蘋果修剪枝有機肥對蘋果品質(zhì)的影響

田文善 楊朝輝

摘 要：蘋果修剪每年產(chǎn)生大量的枝條被廢棄，沒有得到充分利用，為提升果園的地力，探索生態(tài)果園發(fā)展之路，本研究通過廢棄蘋果枝條堆制有機肥施用于蘋果樹，研究堆肥對蘋果品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：施用有機肥單果質(zhì)量均值為277.6g，比施用化肥的單果質(zhì)量增加了10.77%;施用有機肥果形指數(shù)為0.92，硬度為8.47kg/cm2，可溶性糖含量為13.6g/100g，總酸含量為2.36g/kg，維生素C含量為1.46mg/100g，與施用化肥相比，各個指標均達到差異顯著水平（p<0.05）。充分說明了有機肥對提高蘋果品質(zhì)具有增效作用。

關(guān)鍵詞：堆肥;蘋果;蘋果枝條;品質(zhì)

中圖分類號：S661.1

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200415019

收稿日期：2020-03-04

作者簡介：田文善（1964-），男，本科，高級農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)業(yè)環(huán)保農(nóng)村能源。

山西吉縣地處黃土高原腹地，屬于蘋果種植優(yōu)生區(qū)，蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過長期發(fā)展，已成為縣域經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著蘋果樹樹齡增加，長期使用化肥和有機肥施用量的不斷減少，造成土壤板結(jié)，土壤有機質(zhì)匱乏，樹勢衰弱，果實口感變淡，品質(zhì)下降[1]，嚴重影響了吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)的競爭力，制約了吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級。與此同時，蘋果園每年修剪留下很多廢棄枝條，除了少部分被農(nóng)民用作炊事取暖，大部分都堆至田間地頭，既影響了農(nóng)作，又污染了農(nóng)村環(huán)境。吉縣經(jīng)過幾年的探索發(fā)展，建立了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地，加大了與科研院所的合作力度，將蘋果枝粉碎后混入一定比例的畜禽糞便和微生物腐熟劑制成有機肥，形成了適宜當?shù)氐撵o態(tài)條垛堆肥技術(shù)，探索出了一條蘋果枝變廢為寶的生態(tài)農(nóng)業(yè)新路子，既充分利用了廢棄資源，又美化了農(nóng)村環(huán)境。蘋果枝條的周年生產(chǎn)和堆肥化，增加果園有機肥的施用，不僅可以改善土壤質(zhì)量，提高果園土壤有機質(zhì)含量，而且還可以節(jié)約成本，提升蘋果商品性，提高效益[2]。因此，本研究以蘋果樹為試驗材料，研究蘋果修剪枝堆制的有機肥對蘋果品質(zhì)的影響，以期為蘋果樹廢棄枝條的資源化利用和有機肥替代化肥提供相應技術(shù)支撐。

1?材料與方法

1.1?試驗材料

試驗區(qū)域在山西省吉縣東城鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地，連片種植蘋果園面積150hm2，海拔1300m，年均氣溫10.2℃，有效積溫3361.5℃，日照時數(shù)2538h，無霜期172d，年均降雨量523mm[3]。選取的試驗果園地勢平坦，樹勢基本一致，地塊面積0.4hm2，土壤類型為褐土，pH值為8.3，土壤地力4級，有機質(zhì)含量偏低;樹齡在15a以上，主栽品種為“紅富士”（Maluspumila Mil.），株行距3m×4m，正常的水肥病害管理。

試驗所用有機肥為基地自制：將蘋果枝條加工粉碎為0.5～3cm大小，牛糞與碎料質(zhì)量比為1：2，加入微生物調(diào)理劑，經(jīng)過70d堆腐，完全腐熟后經(jīng)過曝曬。測得pH值為8.5，碳氮比為8左右，有機碳含量226.7g/kg，速效氮、磷、鉀分別為2.26g/kg、3.78g/kg、16.96g/kg。

1.2?試驗設(shè)計

試驗期為2018年11月—2019年10月，田間試驗采取隨機區(qū)組設(shè)計，共有3個處理：CK（無任何肥料），處理1（化肥：尿素35kg/667m2加磷肥22kg/667m2加鉀肥30kg/667m2），處理2（有機肥1600kg/667m2），每個處理3棵樹，重復3次，共27棵樹。選用的蘋果樹株高3.0～3.2m，理想產(chǎn)量為2800kg/667m2。肥料分2次深施，分別為11月和第二年3月。

1.3?樣品采集與測定方法

在蘋果采收季節(jié)，從同一處理的每棵蘋果樹的4個方向（東、南、西、北）分別采摘成熟一致、大小均勻的果實各3個，然后將其混合，依據(jù)標準NY/T2316-2013進行指標測定。具體測定指標和方法見表1[4]。

數(shù)據(jù)采用Excel 2010和SAS進行統(tǒng)計分析，采用最小顯著差異法（LSD）進行處理間差異性比較。

2?結(jié)果與分析

2.1?有機肥對蘋果商品指標的影響

圖1是測得蘋果樣品單果質(zhì)量。蘋果單果質(zhì)量測量均值CK為229.3g，施用化肥為247.7g，施用蘋果果枝有機肥為277.6g，相互之間差異均顯著（p<0.05）;與對照CK相比，施用化肥和施用有機肥單果質(zhì)量增加的比例分別為7.43%、17.40%，施用有機肥比施用化肥的單果質(zhì)量增加了10.77%，說明施用有機肥對蘋果單果質(zhì)量有明顯的增效作用。

果形指數(shù)是蘋果縱徑與橫徑的比值，圖2是計算得到果形指數(shù)的結(jié)果。從圖中可以看出，對照CK、施用化肥、施用有機肥的果形指數(shù)分別為0.86、0.86、0.92，對照CK與施用化肥果形指數(shù)的沒有差異，施用有機肥與對照CK和施用化肥之間果形指數(shù)差異明顯。說明施用有機肥的果樹在果形上具有更好的商品性。

測定的硬度結(jié)果見圖3。蘋果硬度的測量均值分別為對照CK 9.33kg/cm2，施用化肥為9.73kg/cm2，施用有機肥8.47kg/cm2，施用有機肥的果實硬度比對照CK和施用化肥要低，而且差異顯著（p<0.05）;雖然施用化肥的果實硬度比對照CK高，但是差異不顯著（p<0.05）。說明施用有機肥會降低蘋果的硬度。

2.2?有機肥對蘋果營養(yǎng)指標的影響

用表1的方法測定蘋果的營養(yǎng)指標，結(jié)果見表2，其中糖度指標用可溶性糖含量來標定，酸度指標用蘋果總酸來標定[5]。

從表2可知，可溶性糖含量均值分別是對照CK為12.9g/100g，施用化肥為10.7g/100g，施用有機肥為13.6g/100g。施用有機肥的可溶性糖含量比對照CK、施用化肥提高比例分別為5.15%、2.13%，對照CK與施用有機肥可溶性糖含量之間差異不顯著;對照CK、施用有機肥可溶性糖含量與施用化肥相比，均達到顯著差異（p<0.05）。

從表2可知，蘋果總酸含量均值分別是對照CK為2.87g/kg，施用化肥為3.03g/kg，施用有機肥為2.36g/kg。施用有機肥的總酸含量比對照CK、施用

化肥下降比例分別為17.77%、22.11%，對照CK、施用化肥與施用有機肥總酸含量之間差異顯著（p<0.05），而對照CK與施用化肥總酸含量差異不顯著。

從表2可知，蘋果維生素C含量分別是對照為1.21mg/100g，施用化肥為1.26mg/100g，施用有機肥為1.46mg/100g，說明施用有機肥比對照CK和施用化肥的維生素C含量均顯著提高（p<0.05），提高比例分別為17.12%、13.70%;而對照CK和施用化肥的維生素C含量沒有差異（p<0.05）。

3?結(jié)論

施用有機肥單果質(zhì)量均值為277.6g，比施用化肥的單果質(zhì)量增加了10.77%;施用有機肥果形指數(shù)為0.92，硬度為8.47kg/cm2，可溶性糖含量為13.6g/100g，總酸含量為2.36g/kg，維生素C含量為1.46mg/100g，與施用化肥相比，各個指標均達到差異顯著水平（p<0.05）。

本研究發(fā)現(xiàn)有機肥施用對蘋果生長發(fā)育的增效作用比較明顯，對蘋果果品品質(zhì)影響顯著，且優(yōu)于化肥施用的效果。有機肥施用確實改善了土壤生態(tài)環(huán)境，為蘋果生長提供了充足的養(yǎng)分，為蘋果產(chǎn)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用提供切實可行的技術(shù)依據(jù)。

參考文獻

[1] 葛順峰，姜遠茂.蘋果有機肥替代化肥新模式[J].農(nóng)家參謀，2017（10）：50.

[2]君廣斌，張志林.蘋果枝條粉碎靜態(tài)條垛厭氧堆肥技術(shù)[J].山西果樹，2013（04）：14-15.

[3]劉哲，田文善，楊朝輝，等.噴施木醋酸對蘋果樹葉片和果實品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學報，2018，27（2）：213-219.

[4]公麗艷，孟憲軍，劉乃僑，等.基于主成分與聚類分析的蘋果加工品質(zhì)評價[J].農(nóng)業(yè)工程學報，2014，30（13）：276-285.

[5]王思齊，張忠蘭，史淑一，等.沼渣肥替代化肥對蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].中國沼氣，2018，36（04）：76-81.

（責任編輯?周康）