威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

祖貴東

（貴州省畢節(jié)市威寧彝族回族苗族自治縣果樹蔬菜工作站，貴州 威寧553100）

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣（簡稱威寧縣）夏秋氣候冷涼，晝夜溫差大，適于種植夏秋綠色蔬菜，為我國云貴高原65個(gè)夏秋蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)重點(diǎn)縣之一、全國153個(gè)夏秋蔬菜生產(chǎn)基地縣之一和貴州省十大蔬菜生產(chǎn)基地之一。近年來，威寧縣委、縣政府出臺(tái)了《關(guān)于加快蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》等一系列政策，把發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收致富的主要途徑，蔬菜產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)氐拿撠氈赂缓袜l(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。

1 威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）蔬菜種植面積穩(wěn)步增長。2020年威寧縣蔬菜種植面積8萬hm2次，較2015年增加了60%，初步形成了以草海鎮(zhèn)、雙龍鎮(zhèn)、小海鎮(zhèn)為中心的喜涼蔬菜基地。（2）育苗基地規(guī)?；?。威寧縣現(xiàn)有育苗基地5個(gè)，每年生產(chǎn)蔬菜優(yōu)質(zhì)種苗2 000多萬株，可滿足全縣6 666.7 hm2蔬菜基地的種苗需求。（3）蔬菜加工企業(yè)投入使用。貴州新一佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司建立了蔬菜脫水加工廠，年加工蘿卜5 000 t、其他蔬菜4 000 t，可基本解決蔬菜集中上市期的滯銷問題，延伸了蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。（4）優(yōu)勢(shì)更加明顯。目前威寧縣夏秋蔬菜種植面積5.7萬hm2次，產(chǎn)量和產(chǎn)值位居前三的種類為大白菜、白蘿卜和蓮花白（“三白”蔬菜），“三白”蔬菜已成為威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的拳頭產(chǎn)品。（5）銷售渠道多樣。威寧縣的夏秋蔬菜產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者歡迎，銷往省內(nèi)各地，及廣東、重慶、福建、香港等地，還出口東南亞各國，2018年出口5萬t、銷售額1.5億元；2020年威寧縣相關(guān)部門創(chuàng)辦了“扶貧蔬菜包”銷售模式和電商銷售模式，進(jìn)一步拓展了威寧蔬菜的銷售渠道。（6）扶貧效果顯著。2019—2020年是全省脫貧攻堅(jiān)關(guān)鍵期，威寧縣充分發(fā)揮蔬菜生產(chǎn)短、平、快的特點(diǎn)，發(fā)展易地蔬菜種植9 000 hm2，帶動(dòng)15 000個(gè)貧困農(nóng)民就業(yè)，帶領(lǐng)6萬貧困人口增收致富、脫貧。（7）品牌建設(shè)初見成效。近年來威寧縣相關(guān)部門多次在全國各大市場(chǎng)進(jìn)行招商推介，以擴(kuò)大威寧蔬菜的品牌影響力，2020年威寧縣蔬菜生產(chǎn)企業(yè)與全國各地銷售商簽訂了框架協(xié)議84份，簽約金額約4.09億元；“威寧白蘿卜”已通過國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，目前正制定威寧蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，打造威寧蔬菜區(qū)域公用品牌。

2 威寧縣發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)條件

2.1 自然資源豐富，勞動(dòng)力資源充足

（1）自然資源。威寧縣地處云貴高原腹地，屬高山冷涼地區(qū)，土壤、空氣、水源潔凈，蔬菜生產(chǎn)病蟲害少、農(nóng)藥用量少，蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)好，深受廣大消費(fèi)者喜愛。全縣耕地面積達(dá)25.2萬hm2，6度以下且適宜種植蔬菜的梯坪地有8萬hm2，其中666.7 hm2規(guī)模以上的蔬菜種植區(qū)有11個(gè)、333.3 hm2規(guī)模以上的蔬菜種植區(qū)有16個(gè)、6.7 hm2規(guī)模以上的蔬菜種植區(qū)有75個(gè)。（2）勞動(dòng)力資源。威寧縣下轄41個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）619個(gè)村（社區(qū)）3 843個(gè)村民組，農(nóng)村人口128.1萬，勞動(dòng)力資源充足。

2.2 基礎(chǔ)配套設(shè)施完善

（1）灌溉設(shè)施。通過實(shí)施引提水、鋪設(shè)管網(wǎng)、修建蓄水池等工程，解決了蔬菜灌溉用水問題。共安裝輸配水管道及噴滴灌田間管道全長5 468 km，其中提水管道270 km、輸水干管560 km、主配水管1 275 km、田間噴滴灌管道3 363 km，灌溉面積達(dá)1.92萬hm2，規(guī)劃建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)噴滴灌面積1.13萬hm2；完成防洪排澇項(xiàng)目8個(gè)，保護(hù)耕地面積326.7 hm2。（2）道路運(yùn)輸設(shè)施。建成主干道250 km、機(jī)耕道375 km、田間生產(chǎn)便道458 km，2.7萬hm2蔬菜生產(chǎn)基地建有瀝青路、水泥路，加上326國道、356國道橫穿威寧縣境內(nèi)，通村路、進(jìn)戶路四通八達(dá)，有效解決了蔬菜運(yùn)輸問題。

2.3 冷鏈物流初具規(guī)模

（1）冷庫：冷鏈中心、薯城冷庫、陜橋冷庫的蔬菜日處理量超過2 000 t，可基本滿足當(dāng)?shù)厥卟舜鎯?chǔ)預(yù)冷需求；江楠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流園的產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)一期工程已完工，建有冷庫60座（4萬m2），5號(hào)庫已投入使用，蔬菜日處理量達(dá)5 000 t以上。（2）冷鏈車：揚(yáng)程物流公司擁有19輛冷鏈運(yùn)輸車，農(nóng)投公司擁有10輛冷鏈運(yùn)輸車。（3）制冰：江楠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流園的制冰廠每天可制冰120 t、生產(chǎn)冰瓶8萬個(gè)，其他制冰廠每天可制冰55 t、生產(chǎn)冰瓶36 000個(gè)。（4）泡沫箱：江楠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流園的泡沫箱廠日產(chǎn)泡沫箱2.5萬個(gè)，貴州開富科技有限公司泡沫箱廠的4個(gè)生產(chǎn)車間日產(chǎn)泡沫箱3萬個(gè)。

2.4 市場(chǎng)體系健全

（1）拓展銷售市場(chǎng)。為拓展蔬菜銷售市場(chǎng)，威寧縣委、縣政府成立了蔬菜銷售工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)統(tǒng)籌調(diào)度，2019—2020年先后在廣東、北京、重慶、四川、湖南等地的30余個(gè)大中城市建立70余個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)銷售檔口，目前每個(gè)檔口每天銷售威寧蔬菜超過50 t。（2）吸引銷售商進(jìn)駐威寧采購蔬菜。依托江楠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流園，充分發(fā)揮江楠集團(tuán)、貴陽農(nóng)投集團(tuán)、貴州蔬菜集團(tuán)等流通型龍頭企業(yè)的作用，吸引山東勝道農(nóng)業(yè)、深圳綠達(dá)康農(nóng)業(yè)、廣州千鮮匯、威寧旺農(nóng)道等近20家實(shí)力較強(qiáng)的蔬菜銷售企業(yè)到威寧采購蔬菜，60余家省內(nèi)的經(jīng)銷商直接到基地采購蔬菜，威寧縣有近150位蔬菜經(jīng)紀(jì)人活躍在田間地頭，已形成“流通型龍頭企業(yè)+經(jīng)銷商+經(jīng)紀(jì)人”的蔬菜銷售體系。（3）成立威寧縣蔬菜營銷協(xié)會(huì)。威寧縣蔬菜營銷協(xié)會(huì)組建了11個(gè)銷售聯(lián)盟，每個(gè)聯(lián)盟明確1位牽頭負(fù)責(zé)人，根據(jù)各經(jīng)銷商的銷售方向，邀請(qǐng)其加入各自的銷售聯(lián)盟，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)品有針對(duì)性地銷售。

3 威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 水利等基礎(chǔ)配套設(shè)施薄弱

近年來威寧縣在水利灌溉設(shè)施建設(shè)上投入了大量資金，但能保證正常供水的蔬菜基地面積僅有1.07萬hm2左右，早春干旱需灌溉時(shí)有些設(shè)施的水源點(diǎn)出現(xiàn)干枯的現(xiàn)象；現(xiàn)有的灌溉設(shè)施設(shè)備缺少管護(hù)保養(yǎng)，部分設(shè)施已損壞，無法滿足蔬菜生產(chǎn)的用水需求；大部分蔬菜基地的產(chǎn)業(yè)水、產(chǎn)業(yè)路、產(chǎn)業(yè)電等基礎(chǔ)設(shè)施亟待改善，灌溉設(shè)施、預(yù)冷庫、產(chǎn)地市場(chǎng)、冷鏈物流、采后加工處理等設(shè)施配套不足，分級(jí)、分選、包裝和裝卸多由人工完成，機(jī)械化裝備水平不高。

3.2 生態(tài)環(huán)境壓力與日俱增

威寧縣農(nóng)地十字花科蔬菜種植年限較長，連作障礙較嚴(yán)重；蔬菜殘次品、枯枝敗葉等生物垃圾得不到及時(shí)、有效的處理，清潔田園工程推進(jìn)緩慢；農(nóng)藥使用還存在不規(guī)范現(xiàn)象，耕地土壤環(huán)境質(zhì)量不高，蔬菜的生產(chǎn)環(huán)境壓力較大。

3.3 技術(shù)支撐力不強(qiáng)

目前，威寧縣從事蔬菜技術(shù)推廣的專業(yè)人員數(shù)量和質(zhì)量均不能滿足蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求；蔬菜種植種類不多，品種單一，名、優(yōu)、特、精品種較少，新品種引進(jìn)試驗(yàn)示范較緩慢；蔬菜栽培的標(biāo)準(zhǔn)化水平較低，生產(chǎn)管理簡單粗放，當(dāng)?shù)卮蟛糠植宿r(nóng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)淡薄，盲目施用化肥和農(nóng)藥現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)，導(dǎo)致土壤酸化、十字花科蔬菜根腫病日趨嚴(yán)重；采收隨意性強(qiáng)、效率低，采后的蔬菜損傷率大、商品率低，分級(jí)、包裝無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

3.4 采后分揀技術(shù)落后

威寧縣蔬菜成熟后大多為工人在生產(chǎn)基地邊采收邊簡單分揀。工人通過肉眼剔除病蟲害嚴(yán)重、畸形、大小不符要求、機(jī)械損傷嚴(yán)重的蔬菜產(chǎn)品，分級(jí)包裝水平低，產(chǎn)品無法進(jìn)入高端市場(chǎng)，需二手經(jīng)銷商進(jìn)行再次分揀包裝，且裝車速度慢，影響了蔬菜的新鮮度。

3.5 產(chǎn)業(yè)化程度不高

威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式雖然發(fā)揮了較好的作用，但龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)能力不強(qiáng)，全縣僅有40%的蔬菜生產(chǎn)基地由企業(yè)直接經(jīng)營管理，其余60%為農(nóng)戶自行種植管理，組織化程度不高；市場(chǎng)體系不夠健全，經(jīng)營主體無法及時(shí)獲取市場(chǎng)供求信息，品種布局不合理；經(jīng)營主體實(shí)力較弱，蔬菜產(chǎn)品初加工、深加工潛力尚未充分挖掘，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不夠；蔬菜品牌宣傳力度不夠大，突出本地特色的區(qū)域公共品牌不多。

4 威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

4.1 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的管護(hù)及建設(shè)

建議威寧縣農(nóng)投公司成立服務(wù)公司，對(duì)現(xiàn)有的農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施加強(qiáng)管護(hù)，管護(hù)費(fèi)用由使用方支付，并對(duì)適宜種植蔬菜的地塊逐步完善灌溉設(shè)施，確保蔬菜生產(chǎn)的水分供應(yīng)。

4.2 加強(qiáng)引種試驗(yàn)示范推廣，推動(dòng)生產(chǎn)、銷售有機(jī)結(jié)合

以大專院校、科研院所為技術(shù)支撐單位，以科研項(xiàng)目為依托，在做好項(xiàng)目研究分析、考察論證、篩選儲(chǔ)備和組織實(shí)施的基礎(chǔ)上，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化；農(nóng)技部門在蔬菜核心示范區(qū)做好新品種、新技術(shù)的引進(jìn)示范與推廣工作，根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)篩選出商品性好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病性和抗逆性強(qiáng)的蔬菜新品種；定期邀請(qǐng)蔬菜經(jīng)銷人員作市場(chǎng)預(yù)測(cè)，請(qǐng)客商為種植戶代表、經(jīng)營主體和客商介紹目前市場(chǎng)銷量好、受消費(fèi)者歡迎的蔬菜品種，種植者根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和行情有目的地確定種植品種，實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜、種菜、賣菜的有機(jī)結(jié)合。

4.3 制定綠色蔬菜種植技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管

威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)以綠色產(chǎn)品為發(fā)展目標(biāo)。以龍頭企業(yè)的綠色蔬菜種植基地為示范點(diǎn)，嚴(yán)格按照NY/T 393-2020綠色食品-農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，禁止使用除草劑，多施充分腐熟農(nóng)家肥、人工有機(jī)肥及微生物菌肥，少施化肥，以改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)；嚴(yán)格實(shí)行輪作換茬制度，及時(shí)清潔田園，將枯枝敗葉無害化處理后返田；使用標(biāo)準(zhǔn)地膜，集中收集和處理殘膜，以改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。同時(shí)從縣執(zhí)法大隊(duì)、植保站、土肥站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)業(yè)服務(wù)中心抽調(diào)人員組建督查組，對(duì)農(nóng)用物資使用等各項(xiàng)規(guī)程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，進(jìn)一步提高蔬菜的質(zhì)量安全。

4.4 加強(qiáng)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

充分發(fā)揮當(dāng)?shù)卣y(tǒng)籌規(guī)劃、整合資源、政策扶持和綜合協(xié)調(diào)等作用，根據(jù)全縣不同區(qū)域的資源優(yōu)勢(shì)和特色單品，確定不同的主攻方向，優(yōu)化蔬菜產(chǎn)業(yè)布局，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和完善配套設(shè)備，提高采后處理技術(shù)，建立蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

4.5 加強(qiáng)品牌化建設(shè)

以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，充分發(fā)揮威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，在選擇種植品種時(shí)突出品質(zhì)特色、功能特色和季節(jié)特色，滿足多樣化和動(dòng)態(tài)化的市場(chǎng)需求；加強(qiáng)蔬菜公用品牌培育，拓寬市場(chǎng)銷售渠道，進(jìn)一步提升威寧蔬菜的品牌知名度和影響力；提升蔬菜信息化服務(wù)水平，有效規(guī)避蔬菜種植風(fēng)險(xiǎn)。