雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，后市行情或?qū)⒎磸?/h1>
2021-01-05 16:08:27劉國(guó)信
河南畜牧獸醫(yī) 2021年6期
劉國(guó)信
（山西省陽(yáng)城縣畜牧局，山西 陽(yáng)城 048100）
過(guò)去的2020年是農(nóng)歷鼠年，對(duì)于中國(guó)家禽業(yè)來(lái)說(shuō)，注定是一個(gè)不平凡的年份。而進(jìn)入今年1月中旬，雖然雞蛋價(jià)格快速反彈，但維持不到一周時(shí)間就開始下行，春節(jié)前更是不漲反跌，加之飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜。當(dāng)前，人們對(duì)于今年雞蛋市場(chǎng)行情走勢(shì)頗為關(guān)注，業(yè)界人士表示，隨著春節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季，加之蛋雞產(chǎn)能仍高，蛋價(jià)仍將弱勢(shì)震蕩運(yùn)行；而后隨著淘汰增加，產(chǎn)能調(diào)減，消費(fèi)提升，預(yù)計(jì)今年6 月份左右雞蛋價(jià)格或?qū)⒎磸椛闲小?/p>
蛋價(jià)持續(xù)下跌，行業(yè)嚴(yán)重虧損
近日，筆者走訪不少養(yǎng)雞場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前雖然處于節(jié)前消費(fèi)和備年貨高峰，但雞蛋入場(chǎng)收購(gòu)價(jià)每千克只有7.2元左右，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市雞蛋的零售價(jià)格每千克不足9.0元。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至今年1 月，全國(guó)雞蛋價(jià)格已連續(xù)14個(gè)月下跌，2020年平均蛋價(jià)跌至近年最低點(diǎn)，養(yǎng)雞行業(yè)虧損程度創(chuàng)下近十年之最。
市場(chǎng)調(diào)查表明，從2019年冬天開始，雞蛋價(jià)格就開始下行，即使在2020 年春節(jié)消費(fèi)高峰和需求旺季也沒有明顯改觀，依然呈現(xiàn)背離走勢(shì)而跌跌不休。事實(shí)上，去年以來(lái)，全國(guó)雞蛋市場(chǎng)就一直低位徘徊，前半年受突如其來(lái)的新冠疫情影響，復(fù)學(xué)復(fù)工推遲，消費(fèi)低迷，到6月下旬跌至近幾年來(lái)的最低點(diǎn)；從7月中旬開始，隨著高溫暴雨影響，雞蛋產(chǎn)量下降，蛋價(jià)出現(xiàn)一波季節(jié)性反彈，但也是曇花一現(xiàn)；之后，隨著學(xué)校全面開學(xué)和企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加之中秋、國(guó)慶節(jié)相繼到來(lái)，在消費(fèi)提振下，雞蛋價(jià)格本應(yīng)持續(xù)上行，但在食品廠采購(gòu)量縮減的情況下，蛋價(jià)未能如期進(jìn)入上升通道；第四季度后，終因產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)供大于求，消費(fèi)需求乏力，整體行情再入陰霾，長(zhǎng)期維持在每千克8元左右，年終蛋價(jià)更是“悲情”收尾；加之，玉米、飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜，導(dǎo)致全年行業(yè)整體處于嚴(yán)重虧損境地。
今年元旦期間，雞蛋價(jià)格開始出現(xiàn)反彈跡象，特別是進(jìn)入1 月中旬后，受河北等局部疫情等影響，雞蛋價(jià)格快速上升，到1 月18 日零售價(jià)格躍升至每千克12 元以上的高點(diǎn)，然而此次大漲行情僅僅維持不到一周時(shí)間就直線下行，1 月下旬收購(gòu)價(jià)從5 元陸續(xù)跌到4 元，如今又跌至3 元多，臨近春節(jié)更是一反常態(tài)逆市下跌，著實(shí)讓人意想不到。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年第2周（1 月11日-1月17日），全國(guó)雞蛋批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每千克9.49 元，環(huán)比漲10.7%，同比高4.2%；1月11-17日（采集日為1月13日），全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格10.33元/千克，比前一周上漲4.1%，同比下降7.4%。其中，河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格9.41 元/千克，比前一周上漲8.2%，同比上漲2.8%
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在1月18日時(shí)，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)為10.64 元/千克，而到了2 月2 日，均價(jià)再度下跌至7.62元/千克，不過(guò)半個(gè)月時(shí)間就下跌了3.02 元，跌幅高達(dá)39%。按照近期飼料、雛雞、獸藥、疫苗及人工、水電費(fèi)等成本，在1月18日時(shí)，每千克雞蛋的生產(chǎn)成本約在8.02元/千克，蛋價(jià)盈利空間為2.62元/千克；到了1月28日利潤(rùn)縮水到0.42 元/千克，而到了2 月2 日，蛋價(jià)利潤(rùn)空間為-0.4元/千克，也就是說(shuō)，每賣出去一千克雞蛋要虧損4毛錢，農(nóng)村小規(guī)模養(yǎng)殖戶虧損更多。
多重因素作用，蛋價(jià)逆市而行
春節(jié)本應(yīng)是消費(fèi)旺季，一般情況下雞蛋價(jià)格都會(huì)上漲，而今行情大跳水，蛋價(jià)再度異常大跌的走勢(shì)讓人驚愕不已。事實(shí)上，在本次蛋價(jià)上漲之際，經(jīng)銷商的采購(gòu)熱情卻在下滑中，由于雞蛋銷量大減，采購(gòu)量降低，走貨不快，各大環(huán)節(jié)都受限；加之交通恢復(fù)，主產(chǎn)區(qū)積累的大量雞蛋得以釋放，因此造成目前蛋價(jià)的背勢(shì)下滑。但據(jù)分析，去年以來(lái)蛋價(jià)跌跌不休，主要因素仍然與蛋雞產(chǎn)能增加、市場(chǎng)消費(fèi)低迷密切相關(guān)。
首先是在產(chǎn)蛋雞迅速增加，雞蛋市場(chǎng)供大于求。相關(guān)調(diào)查表明，由于2017年和2018年，雞蛋價(jià)格持續(xù)穩(wěn)漲，大部分時(shí)間零售價(jià)格都在9 元／千克左右，由于獲利豐厚，帶動(dòng)補(bǔ)欄快速跟進(jìn)，導(dǎo)致去年在產(chǎn)蛋雞存欄量迅速增加，而此時(shí)消費(fèi)需求一般，市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求，致使蛋價(jià)出現(xiàn)斷崖式下滑。
疫情“趁火打劫”，消費(fèi)需求低迷。2019年12月份，新冠肺炎疫情突如其來(lái)，為防控疫情，全國(guó)農(nóng)村封村封路、城市社區(qū)嚴(yán)格管控、公務(wù)節(jié)慶停擺、學(xué)校推遲上課、企業(yè)復(fù)工推遲，受此影響，居民收入下降，市場(chǎng)消費(fèi)低迷；加之，國(guó)內(nèi)交通不暢，多地實(shí)行休市制度，暫停市場(chǎng)活禽交易，導(dǎo)致蛋雞正常淘汰進(jìn)度受阻，使家禽產(chǎn)業(yè)再次受到?jīng)_擊。無(wú)疑，公眾對(duì)疫情的恐慌，對(duì)禽類產(chǎn)品的市場(chǎng)消費(fèi)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。而在需求減少、供應(yīng)增加的情形下，雞蛋價(jià)格下跌成為必然。
此外，去年前半年，養(yǎng)殖成本較低，蛋價(jià)波動(dòng)重心下移。據(jù)分析，去年在存欄量持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，由于前三個(gè)季度玉米、豆粕等主要飼料原料成本較低，蛋雞養(yǎng)殖雖然虧損，但依然能夠維持。其實(shí)，由于在2018 年-2019 年度飼養(yǎng)周期內(nèi)，每只蛋雞幾乎有30元左右的盈利，無(wú)形中使許多規(guī)模場(chǎng)的抗虧抗壓能力提升，個(gè)體養(yǎng)殖戶心理承受風(fēng)險(xiǎn)的能力比以前也有所增強(qiáng)；而從2020年三季度之后，雖然玉米、豆粕等飼料價(jià)格逐漸上漲，但養(yǎng)殖戶都在期待盼望中秋、國(guó)慶節(jié)的行情，所以淘汰較為理性；而在雞蛋價(jià)格破底后，淘汰雞價(jià)格更不劃算，大部分仍然在維持生產(chǎn)，使存欄量并沒有大幅下降，進(jìn)一步加劇了雞蛋市場(chǎng)供大于求的局面，從而形成惡性循環(huán)。
供需雙方博弈，后市或?qū)⒎磸?/h2>
當(dāng)前，人們對(duì)于今年雞蛋市場(chǎng)行情走勢(shì)頗為關(guān)注。業(yè)界人士分析認(rèn)為，每年春節(jié)后，無(wú)論是上漲概率還是上漲幅度都是一年中的最小值，預(yù)計(jì)短期內(nèi)蛋價(jià)仍會(huì)弱勢(shì)震蕩運(yùn)行；而隨著虧損嚴(yán)重，必然導(dǎo)致淘汰增加，雛雞補(bǔ)欄速度放緩，這將減少數(shù)月之后雞蛋產(chǎn)能；加之，天氣轉(zhuǎn)暖，疫情緩解，經(jīng)濟(jì)全面恢復(fù)，消費(fèi)得到提振，在供需雙方不斷博弈下，預(yù)計(jì)今年6 月份之后，雞蛋等禽類產(chǎn)品行情或?qū)⒆叱龅凸?，逐步反彈上行?/p>
首先從生產(chǎn)、供應(yīng)面上來(lái)講，目前產(chǎn)能調(diào)整仍未到位，今年上半年蛋雞存欄量仍會(huì)維持在較高水平，雞蛋供給較為充裕。2019 年在豬價(jià)大幅上漲的帶動(dòng)下，豬肉價(jià)格高企，雞蛋替代性消費(fèi)增加，蛋雞養(yǎng)殖效益可觀，使2019 年冬季和2020 年春季補(bǔ)欄積極性同步提升，多數(shù)主產(chǎn)區(qū)的蛋雞存欄明顯增加。根據(jù)蛋雞養(yǎng)殖周期推算，預(yù)計(jì)今年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄量仍將保持在較高水平。而隨著產(chǎn)蛋雞雞齡結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“老齡化”，可淘汰蛋雞量也將逐步增加（即2019 年秋冬季補(bǔ)欄的蛋雞在今年上半年將逐步進(jìn)入淘汰階段）。
從今年下半年看，由于2020 年9-10 月并未出現(xiàn)市場(chǎng)期待中的中秋國(guó)慶雙節(jié)行情，雞蛋現(xiàn)價(jià)反而一路下滑，蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)不斷下降，這對(duì)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性打擊較大，從去年后半年開始育雛雞補(bǔ)欄量持續(xù)下降。而今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量主要取決于去年下半年育雛雞補(bǔ)欄量，而這也預(yù)示著今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量將會(huì)減少（近期0 ～119 日齡的蛋雞占比下降明顯，說(shuō)明后期在產(chǎn)蛋雞存欄量增加動(dòng)力不足）。因此，預(yù)計(jì)2021年6月份之后在產(chǎn)蛋雞存欄量將出現(xiàn)拐點(diǎn)（可能在9-10 月份存欄量達(dá)到年內(nèi)低點(diǎn)）。同時(shí)，產(chǎn)蛋量也因天熱減少，量減蛋漲成為必然。
其次，從雞蛋消費(fèi)方面分析，從我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)方面考慮，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)雞蛋消費(fèi)將明顯增加。一方面，2021年我國(guó)經(jīng)濟(jì)將恢復(fù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，隨著收入增加，經(jīng)濟(jì)環(huán)境將有助于促進(jìn)雞蛋消費(fèi)。另一方面，從雞蛋貿(mào)易情況看，2020年貿(mào)易商普遍反映收貨較容易，走貨較慢，貿(mào)易商大多時(shí)間對(duì)蛋價(jià)持看跌觀點(diǎn)。由于2020年下半年和今年春季補(bǔ)欄量較低，預(yù)計(jì)今年下半年雞蛋貿(mào)易形勢(shì)偏強(qiáng)。綜上分析，預(yù)計(jì)2021年上半年蛋雞存欄量仍然較高，下半年出現(xiàn)存欄低點(diǎn)，雞蛋供需日趨偏緊，蛋價(jià)有望在下半年出現(xiàn)較大利好。
從養(yǎng)殖成本分析，作為飼料主要原料的玉米、豆粕等飼料價(jià)格快速上漲，使養(yǎng)殖成本明顯上升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年第2周（1月11日-1月17日），全國(guó)玉米平均價(jià)格2.78 元/千克，比前一周上漲3.3%，同比上漲33.0%。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價(jià)格為2.59 元/千克，比前一周上漲2.4%；主銷區(qū)廣東玉米價(jià)格2.96 元/千克，比前一周上漲3.1%。全國(guó)豆粕平均價(jià)格3.74元/千克，比前一周上漲5.1%，同比上漲15.1%。蛋雞配合飼料平均價(jià)格3.23元/千克，比前一周上漲1.9%，同比上漲11.8%。預(yù)計(jì)今年玉米價(jià)格將維持在較高水平，年度均價(jià)在3 000 元/噸左右，將為蛋價(jià)上行形成有力支撐。
針對(duì)未來(lái)走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士表示，節(jié)日過(guò)后，雞蛋現(xiàn)貨市場(chǎng)終端需求不佳，生產(chǎn)環(huán)節(jié)和終端零售環(huán)節(jié)雞蛋存貨增加，在供應(yīng)壓力增加的情況下，蛋價(jià)持續(xù)走低，這也符合往年雞蛋市場(chǎng)的季節(jié)性規(guī)律。由于后市來(lái)自宏觀政策、天氣、疫病、市場(chǎng)等的不確定因素頗多，養(yǎng)殖者仍需審時(shí)度勢(shì)，理性補(bǔ)欄出欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間，盡可能規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
劉國(guó)信
（山西省陽(yáng)城縣畜牧局，山西 陽(yáng)城 048100）
過(guò)去的2020年是農(nóng)歷鼠年，對(duì)于中國(guó)家禽業(yè)來(lái)說(shuō)，注定是一個(gè)不平凡的年份。而進(jìn)入今年1月中旬，雖然雞蛋價(jià)格快速反彈，但維持不到一周時(shí)間就開始下行，春節(jié)前更是不漲反跌，加之飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜。當(dāng)前，人們對(duì)于今年雞蛋市場(chǎng)行情走勢(shì)頗為關(guān)注，業(yè)界人士表示，隨著春節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季，加之蛋雞產(chǎn)能仍高，蛋價(jià)仍將弱勢(shì)震蕩運(yùn)行；而后隨著淘汰增加，產(chǎn)能調(diào)減，消費(fèi)提升，預(yù)計(jì)今年6 月份左右雞蛋價(jià)格或?qū)⒎磸椛闲小?/p>
蛋價(jià)持續(xù)下跌，行業(yè)嚴(yán)重虧損
近日，筆者走訪不少養(yǎng)雞場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前雖然處于節(jié)前消費(fèi)和備年貨高峰，但雞蛋入場(chǎng)收購(gòu)價(jià)每千克只有7.2元左右，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市雞蛋的零售價(jià)格每千克不足9.0元。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至今年1 月，全國(guó)雞蛋價(jià)格已連續(xù)14個(gè)月下跌，2020年平均蛋價(jià)跌至近年最低點(diǎn)，養(yǎng)雞行業(yè)虧損程度創(chuàng)下近十年之最。
市場(chǎng)調(diào)查表明，從2019年冬天開始，雞蛋價(jià)格就開始下行，即使在2020 年春節(jié)消費(fèi)高峰和需求旺季也沒有明顯改觀，依然呈現(xiàn)背離走勢(shì)而跌跌不休。事實(shí)上，去年以來(lái)，全國(guó)雞蛋市場(chǎng)就一直低位徘徊，前半年受突如其來(lái)的新冠疫情影響，復(fù)學(xué)復(fù)工推遲，消費(fèi)低迷，到6月下旬跌至近幾年來(lái)的最低點(diǎn)；從7月中旬開始，隨著高溫暴雨影響，雞蛋產(chǎn)量下降，蛋價(jià)出現(xiàn)一波季節(jié)性反彈，但也是曇花一現(xiàn)；之后，隨著學(xué)校全面開學(xué)和企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加之中秋、國(guó)慶節(jié)相繼到來(lái)，在消費(fèi)提振下，雞蛋價(jià)格本應(yīng)持續(xù)上行，但在食品廠采購(gòu)量縮減的情況下，蛋價(jià)未能如期進(jìn)入上升通道；第四季度后，終因產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)供大于求，消費(fèi)需求乏力，整體行情再入陰霾，長(zhǎng)期維持在每千克8元左右，年終蛋價(jià)更是“悲情”收尾；加之，玉米、飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜，導(dǎo)致全年行業(yè)整體處于嚴(yán)重虧損境地。
今年元旦期間，雞蛋價(jià)格開始出現(xiàn)反彈跡象，特別是進(jìn)入1 月中旬后，受河北等局部疫情等影響，雞蛋價(jià)格快速上升，到1 月18 日零售價(jià)格躍升至每千克12 元以上的高點(diǎn)，然而此次大漲行情僅僅維持不到一周時(shí)間就直線下行，1 月下旬收購(gòu)價(jià)從5 元陸續(xù)跌到4 元，如今又跌至3 元多，臨近春節(jié)更是一反常態(tài)逆市下跌，著實(shí)讓人意想不到。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年第2周（1 月11日-1月17日），全國(guó)雞蛋批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每千克9.49 元，環(huán)比漲10.7%，同比高4.2%；1月11-17日（采集日為1月13日），全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格10.33元/千克，比前一周上漲4.1%，同比下降7.4%。其中，河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格9.41 元/千克，比前一周上漲8.2%，同比上漲2.8%
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在1月18日時(shí)，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)為10.64 元/千克，而到了2 月2 日，均價(jià)再度下跌至7.62元/千克，不過(guò)半個(gè)月時(shí)間就下跌了3.02 元，跌幅高達(dá)39%。按照近期飼料、雛雞、獸藥、疫苗及人工、水電費(fèi)等成本，在1月18日時(shí)，每千克雞蛋的生產(chǎn)成本約在8.02元/千克，蛋價(jià)盈利空間為2.62元/千克；到了1月28日利潤(rùn)縮水到0.42 元/千克，而到了2 月2 日，蛋價(jià)利潤(rùn)空間為-0.4元/千克，也就是說(shuō)，每賣出去一千克雞蛋要虧損4毛錢，農(nóng)村小規(guī)模養(yǎng)殖戶虧損更多。
多重因素作用，蛋價(jià)逆市而行
春節(jié)本應(yīng)是消費(fèi)旺季，一般情況下雞蛋價(jià)格都會(huì)上漲，而今行情大跳水，蛋價(jià)再度異常大跌的走勢(shì)讓人驚愕不已。事實(shí)上，在本次蛋價(jià)上漲之際，經(jīng)銷商的采購(gòu)熱情卻在下滑中，由于雞蛋銷量大減，采購(gòu)量降低，走貨不快，各大環(huán)節(jié)都受限；加之交通恢復(fù)，主產(chǎn)區(qū)積累的大量雞蛋得以釋放，因此造成目前蛋價(jià)的背勢(shì)下滑。但據(jù)分析，去年以來(lái)蛋價(jià)跌跌不休，主要因素仍然與蛋雞產(chǎn)能增加、市場(chǎng)消費(fèi)低迷密切相關(guān)。
首先是在產(chǎn)蛋雞迅速增加，雞蛋市場(chǎng)供大于求。相關(guān)調(diào)查表明，由于2017年和2018年，雞蛋價(jià)格持續(xù)穩(wěn)漲，大部分時(shí)間零售價(jià)格都在9 元／千克左右，由于獲利豐厚，帶動(dòng)補(bǔ)欄快速跟進(jìn)，導(dǎo)致去年在產(chǎn)蛋雞存欄量迅速增加，而此時(shí)消費(fèi)需求一般，市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求，致使蛋價(jià)出現(xiàn)斷崖式下滑。
疫情“趁火打劫”，消費(fèi)需求低迷。2019年12月份，新冠肺炎疫情突如其來(lái)，為防控疫情，全國(guó)農(nóng)村封村封路、城市社區(qū)嚴(yán)格管控、公務(wù)節(jié)慶停擺、學(xué)校推遲上課、企業(yè)復(fù)工推遲，受此影響，居民收入下降，市場(chǎng)消費(fèi)低迷；加之，國(guó)內(nèi)交通不暢，多地實(shí)行休市制度，暫停市場(chǎng)活禽交易，導(dǎo)致蛋雞正常淘汰進(jìn)度受阻，使家禽產(chǎn)業(yè)再次受到?jīng)_擊。無(wú)疑，公眾對(duì)疫情的恐慌，對(duì)禽類產(chǎn)品的市場(chǎng)消費(fèi)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。而在需求減少、供應(yīng)增加的情形下，雞蛋價(jià)格下跌成為必然。
此外，去年前半年，養(yǎng)殖成本較低，蛋價(jià)波動(dòng)重心下移。據(jù)分析，去年在存欄量持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，由于前三個(gè)季度玉米、豆粕等主要飼料原料成本較低，蛋雞養(yǎng)殖雖然虧損，但依然能夠維持。其實(shí)，由于在2018 年-2019 年度飼養(yǎng)周期內(nèi)，每只蛋雞幾乎有30元左右的盈利，無(wú)形中使許多規(guī)模場(chǎng)的抗虧抗壓能力提升，個(gè)體養(yǎng)殖戶心理承受風(fēng)險(xiǎn)的能力比以前也有所增強(qiáng)；而從2020年三季度之后，雖然玉米、豆粕等飼料價(jià)格逐漸上漲，但養(yǎng)殖戶都在期待盼望中秋、國(guó)慶節(jié)的行情，所以淘汰較為理性；而在雞蛋價(jià)格破底后，淘汰雞價(jià)格更不劃算，大部分仍然在維持生產(chǎn)，使存欄量并沒有大幅下降，進(jìn)一步加劇了雞蛋市場(chǎng)供大于求的局面，從而形成惡性循環(huán)。
供需雙方博弈，后市或?qū)⒎磸?/h2>
當(dāng)前，人們對(duì)于今年雞蛋市場(chǎng)行情走勢(shì)頗為關(guān)注。業(yè)界人士分析認(rèn)為，每年春節(jié)后，無(wú)論是上漲概率還是上漲幅度都是一年中的最小值，預(yù)計(jì)短期內(nèi)蛋價(jià)仍會(huì)弱勢(shì)震蕩運(yùn)行；而隨著虧損嚴(yán)重，必然導(dǎo)致淘汰增加，雛雞補(bǔ)欄速度放緩，這將減少數(shù)月之后雞蛋產(chǎn)能；加之，天氣轉(zhuǎn)暖，疫情緩解，經(jīng)濟(jì)全面恢復(fù)，消費(fèi)得到提振，在供需雙方不斷博弈下，預(yù)計(jì)今年6 月份之后，雞蛋等禽類產(chǎn)品行情或?qū)⒆叱龅凸?，逐步反彈上行?/p>
首先從生產(chǎn)、供應(yīng)面上來(lái)講，目前產(chǎn)能調(diào)整仍未到位，今年上半年蛋雞存欄量仍會(huì)維持在較高水平，雞蛋供給較為充裕。2019 年在豬價(jià)大幅上漲的帶動(dòng)下，豬肉價(jià)格高企，雞蛋替代性消費(fèi)增加，蛋雞養(yǎng)殖效益可觀，使2019 年冬季和2020 年春季補(bǔ)欄積極性同步提升，多數(shù)主產(chǎn)區(qū)的蛋雞存欄明顯增加。根據(jù)蛋雞養(yǎng)殖周期推算，預(yù)計(jì)今年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄量仍將保持在較高水平。而隨著產(chǎn)蛋雞雞齡結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“老齡化”，可淘汰蛋雞量也將逐步增加（即2019 年秋冬季補(bǔ)欄的蛋雞在今年上半年將逐步進(jìn)入淘汰階段）。
從今年下半年看，由于2020 年9-10 月并未出現(xiàn)市場(chǎng)期待中的中秋國(guó)慶雙節(jié)行情，雞蛋現(xiàn)價(jià)反而一路下滑，蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)不斷下降，這對(duì)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性打擊較大，從去年后半年開始育雛雞補(bǔ)欄量持續(xù)下降。而今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量主要取決于去年下半年育雛雞補(bǔ)欄量，而這也預(yù)示著今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量將會(huì)減少（近期0 ～119 日齡的蛋雞占比下降明顯，說(shuō)明后期在產(chǎn)蛋雞存欄量增加動(dòng)力不足）。因此，預(yù)計(jì)2021年6月份之后在產(chǎn)蛋雞存欄量將出現(xiàn)拐點(diǎn)（可能在9-10 月份存欄量達(dá)到年內(nèi)低點(diǎn)）。同時(shí)，產(chǎn)蛋量也因天熱減少，量減蛋漲成為必然。
其次，從雞蛋消費(fèi)方面分析，從我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)方面考慮，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)雞蛋消費(fèi)將明顯增加。一方面，2021年我國(guó)經(jīng)濟(jì)將恢復(fù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，隨著收入增加，經(jīng)濟(jì)環(huán)境將有助于促進(jìn)雞蛋消費(fèi)。另一方面，從雞蛋貿(mào)易情況看，2020年貿(mào)易商普遍反映收貨較容易，走貨較慢，貿(mào)易商大多時(shí)間對(duì)蛋價(jià)持看跌觀點(diǎn)。由于2020年下半年和今年春季補(bǔ)欄量較低，預(yù)計(jì)今年下半年雞蛋貿(mào)易形勢(shì)偏強(qiáng)。綜上分析，預(yù)計(jì)2021年上半年蛋雞存欄量仍然較高，下半年出現(xiàn)存欄低點(diǎn)，雞蛋供需日趨偏緊，蛋價(jià)有望在下半年出現(xiàn)較大利好。
從養(yǎng)殖成本分析，作為飼料主要原料的玉米、豆粕等飼料價(jià)格快速上漲，使養(yǎng)殖成本明顯上升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年第2周（1月11日-1月17日），全國(guó)玉米平均價(jià)格2.78 元/千克，比前一周上漲3.3%，同比上漲33.0%。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價(jià)格為2.59 元/千克，比前一周上漲2.4%；主銷區(qū)廣東玉米價(jià)格2.96 元/千克，比前一周上漲3.1%。全國(guó)豆粕平均價(jià)格3.74元/千克，比前一周上漲5.1%，同比上漲15.1%。蛋雞配合飼料平均價(jià)格3.23元/千克，比前一周上漲1.9%，同比上漲11.8%。預(yù)計(jì)今年玉米價(jià)格將維持在較高水平，年度均價(jià)在3 000 元/噸左右，將為蛋價(jià)上行形成有力支撐。
針對(duì)未來(lái)走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士表示，節(jié)日過(guò)后，雞蛋現(xiàn)貨市場(chǎng)終端需求不佳，生產(chǎn)環(huán)節(jié)和終端零售環(huán)節(jié)雞蛋存貨增加，在供應(yīng)壓力增加的情況下，蛋價(jià)持續(xù)走低，這也符合往年雞蛋市場(chǎng)的季節(jié)性規(guī)律。由于后市來(lái)自宏觀政策、天氣、疫病、市場(chǎng)等的不確定因素頗多，養(yǎng)殖者仍需審時(shí)度勢(shì)，理性補(bǔ)欄出欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間，盡可能規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
