高層酒店設(shè)計(jì)概述

謝宇堂

（中國(guó)礦業(yè)大學(xué)，江蘇 徐州 221116）

1 緒論

1.1 研究的背景

自從進(jìn)入20世紀(jì)以來(lái)，人口大量的增長(zhǎng)，科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的建筑結(jié)構(gòu)已經(jīng)無(wú)法完全滿足人類(lèi)的需要了。而且隨著混領(lǐng)土的發(fā)展，鋼結(jié)構(gòu)的誕生，城市土地的不足，人們開(kāi)始從高度上探索一種新的建筑模式。芝加哥和紐約是高層建筑的起源地。到了21世紀(jì)亞洲建造的高層建筑比作為起源地的美國(guó)還要多，在中國(guó)超高層的發(fā)展也讓人瞠目結(jié)舌。高層建筑的誕生使許多行業(yè)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍，這其中酒店行業(yè)受益匪淺。在這個(gè)人們活動(dòng)高度頻繁的時(shí)代，傳統(tǒng)的客棧已經(jīng)無(wú)法滿足人們商務(wù)活動(dòng)的需求。于是高層酒店應(yīng)運(yùn)而生。

上個(gè)世紀(jì)八十年代中國(guó)的高層建筑才算是開(kāi)始發(fā)展，迅猛的在大中型城市中開(kāi)展。但是，國(guó)內(nèi)的酒店高層造型缺乏靈性，在細(xì)節(jié)方面缺失了很多。一方面，套用老式的低層建筑設(shè)計(jì)手法；另一方面，盲目引進(jìn)國(guó)外的高層造型，不考慮符合自身地域特性的風(fēng)格，這導(dǎo)致了城市風(fēng)貌嚴(yán)重的損傷。

本文就是在這一背景下對(duì)國(guó)內(nèi)外實(shí)踐成果進(jìn)行分析，以利于我們自己的高層酒店造型建設(shè)。

1.2 研究的意義

托伯特·哈林在《建筑形式美的原則》中提到：“任何建筑都在創(chuàng)造或者調(diào)節(jié)視覺(jué)感受，這是不容忽視的，如果建筑物很大，視覺(jué)感受的創(chuàng)造相應(yīng)地也就更重要些。如果造成的視覺(jué)感受是有條有理而且賞心悅目，當(dāng)人們對(duì)建筑物進(jìn)行視覺(jué)接觸時(shí)，精神上的健康、愉快和滿足，都會(huì)因此而明顯地得到增進(jìn)”。所以對(duì)如何形成好的建筑造型尤其是在酒店應(yīng)用方面顯得特別重要。

1.3 研究的方法

1.3.1 文獻(xiàn)閱讀法

研究現(xiàn)有的高層酒店相關(guān)書(shū)籍和高層酒店的造型與特征，解讀高層酒店的造型手法，收集具有創(chuàng)意的高層酒店造型，結(jié)合大師設(shè)計(jì)創(chuàng)造的高層典范，理解各個(gè)建筑大師給予高層酒店的價(jià)值，從更加廣闊的視野來(lái)進(jìn)行全面掌握。

1.3.2 追本溯源法

分析高層酒店在歷史上的發(fā)展進(jìn)程，探索不同時(shí)期中建筑的整體環(huán)境、造型、立面特征及地域性文化。通過(guò)邏輯思考從建筑本體的設(shè)計(jì)思路中剖析出有用的依據(jù)。準(zhǔn)確的看待歷史，使研究過(guò)程中能更好地掌握高層酒店的總體發(fā)展趨勢(shì)。

1.3.3 系統(tǒng)的方法

采取系統(tǒng)的方式從整體到部分、從系統(tǒng)到元素、各個(gè)方面剖析高層酒店造型。由于高層酒店本身就是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)。采取系統(tǒng)的方式對(duì)形成高層酒店造型的各種原因進(jìn)行剖析，重新認(rèn)識(shí)其造型意義。同時(shí)，在造型設(shè)計(jì)的分析中，由體到面、整體到細(xì)部這一原則貫穿整個(gè)系統(tǒng)的思路。

2 高層酒店設(shè)計(jì)概述

2.1 高層酒店的概念

第一、二次工業(yè)革命給人類(lèi)帶來(lái)了先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)產(chǎn)品，使整個(gè)人類(lèi)世界的生活方式發(fā)生了巨變，人類(lèi)的生活方式更加多樣化，活動(dòng)范圍更加全球化，人們需要依賴(lài)許多棲息的地方。由于全球人口增加，土地的確實(shí)，人們開(kāi)始將建筑往天空發(fā)展，建筑高層的趨勢(shì)愈加明顯。而酒店所在地大多是人口密集或是交通便利的地段，該地段人口匯集并且經(jīng)濟(jì)集中，用高層建筑做酒店變得順理成章。

2.2 高層建筑的劃分

最初高層建筑的劃分，一般國(guó)家基本上都是按層數(shù)劃分的，每一個(gè)國(guó)家的規(guī)范各不一樣。因?yàn)槊恳粚拥膶痈叱鋈牒艽?，所以通過(guò)層數(shù)來(lái)定義是不合理的。目前世界各國(guó)基本上都是通過(guò)建筑高度來(lái)定義。在我國(guó)舊的規(guī)范曾標(biāo)明高層建筑是指超過(guò)八層的建筑?，F(xiàn)在，中高層指接近20層的建筑，高層建筑指接近100米或是30層左右的建筑，超高層則是超過(guò)50層的建筑。在《高層建筑混凝土結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》（JGJ3－2002）里規(guī)定：高層建筑結(jié)構(gòu)是指10層及10層以上或高度超過(guò)28m的鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)建筑。超高層建筑指超過(guò)搞對(duì)超過(guò)100米的建筑。

2.3 高層酒店的地域性特色

作為現(xiàn)今社會(huì)的一份子，我們會(huì)常常遇到自己熟悉的環(huán)境化為烏有的情景，這是因?yàn)槲幕チ怂?dú)有的辨認(rèn)性和團(tuán)體的結(jié)構(gòu)。然而，現(xiàn)今部分建筑和它的設(shè)計(jì)者采用了一種很初級(jí)的東拼西湊，希望顯現(xiàn)別的地域性文化，這是不可能、不存在的。普頓說(shuō)過(guò)，“有意識(shí)有良知的建筑應(yīng)該強(qiáng)調(diào)場(chǎng)址對(duì)建筑的決定作用，反對(duì)那種可以對(duì)別的地域建筑進(jìn)行模仿的行為，要強(qiáng)調(diào)它的建筑因素，而不能只是單純的外形服務(wù)?！爆F(xiàn)在的酒店，不再是以前那種古老的形式，而是跟著人類(lèi)進(jìn)步富有多樣的內(nèi)涵。另外，因?yàn)楦鞣N自然環(huán)境人文因素的影響，繼承本土文化的擔(dān)子就落到了高層酒店上了。

3 高層酒店發(fā)展概況

3.1 高層酒店國(guó)內(nèi)發(fā)展概況

我國(guó)古代酒店發(fā)展歷經(jīng)數(shù)千年、最開(kāi)始在殷商時(shí)期、方式官辦的叫“驛站”，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)公文的往來(lái)和官員住宿，可以稱(chēng)為最早的酒店。但是規(guī)模都很小，結(jié)構(gòu)也都是木結(jié)構(gòu)庭院式組合的格局。建筑形式往往吸取當(dāng)?shù)鼐用竦奶攸c(diǎn)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，隨著西方科學(xué)技術(shù)的傳播，中國(guó)開(kāi)始擺脫木結(jié)構(gòu)開(kāi)始有了磚、鋼、混領(lǐng)土等新的結(jié)構(gòu)體系，開(kāi)始進(jìn)行高層建筑，發(fā)生了質(zhì)的飛躍，近代我國(guó)建設(shè)了一批大飯店，規(guī)模龐大。造型突出，裝修精致，材料施工水準(zhǔn)高，設(shè)備也很先進(jìn)。這些建筑大部分請(qǐng)的是國(guó)外設(shè)計(jì)師進(jìn)行設(shè)計(jì)的，新中國(guó)成立后，建筑行業(yè)各個(gè)方面都有了極大的發(fā)展，設(shè)計(jì)水平有了很大的提高。

20世紀(jì)70年代，因?yàn)橥赓Q(mào)業(yè)、旅游業(yè)的高速發(fā)展，國(guó)家為了滿足人們需求在南方地區(qū)先建成了一批具有高質(zhì)量酒店。隨后全國(guó)各大城市紛紛效仿。1978年后，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)入酒店的高峰發(fā)展階段，高層建筑酒店獨(dú)具特色。

現(xiàn)在全國(guó)到處都是高層酒店，在這經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)代，有地愈加緊張，酒店高層話甚至超高層化以及是很正常不過(guò)了。

3.2 高層酒店國(guó)外發(fā)展概況

酒店最早在古希臘地區(qū)出現(xiàn)的，和中國(guó)一樣當(dāng)時(shí)也被稱(chēng)作客棧。直到十九世紀(jì)左右酒店才開(kāi)始興盛起來(lái)。國(guó)外酒店業(yè)主要有四個(gè)時(shí)期，分別是客棧時(shí)期、大飯店、商務(wù)酒店時(shí)期、國(guó)際連鎖酒店時(shí)期。

3.2.1 客棧時(shí)期

設(shè)施簡(jiǎn)單價(jià)格低廉，只能提供最基本的住宿。

3.2.2 大飯店時(shí)期

在19世紀(jì)歐洲，上層貴族生活奢靡，不良的作風(fēng)彌漫開(kāi)來(lái)，專(zhuān)門(mén)服務(wù)王室貴族的豪華飯店誕生。這些飯店形式氣派，建筑精美，設(shè)施奢華，餐飲精致，禮儀完善，服務(wù)周到，能滿足客人任何要求，價(jià)格昂貴。

3.2.3 商務(wù)酒店時(shí)期

在世界經(jīng)濟(jì)火速發(fā)展的20世紀(jì)，世界上開(kāi)辟了大量的市場(chǎng)，使得商務(wù)類(lèi)型的旅游業(yè)迅速達(dá)到高峰。商務(wù)酒店和原來(lái)的酒店比起來(lái)設(shè)備設(shè)施上都很完備，服務(wù)優(yōu)良，使給旅游者舒適、便利、干凈、安全的感覺(jué)，并且價(jià)格公道。這些酒店主要是為商人和旅游人員服務(wù)的。它們有先進(jìn)科學(xué)的經(jīng)營(yíng)方案，具有低成本、高效益的經(jīng)濟(jì)成果。這一標(biāo)志意味著酒店業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代。

3.2.4 新型酒店時(shí)期

新型酒店時(shí)期也稱(chēng)連鎖酒店階段，連鎖是指幾十甚至幾百個(gè)酒店通用一個(gè)名字，酒店基礎(chǔ)設(shè)施、酒店服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理都有著統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。這些現(xiàn)在自己國(guó)家本土發(fā)展繼而擴(kuò)展到國(guó)外。

最早流行連鎖酒店的國(guó)家是美國(guó)。著名的Holiday Inns、Hilton corp、Sheraton corp等飯店集團(tuán)在全世界都有數(shù)百家連鎖。

4 高層酒店造型地域特色影響因素

4.1 環(huán)境因素

雖然社會(huì)在不停的發(fā)展，各種新型材料不斷的誕生。可是人類(lèi)對(duì)自然環(huán)境的依賴(lài)成都反而沒(méi)有分毫減少甚至有愈演愈烈的趨勢(shì)。因?yàn)樽匀坏禺a(chǎn)物是人，他對(duì)自然有一種強(qiáng)烈的依賴(lài)。建筑作為用來(lái)協(xié)調(diào)人與自然讓他們和諧相處的載體，在不斷發(fā)展的社會(huì)中占據(jù)的地位也是越來(lái)越重要。不同的自然環(huán)境源自于不一樣的地區(qū)特征和不一樣的氣候。如今在酒店設(shè)計(jì)中，使酒店和地域性的環(huán)境結(jié)合在一起，讓酒店融入地域非常重要。

我們要從當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境，例如氣候、人文等方面。充分把握當(dāng)?shù)厮匀画h(huán)境的獨(dú)特性，將自然的氣息融入到酒店中去。

4.2 功能因素

確定酒店主題，依據(jù)主題進(jìn)行設(shè)計(jì)。同時(shí)還必須方便客人的活動(dòng)。從這方面來(lái)說(shuō)，一個(gè)好的酒店的功能上要分開(kāi)考慮各種類(lèi)型客人的需求。比如說(shuō)酒店入口位置應(yīng)該布置除酒店的主入口以外的團(tuán)隊(duì)或是會(huì)議客人獨(dú)立出行通道以及行李的出行通道，甚至還要有VIP通道。再比如，西餐廳布局就應(yīng)該把散客和團(tuán)隊(duì)分開(kāi)，散客多分布不超過(guò)四人座，團(tuán)隊(duì)多分布不超過(guò)8人座。這樣兩種客人的交通流向就不會(huì)產(chǎn)生很大的影響，又能使得團(tuán)體客人在一起方便管理交流。如果遇到不需要住宿的客人，他們的主要活動(dòng)范圍，最好是在既方便從內(nèi)到外的出入，又能夠單獨(dú)設(shè)置出入口的位置的地方，即有兩個(gè)出入口，分別方便兩種類(lèi)型的人的活動(dòng)，使兩者的行動(dòng)路線分開(kāi)，相互之間不產(chǎn)生不好的影響。

對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，如何更好的經(jīng)營(yíng)酒店的關(guān)鍵在于高效的員工工作效率。從這個(gè)角度講。設(shè)計(jì)師也應(yīng)該構(gòu)想出提升職員工效率的功能布局。這需要后勤部分和客人部分流向分明不產(chǎn)生交集。在保證功能順暢的同時(shí)在進(jìn)行建筑造型的設(shè)計(jì)才能使高層酒店更加完美。

4.3 視覺(jué)因素

人們對(duì)一個(gè)城市總體的感性認(rèn)識(shí)，不外乎就是對(duì)城市天際線的印象.高層建筑由于其視覺(jué)特性而在城市天際線中扮演著重要角色，是城市天際線中最活躍的要素。這其中高層酒店的重要性不言而喻。酒店體現(xiàn)了一個(gè)城市的接待能力，沒(méi)有給人帶來(lái)一個(gè)好的視覺(jué)形象是不會(huì)讓人產(chǎn)生好感的。

毫無(wú)疑問(wèn)，任何高層的造型都在調(diào)節(jié)人們的視覺(jué)體驗(yàn)。視覺(jué)心理告訴我們，具有明顯圖形特點(diǎn)的物體，它的構(gòu)圖都與視覺(jué)背景有關(guān)系。造型與空間在城市建筑中存在共存的關(guān)系。不但要考慮酒店造型，且必須注意周?chē)鷮?duì)它的影響。

4.4 材料因素

在石器時(shí)代，剛開(kāi)始是對(duì)石器的不斷打磨然后運(yùn)用到工具上，然后將石頭壘成一座房子，這邊是最原始的建筑材料。到了封建時(shí)期，人類(lèi)學(xué)會(huì)了如何制作磚、瓦，如何運(yùn)用木材搭建房屋。每個(gè)地區(qū)使用的材料各不一樣，在那個(gè)時(shí)候人們心中就有了就地取材的雛形。在工業(yè)革命之后，鋼、鐵、混凝土等新型材料的興起，建筑開(kāi)始向天空發(fā)起了沖鋒，一座座高樓大廈拔地而起，各式新型材料在建筑造型上不斷運(yùn)用。隨著人們意識(shí)的提高，如何通過(guò)現(xiàn)有技術(shù)材料完成對(duì)本地地域性的體現(xiàn)便成為一個(gè)研究的課題。不一樣的地區(qū)適宜的材料對(duì)造型的塑造也就產(chǎn)生了分歧。

4.5 文化因素

畢竟來(lái)說(shuō)酒店在我國(guó)開(kāi)始發(fā)展的階段落后于其他國(guó)家，設(shè)計(jì)風(fēng)格受到國(guó)外沖擊較大，這一情形使得我國(guó)酒店也發(fā)展出現(xiàn)了很大的弊端，造型千篇一律。是以，一個(gè)優(yōu)秀的酒店要在頻繁的競(jìng)爭(zhēng)中闖出一片天空，尋得良好的機(jī)遇，必須走一條獨(dú)樹(shù)一幟但又能被廣大人民群眾接受的出路。要是能合理運(yùn)用當(dāng)?shù)氐赜蛐晕幕瑥耐獠吭煨偷絻?nèi)部功能上豐富起來(lái)，增加自身魅力提升整體檔次，吸引更多的游客，提升效益。同時(shí)，加入了地域性文化之后的酒店在城市中才能有自己的一席之地。它在為政府宣傳本土文化的時(shí)候充當(dāng)著重要角色。

5 高層酒店實(shí)例

5.1 金陵大飯店亞太商務(wù)樓

圖5-1 金陵大飯店亞太商務(wù)樓

圖5-2 金陵大飯店亞太商務(wù)樓

自1982年建成后，金陵酒店就成為南京市的中心地標(biāo)。在當(dāng)時(shí)，它是中國(guó)大陸最高的建筑，建成后很快就成為南京市民自豪的資本。就算到了今天他變成了南京第七高的大樓，但在南京市民的中心地位還是不可動(dòng)搖。

亞太商務(wù)樓是在新世紀(jì)為了太商務(wù)樓滿足人們新的需求所重新擴(kuò)建的。酒店裙樓結(jié)構(gòu)與現(xiàn)有建筑鏈接一起。內(nèi)包含新的餐飲設(shè)施、飯店和一個(gè)頂部帶有室內(nèi)游泳池的健身俱樂(lè)部。其余場(chǎng)地被設(shè)計(jì)為交通用地和景觀花園。方形塔樓頂層是酒店，有五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，總共有370個(gè)房間和套房，配有直達(dá)電梯。塔頂客房上面有一個(gè)專(zhuān)屬休息室。下面是一個(gè)甲級(jí)辦公室，30個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樓層。新的擴(kuò)建建筑在原有酒店的中軸上，保持著語(yǔ)言有的方形輪廓，隱藏的角落也在中軸上，保持著方形，象征陰陽(yáng)呼應(yīng)。商務(wù)樓頂部是一個(gè)屋頂花園，可以俯視城市全景。它的可貴之處在于既成果保持原有酒店風(fēng)格，又為南京地域意蘊(yùn)做出了錦上添花的建筑語(yǔ)言。

5.2 金茂大廈凱悅大酒店

上海的黃浦江兩岸就像曼哈頓一樣繁華無(wú)比，過(guò)去十幾年，在上海浦東新區(qū)，現(xiàn)代化的大廈層出不窮，上海國(guó)際金融中心的摩天大樓預(yù)先設(shè)計(jì)高達(dá)460米，將是世界上最高的建筑。但由于亞洲金融危機(jī)，項(xiàng)目暫時(shí)停止，后來(lái)于1999年竣工的金茂大廈以420米的高度成為中國(guó)最高建筑，這是中國(guó)建成的第一座如此規(guī)模的建筑。

圖5 -3金茂大廈

圖5 -4金茂大廈

設(shè)計(jì)師斯基默·奧英斯和莫里爾設(shè)計(jì)了金茂大廈。這個(gè)大廈的設(shè)計(jì)防臺(tái)風(fēng)，防震，隨著樓層增高，樓梯逐漸收縮像中國(guó)的塔狀建筑，實(shí)際上更容易讓人聯(lián)想到20世紀(jì)20、30十年代的哥特式大廈。建筑造型由鋼、玻璃和鋁構(gòu)成，總計(jì)88層，278000平方米，寬闊的底部到6層是公共空間，6層到52層是寫(xiě)字間，再往上是凱悅大酒店，它有著世界上最高的酒店的大堂入口，大堂屋頂直達(dá)87層，被稱(chēng)為空中休息廳，一共有555間客房和套房，12個(gè)餐斤和酒吧供客人使用。不同的室內(nèi)設(shè)計(jì)小組做的室內(nèi)設(shè)計(jì)，顯示出現(xiàn)代的設(shè)計(jì)風(fēng)格。但是除了中國(guó)式套房以外，很難再找到本地地域文化的痕跡。

6 結(jié)語(yǔ)

人類(lèi)在精神層面上的需求隨著社會(huì)的發(fā)展一直在提升，這導(dǎo)致任何建筑尤其是酒店在設(shè)計(jì)中要注意地域性文化對(duì)酒店的影響，首當(dāng)其沖的就是高層酒店的造型，人們的第一感官是停留在一個(gè)建筑的外形上的，好的造型能給人一個(gè)好的第一印象。這不僅是酒店自己的招牌更是一個(gè)城市的招牌。我們不僅要在酒店的舒適性、安全性、便捷性上花費(fèi)精力更要在自然人文這些地域性特色上重點(diǎn)關(guān)注。只有設(shè)計(jì)出富有地域性文化特色的酒店才能給當(dāng)?shù)厥忻窕蚴怯慰鸵粋€(gè)更好的體驗(yàn)感。