我國柑橘產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈分析研究：以重慶忠縣柑橘為例

吳舒涵 江南大學(xué)

一、理論依據(jù)

美國學(xué)者邁克爾·波特曾提出著名的“價(jià)值鏈分析法”，在整個(gè)價(jià)值活動(dòng)中，只有某些特定的價(jià)值活動(dòng)才能創(chuàng)造出真正的價(jià)值。在農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)中，涉及供應(yīng)、研發(fā)、種植、加工、物流、營銷等多個(gè)環(huán)節(jié)，能否在這條“價(jià)值鏈”上找到真正創(chuàng)造出價(jià)值的那些“戰(zhàn)略環(huán)節(jié)”，以提升關(guān)鍵環(huán)節(jié)上的核心競爭力，具有重要的研究意義。

二、產(chǎn)前研發(fā)與供應(yīng)環(huán)節(jié)價(jià)值分析

從全國范圍來看，我國柑橘產(chǎn)業(yè)種植面積逐年擴(kuò)大，柑橘產(chǎn)量逐年上升，有效利用了土地資源。而在全國柑橘發(fā)展形勢見好的背景下，重慶作為直轄市，在全國柑橘產(chǎn)量前十中占據(jù)一席，有一定的供應(yīng)能力。相比較于其他地區(qū)，重慶忠縣由于地形等因素，種植難度大，但重慶依舊保持在產(chǎn)量上游，且產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，說明其有一定的供應(yīng)潛力。

忠縣柑橘采用集約化生產(chǎn)管理，在供應(yīng)環(huán)節(jié)具備一定的規(guī)模優(yōu)勢。同時(shí)，龍頭企業(yè)能夠獲得穩(wěn)定的長期供貨源，覆蓋范圍大，并與果農(nóng)、合作社等進(jìn)行合作，擴(kuò)大經(jīng)營范圍。雖然合作過程中會(huì)出現(xiàn)違約、收購等問題，并且忠縣有一定的地形劣勢，均會(huì)對(duì)供應(yīng)產(chǎn)生一定的阻礙，但縱觀忠縣近些年的發(fā)展?fàn)顩r，總體上，忠縣柑橘的供應(yīng)環(huán)節(jié)問題不大。疫情也給忠縣柑橘產(chǎn)量帶來了短暫沖擊，但隨著經(jīng)濟(jì)形勢的恢復(fù)，柑橘的供應(yīng)也逐漸回歸原先的軌道。

而在研發(fā)環(huán)節(jié)，新產(chǎn)品的研究和開發(fā)能夠大規(guī)模提高柑橘的價(jià)格和價(jià)值，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值提升的重要階段，忠縣柑橘具備一定的技術(shù)、人才優(yōu)勢，成功研發(fā)出橙汁自主品牌，但是當(dāng)前的國內(nèi)環(huán)境下，外部競爭尤其激烈，忠縣柑橘雖有研發(fā)，但競爭優(yōu)勢并不明顯。

三、產(chǎn)中種植環(huán)節(jié)價(jià)值分析

種植的附加值處于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的最低端。目前忠縣采用勞動(dòng)密集型的種植，該種方式技術(shù)含量比較低利潤空間也比較小。由于忠縣本身的獨(dú)特性，種植過程中也將面臨很多環(huán)境問題和資源利用率問題，化肥使用量的增加和土地資源的破壞，都給忠縣柑橘走上可持續(xù)發(fā)展道路帶來了阻礙。

四、產(chǎn)后加工、物流與營銷環(huán)節(jié)價(jià)值分析

柑橘的初加工過程能夠提高柑橘利用率，在一定程度上增加柑橘價(jià)值，但這種價(jià)值增加有限，價(jià)格需求彈性小，對(duì)價(jià)值鏈貢獻(xiàn)率也較低。而柑橘的深加工附加值較高，不僅能滿足人們?nèi)粘Ｉ詈蜕a(chǎn)需求區(qū)，還能讓人們獲得更高要求的生活享受。針對(duì)加工環(huán)節(jié)，忠縣的加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到制約，生產(chǎn)線匱乏，加工企業(yè)極少，以至于在疫情這種突發(fā)事件發(fā)生后，忠縣無法第一時(shí)間找到解決措施，出現(xiàn)了柑橘供應(yīng)量過大最后滯銷的問題。忠縣柑橘加工生產(chǎn)建設(shè)也缺乏明確的規(guī)劃，布局較為零散，利用效率低下。

物流環(huán)節(jié)包含了柑橘達(dá)到預(yù)售狀態(tài)的部分，還包含運(yùn)輸、儲(chǔ)存的部分，該環(huán)節(jié)是價(jià)值鏈的重要輔助環(huán)節(jié)，一旦進(jìn)行良好的控制能夠有效降低成本，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。目前忠縣的物流體系還不夠完備，采取的是冷鏈物流：一段式不經(jīng)過物流商中轉(zhuǎn)全程冷鏈，該種方式前期投入成本高且模式不夠靈活；二段式依托城市干線冷鏈運(yùn)輸，對(duì)規(guī)?；蟾?，落地配分倉比較難。在倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，目前忠縣采取的集中式倉儲(chǔ)和分布式倉儲(chǔ)各有利弊，但均需要較高的成本費(fèi)用。

在營銷環(huán)節(jié)上，得益于線上平臺(tái)的快速發(fā)展，忠縣柑橘企業(yè)基于SAAS架構(gòu)下建設(shè)并運(yùn)營電子商務(wù)，銷售方式多樣，將線上與線下銷售融合，取得了一定的營銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢。可以看到品牌的附加值處于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的最高點(diǎn)，而忠縣柑橘在品牌發(fā)展中，雖有品牌的產(chǎn)生，但品牌影響力較弱，也不具備明顯的品牌效應(yīng)。與此同時(shí)，營銷雖有優(yōu)勢，但有些營銷模式，例如龍頭企業(yè)帶動(dòng)模式，尚未完善。

五、小結(jié)與展望

通過本文分析，得出如下結(jié)論：第一，忠縣柑橘的供應(yīng)環(huán)節(jié)問題不大，疫情也給忠縣柑橘產(chǎn)量帶來了短暫沖擊，但隨著經(jīng)濟(jì)形勢的恢復(fù)，柑橘的供應(yīng)也逐漸回歸原先的軌道。第二，忠縣柑橘雖有研發(fā)，但競爭優(yōu)勢并不明顯。第三，由于忠縣本身的獨(dú)特性，種植過程中也將面臨很多環(huán)境問題和資源利用率問題，化肥使用量的增加和土地資源的破壞，都給忠縣柑橘走上可持續(xù)發(fā)展道路帶來了阻礙。第四，忠縣柑橘價(jià)值鏈除了供應(yīng)環(huán)節(jié)，均有可以延伸的著力點(diǎn)，尤其要注重高附加值環(huán)節(jié)例如研發(fā)與品牌環(huán)節(jié)的價(jià)值提升。

在疫情肆虐災(zāi)害頻發(fā)的當(dāng)代，鄉(xiāng)村振興、三農(nóng)問題、農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化等話題引起社會(huì)廣泛關(guān)注，農(nóng)產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展值得繼續(xù)研究，希望本文能夠?yàn)槲覈鴥?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品延長提升產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈提供一些新思路。