在雅安親近藏茶

巴桑

雅安正好處于高原氣候與平原氣候的交匯帶。我正好從高原來到雅安，高原的陽光總是把地脈展露明澈，雅安茂盛的山林給人無限遐想，把雅安的雨和高原的陽光連接起來，只需要一抹由淡到亮的藍。

而來到雅安遇雨再好不過。雅雨給視野增添了幽邈的色彩。

蒙頂山觀景臺的視線浸沒在綿綿藍調(diào)里，遠處山林半腰不升不降的一帶蜿蜒云霧，有人叫它嵐煙。身邊零星的白色茶花也透出一股冷藍，茶樹開花是氣候異樣的信號，就那么幾朵，讓我從骨子里擔憂出了色彩。前方的西嶺雪山在灰藍的盡頭莫窮其端，我卻在遠望中遙想山下的青衣江、山中的青衣神、一種叫靛藍的植物、穿毛藍布衣裳的川人踽踽穿行于古道。

到雅安，要換種方式親近藏人們“無人不喝、無時不飲”的藏茶。

雅安新建的藏茶城規(guī)模和設(shè)計宏大，藏茶批發(fā)市場、西部唯一茶檢所、藏茶廣場、藏茶博物館、熊貓公園、溫泉康養(yǎng)中心、文體教育城等匯聚于此。藏茶中心的地位牢不可撼。

藏茶廣場中間是一條長長的地面雕塑，藝術(shù)地還原了從雅安到拉薩茶馬古道的自然人文狀貌。我的故鄉(xiāng)也有一條松茂古道，“三腦九坪十八關(guān)，一鑼一鼓到松潘”的場景在頭腦中浮現(xiàn)，這些境況在民國時期莊學本的人文攝影中能看到。背夫們穿著灰藍的長衫，靠一雙裹著綁腿穿著草鞋的腳，在岷江沿岸開出的棧道和高山密林的小徑駐足行進。唐宋茶馬互市至近代，茶葉、河曲馬、井鹽、藥材皮毛、絲綢布匹等用品的商貿(mào)往來所依靠的小道，就形成了以貿(mào)易交流的大動脈。多少馬幫商賈、販夫走卒在這條財富之路上絡繹不絕往來穿行。這條點線結(jié)合的路徑中，每一個驛道的自然設(shè)置，與藏茶背夫們一天腳力的行程相應，幾個重要的商貿(mào)地如今帶著時光遺痕更顯繁華。而那條條隱藏在深山老林河谷邊緣細小的路徑，棧道石頭上留下深深淺淺支撐茶包的拐子坑印路面，現(xiàn)在沒有人走的古道，正在被荒草悄悄覆蓋淹沒。

藏族人把藏茶叫做馬茶、黑茶、大茶、康茶、磚茶、條茶、粗茶、邊茶，雅安還有烏茶、烏貢之雅稱。在雅安藏茶博物館里，陳列了近百年以來的各式藏茶?！爸醒氩琛本王r為人知，此茶始于1985年西藏自治區(qū)成立20周年，中央代表團委托雅安茶廠，選配周公山茶區(qū)上等本山茶原料，定制40萬份康和金尖體品茶，印有“中央代表圓贈”字樣，贈送西藏40萬戶農(nóng)牧民家庭，讓西藏人民都品嘗到雅安茶廠的好茶，被西藏僧俗民眾尊稱為“中央茶”。

藏族家庭，茶是必備品，“寧可三日無糧、不可一日無茶”，“好馬相伴千里、好茶相伴終身”，藏族人的茶，是柴米油鹽醬醋茶的茶，而非他消費群體，把茶當作琴棋書畫茶的茶。

藏族人對茶的認識首先是醫(yī)療保健作用，《漢藏史集》專門有一章“甘露之?！?，詳細介紹了茶的十六種類及其不同的療效?！端牟酷t(yī)典》中也提到茶對治病強身的功效。不過，藏族人的嗜茶習俗不僅僅因其醫(yī)療保健的功效，“腥肉之食非茶莫解、青稞之熱非茶莫消”，茶可解膩順食，也可快怡情志，確實像是“天界享用的甘露，偶然滴落人間”，給藏族人的生活帶來健康美好的享受。

年少時在若爾蓋草原生活，喝茶充盈的是煙火氣息。牧區(qū)的茶熏染著牛糞濃烈的青草味道，農(nóng)區(qū)的茶散發(fā)著青杠和松柏的氣息。“粗枝大葉”在銅鍋里沸騰，家就始終洋溢著溫暖。

藏人一般就是直接喝清茶，有些地方習慣在清茶里加點鹽，加鮮牛奶就成奶茶，拉薩人喜好甜茶，雖然也是加牛奶而成，卻頗似歐洲人的奶茶。最講究的是加酥油、淡鹽、核桃仁、雞蛋，用專門的茶桶打勻融合的酥油茶，藏人喻其制作為“用般若而至法華，轉(zhuǎn)熟酥而成醍醐”。

藏史記載，最精通飲茶的是漢地和尚，茶有“破睡”、“滌煩療渴”的生理功效，又能清心排孤寂，以“戒、定、慧”確立的“敬、和、清、寂”的講究絕非一般俗人堪比。實際上藏族地區(qū)也不例外，僧人以茶祭祀禮佛供養(yǎng)三寶，熬茶也有一番講究，估計陸羽《茶經(jīng)》中所載：用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之類，煮之百沸的烹茶方式，現(xiàn)在只能在僧人用大棗、姜、花椒、薄荷等香料熬茶方式中略窺一斑，只是現(xiàn)在去掉了喝茶連茶渣一起吃掉的舊俗。

雅雨懷著無窮的藍蔭舊事把群山暈染成黛藍的水墨畫，山上的茶樹葉子們早已是雨滴安靜的耳朵。一眾人在蒙山頂上喝茶，熱鬧后安靜地看茶藝表演，古人增詩趣、泯憂歡、養(yǎng)雅志、祛俗喧的風雅只在詩詞中意會，“渡涅槃心劫、保本源明鮮”的茶人合一的坐禪，想必還留在蒙頂山的千佛寺。我是人在茶外，心也未定，被十月無聲落地的紅葉吸引，一老者在山路拾起一枚喜歡的紅葉，我歡喜老人的興致，是為茶事娛樂中的怡然自得。

參觀雅安藏茶廠，才知道藏茶居然需要五大工序和三十二道工藝，經(jīng)一年左右才能出廠。以前的藏茶，想必工藝沒有這般復雜，倒是交通不便，運輸時間漫長，其間人背馬馱，騾馬的體溫、人的體溫，風吹雨淋日曬淬煉，早晚溫度的落差，造就了幾個月間的自然發(fā)酵。藏族人喜好存茶，高大堂屋里，至少有一面木墻是被一袋袋年代久遠的茶包壘就。高原氣候干燥，發(fā)酵茶在存放過程中緩慢解壓，藏茶品質(zhì)就會越來越好。

我還從來沒有思量過藏茶對藏人們的生活有多么重大的影響。

記得南派藏醫(yī)傳承人扎西堪布曾經(jīng)告訴我，他有一段時間因為忙碌血壓高了，喝上自家存放的上個世紀70年代的藏茶，不知不覺血壓又恢復正常了。我打電話再次求證此事，他告訴我：以前藏族地區(qū)吃糌粑、酥油、牛羊肉搭配藏茶的方式，幾乎沒有高血壓、高血脂、高血糖?，F(xiàn)在傳統(tǒng)的生活方式變了，飲食習慣也變了，藏族地區(qū)人群的三高也逐漸流行起來了。此時，回想起雅安茶廠的櫥窗里，班禪額爾德尼·確吉堅贊對藏茶的贊美是多么貼切：

這款茶是有能量有靈氣的茶

這款茶像草原上的雪蓮花、格桑花讓人喜愛

這款茶是給人們帶來健康的茶

這款茶是普渡眾生的茶

藏茶有一番來歷。《藏漢史集》記載，藏王都松莽布支生病，吃各種藥不見好，忽而宮中飛來一只嘴銜枝葉的小鳥，枝葉剛好落到藏王身邊，藏王覺得葉子好看，含在嘴里嚼，頓覺神清氣爽，久治不愈的病居然好了。藏王下令找這種葉子，藏族地區(qū)沒有，后來在地區(qū)邊緣找到，從此藏族人民有了喝茶的歷史。據(jù)說藏王派遣尋茶的人看到茶樹的時候，被一條大河擋住去路，河水中冒出一條大魚，帶著尋茶人過了河。當尋茶人背了茶葉準備回去時，來了一頭鹿，尋茶人就自己背一捆，鹿背馱一捆，攜茶而歸。

藏族記事文獻總是參雜神話傳說，其中神鳥是亙古不變的主角，神鳥帶來生命樹、帶來青稞種子、銜來茶葉，藏族人世俗生活的實現(xiàn)總與神性的來歷相關(guān)，以至于生存關(guān)系中的自然萬物都賦有靈性，茶被藏族人視為神奇的甘露。

實際上，2012年西藏阿里古墓出土的煮茶、烹茶、喝茶用具和茶葉遺物證實，茶葉傳入藏族地區(qū)的時間比漢藏文獻記載所稱的公元7世紀要早出許多，大體可以肯定在漢晉時代甚至更早。不過受大事件傳播的影響，很多人更愿意相信茶葉進藏是文成公主帶來的。

追溯源頭，雅雨滋潤的茶，帶著兩千年光陰的秘密，潤物無聲地影響了藏族人的生活情感方式。交通物質(zhì)便捷的今天，藏族人民依然視藏茶為寶物，更需要藏茶帶來的心靈滋養(yǎng)。

在茶廠的發(fā)酵室，藏茶的濃香浸潤心肺，“真好聞啊！”我貪婪地吸吮、情不自禁地低語。千千萬萬顆卷葉在我的嗅覺中蘇醒、舒展、呼喚、升騰，就像年少的時光全部聚攏、沉醉、跳躍、舞蹈。一個年輕的工作人員被我的陶醉狀打動了，她笑著問我：“是不是聞到家鄉(xiāng)的味道了？”我喜不自禁地告訴她：我聞到了日子的美好味道！

青藏高原上散布著數(shù)不清的海子，因為幽深，所以無法一望即穿；又因為承載星空與厚云，所以讓人永懷虔敬！在我眼里，那是高原舉起的茶盞，連同風雪與旗云，維系著一個民族最深沉悠長的歌。