淺析質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在食品監(jiān)管中的作用

王利輝 民權(quán)縣市場監(jiān)督管理局

今天，隨著我國市場經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善和優(yōu)化，各級(jí)市場監(jiān)督管理的要求越來越高，相應(yīng)的市場監(jiān)督管理工作也逐步完成。在一個(gè)新時(shí)代背景下，市場監(jiān)管不僅能夠?qū)崿F(xiàn)有效的一體化，而且總體發(fā)展相對(duì)良好。在這方面，我們可以利用這種新的發(fā)展模式，促進(jìn)質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)的改革、創(chuàng)新和穩(wěn)定發(fā)展。質(zhì)量保證機(jī)構(gòu)在具體執(zhí)行任務(wù)和任務(wù)時(shí)，必須充分利用其在人才、科學(xué)研究等領(lǐng)域的優(yōu)勢和特點(diǎn)。這不僅確保了市場監(jiān)管的有序發(fā)展，而且為成功執(zhí)行任務(wù)提供了可靠的技術(shù)支持。

一、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在監(jiān)管工作中的定位分析

（一）質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的發(fā)展必須要有政府的支持

結(jié)合市場監(jiān)管的發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)市場監(jiān)管的總體力量繼續(xù)增強(qiáng)，測試產(chǎn)品的營銷水平也有所提高。在這方面，質(zhì)量檢查服務(wù)面臨著巨大的發(fā)展機(jī)遇。例如，在建造相關(guān)設(shè)備時(shí)，它可以根據(jù)現(xiàn)有市場的需要，直接加快與市場的一體化，同時(shí)根據(jù)不斷變化的基本原則，并通過科學(xué)合理地建造和應(yīng)用試驗(yàn)平臺(tái)，與人民的生計(jì)建立良好的聯(lián)系此外，在軟件領(lǐng)域，需要引進(jìn)和積極應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，并從外國檢查機(jī)構(gòu)采購先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備。在此基礎(chǔ)上，我們可以在實(shí)踐中培養(yǎng)先進(jìn)、可靠的檢驗(yàn)文化，同時(shí)通過各種實(shí)踐活動(dòng)，確保全面提高人才和專業(yè)技能的素質(zhì)。

（二）實(shí)現(xiàn)全面市場監(jiān)管

眾所周知，對(duì)于質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)來說，它們每年都要在不同層次上進(jìn)行市場監(jiān)督等各種任務(wù)。傳統(tǒng)上，我們只監(jiān)督和管理產(chǎn)品質(zhì)量，但在現(xiàn)代市場的發(fā)展中，我們需要進(jìn)行全面和有針對(duì)性的市場監(jiān)督。監(jiān)督和管理領(lǐng)域的增加以及目前與這些領(lǐng)域有關(guān)的任務(wù)的大量增加，在某種程度上可被視為對(duì)檢查能力的需求增加。因此，有必要確?，F(xiàn)有的多種技術(shù)、系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)、工作人員的綜合能力本身和專業(yè)精神得到尊重。必須滿足當(dāng)前市場監(jiān)管的基本要求。

二、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在食品監(jiān)管中的作用分析

首先，質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)幫助企業(yè)把握原材料和輔助材料進(jìn)入的主要障礙，確保原材料和輔助材料的質(zhì)量。原始輔助材料的質(zhì)量。直接確定最終產(chǎn)品的合格和不合格質(zhì)量。例如，如果大米原料是當(dāng)年的食品。生產(chǎn)工藝比較先進(jìn)，產(chǎn)品肯定不合格。因此，大量購買的大米的新鮮度可以通過檢測其脂肪酸來確定脂肪酸值測試比較簡單，質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)可以幫助企業(yè)逐步提高。例如，在肉類生產(chǎn)和加工企業(yè)中，原材料更重要，豬肉的新鮮程度由揮發(fā)性堿性氮指數(shù)決定。因此，肉類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)開發(fā)和改進(jìn)揮發(fā)性堿性氮檢測方法，以防止生病的豬和死豬進(jìn)入卡車，并確保原材料新鮮合格。質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)應(yīng)隨時(shí)對(duì)其原材料進(jìn)行抽查。幫助企業(yè)識(shí)別生病的豬和死豬。輔助原料對(duì)食品質(zhì)量至關(guān)重要，并決定產(chǎn)品質(zhì)量。質(zhì)量檢查機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原材料的核查。有能力的企業(yè)可以幫助改進(jìn)檢查方法，那些沒有能力接受委托檢查和嚴(yán)格控制原材料進(jìn)入工廠的企業(yè)。

其次，質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)應(yīng)協(xié)助企業(yè)嚴(yán)格控制工藝質(zhì)量，嚴(yán)格防止關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，各種食品的主要控制點(diǎn)控制產(chǎn)品質(zhì)量，如果不注意，質(zhì)量會(huì)波動(dòng)。在小麥粉加工過程中，通常添加苯氧進(jìn)行漂白國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制添加量，添加過程中使用的添加設(shè)備必須準(zhǔn)確合格。添加均勻性以確保白粉劑不超過標(biāo)準(zhǔn)。例如奶制品生產(chǎn)過程中的標(biāo)準(zhǔn)化過程非常重要配料比例是根據(jù)每批粗牛奶的質(zhì)量確定的，不一致地使用配料往往導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定。質(zhì)量檢查員應(yīng)幫助企業(yè)了解如何在提供服務(wù)的過程中增加營養(yǎng)補(bǔ)充，以確保質(zhì)量。例如，在純水生產(chǎn)過程中，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能使細(xì)菌檢測指標(biāo)不合格。因此，有必要幫助企業(yè)查明生產(chǎn)各個(gè)階段細(xì)菌測試失敗的原因。從清洗消毒回收桶蓋的角度來看，應(yīng)符合瓶子要求密封性不泄漏，消毒設(shè)施應(yīng)受到合理控制，加注車間環(huán)境應(yīng)受到控制。

第三，質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)幫助企業(yè)改進(jìn)工廠檢驗(yàn)，并不時(shí)進(jìn)行比較測試。小型毛巾和食品生產(chǎn)企業(yè)的一般檢查條件、檢查技術(shù)和檢查人員比較落后。大多數(shù)食品加工廠的檢驗(yàn)設(shè)施是為滿足生產(chǎn)許可證的接收和檢驗(yàn)而設(shè)計(jì)的，現(xiàn)已成為一種裝飾。他們在工廠的質(zhì)量控制和檢查中沒有真正發(fā)揮作用因此，在日常監(jiān)督中，應(yīng)督促企業(yè)完善工廠檢驗(yàn)機(jī)制，確保合格產(chǎn)品的裝運(yùn)。通過測量認(rèn)證后，質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)始終要堅(jiān)持質(zhì)量原則，運(yùn)用技術(shù)檢驗(yàn)手段，并確保持續(xù)和有效的努力。此外，質(zhì)量保證機(jī)構(gòu)應(yīng)舉辦質(zhì)量培訓(xùn)班，以提高檢查專員的檢查水平。查明企業(yè)的主要質(zhì)量問題，找出質(zhì)量失敗的原因，公布實(shí)驗(yàn)室比較，并對(duì)質(zhì)量差的檢查員進(jìn)行實(shí)踐培訓(xùn)。只有這樣才能真正提高視察員的探測水平和公司產(chǎn)品的質(zhì)量。

三、結(jié)束語

綜上所述，文章從企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、監(jiān)察部監(jiān)督的角度，提出完善質(zhì)量管理體系和檢驗(yàn)方法，解決食品檢驗(yàn)過程中遇到的問題，企業(yè)必須使食品質(zhì)量符合新時(shí)期中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的要求。