北方地區(qū)洋蔥栽培與管理技術(shù)要點(diǎn)

祝威

洋蔥在中國(guó)分布廣泛，南北各地均有栽培，是主栽蔬菜之一。洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多蛋白質(zhì)、維生素、硫、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，是良好的調(diào)味蔬菜。含較高黃酮素具有降血壓、降血脂和舒張血管作用。目前，北方種植主要以長(zhǎng)日照類(lèi)型黃皮洋蔥為主，生育期150天。洋蔥生活常見(jiàn)，可單獨(dú)做菜，還能成為調(diào)味菜品。洋蔥耐貯藏，栽培管理比較簡(jiǎn)易，種好洋蔥需要掌握好種植技術(shù)。

1 洋蔥類(lèi)型與品種

洋蔥按鱗莖形成特性可分為普通洋蔥、分蘗洋蔥、頂球洋蔥，我省栽培多為普通洋蔥型。

普通洋蔥長(zhǎng)勢(shì)健壯，每株通常只形成一個(gè)鱗莖，個(gè)體較大，品質(zhì)較好，鱗莖休眠期較短，貯藏期易早萌芽。黃皮洋蔥和紅皮洋蔥栽培較多。

紅皮洋蔥：鱗莖圓球形或扁圓球形，縱徑8～10厘米，橫徑9～10厘米，外皮紫紅或暗粉紅色，肉質(zhì)微紅或白里帶紅，多為中、晚熟品種，產(chǎn)量高。一般單株蔥頭重140～250克，最大400克以上。辛辣味濃，品質(zhì)中等，休眠期短，磷莖含水量較多，耐貯性較差。

黃皮洋蔥：鱗莖扁圓或圓球形至高樁圓球形，縱徑4.5～5.7厘米，橫徑7～9厘米，外皮銅黃至淡黃色，肉質(zhì)微黃或白里帶黃，多為早、中熟品種。鱗莖耐貯藏，不易發(fā)芽，產(chǎn)量較低。黃皮洋蔥鱗莖肉質(zhì)致密細(xì)嫩，味甜辛辣，品質(zhì)好，與紅皮種比產(chǎn)量略低，耐貯藏。

2 種前準(zhǔn)備

東北地區(qū)一般采用春育苗方法，可延長(zhǎng)洋蔥生長(zhǎng)期。東北地區(qū)播種一般根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘鄺l件和氣象條件決定。日光溫室育苗，時(shí)間可提早在2月中下旬進(jìn)行。如塑料大棚育苗，相對(duì)晚些在3月中下旬進(jìn)行育苗，洋蔥播種時(shí)間從2月下旬～3月末都可以。吉林以南地區(qū)大多塑料大棚育苗，在3月初播種。

東北地區(qū)播前15～25天開(kāi)始準(zhǔn)備，清理積雪，扣棚，當(dāng)棚內(nèi)土壤化凍深度達(dá)15厘米，進(jìn)行床土配制。化好的土壤過(guò)篩，摻入適量發(fā)好農(nóng)家肥，摻入二銨70克/平方米。配好過(guò)篩床土摟平，蓋上小棚備播，大地田土過(guò)篩用作覆蓋土。

3 底肥施用

一般每公頃施用腐熟的雞糞15噸做底肥，加入二銨450千克，硫酸鉀300千克。如缺少雞糞，每畝可用農(nóng)家肥30噸，加入二銨900千克和硫酸鉀150千克。酸性土壤，鉀肥使用種類(lèi)為氯化鉀，中性偏堿土壤可使用硫酸鉀。洋蔥根系較淺，施底肥注意肥料不要施太深，一般10～20厘米。

4 預(yù)防先期抽薹

洋蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)不當(dāng)，部分洋蔥植株常于鱗莖形成前抽薹。洋蔥屬綠體春化型植物，幼苗生長(zhǎng)一定大小，才能有效通過(guò)低溫春化。洋蔥先期抽薹，主要因?yàn)椴シN過(guò)早，秧苗越冬前長(zhǎng)得過(guò)大（莖粗0.5厘米以上），接受低溫影響（一般2～5℃低溫經(jīng)60～70天以上）通過(guò)春化引起。

洋蔥先期抽薹，還與品種及肥水管理有關(guān)。洋蔥未熟抽薹引起植株?duì)I養(yǎng)大量消耗，鱗莖不能充分膨大，嚴(yán)重降低產(chǎn)量，使質(zhì)量及貯藏性下降。因此，栽培上應(yīng)極力避免發(fā)生未熟抽薹。

防止洋蔥先期抽薹，應(yīng)采取以下措施。①選擇適宜品種：了解品種特性確定播期。②適時(shí)播種：洋蔥高產(chǎn)栽培重要措施之一，是適當(dāng)早播，安排適期范圍內(nèi)，使幼苗越冬前生長(zhǎng)期足夠，幼苗不能超過(guò)綠體春化所需臨界大小。③適時(shí)定植：定植不宜過(guò)早。④控制肥水;幼苗期肥水及苗距適當(dāng)，不宜過(guò)大。⑤促進(jìn)返青生長(zhǎng)：幼苗露地越冬，返青及時(shí)追施肥水，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)。⑥嚴(yán)格選苗：選取適齡苗及時(shí)定植。選苗適當(dāng)擱置幾日，抑制株體生長(zhǎng)。

5 育苗管理

5.1 溫度

洋蔥不喜太高溫度，播后出苗前，溫度不能太高，長(zhǎng)時(shí)間25℃以上，影響洋蔥出芽。20～25℃溫度約7～12天出苗。此時(shí)應(yīng)適當(dāng)降溫，白天溫度15～20℃，夜間10℃。洋蔥幼苗生長(zhǎng)適溫12～20℃。定植前10天放大風(fēng)，結(jié)合控水進(jìn)行幼苗鍛煉。定植前5天，苗床內(nèi)溫應(yīng)與外部環(huán)境一致。

5.2 水肥管理

播后苗前床土表面不干不澆水，土表有0.5厘米厚度干土要適當(dāng)噴水，土表潮濕即可。幼苗出土后保持床內(nèi)土壤濕潤(rùn)，不能過(guò)干或過(guò)濕。定植前10天控水，但不要控得太重，做到見(jiàn)干見(jiàn)濕。

苗期施足底肥，幼苗前期不追肥，幼苗長(zhǎng)到15～20厘米高，結(jié)合灌水每平方米追施尿素15克，定植前10天噴施濃度0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀。

5.3 除草覆土

洋蔥整個(gè)幼苗期覆蓋兩次土。第一次幼苗出土長(zhǎng)7～10厘米，結(jié)合除草使用過(guò)篩拌除草劑藥土，覆土0.5厘米。第二次幼苗長(zhǎng)到15～20厘米進(jìn)行，將潮濕過(guò)篩細(xì)土均勻撒在床內(nèi)，覆土1厘米。

6 定植

定植起苗前苗床較干，可在定植前一天澆水，保證床土不粘，容易起苗即可。剔除病苗、矮化苗、纖細(xì)苗、徒長(zhǎng)苗等劣質(zhì)苗，按大小分級(jí)，假莖粗0.6～0.8厘米，3～4葉為一級(jí)苗;假莖粗0.4～0.6厘米，3～4葉為二級(jí)苗。舍棄過(guò)大和過(guò)小苗。按級(jí)別分栽，便于田間生長(zhǎng)管理。保持幼苗根系濕潤(rùn)，防止曬干。栽植前用40%樂(lè)果乳油600倍浸泡2～3分鐘，殺死葉鞘內(nèi)蛆蟲(chóng)。

定植株行距15厘米×15厘米。扎苗眼放置蔥苗3厘米深，覆土壓緊苗眼。蔥苗不插過(guò)深，以免發(fā)生畸形球。苗栽完及時(shí)澆水，保證成活率。地膜覆蓋地塊栽完蔥苗將苗眼封嚴(yán)，以免雜草滋生。

7 田間管理技術(shù)

7.1 定植前期

①及時(shí)防治病蟲(chóng)害。洋蔥約定植后7天左右緩苗，注意植株葉片不正常彎曲，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)株要立即打藥?？煞謩e用莫比朗1500倍液或富農(nóng)2000倍液或吡蟲(chóng)啉1000倍液，每隔7天打一次藥（陰雨天可延長(zhǎng)打藥間隔，干旱天氣應(yīng)縮短打藥間隔）。除噴灑藥劑防蟲(chóng)外，還可在田間放置糖醋液藥袋誘殺蔥蠅成蟲(chóng)。

配置糖醋液藥袋方法：準(zhǔn)備敵敵畏500毫升，白糖1500克，醋精1000毫升，混合裝60小袋，每小袋裝入半袋鋸末，半袋麩子，灌入藥液，加適量水。藥袋配好以后，地中間每隔40～50米放一個(gè)，地塊四周放密一些，每隔15米放一個(gè)，注意補(bǔ)充藥液，掃去表面死蠅。

②水肥管理。定植前期除灌水外，7天后再灌一次透水，這時(shí)灌水非常重要，水灌透，蔥苗緩苗變快。保持土壤濕潤(rùn)，達(dá)到半干半濕。蔥苗緩苗正常生長(zhǎng)初期，結(jié)合灌水進(jìn)行一次追肥。

定植灌水進(jìn)行第一次追肥，每畝追施尿素10千克。如降雨增多，結(jié)合噴灑殺蟲(chóng)劑增加殺菌劑，使用藥多寧800倍液或甲基托布津800倍液。每壺藥里再加一支噴施寶。以后每隔7天噴灑一次藥（殺蟲(chóng)劑+殺菌劑+噴施寶），每畝地打2壺藥。保持土壤濕潤(rùn)。

7.2 生長(zhǎng)中期

①肥水管理。生長(zhǎng)中期7月初第二次追肥。結(jié)合灌水每畝追施二銨10千克、尿素10千克、硫酸鉀10千克。每畝地需打藥水45～60千克。如有病害發(fā)生使用600倍液殺毒礬或600～800倍液瑞毒霉錳鋅。充分保持土壤濕潤(rùn)，發(fā)現(xiàn)有草籽出芽，地面可噴一次施田補(bǔ)。7月中旬鱗莖膨大期，加強(qiáng)肥水管理，第三次追肥。結(jié)合灌水，每畝追施硫酸鉀10千克。水分管理要保持土壤濕潤(rùn)，每畝打藥60千克。每15千克水加入鏈霉素4～6支噴灑。

②除草。苗后除草可使用除草劑，防治禾本科雜草常用15%精穩(wěn)殺得乳油，每畝地50～75毫升，5%精禾草克乳油每畝地60毫升。雜草小時(shí)可用24%果爾乳油殺死雙子葉雜草，每畝地用藥60毫升。噴灑果爾乳油后洋蔥葉片現(xiàn)輕微藥害，一般為白色斑點(diǎn)，對(duì)洋蔥正常生長(zhǎng)沒(méi)有大影響。

7.3 生長(zhǎng)后期

8月上旬鱗莖膨大達(dá)一定程度開(kāi)始倒伏，要適時(shí)灌水并注意排澇。倒伏初期也要注意打藥，特別是殺蟲(chóng)劑和新植霉素，以防軟腐病。收獲前2周停止灌水，8月中旬管理結(jié)束，可備收獲。

8 收獲與貯藏

8.1 收獲

當(dāng)植株70%蔥秧倒伏后，應(yīng)將余下未倒蔥秧進(jìn)行人工壓倒，促使蔥頭同時(shí)成熟晾曬。倒伏后約50%蔥葉干枯時(shí)起出蔥頭，田間晾曬，蔥葉全干枯時(shí)剪去枯葉裝袋。剪葉留5厘米以上葉段，防剪口腐爛，分級(jí)裝袋。裝袋后繼續(xù)晾曬，蔭干7～10天，防蔥頭曬綠，影響產(chǎn)品外觀(guān)。晾曬期間防止雨淋。

8.2 貯藏

10月～11月銷(xiāo)售，未出售洋蔥入窖。洋蔥可貯藏在較干燥空房中，降低空氣濕度，溫度0～3℃，一般可貯藏150～170天。入窖后定期查看，及時(shí)將變軟、受凍、腐爛、出芽蔥頭挑出。

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