優(yōu)質(zhì)番茄高產(chǎn)栽培管理技術(shù)

王麗華

番茄，俗稱西紅柿，是老少皆宜的蔬菜，可直接生食，其它簡便吃法更多，品種優(yōu)良，生長良好的西紅柿營養(yǎng)價值最好，果肉富含多種維生素，鐵元素含量最多，是補鐵最佳食物之一。

生產(chǎn)高產(chǎn)量、品質(zhì)優(yōu)異的番茄，其栽培管理技術(shù)和生長環(huán)境要求嚴(yán)格。

1 番茄對環(huán)境條件需求

1.1 溫度

番茄是喜溫蔬菜，一般在15～35℃溫度范圍內(nèi)均可適宜生長，生長期最適溫度為20～30℃。番茄生長最適地溫是20～23℃，但當(dāng)?shù)販亟档?℃時，其根系根毛失去吸收活力，就會停止生長。

番茄幼苗生長時需要最適溫度白天20～25℃，夜溫10～15℃。如果幼苗期氣溫過高或過低都易造成秧苗長勢弱，影響花芽分化，引起植株發(fā)育不良，造成花質(zhì)量下降，開花結(jié)果期就容易產(chǎn)生落花落果，降低番茄產(chǎn)量和品質(zhì)。

番茄開花期對于溫度反應(yīng)十分敏感，白天最適氣溫20～30℃，夜溫15～20℃。開花期如果遇低溫或遇30℃以上高溫，其花粉粒萌發(fā)及花粉管伸長不良，導(dǎo)致受精不良，極易發(fā)生落花落果。

番茄結(jié)果期一般白天適溫24～26℃，夜間保持12～17℃即可。在番茄果實著色時期最適溫度為20～25℃，如果溫度達30℃以上番茄著色不良，品質(zhì)反而下降。

1.2 光照

番茄是喜光短日照作物，大多數(shù)品種對日照要求不嚴(yán)，不需要特定光周期。番茄發(fā)芽期一般不需要光照。到番茄幼苗期對于光照要求較嚴(yán)，如果棚室光照不足就會延遲番茄花芽分化，著花節(jié)位會上升，花數(shù)少，其花芽發(fā)育品質(zhì)下降。所以在栽培管理上尤其需要注意，在番茄開花期要多補充光照。

番茄結(jié)果期管理處于關(guān)鍵期，強光下，番茄坐果多，單果大，而在弱光條件下其坐果率低，番茄單果重減小，還易出現(xiàn)空洞果和筋腐果，可見對于栽培者而言，了解掌握番茄生長特性，才能有針對性采取科學(xué)管理手段，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的果實來。

1.3 水分

番茄植株的地上部莖葉十分繁茂，其植株的蒸騰作用也比較旺盛，故栽培種植時需要較多水分。番茄的根系發(fā)達，吸水力較強，具有半耐旱特點，空氣相對濕度一般保持45%～50%為宜。

番茄在幼苗期生長速度較快，為避免植株徒長和發(fā)生病害，棚室土壤濕度不宜過高，應(yīng)適當(dāng)控制灌水量。

在其第一花序坐果前，如果土壤濕潤水分過多，就容易引起番茄植株徒長，造成根系發(fā)育不良而發(fā)生落花現(xiàn)象。第一花序果實膨大后對于水分需求明顯增加。

試驗表明番茄果實膨大期每株番茄每天吸水大約1～2升，管理上要按土壤蒸騰情況，適量小水勤澆，保持土壤濕潤為宜。在番茄盛果期，一般每間隔5～7天澆一次水。

1.4 土壤

盡管番茄對于土壤要求不嚴(yán)，但栽培高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的番茄要求土壤最好選用土層深厚，排灌良好，富含有機質(zhì)的肥沃壤土。

2 番茄栽培技術(shù)要點

2.1 土壤及品種選擇

選擇適宜土壤：耕層疏松、富含腐殖質(zhì)，而且土壤物理性能良好、前茬3～5年內(nèi)未種過瓜類和茄果類蔬菜的肥沃土壤最適宜種植優(yōu)質(zhì)番茄。選擇種植地還要兼顧土壤地下水位低、排水好、水源充足、避風(fēng)向陽等條件。

品種選擇：選擇番茄品種要對溫度有一定耐性，要既耐高溫、又耐低溫;其次番茄品種有較強的抗病性和抗逆性，便于中后期管理;再者要能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂颦h(huán)境，滿足絕大多數(shù)消費者需求。番茄品種要達到高產(chǎn)量要求，品質(zhì)優(yōu)異，又能夠耐受弱光，適應(yīng)多種生存環(huán)境和條件。

2.2 種子處理

消毒：根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｒ姴『x用適宜消毒方法，常用方法兩種。①溫湯浸種，保持55℃水溫浸泡種子，時間15分鐘，通過這樣處理，有效防治潰瘍病與葉霉病等。②磷酸三鈉浸種，將種子放常溫清水浸泡3小時，然后向清水中加入適量磷酸三鈉溶液繼續(xù)浸泡20分鐘（濃度10%），將種子撈出清洗處理，有效防治病毒病。

催芽：經(jīng)消毒種子再行浸泡6～8小時，撈出種子洗凈，放25℃環(huán)境，保持適宜溫濕度催芽。

2.3 準(zhǔn)備工作

育苗設(shè)施：根據(jù)當(dāng)?shù)丶竟?jié)氣候條件選取適宜育苗設(shè)施，常用設(shè)施包括：日光溫室、塑料大棚、連棟溫室及溫床。夏季與秋季要配置相應(yīng)防蟲設(shè)施和遮陽設(shè)施。

營養(yǎng)土配制：因地制宜配置種植要素，適宜選取田地類型、肥料、草炭及礱糠灰等，按相應(yīng)比例制備營養(yǎng)土，滿足使用需求。

2.4 播種

播種時間根據(jù)季節(jié)與氣候及所選壯苗指標(biāo)確定最佳播種期。當(dāng)氣候條件適宜，見到催芽種子有七成露白即可播種。夏秋兩季育苗可以直接使用經(jīng)消毒處理的種子進行播種。

播種前要對播種苗床澆灌足夠底水，濕潤床土深10厘米以上。水滲下后播撒一層營養(yǎng)土，整平育苗床面，均勻播撒種子，播種后覆蓋一層細篩過的濕潤營養(yǎng)土。苗期要注意預(yù)防苗期猝倒病，可在苗床上撒一層拌勻的多菌靈細土。冬季栽培期間需在床面上再覆蓋一層地膜予以保溫保濕，夏秋季節(jié)的苗床上則要覆蓋遮陽物或稻草簾，也可使用報紙等物品。

2.5 苗期管理技術(shù)

環(huán)境調(diào)控：①夏秋季要進行遮陽與降溫，冬春季根據(jù)實際情況要采取適宜管理方法;②冬春季需要使用增光措施，夏秋季使用遮光措施;③充分澆灌分苗水，根據(jù)季節(jié)因素適當(dāng)掌握澆水量。

分苗：秧苗兩片子葉完全展開后移至營養(yǎng)缽中。營養(yǎng)缽?fù)潦褂眠^篩肥田土與腐熟圈肥按7：3混合，適當(dāng)添加磷酸二銨、草木灰和多菌靈。

增加營養(yǎng)面積：秧苗葉片達3～4片，增大苗距，使用細泥填堵容器空隙，做好保濕保溫。

肥水管理：苗期主要調(diào)控水肥。秧苗葉片數(shù)達3～4片，可淋施竹醋液藥肥12克對水稀釋20～30千克，有效防治根腐、立枯等根部和苗期死苗爛棵病。

煉苗：早春育苗期白天控制15～20℃，夜溫5～10℃。夏秋季逐步撤去遮陽設(shè)施，有效控制水分。

壯苗指標(biāo)：春夏栽培用苗，其株高25厘米、莖粗0.6厘米，并現(xiàn)大蕾為宜。夏秋栽培用苗，其株高15厘米、莖粗0.4厘米，25天內(nèi)發(fā)育成型為好。

2.6 定植

整地施肥：基肥以腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥為主，每畝施入3000千克，按番茄品種熟性、栽培期不同配施適量優(yōu)質(zhì)化肥。①早熟品種，每畝施用鈣鎂磷肥30千克，硫酸鉀20千克，增施尿素10千克。②晚熟品種，要適當(dāng)控制氮肥施用。③地膜覆蓋栽培番茄，氮素化肥以基肥、追肥各半為宜。

除磷肥以外都可全土層施肥，使肥料與耕層土壤混合均勻達到肥土交融，促進植株健壯生長。施入的過磷酸鈣要與有機肥充分拌和條施在種植穴內(nèi)，減少土壤對磷元素的束縛固定。

幼苗葉片數(shù)量5片時為定植適期。選擇適宜晴天將番茄秧苗排于定植穴，隨即淋施內(nèi)含竹醋液藥肥根統(tǒng)管12克對水稀釋20～30千克，能有效防治根腐、立枯等根部和苗期死苗爛棵病以求穩(wěn)苗。另外，為使番茄根系正常生長、花果發(fā)育、減少畸形敗育和提高含糖量，播種時可施入顆粒硼肥0.5千克。

2.7 田間水肥管理

番茄生長中水肥管理最重要。一般在定植后7～10天，可以結(jié)合澆水追施一次定根緩苗肥，可選擇強力殺菌劑甲霜惡霉靈+根統(tǒng)管沖施型（腐植酸水溶肥）對水2000千克澆入根部。

間隔15天再次澆灌根部或葉面噴施可以快速提苗壯株，快速補充所需營養(yǎng)，健壯根系，預(yù)防根腐、立枯、軟腐、黃葉、花葉病毒等，可以預(yù)防重茬等土傳連作障礙，縮短緩苗期，提高成活;促花芽分化，提升花芽質(zhì)量，增強光合效能，促進營養(yǎng)物轉(zhuǎn)化積累。

當(dāng)植株長到20厘米以上時，結(jié)合澆水施肥和番茄需肥管理要點，可選擇使用均衡水溶肥進行撒施或淋施2～4千克/畝。

番茄初花期可開始噴施正能量3000倍液+流體糖醇移動硼稀釋1000倍液，隔15天再次使用此溶液均衡補充所需營養(yǎng)，激活花粉活力，減少花敗育，提早開花，提高結(jié)實率，提高植株抗逆性能，可以預(yù)防落花落果，減少畸形空洞果、臍腐、灰霉、葉霉、病毒病、蚜蟲、白粉虱等病蟲發(fā)生。

當(dāng)植株第一串果實雞蛋大時，在第二、第三穗番茄果坐成后沖施根統(tǒng)管2～3千克/畝;同時可以葉面噴施正能量3000倍液+大益康+殺菌劑1000倍液，隔10天再噴施加入鈣肥，增強光合效率，促進營養(yǎng)物轉(zhuǎn)化積累，快速膨大果實，個頭勻稱色澤鮮亮。預(yù)防畸形空洞果、臍腐病等生理病害，可以較好地提高單株掛果量，增強番茄抗病抗逆性，減少病蟲發(fā)生。

植株進入旺產(chǎn)期，每采摘2～3次番茄后要及時補充營養(yǎng)物質(zhì)，增施大益康+流體糖醇移動鈣+殺菌劑稀釋1000倍液，采摘3～5次要及時沖施根統(tǒng)管2～4千克+鼎效高鉀/大益康2千克，對水稀釋1500～2000千克淋根，避免脫肥和早衰。使得果實個頭勻稱，果型好，色澤鮮亮果肉厚實，營養(yǎng)美味適口性好。品質(zhì)優(yōu)異，還能提早上市延長采收，延長果實儲藏保鮮期。

在番茄植株生長中后期，其莖葉生長逐漸減緩，要注意防止早衰，爭取中后期產(chǎn)量，加強田間水肥管理和防治病蟲，有效促進老根病根能夠恢復(fù)再生能力，對促進果實發(fā)育，延長采摘具有較好促進作用。

2.8 整形修剪

番茄植株生長勢強，莖桿每節(jié)位上都能分生腋芽，并能萌發(fā)成枝條，開花結(jié)果。任其生長會造成枝葉叢生，株形紊亂，消耗養(yǎng)分，也會造成落花落果，使得果形變小，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。番茄栽培生長過程要不斷進行整枝、打杈、疏葉調(diào)節(jié)植株生長平衡。

3 適時采收銷售

番茄有綠熟、變色、成熟、完熟4個成熟時段。

貯存保鮮可在綠熟期采收。運輸出售在變色期（果實1/3變紅）采摘。就地出售或自食則應(yīng)在成熟期即果實1/3以上變紅就要及時采摘。采收輕摘輕放，最好不帶果蒂，防裝運果實相互刺傷。

初霜前如還有未熟青果，應(yīng)采下貯藏溫室內(nèi)，待果實變熟后再上市，延長供應(yīng)期，又增加經(jīng)濟效益。

在果實后熟期不宜應(yīng)用激素促果著色，精選后裝箱銷售，好處在于既降低生產(chǎn)成本，改善果品品質(zhì)，又保障了消費者食用安全。采收時使用剪刀在果蒂部3～5厘米處剪斷，分級包裝上市。

參考文獻

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