鄉(xiāng)村振興背景下食用菌農(nóng)業(yè)主題公園營(yíng)建研究★

畢 翼 飛

(許昌學(xué)院城市與環(huán)境學(xué)院，河南 許昌 461000)

農(nóng)為邦本，本固邦寧。截至2019年年末，我國(guó)仍有5.5億人口生活在農(nóng)村[1]。長(zhǎng)期以來(lái)，黨和國(guó)家高度重視“三農(nóng)”工作。農(nóng)村一方面是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)最艱巨的任務(wù)，另一方面也是最大的潛力。2018年1月，中共中央國(guó)務(wù)院《關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》指出，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是決勝全面建成小康社會(huì)、全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的重大歷史任務(wù)，是新時(shí)代“三農(nóng)”工作的總抓手，到2050年，鄉(xiāng)村全面振興，農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富全面實(shí)現(xiàn)[2]。目前，“三農(nóng)”工作已經(jīng)取得了舉世矚目的成績(jī)。然而各地如何結(jié)合自身特點(diǎn)，發(fā)揮各自所長(zhǎng)，采用多種形式進(jìn)行兼顧產(chǎn)業(yè)、生態(tài)、文化、生活的綜合發(fā)展，是鄉(xiāng)村振興所面臨的直接問(wèn)題和難點(diǎn)問(wèn)題。

農(nóng)業(yè)主題公園作為鄉(xiāng)村休閑和農(nóng)業(yè)觀光的升級(jí)版[3]，逐漸進(jìn)入人們的視野。農(nóng)業(yè)部在2008年就制定了農(nóng)業(yè)公園的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)[4]。2016年7月農(nóng)業(yè)部等14部門聯(lián)合印發(fā)《大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見》，指出要豐富產(chǎn)品業(yè)態(tài)，鼓勵(lì)各地探索農(nóng)業(yè)主題公園、農(nóng)業(yè)嘉年華、特色小鎮(zhèn)等[5]。2020年10月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《全國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020—2025年)》的通知，再次提到建設(shè)綜合性休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)主題公園、觀光采摘園等，建設(shè)鄉(xiāng)村休閑旅游重點(diǎn)區(qū)[6]。農(nóng)業(yè)主題公園逐漸進(jìn)入發(fā)展的快車道。

1 農(nóng)業(yè)主題公園的相關(guān)概念

1.1 公園

《公園設(shè)計(jì)規(guī)范》中公園是指向公眾開放，以游憩為主要功能，有較完善的設(shè)施，兼具生態(tài)、美化等作用的綠地[7]。目前，公園的概念仍然主要限定在城市范圍內(nèi)。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展，農(nóng)民在家門口游憩、休閑等的要求日益增強(qiáng)，各地逐漸出現(xiàn)了一批農(nóng)村公園，這些公園大多數(shù)規(guī)模較小，綠化率不高，但功能實(shí)用，能夠滿足當(dāng)?shù)剞r(nóng)民鍛煉身體、小型集會(huì)、親子游玩等需求。

1.2 主題公園

“主題樂(lè)園”英文譯為“Theme Park”。1955年美國(guó)加州的迪士尼主題公園的建成，標(biāo)志著現(xiàn)代主題公園的誕生[8]，已經(jīng)經(jīng)過(guò)60余年的發(fā)展。但目前對(duì)于主題公園的概念，各界還未有統(tǒng)一的定義。一般認(rèn)為主題公園是圍繞某種或某類主題而建的公園，用較強(qiáng)的游樂(lè)性，創(chuàng)意策劃和特色環(huán)境吸引游客[9]。

1.3 農(nóng)業(yè)主題公園

農(nóng)業(yè)主題公園是一個(gè)比較新的概念，也有稱主題農(nóng)業(yè)園。國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)農(nóng)業(yè)主題公園有幾種概念界定：一種是認(rèn)為農(nóng)業(yè)主題公園是一種旅游資源，如趙璁認(rèn)為農(nóng)業(yè)主題公園是將農(nóng)村的景觀、生活、民俗與自然生態(tài)景觀展現(xiàn)給游人，并提供具有參與性、娛樂(lè)性農(nóng)事活動(dòng)，以農(nóng)業(yè)為主題，可觀、可游、可玩、可宿，兼具科普教育功能的公園[10]；一種是認(rèn)為農(nóng)業(yè)主題公園是一種綜合產(chǎn)業(yè)園，如彭熠萌等提出農(nóng)業(yè)主題公園主要是以傳承和展示農(nóng)耕、農(nóng)村文化，并以農(nóng)村山水田園、森林、草原等自然資源為載體，能讓公眾對(duì)農(nóng)村自然環(huán)境和人文情懷進(jìn)行充分體驗(yàn)的綜合產(chǎn)業(yè)園[11]；還有一種概念認(rèn)為它是有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活的旅游園區(qū)，如李成等認(rèn)為通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)特色主題的策劃和整體設(shè)計(jì)，主題農(nóng)業(yè)園創(chuàng)造出了鮮明的農(nóng)業(yè)主題體驗(yàn)空間和環(huán)境氛圍，較傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)旅游突出“農(nóng)”字[12]。

結(jié)合四川省為開展認(rèn)定省級(jí)示范農(nóng)業(yè)主題公園的工作，擬定的《農(nóng)業(yè)主題公園建設(shè)規(guī)范》[13]，綜合學(xué)者們的觀點(diǎn)，筆者認(rèn)為，農(nóng)業(yè)主題公園將鮮明的農(nóng)業(yè)主題作為特色，將農(nóng)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以觀光、休閑、游憩、體驗(yàn)、教育、康體等為主要功能，有機(jī)融合農(nóng)村自然風(fēng)光、農(nóng)耕文化，能夠展示農(nóng)業(yè)景觀、提供農(nóng)事體驗(yàn)、開展親子教育、進(jìn)行休閑娛樂(lè)、提供特色產(chǎn)品。它是一二三產(chǎn)業(yè)的融合體，可以作為鄉(xiāng)村振興的重要載體。

農(nóng)業(yè)主題公園不同于上文所說(shuō)的農(nóng)村公園，農(nóng)村公園主要是為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民日常游憩服務(wù)的，而農(nóng)業(yè)主題公園的服務(wù)對(duì)象雖然也包括當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，但更多的是游客。農(nóng)業(yè)主題公園在定位、規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)等各環(huán)節(jié)中更多的是從游客角度考慮。農(nóng)業(yè)主題公園也不同于農(nóng)業(yè)觀光園，或農(nóng)業(yè)采摘園。農(nóng)業(yè)觀光園及采摘園游覽形式較為單一，無(wú)法讓游客“留下來(lái)”，且由于觀賞及采摘時(shí)間較短，常常會(huì)出現(xiàn)旺季火爆異常，淡季門可羅雀的情況。相比較而言，農(nóng)業(yè)主題公園具有更加扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，更加豐富的業(yè)態(tài)類型，更加多元的收益渠道。

2 食用菌主題公園建設(shè)的意義

2.1 經(jīng)濟(jì)意義

我國(guó)人口眾多，對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)和利用史又十分悠久，目前每年的食用菌產(chǎn)量巨大。2019年我國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)3 962萬(wàn)t，占全球總產(chǎn)量七成以上。食用菌總產(chǎn)值也在我國(guó)種植業(yè)中排名第六，僅次于糧、棉、油、菜、果[13]。在國(guó)家進(jìn)行鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)扶貧的背景下，地方政府積極引導(dǎo)，食用菌更是成為許多貧困農(nóng)民增收的希望。然而隨著食用菌產(chǎn)能的持續(xù)擴(kuò)大，食用菌生產(chǎn)者之間，以及產(chǎn)品之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。如何科學(xué)的調(diào)整食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高食用菌的產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置已經(jīng)成了亟待解決的問(wèn)題。食用菌農(nóng)業(yè)主題公園立足食用菌產(chǎn)業(yè)，將旅游觀光、休閑體驗(yàn)、餐飲住宿等與食用菌結(jié)合，有望為從事食用菌產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民帶來(lái)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，也可以帶來(lái)更多的就業(yè)崗位。

2.2 社會(huì)意義

現(xiàn)在都市人工作和生活普遍壓力較大，食用菌主題公園地處鄉(xiāng)村，可以為人們提供一處休閑、游憩、放松的場(chǎng)所。在這里，游客尤其是城市長(zhǎng)大的孩子們，可以觀察食用菌等農(nóng)作物的生長(zhǎng)，體驗(yàn)農(nóng)民的辛勞，感受農(nóng)耕文化的魅力，以及大自然的生生不息，以此教育孩子熱愛勞動(dòng)，珍惜糧食。還可以利用這一場(chǎng)所，增強(qiáng)城鄉(xiāng)之間的交流，推動(dòng)城鄉(xiāng)融合發(fā)展。

2.3 文化意義

食用菌在我國(guó)歷史文化中有獨(dú)特而重要的地位。例如中國(guó)傳統(tǒng)文化中靈芝不僅作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，具有保健和醫(yī)療功效的藥品，還被看作象征長(zhǎng)生不老，吉祥如意，國(guó)泰民安的仙草[14]。食用菌主題公園是食用菌文化等農(nóng)耕文化進(jìn)行傳播的良好場(chǎng)所。可以通過(guò)參觀食用菌種植場(chǎng)所，體驗(yàn)采摘過(guò)程，設(shè)置游戲環(huán)節(jié)，制作菌菇創(chuàng)意手工等將食用菌文化傳承并發(fā)揚(yáng)光大。

2.4 生態(tài)意義

良好的自然環(huán)境是農(nóng)業(yè)主題公園建設(shè)的前提，農(nóng)業(yè)主題公園的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)也會(huì)促使當(dāng)?shù)乩^續(xù)保護(hù)自然環(huán)境，加大生態(tài)環(huán)境方面投入。生態(tài)宜居也是習(xí)近平總書記在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的重要要求。食用菌可以進(jìn)行立體化生產(chǎn)，占用土地相對(duì)較少，對(duì)水資源等浪費(fèi)較少。食用菌的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中較少有污染環(huán)境的環(huán)節(jié)。食用菌菌渣還可以配制生物有機(jī)肥，能夠有效提升營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量?？梢杂糜趫@林綠化等工作，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)[13]。

3 食用菌主題公園的營(yíng)建策略

3.1 合理的公園選址

合理的選址是食用菌主題公園建設(shè)的前提，并不是每個(gè)鄉(xiāng)村都是適合建設(shè)農(nóng)業(yè)主題公園。甚至可以說(shuō)，食用菌主題公園建設(shè)成功的一半在于優(yōu)越的現(xiàn)狀條件。在交通方面，需要能夠與周邊城市便捷來(lái)往。農(nóng)業(yè)主題公園的游客有許多來(lái)自周邊城市，若來(lái)往路程太遠(yuǎn)，或道路不暢，游客則很有可能會(huì)棄之不來(lái)。一般建議周邊城市開車2 h以內(nèi)能夠到達(dá)園區(qū)。食用菌產(chǎn)業(yè)是食用菌主題公園建設(shè)的基礎(chǔ)。由于是食用菌主題公園，當(dāng)?shù)剡€需要具備相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，有較大的食用菌生產(chǎn)規(guī)模，在周邊有一定的知名度。食用菌主題公園由于功能、內(nèi)容涵蓋需較廣，尤其是需要較大的食用菌種植場(chǎng)地，因此一般建議面積不低于5 000畝[15]。當(dāng)?shù)匾哂辛己玫挠斡[價(jià)值，如有特色的地貌、水體、林地、建筑等，具有優(yōu)美的自然環(huán)境和人文風(fēng)貌。

3.2 專業(yè)的規(guī)劃流程

科學(xué)的總體規(guī)劃是食用菌主題公園建設(shè)的依據(jù)，需按照專業(yè)的規(guī)劃流程開展，符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及上位規(guī)劃，按照因地制宜、可持續(xù)發(fā)展、以人為本、景觀優(yōu)美、特色突出的原則進(jìn)行。首先要詳盡收集項(xiàng)目資料，充分進(jìn)行前期調(diào)研，并積極與當(dāng)?shù)卣疁贤?，尋求各界的支持，關(guān)注游客的需求，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行項(xiàng)目可行性分析。然后進(jìn)行整體定位，明確食用菌主題公園的形象定位、市場(chǎng)定位、功能定位、規(guī)劃目標(biāo)等[16]。以此為準(zhǔn)，在尊重現(xiàn)狀自然山、水、林、田肌理和人文風(fēng)貌的基礎(chǔ)上，確定整體以農(nóng)田景觀、林果景觀、水體景觀、農(nóng)舍景觀、設(shè)施景觀等為主的景觀格局。將景觀與功能結(jié)合，進(jìn)行功能分區(qū)，一般可分為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)、游樂(lè)體驗(yàn)區(qū)、民俗風(fēng)情區(qū)、展覽區(qū)、商業(yè)區(qū)、餐飲住宿區(qū)等，具體可以結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r和社會(huì)需要進(jìn)行設(shè)置。巧妙運(yùn)用道路、水系等將各功能分區(qū)聯(lián)系起來(lái)，組織交通，根據(jù)行業(yè)規(guī)范、公園發(fā)展規(guī)劃和游客量分析等，確定各級(jí)道路寬度和大致方位。根據(jù)游客的不同類型，參照?qǐng)@區(qū)的景觀和功能布置，可設(shè)若干游覽路線，如親子游路線、情侶游路線、團(tuán)隊(duì)游路線等，既能充分利用全園資源，又能讓不同類型的游客各得其樂(lè)。

3.3 特色的細(xì)部設(shè)計(jì)

如何體現(xiàn)食用菌的特色是食用菌主題公園在細(xì)部設(shè)計(jì)時(shí)要考慮的重點(diǎn)問(wèn)題。不少農(nóng)業(yè)主題公園為了突出主題，采用簡(jiǎn)單放大的方式，在公園的重要位置如主出入口等地，放置主題農(nóng)作物的大型具象彩色雕塑，雖十分顯眼，但毫無(wú)美觀可言。食用菌在大眾的印象中以傘狀的菌菇形象為代表，形象特色鮮明，可尋求專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，將此形象抽象化，進(jìn)行食用菌主題公園的標(biāo)志，特色景觀小品及垃圾桶、燈具等服務(wù)設(shè)施的設(shè)計(jì)。欣賞自然風(fēng)光，體驗(yàn)地方文化是游客游覽的重要環(huán)節(jié)。我國(guó)食用菌種植范圍廣，各地自然風(fēng)光各異，在進(jìn)行細(xì)部設(shè)計(jì)時(shí)，須以當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)貌為基礎(chǔ)，如結(jié)合原有地形設(shè)計(jì)錯(cuò)落有致的小型建筑群，利用自然水系設(shè)計(jì)濱水景觀等。許多鄉(xiāng)村歷史悠久，有一些名人故居、特色民宅、祠堂牌坊、古樹名木等，可以通過(guò)細(xì)部設(shè)計(jì)讓這些文化元素成為吸引游人的關(guān)鍵景點(diǎn)。地形設(shè)計(jì)、水景設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、植物設(shè)計(jì)、鋪裝設(shè)計(jì)等各專項(xiàng)設(shè)計(jì)必須統(tǒng)籌開展，使它們既能體現(xiàn)公園特色，又能結(jié)合為有機(jī)的整體。

3.4 引人入勝的互動(dòng)項(xiàng)目

創(chuàng)意設(shè)計(jì)需要結(jié)合引人入勝的互動(dòng)項(xiàng)目，使設(shè)計(jì)能夠充分發(fā)揮作用。結(jié)合食用菌生產(chǎn)和特色節(jié)慶活動(dòng)、風(fēng)味小吃、民間工藝等當(dāng)?shù)匚幕梢栽O(shè)置相應(yīng)的體驗(yàn)項(xiàng)目，如食用菌采摘節(jié)、菌菇醬制作、菌菇燒烤等，既為公園的食用菌提供了消費(fèi)的渠道，又讓游客參與其中?？萍嫉陌l(fā)展也為食用菌主題公園的互動(dòng)項(xiàng)目提供了新思路。針對(duì)目前疫情影響，可以利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行VR旅游、直播旅游等形式進(jìn)行“云旅游”，同時(shí)線上銷售食用菌相關(guān)產(chǎn)品。還可以將各種食用菌的生長(zhǎng)過(guò)程制成短視頻上線，既是對(duì)公園的宣傳，又是對(duì)孩子的自然教育。具有科技感的互動(dòng)裝置也深受游客的喜愛，尤其是兒童和青年，許多公園已有成功先例，如成都麓湖云朵樂(lè)園的腳蹬動(dòng)力噴泉、北京海淀公園的壓力集電地板等?？蓪⒒?dòng)裝置與食用菌主題結(jié)合，如感應(yīng)發(fā)光的金針菇抽象造型景觀燈，觸摸開門的蘑菇屋，屋內(nèi)3D立體投影與游客互動(dòng)等，有趣又能進(jìn)行科普教育。

3.5 貼心的配套服務(wù)

按照人們耳熟能詳?shù)摹俺?、住、行、游、?gòu)、娛”旅游六要素，食用菌主題公園，需要有完善的餐飲、住宿、交通、游覽、購(gòu)物、娛樂(lè)等的基礎(chǔ)設(shè)施，而這些設(shè)施許多鄉(xiāng)村原本并不具備，因此需要著力建設(shè)，為游客提供貼心的配套服務(wù)，才能留住游客，并讓游客成為回頭客。獨(dú)具特色的文旅產(chǎn)品不僅可以看作配套服務(wù)的一部分，還是旅游宣傳的利器，現(xiàn)在大火的故宮相關(guān)文旅產(chǎn)品就充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。加強(qiáng)與超市、高校、城鎮(zhèn)社區(qū)等開展“農(nóng)超對(duì)接”“農(nóng)校對(duì)接”“農(nóng)社對(duì)接”，可以設(shè)計(jì)一些有食用菌特色的創(chuàng)意伴手禮，注重挖掘食用菌觀光、科普、休閑、旅游、采摘等多種延伸功能。

3.6 科學(xué)的運(yùn)營(yíng)管理

科學(xué)的運(yùn)營(yíng)管理對(duì)于食用菌主題公園建設(shè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)至關(guān)重要。目前農(nóng)業(yè)主題公園的運(yùn)營(yíng)主體一般為地方政府、公司、村集體三大類，三類各有優(yōu)缺點(diǎn)，選擇哪種方式，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況綜合考慮。

完善的管理制度是食用菌主題公園有效運(yùn)營(yíng)的保障。公園在建設(shè)之初，要借鑒國(guó)內(nèi)外成功案例，建立規(guī)范的管理制度，細(xì)分具體管理部門，明確各自工作職責(zé)，在發(fā)展旅游的同時(shí)，還要重視食用菌產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的農(nóng)旅共同發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)業(yè)主題公園作為休閑農(nóng)業(yè)的新模式，有望成為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要載體。由于食用菌主題公園建設(shè)的必要性，本文旨在明確農(nóng)業(yè)主題公園概念，總結(jié)國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)主題公園建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，為食用菌主題公園建設(shè)提供有針對(duì)性的策略，包括合理的公園選址，專業(yè)的規(guī)劃流程，特色的細(xì)部設(shè)計(jì)，引人入勝的互動(dòng)項(xiàng)目，貼心的配套服務(wù)，科學(xué)的運(yùn)營(yíng)管理等，以期利用食用菌主題公園延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，保護(hù)鄉(xiāng)村自然及人文環(huán)境，發(fā)揚(yáng)食用菌文化，并為推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新路徑。