年輕人的游樂場

JasperX

用玩笑話來說，“一個廚子、一個面包師、一個健身教練、一個設(shè)計師、一個商人、一個園藝家走進(jìn)一家酒吧，等他們走出來，就有了 Birch。”第一家 Birch（handle.silk.comet）在2020 年夏天開業(yè)，位于倫敦以北30分鐘車程的一座15世紀(jì)莊園里?？此凭频?， Birch更像一場生活節(jié)。Birch聯(lián)合創(chuàng)始人之一克里斯· 潘（Chris Penn）曾在社區(qū)生活方式酒店鼻祖 Ace Hotel的倫敦分店擔(dān)任總經(jīng)理，創(chuàng)意、社群是他生活的一部分，自然而然也融入到 Birch的理念中。“在當(dāng)今社會，我們總是被灌輸‘ 如果要獲得幸福，就得更賣命工作’ 的觀念，時刻處于開機(jī)狀態(tài)，深信自己需要與時俱進(jìn)，維系人際關(guān)系?！笨死锼拐f， Birch是對規(guī)訓(xùn)所做出的挑戰(zhàn)。

Birch——22 公頃的森林、 140 間客房、 2家餐廳、 3個酒吧、 20個會議空間，還有農(nóng)場、互動烘焙坊、共享辦公空間、健身房、露天泳池、陶藝工坊、電影放映室……在這片廣闊天地里， Birch提供時間和自由，讓你去暫停、思考、創(chuàng)造、感受，并被激發(fā)能量。Birch的運(yùn)營為會員制，但也向住店客人開放——這里不是那種來度個周末、睡一覺的地方，每周有30多節(jié)瑜伽和健身課程和豐富的藝文活動、大師班和工作坊——學(xué)習(xí)吹制手工玻璃、制作微型植物景觀、學(xué)習(xí)水彩畫、烘焙、制作陶藝，都?xì)g迎會員和住店客人參與。

酒店主體是一棟18世紀(jì)的喬治亞風(fēng)格宅邸，是英國二級保護(hù)建筑。有趣的是，在簡潔、明快的當(dāng)代設(shè)計空間里，時間的痕跡被完好地保留，每一個角落都在講述故事。比如接待大廳地板上的白色油漆編號是之前一次翻新留下的，改造設(shè)計團(tuán)隊(duì) Red Deer沒有遮蓋這些痕跡，而是讓它成為室內(nèi)裝飾的一部分。Red Deer借鑒了日本“ 金繕”工藝的思路——修補(bǔ)器物時不去試圖掩蓋殘缺，而是用修補(bǔ)去美化這種不完美。地板、樓梯欄桿、天花板上留下的破損與修補(bǔ)痕跡都讓人真切感受到這棟建筑的生命力。

遵循抵制浪費(fèi)的理念，客房中也移除了不必要的家具，移除生活給人的壓力。沒有吵鬧的電視機(jī)，也沒有乏味的辦公桌，取而代之的是溫暖的藝術(shù)品般的家具。最別出心裁的是 Jan Hendzel工作室聯(lián)合三位藝術(shù)家定制的多功能衣架，每一個衣架都獨(dú)一無二，由陶瓷雕塑、手打銅托盤、多彩的再生塑料球和木制衣架組成，既具實(shí)用功能，又像一件藝術(shù)裝置。電影放映室充滿幽默感，復(fù)古的吊燈大廳里擺放著幾十張條紋沙灘躺椅，似乎就是對循規(guī)蹈矩的無聲質(zhì)疑。周圍的草地、農(nóng)場和森林營造了舒緩、清新的氛圍。兩家餐廳 TheZebra Riding Club和 Valeries恰到好處地融入自然中。羅賓·吉爾（Robin Gill）和本·蘭德（BenRand）是兩位奉行自然理念的名廚。這一次，羅賓“ 從農(nóng)場到餐桌”烹飪理念實(shí)現(xiàn)得更為徹底，因?yàn)閺N房就設(shè)在農(nóng)場邊上。The Zebra RidingClub則位于戶外，那里原是馬廄，整個空間寬敞又明亮，開放式廚房將周圍森林和農(nóng)場的產(chǎn)品為己所用。烹飪方式也直接、樸實(shí)，不搞花哨東西，時令海鮮拼盤、春季羔羊肉——每樣食材都運(yùn)用得恰到好處?；雍姹悍灰彩菢啡に?，你可以在那里享用早餐、看看報紙、寫點(diǎn)什么，或者抓起圍裙學(xué)做面包。Birch，是為新一代年輕人設(shè)計的世外桃源。

位于北京潮流生活中心三里屯的 CHAO，既是涌動著時髦創(chuàng)意的“潮”流之所，也是讓人安心棲居的“ 巢”。從永遠(yuǎn)喧鬧的工體東路轉(zhuǎn)入小巷，經(jīng)由低調(diào)的旋轉(zhuǎn)門走進(jìn) CHAO，面對的是讓人豁然開朗的大堂，一整片復(fù)古石階綿延至二層——這個被稱為Plaza的場所意指歐洲城鎮(zhèn)里的小廣場（Plaza），在這里即將匯聚、發(fā)生的一切都令人期待和充滿驚喜。

3000平方米的藝術(shù)中心是 CHAO最特別的吸引力所在，藝術(shù)中心與酒店相互獨(dú)立運(yùn)營，足見其重要性。走入地下一層的藝術(shù)中心，藝文氣質(zhì)與建筑結(jié)構(gòu)本身散發(fā)的質(zhì)樸、硬朗平衡得剛剛好。CHAO所在的大樓原是一幢建成20多年的老建筑，經(jīng)德國gmp · 馮· 格康，瑪格及合伙人建筑師事務(wù)所改造，保留了結(jié)構(gòu)的美感——例如由灰色立柱支撐的展覽空間，穿插其中的通道、臺階、橋，都讓人仿佛參觀歷史名城迷宮般的下水道系統(tǒng)。

這是一個“ 圈內(nèi)人”知曉的隱秘場地，無數(shù)趣事和可能性在此碰撞發(fā)生——展覽、表演、電影放映、專業(yè)版畫體驗(yàn)、大師班……一群懂得享受生活卻不沉溺于物質(zhì)的“ 新享樂派”匯聚成 CHAO會員俱樂部。每到周末，這里就成為都市中的一處自在放松、暢所欲言的空間。你可以和社群好友一起在私人影院內(nèi)觀影——這里配備有 32個豪華皮質(zhì)沙發(fā)座位和頂級的4K放映機(jī)，電影題材都經(jīng)過精心挑選，不時會有導(dǎo)演及主創(chuàng)見面會;電影散場，放映廳外的沙龍式客廳是大家暢談和交流的天地;全年不斷的藝文活動也把各路同好緊密聯(lián)結(jié)——“ 室內(nèi)生活節(jié)”、芭蕾體驗(yàn)工作坊、夜間博物館、皮具工作坊、古巴舞體驗(yàn)課、威士忌品鑒工作坊…… 在CHAO，藝術(shù)不只是白盒子中的藝術(shù)，而是成為大眾生活的一部分。

知名的 CHAO專業(yè)版畫工作室也在地下一層的“ 迷宮”深處。這絕不是一處玩票式的體驗(yàn)工坊，專業(yè)的技師團(tuán)隊(duì)將提供銅版、絲網(wǎng)版、石版、木版油印、木版水印、紙藝、綜合版等多種版畫制作。工作室長期開放藝術(shù)家駐留項(xiàng)目，從事不同媒介的藝術(shù)家用版畫進(jìn)行新的藝術(shù)嘗試。按照行業(yè)慣例，在此創(chuàng)作的藝術(shù)家作品印版會在作品印制完成后做毀版處理。你也可以親身體驗(yàn)版畫制作，在每個月定期對公眾開放的版畫工作室體驗(yàn)課上，參觀工作室、了解版畫簡史，然后在指導(dǎo)下完成自己的原創(chuàng)版畫作品。工作室一側(cè)的版畫藝?yán)纫渤錆M秘密美術(shù)館的氛圍，這里收藏有包括亨利· 摩爾、朱利安· 列儂等藝術(shù)家的版畫作品，還有來自歐洲的古董級星型石版印刷機(jī)——生產(chǎn)于1890年，仍能運(yùn)作如常。

CHAO酒店也營造著自在的氛圍，例如擁有輕松的社交氛圍的餐廳“客廳”（Living Room），寬敞且相對私密的半包廂座位讓朋友、美食、美酒和音樂組成美妙的夜晚?？头恳踩缂乙话愠錆M舒適感和歸屬感，還原生活應(yīng)有的簡單模樣：設(shè)有吧臺椅的吧臺，品種豐富、健康主導(dǎo)的免費(fèi) Mini吧，無處不在的環(huán)保態(tài)度（自2020年11 月起， CHAO簽署了由 UNWTO發(fā)起的《全球旅游塑料倡議》），你還可將酒店圖書館“ 書房”的精選藏書帶回客房閱讀。在這里，結(jié)交朋友、找回自我、重拾輕松便是生活的真諦。

1981年創(chuàng)立于舊金山的金普頓（Kimpton Hotels& Restaurants）是最早的精品酒店之一，以當(dāng)代設(shè)計、不著痕跡的奢華、深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣牟蛷d、個性且真誠的服務(wù)為品牌標(biāo)簽。金普頓瞄準(zhǔn)的“ 下一代奢華旅行者”的需求也在隨著時代變化，現(xiàn)在這是一群文化冒險者，他們極具時尚品味、關(guān)注健康的生活方式、注重設(shè)計、享受科技的便利、靈魂自由、思維活躍。在中國臺北大安森林公園附近開出第一家亞洲金普頓酒店之后， 2020 年10月，金普頓接連在曼谷和東京揭幕兩家新店。曼谷金普頓瑪萊酒店（Kimpton Maa-Lai Bangkok）也位于城中心的倫披尼公園（ Lumpini Park）旁。周圍的勃勃生機(jī)和永不停歇的節(jié)奏中，曼谷金普頓瑪萊酒店仿佛是一個“ 逗號”，讓你暫時停頓，并隨時準(zhǔn)備將你與城市心跳重新相連。

一抵達(dá)金普頓瑪萊酒店，你就會受到老友般的熱情問候。這里是熱帶避世小屋和藝術(shù)家Loft的融合之物，當(dāng)代設(shè)計、自然氣息和偶爾的調(diào)皮組成豐富的感官空間。生動且富有藝術(shù)氣息的大堂是旅行的第一站“， 瑪萊（Maa-Lai）”一詞源于古老的泰國哲學(xué)“Lamiat”，意為生活應(yīng)被視為一件藝術(shù)品。這里由當(dāng)?shù)刂氖覂?nèi)設(shè)計機(jī)構(gòu)P49 Deesign設(shè)計，接待區(qū)背板所裝飾的Rossukon花卉刺繡、大堂天花板垂落而下的編織繩裝飾、如龜裂般的碎塊混凝土墻面，充滿藝術(shù)感和綠洲般的清新。接下來，你將以當(dāng)?shù)厝说囊暯歉惺苈龋瑹o論在泳池中俯瞰草木扶疏的倫披尼公園，還是在水景花園中散步，又或在屋頂花園參與瑜伽課程，參與“ 金普頓社交時光”，和其他客人、當(dāng)?shù)厝藭痴?。而那些中性色調(diào)的空間里的懶人沙發(fā)、藝術(shù)掛畫和大幅落地窗，都讓人在緊貼城市脈搏的同時，能夠大口呼吸?？头縿t讓人如被包裹在蠶繭中一般舒適——定制化的 Harnn 浴室設(shè)施、和服長袍、三層隔音玻璃、 Vifa Nordic音響、戴森吹風(fēng)機(jī)……迷你吧里還為你備有健康飲品和當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，比如當(dāng)?shù)爻銎返?Chalong Bay、 SangSom牌朗姆酒。

每間金普頓餐廳都以吸收全球靈感、立足當(dāng)?shù)囟Q。Stock.Room用6個開放式廚房展現(xiàn)鄰里廚房的概念，時令性變化的 Pop-Up廚房提供各種泰式街頭小吃，甚至你可以在此參加烹飪課，一展身手;Craft則是一個綠意盎然的精品咖啡和啤酒吧，你會品嘗到來自泰國單一產(chǎn)地和當(dāng)?shù)鼐房Х裙?yīng)商的咖啡豆，以及各式啤酒;Bar. Yard位于屋頂花園，這里每月策劃屋頂派對，并坐擁曼谷天際線。如果你還想探索曼谷更深的內(nèi)在，酒店員工會如好友般為你推薦更多小眾去處。

位于東京潮流心臟地帶的東京新宿金普頓酒店（Kimpton Shinjuku Tokyo），距離日本最繁忙的地鐵站新宿站只有7分鐘步行路程。受到下曼哈頓的藝術(shù)時尚場景啟發(fā)，酒店吸收了新宿的滿滿能量，設(shè)計大膽、充滿趣味性。從藝術(shù)裝置到零售快閃店，以及當(dāng)?shù)厝绥姁鄣牟蛷d，總有各式驚喜。

在你進(jìn)入裝飾藝術(shù)的場景之前，首先映入眼簾的是一面由著名日本藝術(shù)家 Kusumi 設(shè)計的印象派墻壁。大堂本身融合了咖啡館、辦公空間、大堂吧的角色，晚上則會變身為酒吧。與當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家和社區(qū)的合作讓酒店內(nèi)充滿創(chuàng)意的火花。這里鄰近東京文化服裝學(xué)院，因此金普頓為年輕設(shè)計師們提供了發(fā)揮空間，酒店門衛(wèi)服裝都由學(xué)院的畢業(yè)生 Oka設(shè)計，酒店服務(wù)生所穿的鞋子上有日本藝術(shù)家Sheta的藝術(shù)作品，他以鮮明的色彩、幽默的設(shè)計而聞名?！敖鹌疹D策展人”每月會在酒店畫廊舉辦展覽來活躍社交氛圍，事實(shí)上，畫廊還可兼做婚禮教堂，或是走秀的T臺，帶來各種意想不到的場景。

日本精細(xì)的手工藝傳統(tǒng)與輕松的紐約氛圍無處不在，客房中的美好生活細(xì)節(jié)會令人會心一笑，比如金普頓品牌的香薰蠟燭和浴鹽、以木質(zhì)便當(dāng)盒造型的衣櫥，還有由日本藝術(shù)家高橋裕子設(shè)計的日式浴袍和扇子——她擅長在傳統(tǒng)日式服裝上加入現(xiàn)代幾何圖案元素。每個餐廳都彌漫著紐約文化的氣息。The Jones Café | Bar是一間典型的紐約熟食店風(fēng)格咖啡館，背景墻上的“ Oh TOKYO”霓虹燈提醒你身處永遠(yuǎn)閃亮的新宿。District Brasserie-Bar-Lounge 則擅用本地食材，并從受小意大利、墨西哥和亞洲影響的紐約次文化中汲取靈感。雞尾酒愛好者可以在與室內(nèi)無縫銜接的戶外露臺上，享用一杯經(jīng)典格林威治，再眺望新宿的樓宇和天空。