畝效益從2000元到20000元，看“中國十大名蟹”之一長(zhǎng)蕩湖大閘蟹40年成名史

■當(dāng)代水產(chǎn) 楊帆 文/圖 [微信公眾號(hào)：tsfish]

中國河蟹看江蘇，江蘇擁有全國70%的河蟹養(yǎng)殖水面，位居中國第一。江蘇河蟹養(yǎng)殖主要分布于蘇北的鹽城、興化、寶應(yīng)、泗洪、洪澤等地，以及蘇南的高淳、金壇、溧陽、宜興、蘇州等地，而金壇、溧陽都是常州比較集中的河蟹養(yǎng)殖區(qū)。

在金壇，從上世紀(jì)八十年代發(fā)展至今，河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)生了翻天巨變，從過去的“網(wǎng)圍魚蟹混養(yǎng)”轉(zhuǎn)型到“小精高”家庭養(yǎng)殖模式，目前“小精高”模式已占到金壇河蟹總養(yǎng)面積的60%以上，平均畝效益也提高到1～2萬元，河蟹養(yǎng)殖已成為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。

近年來，隨著人們生活水平的提高，對(duì)河蟹的規(guī)格和品質(zhì)提出更高要求，以及信息技術(shù)5G時(shí)代的到來，智能化、數(shù)字化、機(jī)械化養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)成為新風(fēng)向，今后金壇乃至全國河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)又將迎來怎樣的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我們拭目以待。

日前，本刊記者來到了常州市金壇區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣中心（簡(jiǎn)稱“金壇水產(chǎn)技術(shù)推廣中心”），就這些年金壇河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展近況以及未來發(fā)展趨勢(shì)等話題，采訪了其技術(shù)工程師羅明先生。

當(dāng)代水產(chǎn)：作為金壇水產(chǎn)技術(shù)推廣中心，為推動(dòng)當(dāng)?shù)睾有樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了哪些重要舉措？并取得了哪些顯著成就？

羅明：我中心緊緊圍繞“漁業(yè)增效、農(nóng)民增收”，構(gòu)建了一個(gè)完整的水產(chǎn)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)、建立一支精干的水產(chǎn)技術(shù)推廣隊(duì)伍，我中心核定編制數(shù)量增加。目前共有高學(xué)歷水產(chǎn)專業(yè)人才11人，拓展服務(wù)領(lǐng)域。

加快全程機(jī)械化、四級(jí)養(yǎng)殖尾水處理、全程顆粒飼料、雌雄分養(yǎng)等一批技術(shù)研發(fā)與集成，目前已收集了大量關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)數(shù)據(jù)，在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。

結(jié)合金壇長(zhǎng)蕩湖水域“小精高”養(yǎng)殖特色，與上海海洋大學(xué)開展“長(zhǎng)蕩湖1號(hào)”本地優(yōu)質(zhì)蟹種選育，目前已進(jìn)入奇數(shù)年G1代成蟹與偶數(shù)年G2代大眼幼體階段。大眼幼體畝均產(chǎn)量高達(dá)75公斤，明顯高于其他品種，且成蟹養(yǎng)殖成活率、規(guī)格整齊度、平均規(guī)格呈現(xiàn)出明顯優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)代水產(chǎn)：金壇“小精高”模式經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證，效果明顯，為養(yǎng)殖戶穩(wěn)定創(chuàng)收，您能否介紹一下金壇河蟹養(yǎng)殖模式的歷史演變及未來發(fā)展趨勢(shì)？

羅明：我區(qū)“小精高”家庭養(yǎng)殖模式的形成與發(fā)展，大體可歸納為四個(gè)階段，即尋求突破的起步發(fā)展階段、擴(kuò)面增量的快速發(fā)展階段、增產(chǎn)增效的提高發(fā)展階段和供給側(cè)改革、“補(bǔ)短板”的轉(zhuǎn)型發(fā)展階段。

第一階段：起步發(fā)展階段（上世紀(jì)80年代中后期～90年代初）。1981年，在長(zhǎng)蕩湖率先試驗(yàn)成功了“湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)魚”技術(shù)，從根本上解決了吃魚難的問題，繼而又進(jìn)行了“網(wǎng)圍魚蟹混養(yǎng)”的試驗(yàn)，并于1989年獲得成功，這一技術(shù)的誕生，標(biāo)志著河蟹養(yǎng)殖的正式開始。同時(shí)，在全國率先開展了稻田養(yǎng)蟹的嘗試，并于1993年取得成功。

第二階段：快速發(fā)展階段（上世紀(jì)90年代中期～本世紀(jì)初）。以稻田養(yǎng)蟹和池塘養(yǎng)蟹為主的特種水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大，養(yǎng)殖模式也從粗養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)到精養(yǎng)，開展了種草、投螺，水質(zhì)水位調(diào)劑技術(shù)的組裝、集成，河蟹養(yǎng)殖配套技術(shù)也逐步發(fā)展成熟，特別是土池育苗技術(shù)解決了河蟹種苗的制約，“小群體、大個(gè)體、生態(tài)型”的健康養(yǎng)殖模式解決了河蟹顫抖病的問題。

第三階段：提高發(fā)展階段（本世紀(jì)初～2011年）。金壇河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展從開始的數(shù)量型增長(zhǎng)進(jìn)入到量質(zhì)并舉的新階段，河蟹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域布局和生產(chǎn)方式不斷優(yōu)化，河蟹的質(zhì)量、規(guī)模、效益和品牌優(yōu)勢(shì)得以凸顯。通過安裝微孔增氧、使用微生物制劑等生態(tài)、健康養(yǎng)殖措施，營造河蟹最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境；養(yǎng)殖模式從單養(yǎng)到混養(yǎng)，養(yǎng)殖品種從一般品種到名優(yōu)新品種；河蟹單產(chǎn)從50kg逐漸增加到了150kg，高的甚至超過了250kg；畝效益從2,000元增加到萬元，有的甚至超過了2萬元，形成了獨(dú)特的“小精高”養(yǎng)殖模式，有效提高了蟹池綜合產(chǎn)出率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和資源利用率。

第四階段：轉(zhuǎn)型發(fā)展階段（2012年～至今）。我國河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展也從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為中高速增長(zhǎng)，河蟹養(yǎng)殖效益也出現(xiàn)了下降，面臨著經(jīng)營機(jī)制和方式轉(zhuǎn)變的問題，大面積的粗放式養(yǎng)殖管理已不再適應(yīng)新常態(tài)發(fā)展，而一家一戶的家庭式養(yǎng)殖卻有效解決了這一問題。每個(gè)家庭為一個(gè)養(yǎng)殖單元，集中連片的養(yǎng)殖單元連在一起又組成了規(guī)?；酿B(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)資源共享、技術(shù)共享和品牌共享，以此形成合力，輻射帶動(dòng)“小精高”家庭養(yǎng)殖模式的集群發(fā)展，形成了“小精高”河蟹家庭養(yǎng)殖模式板塊經(jīng)濟(jì)，提升了河蟹產(chǎn)業(yè)的組織化程度和集約化發(fā)展水平。

下一階段將重點(diǎn)推進(jìn)智慧漁業(yè)技術(shù)研發(fā)和智能裝備應(yīng)用，快速推進(jìn)邁向數(shù)字漁業(yè)快車道；加快水草疏割與傳輸機(jī)、自動(dòng)精準(zhǔn)投餌船、無人投餌飛機(jī)及生物菌自動(dòng)噴灑等智能化設(shè)備的開發(fā)引進(jìn)與應(yīng)用技術(shù)集成；加快投飼、增氧、水質(zhì)監(jiān)測(cè)調(diào)控、起捕、清淤等河蟹養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械推廣和全程機(jī)械化技術(shù)體系構(gòu)建，有效提升全區(qū)河蟹養(yǎng)殖機(jī)械化水平。

當(dāng)代水產(chǎn)：金壇發(fā)展河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有哪些優(yōu)勢(shì)和條件？如今是否已形成較為成熟的產(chǎn)業(yè)鏈條？

羅明：金壇發(fā)展河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有明顯的優(yōu)勢(shì)條件，比如：金壇先后探索創(chuàng)立了一批在江蘇省乃至全國處于領(lǐng)先水平的河蟹養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式，成為金壇建設(shè)現(xiàn)代漁業(yè)和高效設(shè)施漁業(yè)的技術(shù)支撐；率先探索全程機(jī)械化養(yǎng)殖，開發(fā)與引進(jìn)水草疏割與傳送、自動(dòng)精準(zhǔn)投餌船、無人機(jī)投餌裝置及自動(dòng)噴灑設(shè)備，有效推進(jìn)了河蟹產(chǎn)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程；以“數(shù)字漁業(yè)、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿”為目標(biāo)，智能化漁場(chǎng)一期1,100畝已建成投產(chǎn)，數(shù)字漁業(yè)領(lǐng)跑全國。

目前，金壇在雄厚的河蟹養(yǎng)殖技術(shù)保障條件下，已初步形成了從苗種生產(chǎn)、成蟹養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、出口銷售、休閑漁業(yè)等系列產(chǎn)業(yè)鏈，并且著力通過選育“長(zhǎng)蕩湖1號(hào)”河蟹新品系、發(fā)展數(shù)字漁業(yè)等措施，進(jìn)一步強(qiáng)化、完善金壇河蟹產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

當(dāng)代水產(chǎn)：今年受新冠疫情及超長(zhǎng)梅雨的影響，給河蟹養(yǎng)殖帶來一定的沖擊，在今年河蟹養(yǎng)成過程中，金壇水產(chǎn)技術(shù)推廣中心為養(yǎng)殖戶提供怎樣的技術(shù)指導(dǎo)？

羅明：疫情爆發(fā)初期，結(jié)合我區(qū)疫情防控部署，多措并舉解決了小范圍河蟹滯銷困境?？壳爸\劃春季生產(chǎn)，第一時(shí)間編制了《常州市金壇區(qū)新冠肺炎疫情防控期春季漁業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)意見》，利用信息化平臺(tái)提供遠(yuǎn)程服務(wù)，協(xié)調(diào)解決養(yǎng)殖生產(chǎn)物資調(diào)配，保障了我區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)有效復(fù)工；著重推廣蝦蟹混養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)配合飼料投喂、自制發(fā)酵飼料與生物菌擴(kuò)培等降本增效技術(shù)，在保證河蟹正常生長(zhǎng)的前提下，降低餌料、生物制劑等投入成本，在降低養(yǎng)殖成本的前提下，提升河蟹養(yǎng)殖空間利用率，增加池塘綜合產(chǎn)出效益，實(shí)現(xiàn)降本增效。同時(shí)，指導(dǎo)河蟹養(yǎng)殖戶在中后期水環(huán)境調(diào)節(jié)上面下功夫，提高河蟹成活率和大規(guī)格精品蟹的養(yǎng)成比例，同時(shí)帶領(lǐng)養(yǎng)殖探索全雌養(yǎng)殖模式，確保螃蟹早上市，增加養(yǎng)殖效益。

當(dāng)代水產(chǎn)：興化、高淳河蟹上市高峰過后，即將迎來蘇南其他區(qū)域的上市節(jié)點(diǎn)，養(yǎng)殖戶一年辛苦下來都想賣個(gè)好價(jià)格，金壇水產(chǎn)技術(shù)推廣中心是如何幫助養(yǎng)殖戶拓寬銷路的呢？

羅明：我區(qū)“長(zhǎng)蕩湖大閘蟹”成功入選2020年江蘇省首批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。高鐵、高速、國道及商業(yè)集中區(qū)，發(fā)布了車廂、高炮、交通誘導(dǎo)屏、電子屏、落地?zé)粝涞刃麄鲝V告；組團(tuán)參加 “中華好蟹”2020年上海國際漁業(yè)博覽會(huì)、“中華好蟹”產(chǎn)銷對(duì)接和品牌創(chuàng)新論壇和“王寶和杯”河蟹大賽，并通過各類平臺(tái)開設(shè)多場(chǎng)直播，線上線下共同推介了“長(zhǎng)蕩湖大閘蟹”。

當(dāng)代水產(chǎn)：在技術(shù)推廣和品牌建設(shè)上，您認(rèn)為目前存在哪些的不足？今后是否還有發(fā)展空間與挖掘潛力？

羅明：近幾年河蟹市場(chǎng)波動(dòng)較大，今年又遇疫情壓力，產(chǎn)業(yè)在“既要增產(chǎn)又要增收”上還存在很大壓力。河蟹養(yǎng)殖面臨轉(zhuǎn)型，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，嚴(yán)控成本，提質(zhì)增效和把控市場(chǎng)的困難仍然存在；長(zhǎng)蕩湖大閘蟹區(qū)域公共品牌做大做強(qiáng)依然任重道遠(yuǎn)，仍然存在品牌認(rèn)知和合力還未形成，支柱和龍頭企業(yè)依然較少，品牌知名度仍未形成，平臺(tái)運(yùn)營不夠?qū)I(yè)，推廣路徑不夠多元及品牌產(chǎn)品體系不健全等諸多問題。

今后重點(diǎn)發(fā)展綠色漁業(yè)，加快漁業(yè)規(guī)?；⒅悄芑蜕鷳B(tài)化發(fā)展，深挖降本增效模式、提升“長(zhǎng)蕩湖1號(hào)”良種覆蓋率、大力度推廣漁業(yè)機(jī)械設(shè)備、開展產(chǎn)品深加工，以此帶動(dòng)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

當(dāng)代水產(chǎn)：河蟹產(chǎn)業(yè)是個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，也是總產(chǎn)值超1,000億元的大產(chǎn)業(yè)，您認(rèn)為河蟹產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)是什么？

羅明：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。金壇“小精高”養(yǎng)殖模式已定型。

產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值延伸。重點(diǎn)打造品牌蟹產(chǎn)業(yè)，借助鄉(xiāng)村振興等國家政策，弘揚(yáng)當(dāng)?shù)亍靶肺幕?，推?dòng)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升價(jià)值。

數(shù)字漁業(yè)發(fā)展加快。在餌料投喂、水質(zhì)監(jiān)控、水草疏割等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，機(jī)械化、智能化、數(shù)字化養(yǎng)殖設(shè)備研發(fā)和配套技術(shù)集成加快。