高職院校空乘服務(wù)禮儀課程的改革與思考

何敏

摘要：高職院校的空乘專業(yè)的核心課程就是空乘服務(wù)禮儀，雖然國內(nèi)的很多高職院校都設(shè)置了空乘禮儀專業(yè)，但實(shí)際上這一類職業(yè)還存在大量的人才缺口，這是因?yàn)楹芏喔呗氃盒τ谶@一專業(yè)的授課方式還趨于傳統(tǒng)，沒有培養(yǎng)出高素質(zhì)的技能型人才，無法滿足市場的發(fā)展需求。本文對高職院校空乘服務(wù)禮儀課程進(jìn)行了概述，提出了高職院?？粘朔?wù)禮儀課程改革指導(dǎo)思想，并提出了高職院?？粘朔?wù)禮儀課程改革的舉措。

關(guān)鍵詞：高職;空乘服務(wù)禮儀;改革

空乘服務(wù)禮儀課程是每一名空乘人員必須要學(xué)習(xí)的課程，也是崗前培訓(xùn)的課程之一?？粘朔?wù)禮儀課程主要包括服務(wù)和禮儀兩個(gè)方面的內(nèi)容，要求空乘人員具備較高的綜合素質(zhì)，在意志品質(zhì)、心理素質(zhì)、親和力、應(yīng)變能力、文化修養(yǎng)以及服務(wù)意識方面都要表現(xiàn)突出。隨著航空運(yùn)輸方式的大眾化，空乘人員的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量體現(xiàn)的是航空公司的整體水平，將會對航空公司的發(fā)展產(chǎn)生重要影響。航空市場中也存在著激烈的競爭，競爭的最終結(jié)果也決定著最終的主導(dǎo)權(quán)。所以空乘人員的服務(wù)質(zhì)量成為航空公司進(jìn)行競爭的新的方面，也體現(xiàn)出了空乘專業(yè)學(xué)生對服務(wù)禮儀課程的重視程度。

一、高職院?？粘朔?wù)禮儀課程概述

高職院校設(shè)置空乘服務(wù)禮儀課程主要是為社會輸送合適的空乘服務(wù)專業(yè)人才，讓旅客在航空旅途中能夠享受到高質(zhì)量的服務(wù)，這是空乘人員在工作中所要達(dá)到的最基本的要求。高職院?？粘朔?wù)禮儀課程的主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生的禮儀和人際交往的能力，形成良好的禮儀習(xí)慣，在未來的工作中能夠快速適應(yīng)工作崗位的要求?？粘朔?wù)禮儀課程主要學(xué)習(xí)的是《民航服務(wù)概論》《餐飲服務(wù)》等課程，還要學(xué)習(xí)《客艙設(shè)備》《空港服務(wù)》等一些課程，旨在培養(yǎng)多方面素質(zhì)的空乘服務(wù)人才。隨著航空事業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的空乘禮儀課程已經(jīng)不符合時(shí)代的變化發(fā)展，學(xué)校對禮儀和儀表方面過于注重，而沒有重視空乘人員職業(yè)道德和服務(wù)意識的培養(yǎng)，主要傳授的是理論課程，而對實(shí)訓(xùn)課則不重視，這樣很難實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)優(yōu)秀空乘人員的目標(biāo)。

二、高職院?？粘朔?wù)禮儀課程改革指導(dǎo)思想

現(xiàn)代職業(yè)教育在近幾年逐漸受到了國家的重視和政府的扶持，力求將現(xiàn)代職業(yè)教育與社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展結(jié)合起來。現(xiàn)代高職教育是以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)的是面向就業(yè)和為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展服務(wù)，為社會的需求培養(yǎng)合適的人才。在這樣的思想的指導(dǎo)下，高職院校的空乘服務(wù)禮儀專業(yè)的課程應(yīng)當(dāng)注重人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，如崗位主導(dǎo)、任務(wù)驅(qū)動，強(qiáng)調(diào)解決實(shí)際問題以及理論和實(shí)踐的結(jié)合，即創(chuàng)建以理論指導(dǎo)為前提，以實(shí)踐操作為主的教學(xué)模式，改變傳統(tǒng)的空乘服務(wù)禮儀課程的教學(xué)模式。

三、高職院?？粘朔?wù)禮儀課程改革的舉措

傳統(tǒng)的空乘服務(wù)禮儀課程存在重理論輕實(shí)踐，重形式輕意識培養(yǎng)的弊端，針對這些問題，高職院?？粘朔?wù)禮儀課程的改革需要采取以下幾個(gè)方面的舉措：

（一）拓展課程所涵蓋的內(nèi)容和外延

空乘人員表達(dá)禮儀是通過儀表儀態(tài)和語言溝通進(jìn)行的，但這并不意味著空乘服務(wù)禮儀課程僅僅包括儀表儀態(tài)、服務(wù)禮儀和服務(wù)語言三個(gè)方面的內(nèi)容，形成某種素質(zhì)是受多個(gè)因素影響的，呈現(xiàn)出多元化的特征，所以空乘服務(wù)禮儀課程所涵蓋的內(nèi)容和外延可以進(jìn)行朝著更深的方向進(jìn)行拓展?？粘朔?wù)禮儀課程分為語言表達(dá)、溝通禮儀、服務(wù)禮儀、日程交際禮儀和儀態(tài)訓(xùn)練等多方面的內(nèi)容，課程的外延更是包括了中國傳統(tǒng)文化的各個(gè)領(lǐng)域。教師通過將這些元素進(jìn)行整理和融合，然后在課堂上進(jìn)行案例分析和情境訓(xùn)練，這樣可以幫助學(xué)生加快對專業(yè)知識的理解，將知識內(nèi)化為自己的意識，從而為綜合能力的發(fā)展和進(jìn)步奠定基礎(chǔ)，也是學(xué)好專業(yè)技能課的重要條件之一。

（二）創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)理念和教學(xué)方法最終都是為課堂教學(xué)服務(wù)的，所以在教學(xué)過程中要尤其注重教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂組織形式，要以“任務(wù)驅(qū)動”為理念，以崗位工作流程為指導(dǎo)，對教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行創(chuàng)新?？粘朔?wù)禮儀課程要想培養(yǎng)出具有專業(yè)實(shí)踐能力的空乘人員，就要對教學(xué)設(shè)計(jì)的模式進(jìn)行改進(jìn)，而不是僅僅增加實(shí)踐課程，減少理論課程就可以實(shí)現(xiàn)的。首先要以崗位工作流程為指導(dǎo)。這個(gè)意思就是把所學(xué)的知識按照單元的形式進(jìn)行劃分，比如有迎客引座、安全演示、餐食服務(wù)等內(nèi)容，每當(dāng)學(xué)習(xí)到一個(gè)單元時(shí)，就要設(shè)計(jì)一個(gè)相應(yīng)的情境模擬任務(wù)，在情境模擬訓(xùn)練的過程中要重點(diǎn)考察學(xué)生對工作環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)程度和基本禮儀的展示，考察語言運(yùn)用知識、禮儀理論知識和相關(guān)的專業(yè)技能等。其次是任務(wù)驅(qū)動理念的體現(xiàn)。即教師只需要將任務(wù)布置給學(xué)生，任務(wù)中所涉及到的知識和技能都交由學(xué)生通過自主探究來完成，學(xué)生無法完成的部分再由教師輔助來完成。

（三）課堂組織創(chuàng)新

1. 注重文明禮儀風(fēng)氣的營造

禮儀課程的學(xué)習(xí)不僅要學(xué)習(xí)禮儀理論課程，還要教師通過實(shí)際的行動進(jìn)行言傳身教，在平時(shí)的教學(xué)活動中注意禮儀的運(yùn)用，在語言和動作上都注意以禮示人，這樣理論化的知識才可以在實(shí)踐中運(yùn)用，營造出文明禮儀的風(fēng)氣。

2. 樹立職業(yè)角色意識

學(xué)生和教師都要樹立起職業(yè)角色意識，在平時(shí)的教學(xué)過程中，學(xué)生盡量著正裝上課，注意發(fā)型和妝容，以工作形象和狀態(tài)進(jìn)入課堂。除此之外，在正式上課前還可以模擬真實(shí)的情境，模擬航前儀表檢查的環(huán)節(jié)，讓工作的意識和習(xí)慣內(nèi)化于心，外化于行，樹立職業(yè)角色意識。

3. 第一課堂與第二課堂有機(jī)結(jié)合

空乘服務(wù)禮儀課程僅靠課堂的學(xué)習(xí)是不夠的，還需要適當(dāng)開展第二課堂，比如開展具有豐富人文素養(yǎng)的社團(tuán)實(shí)踐活動，讓學(xué)生的知識得到進(jìn)一步的拓展;舉辦禮儀知識和技能競賽，讓學(xué)生在競賽中提升專業(yè)能力和素養(yǎng);還可以通過選修其他專業(yè)的課程增加強(qiáng)化自身的理論基礎(chǔ)，提升自身的人文素養(yǎng)以及思想境界。這些就是第一課堂和第二課堂結(jié)合的表現(xiàn)，也是對第一課堂的拓展。

（四）考核標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新

考核標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)通過定性評價(jià)和定量評價(jià)結(jié)合的方式，在不同的單元和不同的主題中都設(shè)置不同的考核標(biāo)準(zhǔn)，這樣教學(xué)過程就體現(xiàn)出循序漸進(jìn)的規(guī)律。

結(jié)語

綜上所述，通過一系列的教學(xué)改革措施，學(xué)生的理論和實(shí)踐能力都可以得到進(jìn)一步的提高，不僅可以加深學(xué)生對空乘服務(wù)禮儀課程的了解，還可以培養(yǎng)出具有高素質(zhì)的技能型人才，為空乘領(lǐng)域輸送優(yōu)秀人才。

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