“無(wú)中生有”造蛋白

在人工條件下，利用天然存在的一氧化碳和氮源大規(guī)模生物合成蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期以來(lái)被認(rèn)為是影響人類(lèi)文明發(fā)展和對(duì)生命現(xiàn)象認(rèn)知的革命性的前沿科技。中國(guó)研究人員在國(guó)際上首次實(shí)現(xiàn)了從一氧化碳到蛋白質(zhì)的合成，創(chuàng)造了工業(yè)化一步生物合成蛋白質(zhì)收率最高85%的紀(jì)錄。乙醇梭菌是一種可以用于從一氧化碳生產(chǎn)成乙醇的厭氧菌。生產(chǎn)過(guò)程中的“廢物”—乙醇梭菌蛋白則被忽略。研究人員發(fā)現(xiàn)，它的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上，18種氨基酸占蛋白質(zhì)比例達(dá)到94%，為單純蛋白質(zhì)類(lèi)型；10種必需氨基酸含量及其結(jié)構(gòu)比例接近魚(yú)粉，遠(yuǎn)優(yōu)于豆粕。生產(chǎn)中可利用工廠尾氣中的一氧化碳為碳源、氨水為氮源，經(jīng)厭氧發(fā)酵工藝，實(shí)現(xiàn)22秒快速轉(zhuǎn)化，高效產(chǎn)出乙醇和乙醇梭菌蛋白（醪液），后者再經(jīng)加工制成飼料干粉。整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)了變廢為寶、替代大豆、助碳中和等多種目標(biāo)。

美國(guó)一家醫(yī)院最近把一個(gè)豬腎移植給一名腦死亡患者，沒(méi)有立即引起排異反應(yīng)，這說(shuō)明為人類(lèi)移植動(dòng)物器官并最終解決捐贈(zèng)器官緊缺的測(cè)試初步獲得成功。醫(yī)生把豬腎連接到患者的一對(duì)大血管上，豬腎留在患者體外便于觀察手術(shù)效果。結(jié)果顯示，豬腎正常發(fā)揮過(guò)濾廢物、產(chǎn)生尿液的作用，排尿水平與移植人類(lèi)腎臟相當(dāng)?；颊呤中g(shù)前肌酐水平異常，在移植后恢復(fù)正常。肌酐水平是衡量腎功能是否健全的指標(biāo)之一。豬細(xì)胞中一種名為alpha-gal的糖分子會(huì)引起人體排異反應(yīng)，而此次腎源是一頭經(jīng)基因改造去除了這種糖分子的豬，因此患者沒(méi)有出現(xiàn)排異反應(yīng)。把動(dòng)物器官移植給人類(lèi)的研究已經(jīng)開(kāi)展相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，20世紀(jì)80年代，美國(guó)曾有一名病危嬰兒接受狒狒心臟移植手術(shù)，在手術(shù)后21天去世。

熱量限制和生酮飲食一類(lèi)的低血糖指數(shù)飲食能讓血糖水平和胰島素水平的峰值控制在最低，該效應(yīng)與一些動(dòng)物模型的腫瘤生長(zhǎng)受到抑制有關(guān)。與這類(lèi)飲食相關(guān)的其他代謝變化是否會(huì)影響腫瘤生長(zhǎng)一直有待研究。美國(guó)研究人員通過(guò)研究熱量限制和生酮飲食對(duì)胰腺癌小鼠的影響，發(fā)現(xiàn)熱量限制能降低血漿和腫瘤的血脂水平，還會(huì)降低癌癥用來(lái)適應(yīng)低血脂環(huán)境的一種酶的活性，這會(huì)打破不飽和脂肪和飽和脂肪的平衡。雖然生酮飲食也會(huì)破壞這種酶的活性，但生酮飲食會(huì)使血脂水平升高，從而將不飽和脂肪與飽和脂肪的比例維持在對(duì)腫瘤生長(zhǎng)有利的水平。除了小鼠實(shí)驗(yàn)外，研究人員還分析了1165名胰腺癌患者的飲食模式與生存時(shí)間之間的關(guān)系。脂肪含量高、碳水化合物含量低的飲食與生存時(shí)間更長(zhǎng)有關(guān)。不過(guò)需要指出的是，低血糖指數(shù)飲食并不適合所有癌癥患者，這種飲食有時(shí)很難堅(jiān)持和耐受，體重下降也可能限制癌癥治療方案的選擇。