大蒜生產(chǎn)機械化技術(shù)的推廣與應(yīng)用

劉紹鋒 唐 紅 朱蘭香 李志敏

一、大蒜生產(chǎn)機械化現(xiàn)狀

從發(fā)展狀況來看，大蒜生產(chǎn)機械化發(fā)展水平已成為大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。目前，大蒜生產(chǎn)機械化技術(shù)個別環(huán)節(jié)有所突破，但全程機械化水平較低。按照大蒜的不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其所需機械主要有耕整地機械、播種機械、鋪膜機械、植保機械、排灌機械、收獲機械、等級分揀機械和產(chǎn)品加工機械等。這些機械設(shè)備中除耕整地機械、植保機械和排灌機械可與其他作物通用外，其余機械設(shè)備均為大蒜生產(chǎn)專用，需按農(nóng)藝要求進行專門設(shè)計制造。目前，大蒜生產(chǎn)仍主要以人工為主，大蒜生產(chǎn)機械技術(shù)不夠成熟，未能得到廣泛應(yīng)用。大蒜的栽植和收獲是大蒜生產(chǎn)過程中兩個重要環(huán)節(jié)，其人工作業(yè)勞動強度大，生產(chǎn)效率低，已成為制約大蒜規(guī)?；N植的瓶頸。隨著農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移的加快，大量農(nóng)村勞動力外出打工，使得農(nóng)村勞動力緊張，用工費用成倍增長。因此，解決大蒜生產(chǎn)機械化已成為當務(wù)之急。由于大蒜瓣極不規(guī)則的外形，加之栽植的農(nóng)藝要求必須是瓣尖朝上且直立栽植，因此大蒜栽植機械發(fā)展較慢；收獲機械相對較好。在大蒜栽種方面，我國的大蒜栽植機械基本上處在試驗示范階段，最主要的難題是不能很好地滿足大蒜瓣尖朝上的農(nóng)藝要求。雖然有的大蒜栽植機，解決了自動喂料、蒜種下落時瓣尖向上控制、栽種入土時瓣尖直立控制以及落種過程中防堵和防損傷等技術(shù)難題，取得了很大突破，但是由于蒜瓣落入種溝后，在覆土的過程中沒有了方向控制，所以不能很好地保證直立的農(nóng)藝要求，仍然沒能大面積推廣。在大蒜收獲方面，大蒜收獲機械的主要機型都集中在山東，相對大蒜栽植機械來說，大蒜收獲機各機型都能完成收獲作業(yè)，只不過作業(yè)效果和適應(yīng)性有些差異。

二、大蒜生產(chǎn)機械化存在的問題

（一）播種機械方面。目前，大蒜生產(chǎn)基本上還是以人工為主，現(xiàn)在用工最大的環(huán)節(jié)就是播種，幾乎全靠人工。一畝地一般需播種3到4萬多顆以上大蒜瓣，有的甚至5萬多顆。大蒜人工栽種用工多、強度大、成本高。播種作為大蒜生產(chǎn)的第一環(huán)節(jié)，連結(jié)著后續(xù)收獲、分級、加工等多個環(huán)節(jié)，是實現(xiàn)大蒜全程機械化的第一個關(guān)鍵起點。大蒜高效精準播種的實現(xiàn)，能夠積極提高大蒜全程機械化水平、減輕農(nóng)民的勞動強度、增加農(nóng)民收入、有力推進大蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；c現(xiàn)代化發(fā)展。目前為止，國內(nèi)還沒有非常成熟的機械用于大面積生產(chǎn)活動，有些科研院所和生產(chǎn)廠家已進行了一些研究和生產(chǎn)，取得了一定的成效，但在農(nóng)藝要求的“根下尖上”“直立插入”等方面，還存在著設(shè)計和制造上的很大差異，需進一步改進和完善。

現(xiàn)有的大蒜播種機存在四大問題：一是由于大蒜種子形態(tài)不規(guī)則且顆粒較大，現(xiàn)有機械大蒜單粒取種困難；二是大蒜在種植過程中芽尖直立栽種控制困難；三是大多存在傷蒜、直立度低、種植間距不一等；四是機器工作狀態(tài)不穩(wěn)定，故障率較高等。

（二）收獲機械方面。無論是打捆式還是切秧式聯(lián)合收獲機，都對大蒜的行距、株距、土壤類型和土壤含水率等方面有一定的要求，目前的收獲機械的適應(yīng)性較差。一方面是因為各地區(qū)大蒜種植模式不統(tǒng)一，平作、壟作、間作均有，壟距、行距不一，缺乏統(tǒng)一的種植標準，嚴重影響了收獲機械的適用性；另一方面，土壤類型對機具的作業(yè)性能影響較大，黏土壤的含水率較高，地膜、蒜秧或雜草在機具上纏繞堆積，嚴重影響作業(yè)質(zhì)量，甚至不能作業(yè)。

（三）國外的播種機無法直接引進使用。目前我國和國外的大蒜種植模式是不一樣的，中國人吃蒜薹，這就要求大蒜在種植的時候必須芽尖朝上，才能保證蒜薹直立生產(chǎn)，在大蒜成熟收獲前先把蒜薹收獲了。但國外沒有吃蒜薹的習慣，所以就不要求大蒜直立栽種，這也是為什么國外機械無法直接引進的原因。我國每年的蒜薹產(chǎn)量在1×109kg以上。蒜薹收獲也是一項費工、費時、強度較大的環(huán)節(jié)。西北農(nóng)林科技大學(xué)、河南科技大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位都有所研究，尚未成熟的蒜薹收獲機械即將問世。

我國大蒜生產(chǎn)機械化水平還很低，特別是在種植、收獲環(huán)節(jié)，缺少可靠的機具，成熟實用的大蒜生產(chǎn)機械化產(chǎn)品研發(fā)尚處于初期階段，質(zhì)量都或多或少存在一定問題，可靠性差。大蒜機械化作業(yè)發(fā)展的滯緩，嚴重制約了大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。相對于人工作業(yè)，機械作業(yè)可以大大縮短收獲期、減輕勞動強度、降低生產(chǎn)成本、實現(xiàn)提質(zhì)增效。因此，加快大蒜機械創(chuàng)新、研發(fā)、突破，迫在眉睫。

三、大蒜收獲機械化技術(shù)

大蒜機械化收獲的難度曾經(jīng)非常大，要求不能傷蒜漏蒜，也不能帶土含雜太高。如今挖掘式大蒜收獲機已相當成熟，挖掘、抖土、剪桿、裝袋可以一氣呵成，挖掘深度可調(diào)，適用于黏土、沙土等不同土質(zhì)。

（一）大蒜生產(chǎn)迫切需要機械收獲

1.人工收獲時間緊、用工多、成本高。一般手工收獲大蒜的工序是：用鏟子從地里掘取大蒜并將土抖掉→用刀切除大蒜的須根并鋪放→用胡刀切除大蒜秸稈并聚攏蒜頭→將大蒜裝袋→將蒜袋搬到運輸工具→將大蒜運送到晾曬場地。因此大蒜每畝收獲的用工量是非常的驚人，迫切需要機械化收獲。

2.大蒜收獲季節(jié)勞動力緊缺。目前我國處于農(nóng)村勞動力相對短缺時代，青壯年勞動力基本外出務(wù)工，農(nóng)村大多是老人、婦女和兒童。5月是大蒜收獲（收獲蒜薹20天左右）的時節(jié)，在這個時間段，勞動力是最短缺、最搶手的，每畝人工費200～300元都湊不夠人。每人每天才能刨3分地，一畝地至少需要3到4個人干一天才能收完，而且大蒜要在七八天內(nèi)集中收獲，否則就有可能爛在地里。要是雇人收獲，一畝地要一千多元，如果遇到當年大蒜行情不好，賣蒜收入還不夠人工費用。

3.大蒜收獲機應(yīng)用趨于成熟。大蒜收獲機是在大蒜成熟時用機械對大蒜挖掘、去土、輸送、整理、切莖、收集、轉(zhuǎn)運等農(nóng)藝環(huán)節(jié)進行收獲的農(nóng)機具。近年來，大蒜收獲技術(shù)成熟較快，大蒜生產(chǎn)區(qū)通過召開現(xiàn)場會和新機具的試驗示范，大蒜收獲機取得了很好的推廣應(yīng)用。

（二）大蒜機械收獲技術(shù)要求

1.分段收獲，挖出蒜頭后就地晾曬1～2天，作業(yè)質(zhì)量指標為：挖掘深度7～15cm，傷蒜率≤2%，損失率≤2%，明蒜率≥95%。

2.聯(lián)合收獲作業(yè)指標為：傷蒜率≤3%、損失率≤3%、含雜率≤5%、挖掘深度7～15cm、留梗長度一致性≤2.5cm。

（三）大蒜半機械化收獲機

大蒜半機械化收獲機一般只完成“將大蒜從地里挖掘出來，或鋪放或雜放”的過程。然后再用人工完成大蒜收獲的后續(xù)農(nóng)藝環(huán)節(jié)：將土抖掉→用刀切除大蒜的須根并鋪放→用胡刀切除大蒜秸稈并聚攏蒜頭→將大蒜裝袋→將蒜袋搬到運輸工具→將大蒜運送到晾曬場地。這類大蒜收獲機功能單一，可以節(jié)省一些體力，難以實質(zhì)性提高勞動生產(chǎn)效率。但近年來全省大蒜挖掘機機型較多（曲阜、金鄉(xiāng)、濟寧等）。

（四）大蒜聯(lián)合收獲機

大蒜聯(lián)合收獲機，一次可完成對大蒜挖掘、去土、輸送、整理、切莖、收集等農(nóng)藝環(huán)節(jié)。作業(yè)模式基本上與小麥聯(lián)合收獲機相同，每一個收獲來回可將大蒜轉(zhuǎn)運至運輸工具。農(nóng)戶將大蒜運輸?shù)搅罆駡龅卦儆缅幖羟谐毟?，然后晾曬?/p>

市場上應(yīng)用較好的大蒜聯(lián)合收獲機有山東帝龍機械有限公司生產(chǎn)的大蒜聯(lián)合收獲機、廣州吉田農(nóng)機制造公司生產(chǎn)的大蒜聯(lián)合收獲機、山東省瑪麗亞農(nóng)業(yè)機械有限公司生產(chǎn)的大蒜聯(lián)合收獲機以及華源萊動“蒜王”大蒜聯(lián)合收獲機等，能夠一次性完成挖掘、剪稈、裝袋等聯(lián)合作業(yè)，原本深埋土中的大蒜，收獲機開過后只見干凈漂亮的蒜頭裝滿了口袋，十分高效便捷。