益生菌——未來的發(fā)展方向

張玲清，田宗祥 譯自，2019，№12：15～16

王晶晶 審 羅靜如 制圖表

在豬飼料中添加芽孢桿菌類益生菌可以減少飼用抗菌劑的使用量，因?yàn)橐嫔梢蕴岣邤嗄套胸i的健壯性以及它們在剩余生產(chǎn)周期中的活力。

丹麥養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)證明在養(yǎng)豬生產(chǎn)中減少抗菌劑的使用是可行的。丹麥在不同年齡和類型的豬上使用抗菌劑的分布情況表明，大部分抗菌劑用于母豬、幼齡仔豬和斷奶仔豬，而且我們有理由認(rèn)為這種分布情況在其他國家也一樣。

在不影響動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的情況下減少抗菌劑的使用并沒有簡單地解決辦法，不同專家推薦的方法也涉及多個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域，如預(yù)防斷奶仔豬和育肥豬腹瀉的管理措施，診斷以及抗生素治療的管理方面等。在預(yù)防斷奶仔豬和育肥豬腹瀉方面有多個(gè)管理步驟，如充分清潔設(shè)備，提供高質(zhì)量的飼料和飲水，提供舒適的生產(chǎn)環(huán)境等。在診斷方面，要注意正確使用抗生素。還有很多方面值得關(guān)注，本文重點(diǎn)介紹飼料添加劑的使用，尤其是益生菌在減少養(yǎng)豬生產(chǎn)中抗菌劑使用方面的作用。

1 積極的作用方式

益生菌是一種活的微生物，可以改善宿主的腸道微生物平衡，適量添加能對(duì)宿主產(chǎn)生有益作用。研究表明，通過飼料給母豬補(bǔ)充芽孢桿菌益生菌，可以調(diào)整母豬體內(nèi)的微生物群，從而減少腸道致病菌(如產(chǎn)氣莢膜梭菌)的含量，同時(shí)增加乳酸菌等有益菌的數(shù)量。我們發(fā)現(xiàn)分娩舍中哺乳仔豬所處的微環(huán)境挑戰(zhàn)減少。促進(jìn)仔豬腸道菌群平衡對(duì)它們的健康有積極的影響。表1顯示，在母豬日糧中添加芽孢桿菌益生菌可以降低哺乳仔豬的死亡率。

斷奶前使用教槽料會(huì)對(duì)仔豬健康產(chǎn)生不利影響。這可能與飼料原料的質(zhì)量以及早期飼喂植物性纖維和蛋白質(zhì)有關(guān)。

仔豬很難消化這些植物性飼料，因?yàn)橐纫褐械拿钢荒芊纸馊橹械母晌镔|(zhì)。使用芽孢桿菌益生菌是確保植物性蛋白質(zhì)和纖維最佳降解的有效工具。這種方法是可行的，因?yàn)檫@種類型的益生菌將分泌消化酶作為其生命活動(dòng)的一部分，可以幫助豬消化飼料。提高飼料的消化率并作用于病原體有助于維持正常的糞便稠度，促進(jìn)生長(表2)。在本研究中，向教槽料中添加益生菌可使治療用抗生素的使用量減少52%。

斷奶后，由于采食量不足，食糜通過腸道的速度減慢。這通常會(huì)導(dǎo)致病原體在小腸內(nèi)過度生長，對(duì)腸道完整性和組織結(jié)構(gòu)造成不良影響，從而導(dǎo)致腹瀉和生產(chǎn)性能下降。適當(dāng)補(bǔ)充益生菌可以通過拮抗病原菌定植和幫助飼料消化抵消這一影響。因此，芽孢桿菌益生菌能提高仔豬的整體生產(chǎn)力。表3顯示了一項(xiàng)為期42 d(從28日齡斷奶開始)的研究結(jié)果。該研究表明，補(bǔ)充芽孢桿菌益生菌使研究期間仔豬的死亡淘汰率減少了47%，并顯著改善了仔豬的生產(chǎn)性能。

2 在生長-育肥豬上的優(yōu)勢

一般不在生長-育肥豬日糧中添加益生菌等飼料添加劑，但是在生長-育肥豬上應(yīng)用益生菌能達(dá)到雙倍增益。生長-育肥豬也暴露在腸道致病菌中，這會(huì)對(duì)其腸道完整性和功能產(chǎn)生巨大的負(fù)面影響。這種不利情況可以通過補(bǔ)充益生菌來預(yù)防或降低嚴(yán)重性，因?yàn)橐嫔墚a(chǎn)生具有抗菌劑作用的代謝物。此外，盡管生長-育肥豬的腸道菌群已經(jīng)發(fā)育成熟，但其組成仍可以進(jìn)行有益調(diào)整，從而提高飼料利用率，促進(jìn)豬生長。在一個(gè)擁有5 500棟豬舍的生長-育肥場連續(xù)7個(gè)月使用益生菌，結(jié)果顯示，與7個(gè)月前相比，生長-育肥豬的死亡數(shù)平均減少了42%(圖1)。