辣椒避雨栽培的優(yōu)點(diǎn)及關(guān)鍵技術(shù)

何琨慶

摘 要 簡(jiǎn)陽市是四川省辣椒的重要產(chǎn)區(qū)之一，但長(zhǎng)期以來不覆膜的栽培方式造成了產(chǎn)量不高和質(zhì)量不佳的問題。從降低病害、降低倒伏率、減少外界環(huán)境影響、延長(zhǎng)采收期4個(gè)方面介紹了辣椒避雨栽培在簡(jiǎn)陽市的表現(xiàn)，并通過實(shí)際生產(chǎn)總結(jié)得出辣椒避雨栽培的關(guān)鍵技術(shù)，包括種子消毒處理、種植基質(zhì)的配制和消毒處理等7個(gè)具體操作步驟，供廣大辣椒種植戶參考。

關(guān)鍵詞 辣椒避雨栽培;種植表現(xiàn);關(guān)鍵技術(shù);四川省簡(jiǎn)陽市

中圖分類號(hào)：S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.32.007

辣椒是四川省蔬菜主要品種之一，其種植面積僅次于萵筍、大白菜和蘿卜，相關(guān)產(chǎn)品包括豆瓣醬、泡辣椒、干辣椒等。簡(jiǎn)陽市是四川省辣椒主產(chǎn)區(qū)之一，辣椒常年種植面積約0.4萬公頃，為郫縣豆瓣和臨江寺豆醬瓣提供了重要優(yōu)質(zhì)原材料。長(zhǎng)期以來，簡(jiǎn)陽市的辣椒種植采用直接播種、不覆膜栽培的方式，辣椒生長(zhǎng)緩慢且質(zhì)量不佳。特別是在秋冬季節(jié)，易發(fā)生低溫危害，出現(xiàn)嚴(yán)重死苗的現(xiàn)象。為了緩解這些問題，配合簡(jiǎn)陽市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，開展了以“辣椒避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)探索”為主的試驗(yàn)、示范及推廣應(yīng)用，取得了較為明顯的成果。

1 優(yōu)點(diǎn)

1.1 降低炭疽病等病害發(fā)生，提高果實(shí)商品性

避雨栽培種植辣椒，大大降低了炭疽病、疫病、根腐病、青枯病等土傳和氣傳病害的發(fā)生[1]。根據(jù)5個(gè)加工辣椒品種對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，避雨栽培對(duì)炭疽病的預(yù)防效果尤其明顯，比露地栽培炭疽病發(fā)病率下降28.1%～85.4%。

1.2 降低倒伏率，提高生長(zhǎng)勢(shì)

避雨栽培大大降低了雨季土壤濕度，有效避免了雨水滯留，減少了因雨后刮風(fēng)造成的辣椒倒伏率。試驗(yàn)研究表明，通過避雨栽培，辣椒倒伏率大大降低。其中植株矮壯的品種，倒伏率降低20%;而植株高大的品種，倒伏率最高降低達(dá)60%。倒伏率的有效控制，保證了辣椒植株的健康生產(chǎn)，為產(chǎn)量的增加打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.3 減少外界環(huán)境對(duì)移栽、采收、打藥等環(huán)節(jié)的影響

避雨栽培辣椒因避雨設(shè)施的存在，有效緩解移栽、采收、打藥等關(guān)鍵環(huán)節(jié)因遭遇降雨影響工作開展等問題。通過避雨栽培大大提高了工作效率，保證種植工作如期進(jìn)行，對(duì)后期辣椒長(zhǎng)勢(shì)和管理提供了充足的保障。

1.4 延長(zhǎng)紅辣椒采收期，提高產(chǎn)量

避雨栽培通過有效的肥水一體化技術(shù)的應(yīng)用，為辣椒提供充足的養(yǎng)分與水分供應(yīng)，延長(zhǎng)了辣椒采收期，從而提高了辣椒產(chǎn)量，較露地栽培增產(chǎn)40%～60%。

2 辣椒避雨棚規(guī)格

辣椒避雨栽培在增加果實(shí)產(chǎn)量、提高商品質(zhì)量、生產(chǎn)管理方面都具有重要的作用。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，避雨棚如果過小，避雨效果不理想;而采用較大的聯(lián)棟避雨棚，可有效降低空氣濕度，最大程度地避免炭疽病的發(fā)生。在辣椒避雨栽培實(shí)驗(yàn)中，根據(jù)種植田塊大小采用如下規(guī)格避雨棚：長(zhǎng)20～40 m;單棟跨度寬8～12 m，聯(lián)棟3～5 m;肩高1.5～2.0 m，頂高2.8～3.4 m;

建造成本：采用熱浸鋅材料，頂膜為10～12絲無滴膜，667 m2成本為2.5萬～3.0萬元。避雨棚主結(jié)構(gòu)可使用15年以上，配件3～5年更換1次。

3 關(guān)鍵技術(shù)

辣椒避雨栽培技術(shù)主要包括7個(gè)關(guān)鍵步驟，覆蓋從種子準(zhǔn)備、植株生長(zhǎng)發(fā)育到辣椒采收的全部過程，具體操作步驟如圖1所示。

3.1 種子消毒處理

3.1.1 辣椒種子的消毒處理

主要方法有3種：干熱消毒法、溫湯浸潤(rùn)種子消毒法、藥劑浸種消毒法。

1）干熱消毒法。將恒溫箱控制在70 ℃內(nèi)，種子放入其中處理72 h，該消毒法可有效防病毒性、真菌性及細(xì)菌性病害;

2）溫湯浸潤(rùn)種子消毒法。將種子和水按照1∶6的比例進(jìn)行混合，水溫控制在50～55 ℃保持15～20 min，在浸泡過程中要不停攪拌到水溫降至

30 ℃止，停止攪拌后將種子進(jìn)行浸泡4～6 h[2]，消毒法主要預(yù)防疫病、瘡痂病、炭疽病等病害。

3）利用藥劑浸潤(rùn)種子的消毒方法。用10%磷酸三鈉溶液浸泡種子20～30 min;或在40%甲醛（即福爾馬林）300倍稀釋液體中浸泡種子10～12 h后，再用1%硫酸銅溶液浸種5 min;或在50%多菌靈可濕性粉劑500倍稀釋液體中浸泡種子1 h，該消毒法可防止炭疽病、疫病等病害。

3.1.2 種子催芽方法

種子經(jīng)消毒處理后，催芽溫度控制在25～30 ℃，當(dāng)50%的種子完全露白后停止催芽，準(zhǔn)備進(jìn)行田間播種。

3.2 種植基質(zhì)的配制和消毒處理

3.2.1 種植基質(zhì)的配制

種植基質(zhì)的配制按照6∶3∶1比例將草炭、蛭石、珍珠巖（夏季）進(jìn)行混合或者按照6∶2∶2的比例混合（冬季），按照每平方米3 kg基質(zhì)、1 kg有機(jī)肥的配比進(jìn)行混合翻轉(zhuǎn)，直到基質(zhì)均勻混合為止，注意控制基質(zhì)持水量，一般控制持水量在50%左右[3]。微酸性環(huán)境適合辣椒生產(chǎn)，但是基質(zhì)酸度過大，會(huì)出現(xiàn)幼苗生長(zhǎng)不良的現(xiàn)象。草炭為酸性基質(zhì)，因此在育苗過程中，需要調(diào)配基質(zhì)酸堿度，調(diào)配方法主要是采取加入白云石灰石，一般為每平方米3 kg基質(zhì)加白云石灰石

3～6 kg。

3.2.2 基質(zhì)的消毒處理

基質(zhì)配制好后，要進(jìn)行基質(zhì)的消毒處理，主要是要?dú)⑺阑|(zhì)中留存的病殘菌。消毒主要按照1∶3或者

1∶4的比例配制99%惡霉靈藥液，并在基質(zhì)上均勻噴灑即可。

3.3 選擇穴盤和基質(zhì)裝盤

3.3.1 選擇合適的穴盤

育苗穴盤的選擇要根據(jù)育苗的不同季節(jié)和階段選擇不同的大小。其中冬季育苗因苗齡長(zhǎng)，建議選擇50穴穴盤;春季育苗苗齡相對(duì)較短，適合選擇72穴的穴盤進(jìn)行育苗。

3.3.2 基質(zhì)裝盤

將基質(zhì)均勻撒在穴盤上，用木片將穴盤上面多余的基質(zhì)刮掉，并輕輕抖動(dòng)穴盤使基質(zhì)適當(dāng)沉淀，但是不能擠壓穴盤上的基質(zhì)。穴盤制好后用水澆灌使基質(zhì)下沉，直至基質(zhì)距穴盤上口0.5～1.0 cm。

3.4 播種

3.4.1 辣椒用種量

一般按照每穴2粒種子為宜，每667 m2用種重量30～40 g。

3.4.2 辣椒播種時(shí)期

辣椒冬季育苗一般在9月末至11月末，因氣溫原因，一般采取塑料大棚內(nèi)套小拱棚育苗方式進(jìn)行保溫;辣椒春季育苗一般在1月末至2月末播種，因氣溫升高，可直接采用塑料大棚或小拱棚育苗即可。

3.5 育苗期間的管理

3.5.1 苗棚中溫度的管理

溫度在25～30 ℃非常適合辣椒的出苗。穴盤進(jìn)入溫室后，要及時(shí)關(guān)閉大棚使棚內(nèi)溫度升高，以促進(jìn)辣椒種子發(fā)芽、出土。當(dāng)苗葉展平后，可開棚降溫，但溫度仍需要保留在20～25 ℃，才有利于幼苗生長(zhǎng)。溫度超過25 ℃，容易形成長(zhǎng)稈苗。

3.5.2 苗棚內(nèi)濕度的管理

出苗前，要努力提高拱棚內(nèi)濕度，促進(jìn)辣椒種子發(fā)芽和出苗;出苗后，要注意通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。幼苗生長(zhǎng)需要潮濕環(huán)境，因此要注意觀察穴盤即時(shí)濕度，及時(shí)補(bǔ)充水分。

3.5.3 苗棚內(nèi)通風(fēng)管理

通風(fēng)要注意時(shí)間和時(shí)長(zhǎng)，操作不當(dāng)容易出現(xiàn)“閃苗”現(xiàn)象。晴天通風(fēng)時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)點(diǎn)，宜于10：00—16：00時(shí)進(jìn)行通風(fēng);陰天通風(fēng)時(shí)間宜短，建議在12：00左右通風(fēng)1 h為宜。

3.5.4 苗期病蟲害

辣椒在苗期的主要病蟲害有猝倒病、灰霉病、立枯病和蚜蟲等。發(fā)生猝倒病時(shí)，在做好大棚通風(fēng)的基礎(chǔ)上，用50%多菌靈可濕性粉劑和草木灰按照1∶

50配制并混合均勻，趁辣椒葉上面沒有露珠時(shí)均勻撒在幼苗根部可起到降濕殺菌的效果。發(fā)生灰霉病時(shí)，在給大棚通風(fēng)的基礎(chǔ)上降低大棚濕度，同時(shí)按照1∶

2 000的比例配制50%速克靈可濕性粉劑液體，或者直接用50%多菌靈可濕性粉劑對(duì)種苗進(jìn)行噴霧，間隔7～10 d，連續(xù)2～3次即可見效。立枯病發(fā)生時(shí)，用1∶50的比例將50%多菌靈可濕性粉劑和細(xì)干土混合均勻，混合后，均勻撒施于辣椒幼苗病害基部，能起到較好治理效果。蚜蟲一般潛伏在辣椒葉背面，主要靠吸取辣椒葉中汁液生存，容易誘發(fā)病毒病快速傳播，造成葉片畸形，降低辣椒產(chǎn)品質(zhì)量低下，品相不夠;可按照1∶1 500比例配制10%吡蟲啉藥液或1∶2 000～1∶3 000比例配制2.5%功夫乳油藥液對(duì)辣椒葉面進(jìn)行噴灑，效果非常好。

3.6 辣椒種植的田間管理

3.6.1 成苗移栽的時(shí)間

冬季成苗移栽一般在3月中旬左右，春季成苗移栽時(shí)間一般在4月上旬左右進(jìn)行，具體時(shí)間視當(dāng)時(shí)氣溫而定。

3.6.2 田間管理

1）底肥。底肥要一次性施入土壤，一般按照每667 m2腐熟有機(jī)肥3 000 kg、過磷酸鈣80 kg、三元復(fù)合肥55 kg、尿素20 kg的標(biāo)準(zhǔn)配制底肥。

2）開廂覆膜及定植密度。開廂覆膜，不但可以保溫保濕，還有利于防草防蟲。不同的品種開廂標(biāo)準(zhǔn)不同，植株高大的品種，廂面寬度為80 cm，廂溝寬度60 cm，株距控制在40 cm左右，667 m2定植株數(shù)2 400株左右;植株緊湊的品種，廂面寬度70 cm，廂溝寬度60 cm，株距控制在35 cm左右，667 m2定植株數(shù)3 000株左右。

辣椒避雨栽培建議采用銀灰色地膜覆蓋，廂面高度10 cm左右，單株栽培為宜。

3）肥水管理。辣椒避雨栽培因雨季降雨不能深入土壤而需要增加肥水一體化設(shè)備，通過滴灌系統(tǒng)進(jìn)行灌水和追肥。

①灌水可結(jié)合土壤墑情進(jìn)行。辣椒移栽后，馬上滴灌1次定植水，移栽7～10 d后，結(jié)合追施提苗肥，滴灌1次水;盛花盛果期應(yīng)結(jié)合土壤干旱和辣椒長(zhǎng)勢(shì)情況，進(jìn)行適當(dāng)追肥灌水。

②追肥在辣椒移栽后7～10 d，采用滴管系統(tǒng)結(jié)合灌水追施1次提苗肥，可選用0.5%尿素水溶液;著果期追施1次肥，可選用復(fù)合肥水溶液或者選用沖施肥;采果期，每采收1次，追施1次肥[4]，以磷鉀肥為主。

4）病蟲害防控。辣椒避雨栽培條件下，炭疽病、疫病和青枯病等病害發(fā)生較輕，常見病蟲害有病毒病、菜青蟲、蚜蟲和螨蟲等，在預(yù)防時(shí)應(yīng)選用吡蟲啉、炔螨特等防治蚜蟲、螨蟲，選用寧南霉素、氨基寡糖等預(yù)防病毒病[5]，這些藥可混合施用，預(yù)防效果更好;同時(shí)，應(yīng)采用黃板、籃板、頻振式殺蟲燈等物理防治措施，提升辣椒的質(zhì)量安全程度。

3.7 采收時(shí)期

3月中旬移栽的辣椒可在6月下旬采收紅椒，4月上旬移栽的辣椒可在7月中旬采收紅椒;紅椒采收期可延長(zhǎng)到10月中下旬。

通過辣椒避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)探索試驗(yàn)，充分驗(yàn)證了避雨栽培的方式對(duì)于降低辣椒炭疽病等病害發(fā)生、降低倒伏率、減少外界環(huán)境的影響、延長(zhǎng)紅辣椒采收期起到的諸多有益作用，提出了適宜的辣椒避雨棚規(guī)格，并且總結(jié)了辣椒避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)的具體步驟，為辣椒避雨栽培技術(shù)在簡(jiǎn)陽市的推廣提供了重要參考。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）