基于一流課程建設(shè)的糖酵解課堂教學(xué)設(shè)計(jì)與組織實(shí)施

黃 林，陳存武，劉 瑤，何燕飛，張瑞娜

為貫徹落實(shí)黨的十九屆五中全會(huì)精神、習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述、全國(guó)教育大會(huì)精神和新時(shí)代全國(guó)高等學(xué)校本科教育工作會(huì)議要求，教育部先后發(fā)布了《關(guān)于一流本科課程建設(shè)的實(shí)施意見》（教高〔2019〕8號(hào)）《關(guān)于開展2019年線下、線上線下混合式、社會(huì)實(shí)踐國(guó)家級(jí)一流本科課程認(rèn)定工作的通知》（教高廳函〔2019〕44號(hào)）和《關(guān)于開展第二批國(guó)家級(jí)一流本科課程認(rèn)定工作的通知》（教高廳函〔2021〕13號(hào)），充分展現(xiàn)了國(guó)家對(duì)高等教育課程建設(shè)工作的高度重視.

一流課程建設(shè)要求：以立德樹人為根本任務(wù)，突出目標(biāo)導(dǎo)向；以提升學(xué)生綜合能力為重點(diǎn)，突出學(xué)生中心；緊跟學(xué)科發(fā)展前沿，充分融入思政元素，重塑課程內(nèi)容；融合現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，創(chuàng)新教學(xué)方法；突出持續(xù)改進(jìn)，有效提升課程的高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度［1］.

“生物化學(xué)”是生物相關(guān)專業(yè)重要的基礎(chǔ)必修課程，其內(nèi)容包括結(jié)構(gòu)生物化學(xué)、代謝生物化學(xué)和分子生物學(xué).代謝生物化學(xué)又包括物質(zhì)代謝和能量代謝，由于物質(zhì)代謝繁雜的化學(xué)反應(yīng)式、盤根錯(cuò)節(jié)的代謝網(wǎng)絡(luò)使其成為教師“教”和學(xué)生“學(xué)”難啃的“硬骨頭”.糖代謝是物質(zhì)代謝網(wǎng)絡(luò)的中心，而糖酵解不僅是物質(zhì)代謝要講解的第一條代謝途徑，也是糖代謝內(nèi)容的基礎(chǔ)和前提，對(duì)后續(xù)其他三大類物質(zhì)代謝的學(xué)習(xí)起到鋪墊和引領(lǐng)作用［2-3］.因此，糖酵解教學(xué)在糖代謝教學(xué)乃至代謝生物化學(xué)教學(xué)中的作用舉足輕重，如何提升其課堂教學(xué)效果，合理的教學(xué)設(shè)計(jì)和組織實(shí)施至關(guān)重要.

因此，本文基于一流課程的建設(shè)要求，充分融入思政元素，從教學(xué)設(shè)計(jì)思路、教學(xué)重難點(diǎn)、教學(xué)過程、教學(xué)反思和持續(xù)改進(jìn)等方面，對(duì)糖酵解的課堂教學(xué)設(shè)計(jì)和組織實(shí)施進(jìn)行介紹，以期與同行探討和提供借鑒的思路.

1 糖酵解教學(xué)設(shè)計(jì)思路

1.1 以立德樹人為根本任務(wù)，明確教學(xué)目標(biāo)

（1）知識(shí)目標(biāo).了解糖酵解的研究歷史；掌握糖酵解的發(fā)生部位、反應(yīng)歷程、限速步驟和限速酶、NADH和丙酮酸的代謝去路及糖酵解的生理意義等.

（2）能力目標(biāo).基于糖酵解反應(yīng)歷程的生化邏輯，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力；能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋常見的生理病理現(xiàn)象和生產(chǎn)工藝原理，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力.

（3）素質(zhì)目標(biāo).充分挖掘課程思政觸點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神、奮斗精神、奉獻(xiàn)精神、質(zhì)疑精神、全局觀、集體主義精神、家國(guó)情懷、文化自信、節(jié)約意識(shí)、生態(tài)文明素養(yǎng)和愛國(guó)主義精神等.

1.2 以學(xué)生為中心，充分分析學(xué)情

（1）前期知識(shí)儲(chǔ)備.“生物化學(xué)”主要面向我校生物工程、制藥工程、藥物制劑、中藥學(xué)、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的二年級(jí)學(xué)生開設(shè)，前期已經(jīng)學(xué)過“普通生物學(xué)”“人體解剖生理學(xué)”“基礎(chǔ)化學(xué)”“無機(jī)及分析化學(xué)”“有機(jī)化學(xué)”等課程以及“生物化學(xué)”中結(jié)構(gòu)生物化學(xué)部分，學(xué)生已經(jīng)初步具備了生理學(xué)、化學(xué)的基本知識(shí)和理論，初步掌握了生物分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，為代謝生物化學(xué)中糖酵解部分的教學(xué)奠定了一定的知識(shí)基礎(chǔ).

（2）學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力.由于我校為二本院校，學(xué)生的基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性相對(duì)欠缺，內(nèi)在動(dòng)力不足，需要教師采用多元化和個(gè)性化相結(jié)合的教學(xué)方法，充分結(jié)合課程思政（糖酵解的課程思政點(diǎn)較多），進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果.

（3）自主學(xué)習(xí)能力.通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我校大二學(xué)生絕大多數(shù)尚沒有明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)和職業(yè)規(guī)劃，自主學(xué)習(xí)能力較差，學(xué)生學(xué)習(xí)的主體作用發(fā)揮仍然離不開教師的督促和引導(dǎo)，因此，對(duì)于大二學(xué)生來說，課堂教學(xué)的優(yōu)勢(shì)仍然十分明顯，尤其是以糖酵解為代表的代謝生物化學(xué)等復(fù)雜內(nèi)容的教學(xué).

（4）對(duì)手機(jī)等智能設(shè)備的掌控能力.大二學(xué)生多為00后，思維敏捷，喜歡新事物，人手一部智能手機(jī)，善于利用互聯(lián)網(wǎng)獲取各種信息，但是他們的自控能力較差，尤其二本院校的學(xué)生普遍具有手機(jī)依賴癥，在利用手機(jī)學(xué)習(xí)的同時(shí)，很容易誤入游戲和八卦的漩渦，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果大打折扣.因此，課堂教學(xué)仍然是主流，手機(jī)等智能設(shè)備只能在教師的引導(dǎo)和監(jiān)督下短時(shí)間運(yùn)用，如課堂討論（劇烈運(yùn)動(dòng)肌肉酸痛的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釂?？）或者跟蹤學(xué)科發(fā)展最新進(jìn)展（細(xì)胞是如何感知氧氣濃度變化的？糖酵解途徑中有哪些酶具有兼職功能，又有哪些新發(fā)現(xiàn)）等.

1.3 緊跟學(xué)科發(fā)展前沿、充分融合思政元素，重塑教學(xué)內(nèi)容

生物化學(xué)的發(fā)展日新月異，幾乎每天都會(huì)涌現(xiàn)新的研究成果，有的幾乎是顛覆教科書式的成果，在思政育人全覆蓋的背景下，緊跟學(xué)科發(fā)展前沿，充分融入思政元素，重塑教學(xué)內(nèi)容顯得尤為重要.

糖酵解在本教材（楊榮武主編，《生物化學(xué)原理》，第3版，高等教育出版社，2018年10月份出版）中的主要內(nèi)容為糖酵解的發(fā)現(xiàn)、糖酵解途徑的全部反應(yīng)、NADH和丙酮酸的命運(yùn)（有氧狀態(tài)、缺氧或無氧狀態(tài)下）、其他物質(zhì)進(jìn)入糖酵解、糖酵解的生理功能和糖酵解的調(diào)節(jié).由于有氧狀態(tài)下NADH和丙酮酸的命運(yùn)和后續(xù)有氧氧化的內(nèi)容密切相關(guān)，因此，將本部分內(nèi)容調(diào)整到講授有氧氧化時(shí)介紹；而其他物質(zhì)進(jìn)入糖酵解內(nèi)容涉及到甘油、糖原及其他單糖，因此，將其調(diào)整到糖代謝講授全部結(jié)束后再作簡(jiǎn)要介紹；另外，糖酵解的調(diào)節(jié)與細(xì)胞的能量狀態(tài)緊密相關(guān)，因此，將本部分內(nèi)容調(diào)整到三羧酸循環(huán)和糖代謝全部講授結(jié)束后，再對(duì)其作整體介紹.

基于以上分析，我們將糖酵解授課的主要內(nèi)容調(diào)整為糖酵解的發(fā)現(xiàn)、糖酵解途徑的全部反應(yīng)、缺氧或無氧狀態(tài)下NADH和丙酮酸的命運(yùn)以及糖酵解的生理功能.這些教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整，不僅有利于學(xué)生理解糖酵解在糖代謝中的位置和作用，而且有利于學(xué)生對(duì)糖代謝知識(shí)的總體理解，更有利于學(xué)生理解局部和整體的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的全局觀.

另外，本節(jié)的思政融合點(diǎn)還很多，如糖酵解研究歷史眾多科學(xué)家的故事，培養(yǎng)學(xué)生們的科學(xué)精神、奮斗精神、奉獻(xiàn)精神及質(zhì)疑精神；糖酵解途徑可分為投資階段和收獲階段，告誡學(xué)生們“努力方能收獲，付出才有回報(bào)”的道理；糖酵解途徑第六步反應(yīng)消耗NAD+產(chǎn)生的NADH在乳酸發(fā)酵或乙醇發(fā)酵時(shí)被重新利用，并完成NAD+的再生，又反哺糖酵解途徑第六步反應(yīng)，可以培養(yǎng)學(xué)生們的節(jié)約意識(shí)和生態(tài)文明素養(yǎng).

緊跟學(xué)科發(fā)展前沿，適時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容.比如在講解乳酸發(fā)酵時(shí)結(jié)合南京大學(xué)楊榮武教授的公眾號(hào)“我愛生化”發(fā)送的相關(guān)內(nèi)容（乳酸究竟是不是導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)中或運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛的原因？）引導(dǎo)同學(xué)們進(jìn)行討論；在講解糖酵解的生理功能時(shí)結(jié)合2019年諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)以及糖酵解相關(guān)酶兼職功能的新發(fā)現(xiàn)等進(jìn)行介紹.

1.4 以學(xué)生興趣為觸點(diǎn)，優(yōu)化教學(xué)方法

糖酵解內(nèi)容繁雜抽象、重難點(diǎn)多，但學(xué)時(shí)有限，教師應(yīng)根據(jù)專業(yè)、班級(jí)，甚至學(xué)生的個(gè)性差異，選取不同的教學(xué)方法.除了講授法以外，教師需要應(yīng)景設(shè)計(jì)課堂小問題，如在講解乳酸發(fā)酵時(shí)采用討論式教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生們討論“劇烈運(yùn)動(dòng)肌肉酸痛的真正原因是乳酸嗎？”，并對(duì)學(xué)生表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，適當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生，提高其自信和學(xué)習(xí)興趣.同時(shí)，對(duì)晦澀難懂的內(nèi)容進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)，如在講解糖酵解的生理意義、糖酵解與腫瘤時(shí)就采用此方法［4］.思政融合主要采用課程知識(shí)感悟啟智、名言警句畫龍點(diǎn)睛、深入討論內(nèi)化提升等方法［3］.

1.5 融合現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，創(chuàng)新教學(xué)手段

借助現(xiàn)代信息化教學(xué)手段，可以為教師提供豐富的教學(xué)資源，使課堂教學(xué)形式更加多樣化、形象化、趣味化，從而充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，使學(xué)生輕松掌握教學(xué)內(nèi)容，顯著提高教學(xué)效果［5］.如在講解糖酵解的反應(yīng)歷程前，我們首先播放全國(guó)生化歌曲大賽的獲獎(jiǎng)歌曲南京大學(xué)學(xué)生創(chuàng)作和演唱的《糖酵解有點(diǎn)甜》，不僅可以使學(xué)生們大概了解糖酵解的反應(yīng)歷程和重要內(nèi)容（邊播放歌曲教師邊提醒），還可以活躍課堂氣氛，提高其學(xué)習(xí)興趣；在糖酵解反應(yīng)歷程講授結(jié)束后，通過播放完整的糖酵解反應(yīng)歷程的動(dòng)畫進(jìn)行小結(jié)（邊播放動(dòng)畫教師邊講解），從而提高教學(xué)效果.

1.6 突出過程性、綜合性教學(xué)評(píng)價(jià)，提升學(xué)生的綜合能力

“生物化學(xué)”課程內(nèi)容繁多，教師難教，學(xué)生難學(xué)，為了避免“一考定成敗”的評(píng)價(jià)方式，我們借鑒了相關(guān)院校的成功經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況“合理增負(fù)”，形成了以平時(shí)成績(jī)=考勤+課堂回答問題+課堂討論+教師布置專項(xiàng)任務(wù)+課程論文+課程作業(yè)+隨機(jī)小測(cè)驗(yàn)和期末考試等為主要內(nèi)容的“多模塊多部分”立體評(píng)價(jià)體系，旨在強(qiáng)化學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)過程的積累，突出過程性，促使學(xué)生掌握課程內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力、綜合能力和思政素養(yǎng)［6-9］.對(duì)于糖酵解的考核，我們將“課堂討論”計(jì)入平時(shí)成績(jī).

2 糖酵解的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

2.1 教學(xué)重點(diǎn)

糖酵解途徑反應(yīng)歷程的限速步驟和限速酶、生理意義、缺氧或無氧狀態(tài)下丙酮酸和NADH的代謝去路及思政元素的發(fā)掘.

2.2 教學(xué)難點(diǎn)

生化邏輯思維的培養(yǎng)、思政元素融入教學(xué)過程的具體方式.

3 糖酵解的教學(xué)過程

3.1 導(dǎo)入的教學(xué)設(shè)計(jì)

（1）導(dǎo)入的課程教學(xué)設(shè)計(jì).糖酵解這堂課以劉翔110米跨欄照片、酸奶照片和李白的一句詩“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”作為導(dǎo)入，引導(dǎo)學(xué)生思考劇烈運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛的原因、酸奶制作及釀酒的生化原理，為后續(xù)的乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵內(nèi)容埋下伏筆，同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生感悟中國(guó)酒文化的歷史悠久，但是發(fā)酵過程的研究起步并不早，從而導(dǎo)入本節(jié)課的第一個(gè)教學(xué)內(nèi)容糖酵解的研究歷史.

（2）導(dǎo)入的思政教學(xué)設(shè)計(jì).劉翔為2004年雅典奧運(yùn)會(huì)男子110米欄冠軍，中國(guó)人同樣可以跑得很快，激發(fā)學(xué)生們的愛國(guó)情懷和民族自信.我國(guó)自古就形成了獨(dú)特的詩酒文化，這些詩詞中蘊(yùn)含著大量的中華民族文化傳統(tǒng)和人文情懷，對(duì)于提高學(xué)生的人文素養(yǎng)、陶冶情操具有極其獨(dú)特的教育價(jià)值，既可以弘揚(yáng)民族文化、增進(jìn)民族文化自信、強(qiáng)化愛國(guó)情懷，也可以培養(yǎng)學(xué)生的人文思維.

3.2 糖酵解研究歷史的教學(xué)設(shè)計(jì)

（1）糖酵解研究歷史的課程教學(xué)設(shè)計(jì).糖酵解的研究歷史采用講授法講授，可分為以下四個(gè)主要階段.第一階段：法國(guó)微生物學(xué)家PASTEUR雖然取得了許多偉大的成就，但他錯(cuò)誤地認(rèn)為發(fā)酵必須依賴活的酵母細(xì)胞.第二階段：1897年，德國(guó)生物化學(xué)家BUCHNER兄弟偶然在用含酵母細(xì)胞汁的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵現(xiàn)象，揭示了發(fā)酵可以不依賴活的酵母細(xì)胞的事實(shí).第三階段：1905年，HARDEN和YANG等生物學(xué)家的貢獻(xiàn).第四階段：EMBDEN、MEYERHOF和PARNAS等生物學(xué)家的貢獻(xiàn)，促進(jìn)了完整的糖酵解途徑于1940年被闡明.

（2）糖酵解研究歷史的思政教學(xué)設(shè)計(jì).糖酵解的研究歷史給學(xué)生生動(dòng)地呈現(xiàn)在探究知識(shí)的過程中科學(xué)家所持觀點(diǎn)碰撞和爭(zhēng)論的科學(xué)史、一部許多科學(xué)家一絲不茍的奮斗史［3］.在講授完研究歷史后，就兩個(gè)問題進(jìn)行課堂討論：首先，討論微生物學(xué)家巴斯德關(guān)于發(fā)酵必須依賴活細(xì)胞的錯(cuò)誤觀點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生不盲目服從權(quán)威、持批判思維進(jìn)行分析的科學(xué)素養(yǎng).其次，討論BUCHNER兄弟的偶然突破，討論啟發(fā)學(xué)生感悟“偶然”的機(jī)遇背后必然是不懈的努力和艱苦的付出［3］.

3.3 糖酵解反應(yīng)歷程的教學(xué)設(shè)計(jì)

（1）糖酵解反應(yīng)歷程的課程教學(xué)設(shè)計(jì).首先播放第一屆全國(guó)生物化學(xué)歌曲大賽一等獎(jiǎng)作品南京大學(xué)糖糖男子漢隊(duì)的《糖酵解有點(diǎn)甜》（根據(jù)汪蘇瀧和By2合唱的《有點(diǎn)甜》改編），讓學(xué)生們對(duì)糖酵解的反應(yīng)歷程及重要內(nèi)容先有一個(gè)大體了解，活躍課堂氣氛，提高學(xué)生們對(duì)本部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)興趣.《糖酵解有點(diǎn)甜》歌詞如下：

摘一顆蘋果/等從消化道經(jīng)過/送到細(xì)胞中開始糖酵解/像一個(gè)葡萄糖/遇到己糖激酶/你是對(duì)的時(shí)間對(duì)的角色/已經(jīng)約定過 一起來磷酸異構(gòu)/你的鎂正離子對(duì)我來說/我也不知為何 屏蔽了負(fù)電荷/我就這樣變成磷酸果糖/是你讓我?guī)夏芰康却罱K被激活/是你讓我成為限速步驟可以被調(diào)控/用最徹底的裂解/完成巨大的改變/醛糖在此刻更容易氧化/酶神是你讓磷酸丙糖完成了異構(gòu)化/然后產(chǎn)生1，3-BPG來儲(chǔ)存高能量/糖要精心來酵解/我是甘油酸激酶/為你產(chǎn)生兩分子ATP/抑制劑 來搗亂 你是碘代乙酰胺/氟化鈉 在等待 抑制糖酵解/已經(jīng)約定過 再進(jìn)行一次異構(gòu) 你的小小變位對(duì)我來說/你把磷酸給我 我把磷酸給你 磷酸基團(tuán)就這樣被轉(zhuǎn)移/是你讓我變成烯醇式后更加高能了/是你讓我更多機(jī)會(huì)可以底物磷酸化/用最浪漫的酵解/送你兩個(gè)ATP/是你讓我更加具有活力/是你讓我的世界從那刻變成粉紅色/是你讓我的生活從此都只要你配合/糖要精心來酵解/我們都愛生化課/用心銘記最甜蜜的代謝/是你讓我看見干枯沙漠開出花一朵/是你讓我想要每天為你寫一首情歌/一步來氧化還原/兩步底物磷酸化/三步不可逆和四種激酶/是你讓我的世界從那刻變成粉紅色/是你讓我的生活從此都只要你配合/糖要精心來酵解/我們都愛生化課/……

對(duì)于糖酵解途徑的十步反應(yīng)，我們采取啟發(fā)式教學(xué)，啟發(fā)學(xué)生們其中的生化邏輯，教師如“導(dǎo)游”引領(lǐng)教學(xué)過程，并強(qiáng)調(diào)限速步驟及相應(yīng)的限速酶等需要學(xué)生重點(diǎn)掌握的知識(shí)點(diǎn).在講完整個(gè)代謝過程以后，讓學(xué)生總結(jié)中間產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，如中間產(chǎn)物幾乎都有一個(gè)磷酸.引導(dǎo)學(xué)生分析原因，并進(jìn)一步理解臨床上病人輸液輸葡萄糖而不能輸分解更快放能更多的6-磷酸-葡萄糖的原因，從而培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的能力.計(jì)算糖酵解的產(chǎn)能時(shí)，強(qiáng)調(diào)計(jì)算方法是后期產(chǎn)出減去前期投入，強(qiáng)調(diào)沒有前期的投入就沒有后期的產(chǎn)出［3］.最后，以動(dòng)畫演示的方式總結(jié)糖酵解途徑完整的反應(yīng)歷程，并引導(dǎo)學(xué)生們寫出糖酵解途徑的總反應(yīng)方程式，啟發(fā)學(xué)生們其產(chǎn)物包括NADH和丙酮酸，從而引出本節(jié)課的下一個(gè)內(nèi)容NADH和丙酮酸的代謝去路.同時(shí)，為了有利于學(xué)生記憶，將糖酵解主要內(nèi)容歸納為“2641”和“1234”，即2個(gè)1：消耗1分子葡萄糖、1次脫氫；6個(gè)2：2次磷酸化、消耗2分子ATP、2次底物水平磷酸化、凈釋放2分子ATP、產(chǎn)生2分子丙酮酸和2分子NADH；4個(gè)3：3次異構(gòu)、3步不可逆反應(yīng)、3個(gè)限速酶（諧音記憶法，冰激凌）及3種特異性抑制劑；1個(gè)4：4種激酶.

（2）糖酵解反應(yīng)歷程的思政教學(xué)設(shè)計(jì).糖酵解途徑分為投入和產(chǎn)出兩個(gè)階段的知識(shí)點(diǎn)，在計(jì)算產(chǎn)能時(shí)重復(fù)強(qiáng)調(diào)，讓學(xué)生了解這種只有先投入才能產(chǎn)出的代謝過程，從而啟發(fā)學(xué)生感悟“沒有付出就沒有收獲”的人生哲理，進(jìn)一步以警句“努力方能收獲、付出才有回報(bào)”作為點(diǎn)睛，深層次地培養(yǎng)學(xué)生想要收獲必先奉獻(xiàn)的偉大品格和奉獻(xiàn)精神［3］.

3.4 NADH和丙酮酸的代謝去路教學(xué)設(shè)計(jì)

（1）NADH和丙酮酸的代謝去路課程教學(xué)設(shè)計(jì).通過圖示法演示有氧和無氧條件下NADH和丙酮酸的三條去路（有氧下的去路只提不深入，放到有氧氧化章節(jié)講授），讓學(xué)生理解無氧條件下形成乳酸或乙醇的具體機(jī)制.同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生們討論“人體內(nèi)為什么不能進(jìn)行酒精發(fā)酵？是缺少乙醇脫氫酶嗎”，討論后總結(jié)其原因，不是缺少乙醇脫氫酶，而是缺少丙酮酸脫羧酶.

（2）NADH和丙酮酸的代謝去路思政教學(xué)設(shè)計(jì).糖酵解途徑第六步反應(yīng)消耗NAD+產(chǎn)生的NADH，在乳酸發(fā)酵或乙醇發(fā)酵時(shí)被重新利用，并完成NAD+的再生，又反哺糖酵解途徑第六步反應(yīng)，培養(yǎng)學(xué)生們的節(jié)約意識(shí)和生態(tài)文明素養(yǎng).同時(shí)，結(jié)合南京大學(xué)楊榮武教授的微信公眾號(hào)“我愛生化”發(fā)送的推送“乳酸究竟是不是導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)中或運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛的原因？”進(jìn)一步討論總結(jié)，肌肉酸痛的原因與乳酸沒有直接關(guān)系，而是由于運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉環(huán)境的酸度變化和運(yùn)動(dòng)后肌肉纖維機(jī)械損傷及發(fā)炎，從而導(dǎo)致炎癥修復(fù)反應(yīng)，培養(yǎng)學(xué)生們敢于質(zhì)疑、深入探究的精神.

3.5 糖酵解生理意義的教學(xué)設(shè)計(jì)

（1）糖酵解生理意義的課程教學(xué)設(shè)計(jì).采用講授式、啟發(fā)式和討論式教學(xué)，糖酵解雖然產(chǎn)能少，但其速率較快，引導(dǎo)學(xué)生們討論“糖酵解提供的能量對(duì)于哪些生物或細(xì)胞更重要呢？”，通過討論，教師進(jìn)行總結(jié)指出，通過糖酵解供能對(duì)于那些厭氧生物或者是供氧不足（如劇烈運(yùn)動(dòng)的肌肉細(xì)胞）、不能有效地通過有氧方式獲取能量的生物（無線粒體或其數(shù)量少，如視網(wǎng)膜、睪丸組織和成熟的紅細(xì)胞）非常重要.接著提出問題：“當(dāng)機(jī)體的能量狀態(tài)非常充足時(shí)，不需要通過葡萄糖的分解來供能糖酵解的活性就會(huì)下降，那么糖酵解的這些中間產(chǎn)物或終產(chǎn)物會(huì)被當(dāng)作廢物排出體外嗎？”，通過討論，教師總結(jié)指出，糖酵解的中間產(chǎn)物或最終產(chǎn)物會(huì)離開糖酵解途徑，成為細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)如氨基酸、核苷酸、脂類、糖原合成的原料.在講解糖酵解與腫瘤時(shí)，首先說明腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂速度極快，對(duì)氧氣的需要通常會(huì)超過血管的供氧能力，隨著腫瘤的生長(zhǎng)，腫瘤細(xì)胞會(huì)處于缺氧狀態(tài)，在這種狀態(tài)下，糖酵解便會(huì)成為其獲得ATP的主要來源，而糖酵解提供ATP的能力很弱，勢(shì)必會(huì)通過提高糖酵解進(jìn)行的速率滿足其對(duì)ATP的大量需求［4］.那么腫瘤細(xì)胞是如何做到的呢？從而引出2019年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的貢獻(xiàn)，并簡(jiǎn)要介紹三位科學(xué)家揭示細(xì)胞是如何感知和適應(yīng)氧氣濃度變化的分子機(jī)制的研究過程.對(duì)于參與糖酵解途徑的近半數(shù)酶具有兼職功能，則作為課后作業(yè)，請(qǐng)學(xué)生們查閱文獻(xiàn)，進(jìn)行總結(jié).

（2）糖酵解生理意義的思政教學(xué)設(shè)計(jì).在講解糖酵解途徑可以為細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)的合成提供原料時(shí)，啟發(fā)學(xué)生們認(rèn)識(shí)到世間萬物是相互聯(lián)系的、不是孤立的.在講解糖酵解與腫瘤時(shí)，結(jié)合2019年諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的介紹，指出每一項(xiàng)科研成果往往都凝聚了眾多科學(xué)家的努力和貢獻(xiàn)，培養(yǎng)學(xué)生們的團(tuán)隊(duì)精神和合作精神.在請(qǐng)學(xué)生們查閱糖酵解途徑相關(guān)酶的兼職功能時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生們科學(xué)研究無止境的科研精神及細(xì)胞采取一種酶兼具多種功能從而減少酶種類的節(jié)約精神.

4 教學(xué)效果

問卷調(diào)查結(jié)果顯示，90%的學(xué)生認(rèn)為，討論式、啟發(fā)式教學(xué)提高了學(xué)生的課堂參與度，調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)的積極性，有效提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位；95%的學(xué)生認(rèn)為，將糖酵解專業(yè)知識(shí)改編成歌曲的形式進(jìn)行頌唱，極大提高了學(xué)習(xí)的興趣，有利于以輕松愉快的方式記住繁冗晦澀的專業(yè)知識(shí)，提高了教學(xué)效果.100%的學(xué)生認(rèn)為，通過糖酵解研究發(fā)展史、科學(xué)故事、諾貝爾獎(jiǎng)的介紹和討論，有機(jī)融入思政元素，潤(rùn)物細(xì)無聲，極大提高了學(xué)生的德育素養(yǎng)，真正發(fā)揮了課程思政在踐行立德樹人的教育根本任務(wù)中的重要作用.

5 教學(xué)反思和持續(xù)改進(jìn)

文中主要采用了講授式、討論式及啟發(fā)式教學(xué)，教學(xué)效果良好，但如果經(jīng)常使用討論式教學(xué)，耗時(shí)太多，導(dǎo)致課時(shí)緊張，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)懈怠思想，降低參與度，反而事倍功半，因此，教師需要精簡(jiǎn)討論的內(nèi)容、控制討論次數(shù)，不宜過多.教學(xué)手段主要采用了圖示法、動(dòng)畫演示法、生化歌曲法、諧音記憶法、名言警句法等，下一步將利用軟件或手繪的辦法，請(qǐng)學(xué)生們以思維導(dǎo)圖的形式（計(jì)入平時(shí)成績(jī)）預(yù)習(xí)或總結(jié)復(fù)習(xí)授課的主要內(nèi)容，進(jìn)一步提高教學(xué)效果.

課程思政是專業(yè)課程育人功能的初心回歸，也是一流課程建設(shè)的重要要求.要使課程思政真正實(shí)現(xiàn)育人功能，最終的落實(shí)著力點(diǎn)是課堂教學(xué)設(shè)計(jì)［3］.好的課堂教學(xué)設(shè)計(jì)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)因課程而異，因?qū)I(yè)不同、班級(jí)不同以及學(xué)生的認(rèn)知態(tài)度和水平不同而體現(xiàn)差異性，凡是能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)習(xí)興趣，充分實(shí)現(xiàn)課程思政育人功能，提高教學(xué)效果的教學(xué)設(shè)計(jì)，就是一份成功的教學(xué)設(shè)計(jì).真正實(shí)現(xiàn)課程思政的育人功能，不僅需要教師不斷提高個(gè)人思政素養(yǎng)、仔細(xì)思考、精心挑選專業(yè)知識(shí)的思政觸點(diǎn)，更需要教師不斷地摸索創(chuàng)新如何使專業(yè)知識(shí)與思政元素實(shí)現(xiàn)有機(jī)融合，真正實(shí)現(xiàn)教書育人、立德樹人的教育根本任務(wù).