青峪豬的保護與利用

牛麗莉，趙 葉，林 濤，李林祥，曾德彬，張裕賢，朱 礪

（1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)畜禽遺傳資源發(fā)掘與創(chuàng)新利用四川省重點實驗室，四川 成都 611130；2.四川省廣安市飼料工業(yè)管理站，四川 廣安 638000；3.四川省巴中市綠色農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究院，四川 巴中 636000；4.四川省巴中市畜牧工作站，四川 巴中 636000；5.四川省巴山生態(tài)牧業(yè)科技有限公司，四川 巴中 636600）

1 產(chǎn)地及品種形成

青峪豬產(chǎn)于四川盆地北部盆周山地區(qū)和大巴山區(qū)，以通江、南江、萬源、巴中、平昌、宣漢、達縣和開江等縣分布最為集中。

1979 年四川省地方豬種資源聯(lián)合調(diào)查隊將青峪豬與丫杈豬、黔江豬、碑廟豬、太和豬和南江豬等統(tǒng)稱為“盆周山地豬”。1980 年全國豬種資源調(diào)查將四川、湖南和湖北三省交界的大巴山、巫山、武當山、荊山和大婁山所分布的豬種統(tǒng)一命名為“湖川山地豬”。1982 年青峪豬列入四川省地方豬種，編入《四川家畜家禽品種志》，2012年列入四川省畜禽遺傳資源保護名錄。

2 品種特性

2.1 體型外貌 青峪豬體型中等，被毛呈黑色，少數(shù)豬額面、肢端和尾尖有白毛。其頭部較輕，嘴長直或微翹，額窄，額面皺紋少而淺，有的無皺紋，有旋毛，耳中等大、下垂，頸較長，呈單背脊，背腰較平直，腹大，略下垂，臀部傾斜，四肢結(jié)實、直立，母豬乳頭一般為6～7對。

2.2 生產(chǎn)性能 集約化生產(chǎn)水平下，6 月齡豬屠宰胴體重為44.64±3.99 kg，屠宰率為66.86%；12月齡豬屠宰胴體重為105.02±8.41 kg，屠宰率為77.73%，相較1987年品種志中記錄的飼養(yǎng)較差的條件下，豬只的體重有了很大提高。

2.3 繁殖性能 一般青峪豬公豬平均初配年齡4.7月齡，平均初配體重12.7 kg。母豬多在5～7月齡，體重為20～25 kg，第2或第3次發(fā)情時進行初配。初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)為5.2 頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)為9.3頭。

3 保護和利用

3.1 品種擴繁 2009 年四川省通江縣籌建了青峪豬原種場，開展青峪豬保種工作，并將青峪豬主產(chǎn)區(qū)劃定為青峪豬保護區(qū)，采取“保種場＋保護區(qū)”的方式對青峪豬進行保護。

2013 年建立青峪豬保種選育原種豬場1 個，擴繁場3 個，生態(tài)放牧場2 個，育有純種青峪豬種公豬36 頭（8 個血緣），基礎(chǔ)群母豬存欄500 多頭。

2020 年在通江縣余家坪村開建青峪豬種豬場、擴繁場和養(yǎng)殖區(qū)。計劃在“十四五”期間打造“1 個核心保種場＋3 個標準化擴繁場＋125 個標準化育肥場“的青峪豬保種及全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)體系，全通江縣將實現(xiàn)青峪豬年出欄量20～25 萬頭。

3.2 多樣化保種 收集和保存地方豬種遺傳物質(zhì)（耳組織、精液和體細胞）。利用“中芯一號”芯片分析青峪豬跨世代混合群體的遺傳多樣性和群體結(jié)構(gòu)。結(jié)果顯示：該封閉保種群由3個重疊世代構(gòu)成，主要繁殖性狀遺傳力在0.09～0.22 之間，期望雜合度和觀察雜合度分別為0.329 3 和0.342，且整個群體可以分為6個含有公豬的家系和1個不含公豬的家系。

建立地方豬體細胞克隆再生技術(shù)體系。應(yīng)用體細胞克隆技術(shù)所獲得的青峪豬個體180日齡的體重和體尺與非克隆豬無顯著差異。克隆公豬的精液品質(zhì)和克隆母豬的繁殖性能與非克隆豬相比也無顯著差異。克隆豬及其后代的端粒長度并無明顯縮短現(xiàn)象。

3.3 品種開發(fā)利用 充分挖掘青峪豬的優(yōu)良品種特性。研究發(fā)現(xiàn)青峪豬肌肉粗蛋白含量高，肌內(nèi)脂肪含量平均值達到4.06%，富含各種氨基酸，并且脂肪酸種類豐富、結(jié)構(gòu)合理，礦物質(zhì)元素含量豐富，尤其富含硒元素。通過生長曲線分析發(fā)現(xiàn)青峪豬在300 日齡以后屠宰綜合肉質(zhì)性狀較好。

2012 年5 月國家工商行政管理總局核準了“巴山豬”地理標志證明商標，出臺了“巴山豬”、“巴山豬肉”商標使用管理規(guī)則。

相關(guān)部門制定了《青峪豬標準》，用于青峪豬品種鑒別和種豬等級鑒定，并探索不同的雜交組合，提高后代胴體和肉質(zhì)性狀。將來還將進一步制定青峪豬的飼養(yǎng)管理標準，建立規(guī)?；曫B(yǎng)管理技術(shù)體系，并運用現(xiàn)代育種技術(shù)培育新品系，加強青峪豬的開發(fā)，滿足市場需求。