《小食里的光陰》：跟著節(jié)氣過(guò)日子

定價(jià)：68元

作者：朱應(yīng)

出版社：廣西師范大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2020年10月

與二十四節(jié)氣相關(guān)的，不只有“春生夏長(zhǎng)、秋收冬藏”式農(nóng)耕文化傳習(xí)，還有散落于民間、纏繞在舌尖的循古傳統(tǒng)小吃。翻閱這本書，立春的名糕、清明的青團(tuán)、端午的粽子、芒種的梅子酒、立冬的芝合糖……仿佛都有了獨(dú)特的生命和靈性，從鄉(xiāng)野故土優(yōu)雅自然地走到字里行間，而那些日漸遺忘的小美好與慢生活，也循著一筆一畫、一米一茶，不慌不忙地渲染開來(lái)。

書中有字畫，有美食，有溫暖的日常，有大地和四季陽(yáng)光。作者朱應(yīng)是一位藝術(shù)家，更是一位生活家。她把江南古鎮(zhèn)的素樸小吃，用最正宗的食材，最傳統(tǒng)的古法手作一一還原。哪怕一捧米、幾粒棗，也容不得半點(diǎn)含糊。心之所至，純粹的食物便有了最濃郁的情感寄托，如此方可代代傳承。

當(dāng)節(jié)令小食遇見(jiàn)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，市面上便冒出了不少“網(wǎng)紅”，比如咸蛋黃、酸菜魚、小龍蝦味的青團(tuán)。朱應(yīng)卻反其道而行，一心追溯起胖團(tuán)子那一抹綠色的由來(lái)。南瓜葉，是比艾草更早被應(yīng)用于青團(tuán)的顏色來(lái)源。首選南瓜未熟時(shí)藤上的葉片，疊起來(lái)存一個(gè)冬天，來(lái)年春天再用；稻米磨成粉后，要曬上整個(gè)臘月，這樣口感才更糯；紅豆不見(jiàn)得越大越圓就越好，農(nóng)家籬笆地種的赤小豆最地道。就做這么幾只青團(tuán)要耗上一整天。朱應(yīng)不急不躁地做著青團(tuán)，每一個(gè)步驟都有對(duì)食物滿滿的敬畏。這門傳承了幾代人的手藝，讓她領(lǐng)悟到了“慢慢做”的精髓，“以前的人對(duì)生活的態(tài)度，很耐心、很踏實(shí)，這是一種很高級(jí)的生活美學(xué)。”

作為一位媽媽，朱應(yīng)喜歡跟孩子一起遵循二十四節(jié)氣的變化，尋覓傳統(tǒng)小食的制作方法，或拜訪手藝人，或翻閱古書典籍，用心感受前人如何與自然和諧相處。一有時(shí)間，朱應(yīng)就帶上孩子去江南鄉(xiāng)下找年紀(jì)頗大的老人“學(xué)藝”，那些工藝煩瑣、難以量產(chǎn)的小吃食里，既有大人難忘的童年，也有孩子需要了解的故事?！肮?jié)氣是什么？是盼頭，是希望。”時(shí)令運(yùn)轉(zhuǎn)，一年一輪回，久違的小美好伴著小甜蜜自會(huì)依次重來(lái)，不早不晚。朱應(yīng)還會(huì)引導(dǎo)孩子設(shè)計(jì)小食包裝，繪制溫情小畫，這樣的心手傳遞，她稱之為“有態(tài)度的傳承”，讓孩子對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日充滿了新的感知和憧憬。

人類是自然的孩子，無(wú)論過(guò)去和未來(lái)。跟著節(jié)氣過(guò)日子，是一種中國(guó)式生活美學(xué)，其中有潤(rùn)物無(wú)聲的堅(jiān)持，有細(xì)膩悠遠(yuǎn)的詩(shī)意，在浮躁都市里營(yíng)造心靈的風(fēng)景。從容恬淡，默會(huì)于心。如朱應(yīng)一般，把人與物、人與人、人與自然的關(guān)系簡(jiǎn)單化，可以讓我們?cè)诿β等粘Ｖ惺斋@一份小確幸，體味一份久違的溫暖。

一碗熱粥，有安有暖?；蛟S，隨著節(jié)氣應(yīng)時(shí)而食，慢點(diǎn)生活，就是踏實(shí)、美好的一生吧！