土家抬格子

李佳潤(rùn)

我的家鄉(xiāng)湖北宜昌，向來以“三峽大壩”“清江畫廊”“三峽人家”等風(fēng)景名勝為人所稱贊，但更值得津津樂道的，是我們家鄉(xiāng)的美食：藏在“格子”里的美味土家抬格子，外酥內(nèi)嫩的炕洋芋，“下飯高手”鲊廣椒，新鮮可口的清江魚，雖清淡卻滋味無窮的合渣（俗稱懶豆腐），還有那帶著淡淡煙熏氣息的豬蹄火鍋……無一不令人拍案叫絕

（簡(jiǎn)潔引入，對(duì)家鄉(xiāng)的各種贊譽(yù)中，最終落腳到美食，冒號(hào)后面是對(duì)食物的具體列舉，每種食物小作者都用準(zhǔn)確的形容詞予以概括，“拍案叫絕”是總結(jié)式評(píng)價(jià)。）

我最喜歡的特色菜是土家抬格子。抬格子之“抬”，有面對(duì)格中美味味蕾大開，眾人拾柴火焰高，齊伸筷子共滅之的寓意，很有趣。

（引出最終所要描繪的對(duì)象“土家抬格子”，并解釋“抬”的美好寓意。）

過年時(shí)，我和妹妹總是喜歡圍著土灶臺(tái)，看媽媽和奶奶在廚房里忙活。媽媽把新鮮的豬肉和土家熏肉都切成一厘米左右的大片，將切碎的辣椒、姜、蒜與奶奶秘制的土家豆瓣醬、花椒粉、料酒等攪拌均勻，腌制二十分鐘，拌以苞谷面和勻。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，妹妹總經(jīng)不住饞，偷偷地用手去蘸肉片表面的作料，得逞后還會(huì)做出夸張的表情向我炫耀那有多么美味。

接下來，媽媽把去了皮的南瓜和土豆切成一個(gè)個(gè)大小相當(dāng)?shù)姆綁K，拌上苞谷面，邊拌邊加水，直到里面沒有干粉，呈散沙狀。奶奶把大格子洗凈，放在土灶臺(tái)的大鍋上，墊上新鮮嫩綠的芭蕉葉，上面鋪上金黃金黃的老南瓜，老南瓜上像排座次般地鋪著一片片肉，形成花狀。最后，媽媽和奶奶合力把格子一格一格地碼上，然后加水上蓋，用大火蒸四十五分鐘。

（媽媽、奶奶準(zhǔn)備和制作食物的過程描寫得非常細(xì)致，條理清晰，可視感強(qiáng)，仿佛讀者按照步驟就可以自己烹飪一般。妹妹偷吃情節(jié)的插敘，具有很強(qiáng)的畫面感，增添了作文的趣味。）。

終于到了“萬眾期待”的時(shí)刻啦，大家激動(dòng)地圍在圓桌旁。爸爸和叔叔一人抬一邊，將格子抬上桌。格子的直徑足足有半米，將每個(gè)

人的心都填得滿滿的。爺爺揭開蓋子，一股濃濃的香味裊裊升起，撲鼻而來，鉆進(jìn)大家的五臟六腑，不僅有肉的鮮香，還夾雜著南瓜與土豆的清甜。蒸好的肉片色澤鮮美，就連苞谷面都沒能包裹住它鮮美的油汁。這抬格子不僅有肉的鮮香，還很好地將姜、蒜、辣椒的味道完美融合，使肉片肥而不膩，入口即化

（對(duì)食物成品的描繪，從色、香、味等角度展開，尤其是口感，非常細(xì)膩，令人垂涎三尺。）

每個(gè)人的臉上都洋溢著幸福的笑容，一大格子的蒸肉將我們一家人的心緊緊地聯(lián)系在一起。每年都能有這么溫馨的一刻，這讓我覺得有家的感覺，真好！希望更多人能夠?qū)ふ壹亦l(xiāng)的美，發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的美，品味家鄉(xiāng)的美，讓生活更加豐富多彩，讓家更加溫暖和諧！

（恰到好處的抒情，將食物與人情進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合。用表示遞進(jìn)的句式表達(dá)了對(duì)家鄉(xiāng)食物的熱愛，對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛，對(duì)生活的熱愛?。?/p>

記（湖北武漢市旭光學(xué)校，指導(dǎo)老師：彭丹）

點(diǎn)評(píng)

作者自評(píng)：小時(shí)候，每逢過節(jié)回到家鄉(xiāng)，我都被家鄉(xiāng)美食的濃郁香氣縈繞包圍著，抬格子最令我眷戀?；匚逗兔妹脟钣^望奶奶和媽媽制作抬格子的過程，在我心中綻開了一朵艷麗的花。我希望用文字將自己內(nèi)心深處對(duì)家鄉(xiāng)美食的記憶鋪陳開來，通過對(duì)“抬格子”寓意的簡(jiǎn)述以及細(xì)致描繪其做法，喚醒更多人對(duì)家鄉(xiāng)美食的回味，讓每一塊土地所蘊(yùn)含的悠長(zhǎng)情意與故鄉(xiāng)之念得以飄散四溢。

蔡梓涵同學(xué)評(píng)：這篇作文有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：第一，文筆優(yōu)美細(xì)膩。例如描繪食物時(shí)運(yùn)用了“外酥內(nèi)嫩”“新鮮可口”等，寫出了食物味道的多樣;描繪動(dòng)作時(shí)將過程進(jìn)行分解，“切碎”“攪拌均勻”“洗凈”“碼上”等，可視可感。第二，行文結(jié)構(gòu)清晰。以“總—分—總”的結(jié)構(gòu)成文，先總結(jié)宜昌美食再引出“抬格子”，接著解釋“抬格子”的寓意，然后詳細(xì)描繪“抬格子”的制作過程及味道，最后借“抬格子”抒情。第三，小作者的情感表達(dá)清晰。全文在感情抒發(fā)上是十分直白的，例如“真好”“希望”等，這是因?yàn)槊朗呈浅休d家鄉(xiāng)味道和記憶的地方。

張樂怡同學(xué)評(píng)：作文的情感表達(dá)是一大亮點(diǎn)。描繪做“抬格子”的過程時(shí)，奶奶和媽媽的互相協(xié)作，妹妹和“我”的調(diào)皮可愛，呈現(xiàn)了家庭的幸福溫暖;描繪嘗“抬格子”時(shí)，用細(xì)致入微的筆墨描繪味道，表達(dá)了對(duì)家鄉(xiāng)食物的喜愛;最后一段將情感渲染到頂點(diǎn)，對(duì)家的熱愛，對(duì)家鄉(xiāng)味道的留戀，對(duì)家鄉(xiāng)的贊美，對(duì)美好生活的追求，層層遞進(jìn)。全文情感熔于一爐卻不顯雜亂。

彭老師評(píng)：具有地域特色的家鄉(xiāng)食物，背后承載的是鄉(xiāng)土文化。家鄉(xiāng)食物的進(jìn)化史其實(shí)也是鄉(xiāng)土文化、中華文化的進(jìn)化史。從中，我們可以窺見社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生產(chǎn)水平的提高、人情風(fēng)俗的演變……水土里育食材，味蕾里有鄉(xiāng)約，盛宴里藏文化！