桑葉粉在豬生產上的應用

樊 霞

（定西市安定區(qū)畜牧技術推廣站，甘肅 定西743000）

我國每年種植的桑樹面積約為100萬hm2。桑葉含有豐富的粗蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素，是一種潛力巨大的非常規(guī)飼料。我國是養(yǎng)豬大國，每年投入到養(yǎng)豬業(yè)中的飼料數(shù)量巨大，在豬飼糧中添加桑葉粉，能夠減少飼料成本，并且桑葉中的黃酮類化合物、超氧化物歧化酶和多糖類化合物還能提高豬的抗氧化能力、調節(jié)豬腸道中的微生物。因此，桑葉在豬生產上的應用極具潛力。

1 桑葉的營養(yǎng)價值和抗營養(yǎng)因子

亐開興等[1]研究了桑葉粉的營養(yǎng)價值發(fā)現(xiàn)，桑葉粉中干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣和磷的含量分別為94.56%~96.03%、19.69%~27.96%、2.17%~3.43%、9.61%~13.5%、9.67%~14.14%、1.16%~2.06%和0.27%~0.63%。其中粗蛋白質的含量較為豐富，和被稱為牧草之王的苜蓿草的草粉粗蛋白質含量相當，苜蓿草粉的粗蛋白質含量為14.3%~19.1%。此外，桑葉中還含有較為豐富的生物活性物質，其中含量較多的有黃酮類化合物、多糖類化合物和超氧化物歧化酶。其中黃酮類化合物具有調節(jié)免疫、抗菌、消炎和抗氧化能生物學作用；多糖類化合物主要作用于動物的腸道，具有調節(jié)腸道微生物的作用，能夠促進有益菌的生長和繁殖，抑制有害菌的數(shù)量；超氧化物歧化酶是機體中最重要的抗氧化酶之一，能夠清除動物體內的超氧陰離子，對于維持體內的氧化還原平衡具有十分重要的意義，此外超氧化物歧化酶還能夠減少機體的炎癥反應。但是，桑葉粉中粗纖維含量較高，飼糧中添加過量的桑葉粉可能會降低豬對飼糧營養(yǎng)物質的利用率。此外，桑葉粉中還含有較多的抗營養(yǎng)因子，如單寧、植物凝集素以及桑葉中有毒的物質，這些物質在攝入量較低的時候并不會產生有害作用，大量攝入可能導致動物營養(yǎng)物質利用率下降和生長性能降低等。因此，豬飼糧中桑葉粉需要有一個合適的添加量，確保育肥豬的健康生長。

2 飼糧中添加桑葉粉對育肥豬生長性能的影響

桑葉粉中含有較為豐富的蛋白質，并且維生素、礦物質元素和碳水化合物的含量也較多。在飼糧中添加桑葉粉能夠減少傳統(tǒng)飼料原料（如玉米、豆粕等）的使用，并且能夠節(jié)約飼料成本，為養(yǎng)殖戶帶來更大的經濟效益。因此，在我國畜牧業(yè)中桑葉粉的應用極具潛力。李有貴等[2]研究了飼糧中添加桑葉粉對育肥豬的影響，其研究結果表明，在育肥豬飼糧中可以添加10%的桑葉粉，且對育肥豬的生長速度和料重比均沒有負面影響。桑葉的廣泛種植為養(yǎng)豬業(yè)帶來了豐富的飼料原料，桑葉除了滿足養(yǎng)蠶業(yè)的需求外，有很大一部分得不到利用，這一部分完全可以應用于我國的養(yǎng)豬業(yè)。

3 飼糧中添加桑葉粉對育肥豬肉品質的影響

隨著生活水平的提高，人們越來越追求口感和風味俱佳的豬肉產品。影響豬肉口感的主要因素是豬肉中脂肪酸的種類和含量。李有貴等[2]在豬飼糧中添加10%的桑葉粉，顯著提高了育肥豬肌肉中脂肪和肌苷酸的含量。宋瓊莉等[3]研究了添加桑葉粉對育肥豬的影響，發(fā)現(xiàn)飼糧中添加5%和10%的桑葉粉不會對育肥豬的平均日增重產生負面影響，并且添加5%、10%和15%的桑葉粉顯著提高了育肥豬肌肉中超氧化物歧化酶的活性，有效地提高了育肥豬肌肉抗氧化的能力，從而提高育肥豬肌肉的肉品質。

何亮宏等[4]研究了飼糧中添加桑葉粉對育肥豬肉品質和肌肉中氨基酸含量的影響，結果發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加6%和9%的桑葉粉顯著提高了育肥豬的生長，同時顯著降低了育肥豬肌肉的剪切力和失水率，顯著提高了育肥豬肌肉中總氨基酸的含量。張振玲等[5]研究了飼糧中添加桑葉粉對仔豬和育肥豬的影響，結果表明飼糧中添加桑葉粉能夠提高仔豬的免疫力，降低仔豬的死亡率，還能夠提高育肥豬的肉品質，從而提高豬肉的檔次和商品價值。

4 小結

桑葉粉具有很高的營養(yǎng)價值，尤其是粗蛋白質含量較為豐富，但是其還含有較多的抗營養(yǎng)因子，因此豬飼糧中桑葉粉的添加量不能太高。飼糧中添加合適劑量的桑葉粉不會影響育肥豬的生長性能，并且還能夠提高育肥豬的肉品質。綜上所述，桑葉粉是一種潛力巨大的非常規(guī)飼料，在我國養(yǎng)豬業(yè)，桑葉粉值得推廣。