“五雙一體”在現(xiàn)代學徒制中的摸索與實踐
——以旅行社專業(yè)為例

■ 朱 麗

（南京旅游職業(yè)學院，江蘇 南京 211100）

一、研究背景

現(xiàn)代學徒制被引入我國已有近70年的歷史，教育學者們剖析現(xiàn)代學徒制與傳統(tǒng)學徒制的區(qū)別，摸索其如何與我國的教育體系結(jié)合、如何在不同學科更有針對性地開展，不斷探索現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵和外延，以期在我國的職業(yè)教育中更好地采用現(xiàn)代學徒制并提升育人效果。目前而言，采用現(xiàn)代學徒制的多數(shù)為工科，這些學科實訓基地的建設(shè)更具實操性，能夠較好地再現(xiàn)工作場景和實際工作內(nèi)容，因此更容易產(chǎn)教融合。而在旅行社行業(yè)的校企合作中采用現(xiàn)代學徒制的院校較少，即使有規(guī)模也不大。

二、旅行社專業(yè)實施現(xiàn)代學徒制的困境

目前旅行社專業(yè)的現(xiàn)代學徒制建設(shè)取得典型成功的較為少見，一方面是因為旅行社行業(yè)與傳統(tǒng)工科的工作性質(zhì)有一定的差異，另一方面是旅行社的用人需求呈現(xiàn)了其行業(yè)的特殊性。

（一）旅行社工作理實一體性強

旅行社的工作既需要學生掌握旅行社業(yè)務(wù)流程、企業(yè)架構(gòu)、旅游目的地知識、旅游線路設(shè)計的原則和方法、簽證基本知識，更需要學生學會操作，即所謂的實踐性，也就是對旅行社工作能夠上手，包括接受游客的業(yè)務(wù)咨詢、開展簽證資料的準備和遞簽、設(shè)計旅游產(chǎn)品等。因此總體而言，旅行社工作的內(nèi)容實踐性強但并不唯一，不是只靠實踐就能做好工作，理論的基礎(chǔ)也很重要，這就要求學生在校學習期間要打下牢固的知識基礎(chǔ)。而旅游行業(yè)日新月異，游客的喜好變化無常，新的市場和產(chǎn)品層出不窮，學校所學較為有限，并不能涵蓋所有的旅游線路和產(chǎn)品，這就要求學生在學習知識的同時掌握學習方法，并能養(yǎng)成終身學習的好習慣，不斷學習新市場、新業(yè)態(tài)的相關(guān)知識，不斷提升個人的理解和領(lǐng)悟能力以便對新知識進行再加工，靈活運用到工作中。這就造成了實習生進入企業(yè)工作上手速度較慢的問題，因此，在企業(yè)跟崗期間學生不僅要提升實踐能力，更要將自己的知識儲備提升到目前旅游市場所需知識的同一個水平。

總體而言，在目前旅行社現(xiàn)代學徒制的工作中，企業(yè)師傅即使進入課堂開展實訓教學，但是學生之前的理論基礎(chǔ)不扎實或者自我學習能力不強，也會導致現(xiàn)代學徒制因沒有足夠的理論支撐而實施的效果不佳。

（二）旅行社師傅態(tài)度不積極

以前旅行社業(yè)務(wù)的淡旺季明顯，隨著我國游客對旅游的向往和假期規(guī)劃的提前，當前我國旅行社業(yè)務(wù)呈現(xiàn)旺季提前、淡季不淡的特點，由于業(yè)務(wù)周期的變化，對實習生的需求量也產(chǎn)生了一定的變化。以往在淡季時不需要多余的人手，盡管便于跟崗工作的開展，但是業(yè)務(wù)量不大，實習生積極性不高；而旺季時旅行社員工自身忙且加班多，實習生學習的過程不能較好地保證。

而當前淡旺季界限越來越模糊，實習生進入旅行社時企業(yè)師傅往往都很忙，因此，學生到崗之后唯一的感受是旅游事業(yè)的繁忙，因為師傅很忙，沒有人能教他們，他們也不知道要學什么。再加之多數(shù)企業(yè)并沒有從實際薪酬中給予師傅補貼或者教學費用，師傅也不是非常積極帶領(lǐng)學生開展實踐，從而導致企業(yè)沒有足夠的師傅開展一對一帶實習生跟崗。此外，即使師傅形式上帶了學生，也常常以工作繁忙作為借口，僅讓實習生觀察工作。

（三）旅行社對學生的吸引力有限

旅行社的規(guī)模決定了單體旅行社的用工需求不大，以南京本地的多數(shù)優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)旅行社為例，多數(shù)招收的實習生為20名左右，畢業(yè)留任率一般在5%，而一個班的學生少則在35人，多則50余人，這就導致學生覺得進入旅行社實習、工作的競爭壓力大。以本校一屆旅行社旅游管理、導游和旅行社專業(yè)學生為例，通常人數(shù)在350人左右，而為了保證學生的利益和實習效果，通常選取的旅行社質(zhì)優(yōu)量少，導致部分學生怕進不了旅行社而將就選擇其他行業(yè)。此外，還有部分學生考慮到畢業(yè)后的留任率，也對旅行社的現(xiàn)代學徒制遴選望而卻步。

同時，旅行社的基層工作較為基礎(chǔ)，比如收集游客資料、核對游客信息、接受游客咨詢，學生也留意到同樣這些崗位在社會招聘時往往只需要高中學歷，因此，他們認為進入旅行社工作并不能實現(xiàn)他們的價值，有點大材小用。

綜上而言，在開展現(xiàn)代學徒制的時候，學生產(chǎn)生了矛盾心理，他們認為進入旅行社競爭較大而留任率卻不高，但實際工作內(nèi)容也略顯簡單而枯燥，即使不是專業(yè)出身也能勝任。因此，對旅行社專業(yè)開展的現(xiàn)代學徒制積極性不高。

（四）現(xiàn)代學徒制受場地限制

由于旅行社為人力密集型企業(yè)，為了控制成本往往工作場地有限，因此，實習生進入旅行社時一方面可能并不能有充足的位置供他們使用，因而缺少歸屬感；另一方面，即使有位置，但由于旅行社部門分布散，實習生分布也因此而不集中，導致出現(xiàn)不便于管理的結(jié)果。

加之旅行社的會議室常用于業(yè)務(wù)培訓、行前說明會的召開等，企業(yè)師傅也忙于自己的業(yè)務(wù)，在企業(yè)期間開展培訓的形式多為在崗的“疑問解答式”培訓。這樣的效果就因?qū)W生的悟性而因人而異了，部分學生不好意思開口，部分學生對所學掌握不牢，就會導致從頭到尾沒有問題，所學也就無從談起了。

在旅行社現(xiàn)代學徒制實施中，部分企業(yè)采用跟崗的形式，部分企業(yè)采用輪崗的形式，但是最終由于旅行社場地限制和人員安排的不便，跟崗實踐多流于觀察，效果并不佳。

三、“五雙一體”模式的內(nèi)涵及實施

通過分析以上問題不難看出，旅行社專業(yè)現(xiàn)代學徒制實施困境是受其實施過程中的場地、人員、培訓形式限制等產(chǎn)生的系列問題。綜合而言，這些問題可以通過改變工學模式來解決，“五雙一體”就是基于現(xiàn)代學徒制的創(chuàng)新型工學模式?，F(xiàn)代學徒制有兩個最突出的特點，即“雙主體”和“雙身份”。該模式中，始終強調(diào)學校和企業(yè)這兩個場地，將任何身份、學習內(nèi)容、考核形式分在這兩個場地分別進行，最終將兩者有機融合，提升現(xiàn)代學徒制實施的效果。其中，“雙主體”是學校和企業(yè)共同育人；“雙身份”是學生兼有學徒和學生兩重身份?！拔咫p”具體指的是：雙場所、雙師資、雙徒弟、雙資源和雙考核，以此從校企雙方保證工學模式落在實處?！耙惑w”指的是校企一體以此保障現(xiàn)代學徒制的實施。

（一）雙場所

現(xiàn)代學徒制工學模式中最重要的是依據(jù)崗位要求，對標課程標準，根據(jù)課程內(nèi)容實際進行在真實場景的實踐。所謂“雙場所”，是要滿足以上要求的場所，即是校園課堂也是企業(yè)辦公桌前。據(jù)上述現(xiàn)狀不足中的描述可知，旅行社要有這樣的場所有一定困難，因此將目標場所指向校園，在校園里建設(shè)實訓基地保證教學的運轉(zhuǎn)，同時實際運營旅行社業(yè)務(wù)，校園實體旅行社、呼叫中心、產(chǎn)品中心都是這樣的一種“雙場所”，仿佛將課堂搬到企業(yè)辦公桌前，又好像在校園內(nèi)開了分社或者旅行社的某個獨立部門。一方面操作系統(tǒng)、產(chǎn)品、設(shè)備就在眼前，另一方面校內(nèi)教師、企業(yè)師傅現(xiàn)場指導。這樣的雙場所在實訓教學中發(fā)揮了極其重要的作用，也適合旅行社行業(yè)的特殊性。

因此，在現(xiàn)代學徒制的建設(shè)中，旅行社要配合學校重現(xiàn)其工作場所，配套不同崗位、數(shù)量充足的企業(yè)師傅進行針對性實踐指導，有了企業(yè)的真實運營系統(tǒng)和專心指導的企業(yè)導師，借以校園的場所，這樣的學徒制更具學習氛圍，對學生也是一種更好的過渡，建立他們的信心，從根本上提升他們的能力。

（二）雙師資

現(xiàn)代學徒制中的“徒”之所以能被稱之為“徒弟”，是因為對應(yīng)關(guān)系——師傅的存在?，F(xiàn)代學徒制中的雙導師制是其理實一體的載體，校內(nèi)教師負責理論知識的傳授，企業(yè)導師負責實踐能力的提升，而旅行社的工作難度就在于其理實一體，不能完全將理論和實踐割裂，因此校內(nèi)教師在教授理論時需要掌握一定的實踐技能，而企業(yè)導師在進行實踐技能傳授的時候也是不能脫離旅游產(chǎn)品設(shè)計的理論的。因此，校內(nèi)、企業(yè)導師之間是相互依托、相互成就的關(guān)系，通過現(xiàn)代學徒制的實施，可以有效填補兩者各自的缺點，發(fā)揚其優(yōu)點，達到理論和實踐同提升的效果。

因此，在現(xiàn)代學徒制的建設(shè)中，可以建設(shè)一支相對穩(wěn)定的校企雙師資隊伍，形成現(xiàn)代學徒制專兼職教師管理辦法，通過薪酬和津貼吸引企業(yè)導師，培養(yǎng)一支既能做業(yè)務(wù)又能上講臺的企業(yè)行家。同時，邀請兼職教師進入教學團隊中，發(fā)揮其所長，緊跟行業(yè)發(fā)展的前沿；給予他們提升理論水平的機會，為未來職業(yè)生涯的晉升埋下伏筆。

（三）雙徒弟

現(xiàn)代學徒制中的“徒弟”不僅僅是指校企合作中共同培養(yǎng)的學生，即未來旅行社的實習生和員工，同時也指在現(xiàn)代學徒制中實踐能力得到提升的校內(nèi)教師。

現(xiàn)代學徒制項目建設(shè)中的直接受益者是學生?，F(xiàn)代學徒制項目的初衷是為了對接崗位工作內(nèi)容、企業(yè)用人需求和行業(yè)人才發(fā)展方向，提升學生的行業(yè)競爭力，減少從校門到企業(yè)工作上手的過渡時間，實現(xiàn)高職教育服務(wù)行業(yè)、企業(yè)的目標。學生在校內(nèi)完成公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課的學習，理論和實踐課時比例得當，實踐前基本達到理論知識扎實、實踐流程熟悉。現(xiàn)代學徒制的項目即是在該基礎(chǔ)上通過沉浸在真實工作場景中跟崗觀察、頂崗實踐和企業(yè)師傅手把手的帶領(lǐng)，讓學生的實踐能力得到質(zhì)的提升，實現(xiàn)從“知道”到“會做”的突破。因此，現(xiàn)代學徒制中學生的徒弟身份非常明確且突出，這種身份轉(zhuǎn)化也是為學生進入企業(yè)工作起到良好的過渡作用，銜接學生人生階段的轉(zhuǎn)變。

校內(nèi)教師由于本身的理論基礎(chǔ)強、理解能力強，因此在現(xiàn)代學徒制建設(shè)中起著關(guān)鍵的中間者的作用，擔任起企業(yè)師傅和校內(nèi)學生之間橋梁的作用。一方面，他們作為徒弟，通過企業(yè)師傅帶學生開展的實踐和培訓，提升自身對行業(yè)的認識和理解，從而增強旅行社行業(yè)實踐能力，在該過程中校內(nèi)教師和學生的身份是一致的，區(qū)別僅僅是認知水平、理解能力和動手能力；另一方面，當學生對企業(yè)師傅的實踐教學產(chǎn)生不解時，校內(nèi)教師則可以利用自身身份，有效將企業(yè)的純實踐與校內(nèi)傳授的理論知識相結(jié)合，以教師身份對學生學情認知的優(yōu)勢，采用學生可以接受的方式將實踐方法二次傳授給學生，為學生答疑解惑，以此提升現(xiàn)代學徒制實施的效果。

（四）雙資源

現(xiàn)代學徒制中除了場地、人員以外，教學資源也是極為重要的載體。這里的教學資源指的是經(jīng)過校企雙方共同努力再建的資源，因此，這些資源既擁有校內(nèi)資源的理論性，比如教材知識結(jié)構(gòu)的重塑、理論的強調(diào)，又包括了企業(yè)產(chǎn)品操作和業(yè)務(wù)流程，體現(xiàn)實訓內(nèi)容和手段的整合。比如本校現(xiàn)代學徒制共建單位始于傳統(tǒng)旅行社，同時也跟上了在線旅游浪潮，開發(fā)了原創(chuàng)旅行社業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)和管理平臺，員工所有的產(chǎn)品操作和上、下資源的對接都在系統(tǒng)里完成。因此，為了提高學生的實踐技能，首先，在現(xiàn)代學徒制共建過程中將軟件的重建和開發(fā)作為一項資源開發(fā)的內(nèi)容，通過業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)脫敏，以最大程度還原軟件的操作系統(tǒng)和業(yè)務(wù)功能，并將系統(tǒng)安裝在校園電子商務(wù)實訓室，讓學生在課堂中即可感受到在企業(yè)工作的真實性，實現(xiàn)有系統(tǒng)則可以辦公，這一點恰恰是受惠于旅行社行業(yè)對工作地點的弱要求；其次，在軟件流程的基礎(chǔ)上，校企共同開發(fā)活頁式實訓教材，而且根據(jù)軟件模塊的增減來更新教材內(nèi)容；最后，利用校內(nèi)教師智庫，不斷根據(jù)新業(yè)態(tài)開發(fā)新的軟件模塊，校內(nèi)教師提供開發(fā)設(shè)想、流程設(shè)計、功能組織，企業(yè)則提供軟件的接口、工程師的技術(shù)，共同開發(fā)符合新業(yè)態(tài)、滿足新需求、適合新業(yè)務(wù)的資源。

（五）雙考核

現(xiàn)代學徒制中的考核是雙向的，既有校內(nèi)對學生知識獲得的評估，也有企業(yè)對學生能力提升的評價，以此建立三方評價體系，包括教師評價、企業(yè)導師評價、生生互評。其中教師評價和生生互評主要依據(jù)課內(nèi)的表現(xiàn)，比如課堂參與度、考試成績、階段性成果。

企業(yè)要對學生進行評價，首先要求企業(yè)有一套針對現(xiàn)代學徒制項目中學徒的完整管理體系?，F(xiàn)代學徒制企業(yè)師傅對學生的管理包括遴選、培訓、過程性管理和監(jiān)督、階段性評估，其中評估要根據(jù)實際工作崗位的工作內(nèi)容進行表現(xiàn)描述和定量評價。培訓的內(nèi)容基本就是學生所在崗位的工作內(nèi)容，與課堂教學內(nèi)容的區(qū)別是，崗前培訓的內(nèi)容與實際工作完全相關(guān)，所學即所用，因此在學生上崗初期工作上手速度即可以一定程度反映學生接受培訓的效果。學徒見習過程中，根據(jù)工作周期要進行兩次到四次不等的評估，以升崗、加薪作為獎勵激發(fā)學生的工作熱情、以及學生的潛力。

在校企雙方的共同評價下，合格的學生一方面能夠通過校內(nèi)文化課考試，另一方面能夠達到企業(yè)實際工作要求，給未來就業(yè)交上了一份合格的簡歷和評價報告。

五、結(jié)語

旅行社專業(yè)的現(xiàn)代學徒制建設(shè)的重點任務(wù)是建設(shè)工學交替模式，使其適合旅行社的業(yè)態(tài)和業(yè)務(wù)模式，更具有針對性。通過“五雙”的措施落地，實現(xiàn)校企“一體”的育人目標，搭建起層次豐富、互動高效、反饋及時的雙層次師徒關(guān)系，有效利用校內(nèi)教師的理實過渡身份；將校內(nèi)智庫與企業(yè)平臺有機融合，建設(shè)有目的性、有效益性、有操作性的教學資源，既可以為教學使用，也可以為旅行社業(yè)務(wù)使用，一箭雙雕。只有通過企業(yè)師傅評價認可的學徒才是現(xiàn)代學徒制項目培養(yǎng)出來的精品，也是未來旅行社行業(yè)的中流砥柱，他們會更具有行業(yè)忠誠度和自豪感，養(yǎng)成終身學習的好習慣，能夠用理論知識指導實踐工作，具有良好的職業(yè)生涯規(guī)劃能力。