蒼南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與對(duì)策建議

夏成鵬，陳先選，陳德委

（蒼南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江蒼南 325800）

蒼南縣位于浙江省最南端，因地處玉蒼山之南，故取縣名為蒼南，素有浙江 “南大門” 之稱。 蒼南是溫州市產(chǎn)茶大縣之一，全縣現(xiàn)有茶園面積1733 公頃，其中正常管理的有1267 公頃，主要分布在橋墩、礬山、沿浦等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)茶900 余噸，產(chǎn)值8000 多萬(wàn)元，綜合產(chǎn)值達(dá)2 億多元，茶產(chǎn)業(yè)已成為蒼南山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要途徑之一。2008 年，“蒼南翠龍茶” 成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，為全市首批獲證農(nóng)產(chǎn)品之一；2012 年，蒼南獲評(píng) “中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”，蒼南翠龍茶獲評(píng) “中國(guó)文化名茶”；2017 年，蒼南翠龍茶品牌價(jià)值達(dá)到3.69 億元； 五鳳茶園和鶴頂山老土茶茶園分別于2015年、2017 年獲得 “全國(guó)三十座最美茶園” 稱號(hào)。

1 蒼南茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)分析

1.1 自然條件優(yōu)越

蒼南縣東臨東海，西南毗連福建省福鼎市，西鄰泰順縣，北與平陽(yáng)、 文成兩縣接壤，總面積1261.08 平方公里[1]。 蒼南屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫18 ℃，平均年降水量1670.1 毫米；資源豐富，特產(chǎn)眾多，地理位置和交通條件十分優(yōu)越。

1.2 產(chǎn)茶歷史悠久

《茶經(jīng)》七之事所記：“永嘉圖經(jīng)，永嘉縣東三百里有白茶山……”[2]該白茶山今在何處尚無(wú)定論，很有可能在蒼南鶴頂山。 《宋史》記載，在宋崇寧元年以右仆射蔡京言產(chǎn)茶州郡隨所置場(chǎng)，遠(yuǎn)在清代溫州黃湯產(chǎn)于浙南，品質(zhì)以玉蒼山脈莒溪所產(chǎn)為最佳。 清朝時(shí)已有溫州黃湯，距今已有200 余年，產(chǎn)品行銷上海、北京等大城市。 民國(guó)時(shí)期，蒼南莒溪曾設(shè)四家大茶館，福鼎、泰順、壽寧等縣茶葉都集中在莒溪交易，上海茶商和溫州津津茶館等都在莒溪設(shè)站收購(gòu)高檔茶[3]。 近年來(lái)，蒼南有躋身美、歐、非洲市場(chǎng)的玉蒼山牌 “珍眉” 精制出口茶，還有多次獲得金獎(jiǎng)的蒼南翠龍茶和新創(chuàng)五鳳香茗。

1.3 種質(zhì)資源豐富

蒼南橋墩以其獨(dú)特的地理位置，融合了我國(guó)華南茶區(qū)和江南茶區(qū)茶樹種質(zhì)資源，是“南茶北引” 的中轉(zhuǎn)站。 在20 世紀(jì)50 年代，從云南引種云南大葉茶在橋墩茶場(chǎng)試種獲得成功，并經(jīng)無(wú)性扦插繁育為各省茶區(qū)提供幾百萬(wàn)株茶苗。 杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所、浙江大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所利用橋墩茶場(chǎng)馴化的種質(zhì)資源，繁育出迎霜、浙農(nóng)117、碧云等國(guó)家級(jí)良種，橋墩茶場(chǎng)也被稱為 “中國(guó)良種茶樹的延安”。

1.4 生產(chǎn)基礎(chǔ)條件良好

最近幾年來(lái)，蒼南在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，實(shí)施無(wú)性系良種茶園建設(shè)，快速繁育特早生良種茶；調(diào)整茶類結(jié)構(gòu)，推廣良種良法大力開發(fā)名優(yōu)茶，名優(yōu)茶生產(chǎn)取得突破性發(fā)展，從生產(chǎn)溫炒青為主轉(zhuǎn)為生產(chǎn)名特優(yōu)茶為主，構(gòu)建了綠茶、紅茶、白茶、黃茶等多茶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

1.5 茶文化底蘊(yùn)濃厚

蒼南有很多與茶有關(guān)的地名，如望里鎮(zhèn)的南茶寮、北茶寮，南宋鎮(zhèn)的茶寮村，礬山鎮(zhèn)的甘茶村和橋墩鎮(zhèn)的龍井等。 蒼南茶文化歷史悠久，茶文化內(nèi)容豐富，有很大的挖掘潛力。 2012 年蒼南榮獲“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”“中國(guó)文化名茶” 稱號(hào)。 在茶文化推廣方面，蒼南縣從2006 年3 月5 日開始，連續(xù)多年在五鳳茶鄉(xiāng)舉辦溫州（蒼南）開茶節(jié)，發(fā)展以觀茶、采茶、制茶、購(gòu)茶等為核心的農(nóng)家樂休閑旅游[4]。

蒼南具有茶歷史文化深厚、 自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、種質(zhì)資源豐富、生產(chǎn)基礎(chǔ)優(yōu)良等優(yōu)勢(shì)條件，十分適宜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 蒼南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 茶園老化，管理粗放

蒼南縣茶園大都是上世紀(jì)七八十年代發(fā)展起來(lái)的當(dāng)?shù)厝后w種，以小農(nóng)戶生產(chǎn)為主，管理粗放，間作套作較多。 茶樹冠上綠葉層輕薄，斷行缺株現(xiàn)象嚴(yán)重，茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量都不高，效益低下。 橋墩南山頭村有約33 公頃（500 畝）、 八畝后村有近66公頃（1000 畝）老茶園急需改造換種。

2.2 良種率低，效益不高

全縣茶葉種植品種以本地群體種為主，引進(jìn)的品種有烏牛早、 福鼎大白毫、 平陽(yáng)早香、 龍井43、迎霜、白葉一號(hào)等，但是種植面積都不大。 近幾年受福鼎白茶的輻射，茶農(nóng)改種福鼎大白毫品種逐步增多。

2.3 技術(shù)落后，設(shè)備落伍

全縣茶葉加工基本處于小規(guī)模、 家庭作坊式生產(chǎn)，設(shè)備老化，加工技術(shù)落后，操作不規(guī)范，造成茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定。 全縣第一批制茶企業(yè)，存在廠房老舊、設(shè)備落伍等問題，急需更新?lián)Q代。

2.4 品牌不亮，知名度低

蒼南翠龍茶、五鳳香茗雖獲得不少榮譽(yù)，但在溫州市甚至蒼南縣內(nèi)的知名度卻比不上周邊縣的泰順三杯香、平陽(yáng)黃湯等，更比不上鄰市的福鼎白茶。 品牌包裝、品牌文化、品牌宣傳等依靠政府投入的較少，企業(yè)自主進(jìn)行，難以為繼。

2.5 主體不強(qiáng)，帶動(dòng)力弱

蒼南現(xiàn)有的幾家茶企綜合實(shí)力不強(qiáng)，除兩三家企業(yè)偶有對(duì)外收購(gòu)茶青，其他生產(chǎn)主體均以自產(chǎn)自銷為主，對(duì)周邊的茶農(nóng)帶動(dòng)力較弱，輻射影響力小。

2.6 扶持不夠，發(fā)展受限

蒼南縣政府對(duì)茶業(yè)種植管理、 加工銷售投入的扶持力度不夠，未設(shè)立茶葉發(fā)展專項(xiàng)資金或從產(chǎn)業(yè)化資金中切塊用于茶葉發(fā)展，以及由于蒼南縣土地性質(zhì)造成茶企建設(shè)用地難批，影響了茶企的融資和發(fā)展，制約了企業(yè)的做強(qiáng)、做大、做優(yōu)、做精。

3 發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)對(duì)策建議

3.1 提升茶葉生產(chǎn)基地，建設(shè)現(xiàn)代化茶園

一是更新改建高質(zhì)量綠色茶園。 按照因地制宜、合理布局、相對(duì)連片發(fā)展的總體要求，充分利用撂荒山園、開墾 “四荒地”，集中連片發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化茶園。 鼓勵(lì)茶葉龍頭企業(yè)、各類合作經(jīng)濟(jì)組織等通過租賃、股份合作等形式，按照 “綠色、規(guī)模、集約、標(biāo)準(zhǔn)” 的原則，把握 “整地、栽植、管護(hù)” 三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過無(wú)性系良種良法栽培技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)技術(shù)、有害生物綜合治理、測(cè)土配方施肥、機(jī)械化采剪等一系列技術(shù)集成，建成一批高質(zhì)量綠色茶園。 二是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證茶園建設(shè)。 加快綠色、有機(jī)茶園基地建設(shè)，支持建設(shè)一批示范基地。 加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)，采用以生物防治為中心的病蟲害綜合防治技術(shù)，推行以施有機(jī)肥為主的栽培方法，嚴(yán)格執(zhí)行茶葉采摘、加工、包裝和儲(chǔ)運(yùn)的綠色食品操作規(guī)程。 強(qiáng)化茶園管理，推廣生態(tài)優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶園、標(biāo)準(zhǔn)茶園管理技術(shù)、規(guī)范栽培技術(shù)，推廣和普及茶園機(jī)修、機(jī)采工作，減少生產(chǎn)用工和生產(chǎn)成本，提升現(xiàn)代化發(fā)展水平。 按照“依法、自愿、有償” 的原則，積極推進(jìn)土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)茶園向龍頭企業(yè)、專業(yè)大戶集中，促進(jìn)規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)，為全縣茶葉專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)創(chuàng)造條件，為茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全和質(zhì)量穩(wěn)定提供保障。三是實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，保障茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，為打造區(qū)域品牌奠定良好的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)。

3.2 開發(fā)名優(yōu)新特產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

一是茶樹品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，維持目前溫州早茶種（如嘉茗一號(hào)）為主導(dǎo)茶樹品種，適當(dāng)引進(jìn)適合加工紅茶和白茶的品種，做到特早生、早生、中生良種搭配，形成科學(xué)合理的多品種結(jié)構(gòu)。 二是茶葉品類優(yōu)化，在季節(jié)上，春季重點(diǎn)發(fā)展名優(yōu)茶，夏秋季重點(diǎn)生產(chǎn)大宗茶和原料茶；實(shí)施高、中、低檔茶產(chǎn)品協(xié)調(diào)發(fā)展戰(zhàn)略，穩(wěn)步提高單產(chǎn)，提升高檔茶品質(zhì)，擴(kuò)大中檔茶比重。 三是要重點(diǎn)打造蒼南紅茶、蒼南白茶，加強(qiáng)科技投入，在質(zhì)、量上需要有重大突破，加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷，努力將之打造成國(guó)內(nèi)紅茶、省內(nèi)白茶的頂級(jí)產(chǎn)品，并通過蒼南紅茶、蒼南白茶提高整個(gè)蒼南茶葉在國(guó)內(nèi)的知名度和美譽(yù)度；鞏固發(fā)展蒼南翠龍茶，要突出 “香高、味醇、形美” 特點(diǎn)，努力將之打造成浙江名優(yōu)綠茶的名牌早茶。

3.3 強(qiáng)化品牌營(yíng)銷，建設(shè)蒼南品牌

蒼南縣需要深入實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加大品牌創(chuàng)建、宣傳和保護(hù)力度，加強(qiáng)區(qū)域公用品牌服務(wù)能力建設(shè)，做大做強(qiáng) “蒼南紅茶”“蒼南翠龍茶”“蒼南白茶” 區(qū)域公用品牌。 一是生產(chǎn)源頭控制。 在種植和基地管理方面實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、生態(tài)化、機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化，支持建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園。 二是加工過程控制。 在采購(gòu)方面實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一儲(chǔ)備，實(shí)現(xiàn)流程化、電子化，達(dá)到采購(gòu)儲(chǔ)備全程監(jiān)管可追溯；在加工生產(chǎn)方面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)，支持創(chuàng)建省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠；在倉(cāng)儲(chǔ)及物流方面，實(shí)施自有倉(cāng)儲(chǔ)核心城市布局，核心城市配送+第三方物流模式。 三是產(chǎn)品營(yíng)銷推廣。 在保證傳統(tǒng)渠道的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品營(yíng)銷走 “互聯(lián)網(wǎng)+” 新思維，實(shí)施區(qū)域O2O、B2C、B2B 等，實(shí)現(xiàn)線上線下無(wú)縫銜接。 重點(diǎn)打造電子商務(wù)平臺(tái)，完成線上線下同步銷售模式，打通從種植、采購(gòu)、加工、生產(chǎn)、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)及物流、品牌推廣、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。 同時(shí)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)，提高效率，降低成本，提高盈利能力，反哺產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)，有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。 四是品牌宣傳推介。 樹立大品牌的視野和高度，從精神、情感和文化的方向，深度挖掘茶葉品牌的內(nèi)涵，借助專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)茶葉品牌的策劃、建設(shè)、傳播和發(fā)展進(jìn)行全程、全面的整合和提升。 品牌推廣實(shí)施線上自有平臺(tái)及廣告+線下傳統(tǒng)媒體立體化傳播。積極組織參加國(guó)內(nèi)外舉辦的各類茶葉年會(huì)、 學(xué)術(shù)研討會(huì)及各種宣傳活動(dòng)； 鼓勵(lì)和組織企業(yè)參加農(nóng)博會(huì)、 茶博會(huì)、 農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)等各種平臺(tái)開展品牌宣傳和推介活動(dòng)； 到國(guó)內(nèi)茶葉銷區(qū)城市召開專題推介會(huì)或者冠名重要的茶事活動(dòng)，努力提高品牌知名度和美譽(yù)度。

3.4 深挖茶文化，加大蒼南地產(chǎn)茶葉宣傳

一是促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展。 以五鳳茶園和鶴頂山茶園為重點(diǎn)，推出茶休閑、茶體驗(yàn)、茶養(yǎng)生等茶元素旅游產(chǎn)品，讓旅客在游茶海、觀茶景、學(xué)茶藝、聽茶歌、品茗茶中，豐富旅游體驗(yàn)內(nèi)涵。 同時(shí)，還應(yīng)強(qiáng)化茶文化和旅游消費(fèi)市場(chǎng)的融合，加快蒼南本地茶產(chǎn)品進(jìn)茶樓、進(jìn)酒店、進(jìn)超市、進(jìn)景區(qū)景點(diǎn)、進(jìn)游客中心的步伐，使蒼南茶產(chǎn)業(yè)基也得到長(zhǎng)足融合發(fā)展。 二是加大宣傳，開展茶事活動(dòng)。 開展具有浙江南大門印象的“評(píng)茶”“斗茶”“全民飲茶日”“茶葉論壇” 等活動(dòng)，挖掘、整理蒼南茶文化，講好蒼南茶故事；創(chuàng)作具有蒼南特色的茶歌曲、茶宣傳片、茶叢書專輯等培育蒼南茶文化精品；修制定蒼南黃湯茶地方標(biāo)準(zhǔn)； 鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)以“蒼南翠龍茶” 品牌申請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證； 集合政府、茶商、茶農(nóng)和導(dǎo)游力量合力促進(jìn)茶產(chǎn)品營(yíng)銷，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)共生共榮融合全市茶業(yè)資源，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展[5]。 三是加大茶文化挖掘深度。以縣茶文化研究會(huì)為基礎(chǔ)，保障為全縣茶文化和茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供人才支撐和智力保障。 挖掘蒼南茶文化和茶葉生產(chǎn)技藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，結(jié)合蒼南實(shí)際，探究黃湯茶歷史和茶經(jīng)中 “白茶山” 考證課題，調(diào)查境內(nèi)古老茶園（樹）情況，摸清蒼南境內(nèi)古老茶樹分布狀況，保護(hù)現(xiàn)有古老茶樹資源，建立茶樹種質(zhì)資源庫(kù)，為研發(fā)本地優(yōu)良茶樹品種，指導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，傳承蒼南縣評(píng)為中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)稱號(hào)提供基礎(chǔ)支撐。

3.5 加大政策扶持力度，解決主體發(fā)展瓶頸

制定出臺(tái)《蒼南縣茶產(chǎn)業(yè)扶持辦法》，著重在品牌建設(shè)、新發(fā)展茶園、茶園低改、茶企建造優(yōu)化、茶機(jī)購(gòu)進(jìn)、新產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、人才引進(jìn)等環(huán)節(jié)予以支持。 優(yōu)先支持茶葉加工企業(yè)設(shè)施農(nóng)用地需要；搞活土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，逐步使分散的茶園，向有資金、有技術(shù)、有市場(chǎng)的茶企茶農(nóng)集中，規(guī)?；s化擴(kuò)大茶園面積；整合各級(jí)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)資金，積極扶強(qiáng)扶優(yōu)，重點(diǎn)在品牌打造、示范基地建設(shè)、項(xiàng)目申報(bào)、金融抵押貸款等方面給予政策傾斜，集中精力培育壯大一批茶葉龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶、外聯(lián)市場(chǎng)的輻射帶動(dòng)作用。

3.6 強(qiáng)化專業(yè)人才培養(yǎng)，支撐茶葉科技發(fā)展

一是通過多種途徑、 積極創(chuàng)造條件吸引省內(nèi)外各方面的茶葉專家為蒼南縣茶業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策和提供咨詢服務(wù)，如可以建立 “蒼南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家組”，聘請(qǐng)省內(nèi)外知名茶葉專家擔(dān)任蒼南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的顧問和專家。 二是鼓勵(lì)大中專畢業(yè)生到重點(diǎn)茶葉企業(yè)就業(yè)，對(duì)企業(yè)引進(jìn)人才實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)政策，鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)有能力、高素質(zhì)的人才。 三是加強(qiáng)蒼南縣茶葉專業(yè)人才培養(yǎng)，健全基層茶葉技術(shù)推廣體系和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)機(jī)構(gòu)，大力開展基層科技人員、茶廠工人、茶農(nóng)、茶商等從業(yè)人員的培訓(xùn)，加快茶葉技術(shù)推廣人員和基層農(nóng)技人員的知識(shí)更新。