■當代水產(chǎn) 陳莉莉 文/圖 [微信公眾號:tsfish]
近年來,江浙地區(qū)的環(huán)保升級,雖然可能會引發(fā)甲魚市場小范圍的“陣痛”,但隨著部分高污染的溫室池塘和養(yǎng)殖模式被取締,也使得甲魚行業(yè)得以自我凈化,從而促使其往生態(tài)化養(yǎng)殖和可持續(xù)性的方向上發(fā)展。
除此之外,今年的新冠疫情和禁食風波,對今年的甲魚市場行情也造成了深遠的影響。上半年包括甲魚在內(nèi)的諸多水產(chǎn)品行情,長期處于低迷狀態(tài)。轉(zhuǎn)折點來到國慶節(jié),雙節(jié)齊至,“內(nèi)循環(huán)”驅(qū)動全國的餐飲旅游產(chǎn)業(yè)進入全面復(fù)蘇,給水產(chǎn)品市場注入新活力,甲魚也迎來了一波漲價小高潮。
然而,隨著雙節(jié)的結(jié)束,甲魚行情也仿佛失去了上漲動力,價格有了回落的趨勢......這個國慶雙節(jié),對于甲魚而言到底是行情反彈的起點,還是曇花一現(xiàn)的瞬間?后期的甲魚行情走勢會是如何?為了了解市場的真實情況,本刊記者采訪了數(shù)位甲魚資深從業(yè)者,請他們來解答一二。
浙江金甲飼料公司總經(jīng)理田文瑞認為,新冠疫情給今年的甲魚生產(chǎn)及銷售帶來很大的影響。在去年底,很多養(yǎng)殖戶都對今年的甲魚行情充滿了期待。結(jié)果新冠疫情來勢洶洶,把養(yǎng)殖戶上半年的期許無情的扼殺掉,宴會酒席取消、酒店餐館停開,餐飲業(yè)一片哀嚎,上游的養(yǎng)殖業(yè)又怎能獨善其身?
今年上半年的甲魚消費市場遭受到了嚴重的打擊,下半年雖然行情有所回暖,但上半年滯銷造成的存塘積壓,還是給下半年的甲魚銷售帶來了不少的壓力。但總體來說,相比其他的水產(chǎn)品,下半年甲魚的行情還是不錯。
在中國,甲魚已經(jīng)發(fā)展成為一個相對穩(wěn)定,養(yǎng)殖技術(shù)相對成熟的行業(yè)。這一行業(yè)雖然沒有了暴利,但還不失為一個好產(chǎn)業(yè)。隨著政府對于環(huán)保的嚴格要求,甲魚養(yǎng)殖越來越規(guī)范,優(yōu)勝略汰,有部分溫室池塘被拆除,這對于甲魚行情是一個利好的消息。例如:近幾年,生態(tài)甲魚的養(yǎng)殖比例增加,甲魚品質(zhì)明顯提高,銷量、售價也相對穩(wěn)定,生態(tài)甲魚的養(yǎng)殖戶利潤還不錯。
而隨著疫情逐漸得到控制,明年消費力會有報復(fù)情反彈,對于明年的甲魚行情田文瑞表示比較看好!
杭州新農(nóng)都甲魚批發(fā)商吳老板也表示,在今年上半年,因為疫情導(dǎo)致流通受阻,很多同行都是以跑量取勝,薄利多銷?,F(xiàn)在的疫情基本穩(wěn)定,流通也逐漸恢復(fù)到穩(wěn)定的狀態(tài)。據(jù)他了解,今年上半年受疫情影響嚴重,造成很多養(yǎng)殖戶虧本,下半年市場恢復(fù)正常,養(yǎng)殖戶才開始盈利。但在市場價格方面,因為雙節(jié)剛過,市場銷量下降,也導(dǎo)致了價格有所回落。
他認為,未來甲魚行情會維持一個相對穩(wěn)定的狀態(tài),因為現(xiàn)在貨源充足,供應(yīng)也相對穩(wěn)定,接下來的兩個月時間,也沒有重大的節(jié)假日和消費高潮。而到了年底,甲魚會迎來一波集中上市,但是根據(jù)往年經(jīng)驗,年底也是甲魚消費的旺季的,因此需求量也會相應(yīng)增加,兩兩抵消。只要后期沒有新的疫情產(chǎn)生,對行情影響應(yīng)該不大,養(yǎng)殖戶對甲魚行情的發(fā)展還是充滿信心的。
河南甲魚養(yǎng)殖品牌“漁嫂”的徐漢平,有20多年的甲魚養(yǎng)殖經(jīng)驗,也從事流通工作。對于今年行情的變化,他的感受最直接。今年的甲魚養(yǎng)得好的尚且能保本,養(yǎng)得不好的幾乎都在虧本。行情也是一波四折,一、疫情期間,因為道路封鎖導(dǎo)致斷料,影響了甲魚生長;二、好不容易養(yǎng)出來后,市場又不流通,很多甲魚都賣不出去;三、海外疫情爆發(fā),原料上漲,導(dǎo)致甲魚飼料價格上漲,養(yǎng)殖成本增加;四、好不容易到國慶節(jié),市場銷量還可以,但雙節(jié)一過又被打回原形。
雖然面臨著諸多的問題,但徐老板很坦然表示,未來還是會堅持繼續(xù)養(yǎng)下去,畢竟投入了那么多資金,怎么可以輕言放棄,多年的養(yǎng)殖,讓徐老板對甲魚產(chǎn)生了深厚的感情。而且徐老板始終認為甲魚本身是好東西,屬于高端食品,未來還是很有市場潛力。有消息稱,蘇浙等地的環(huán)保壓力增大,杭州等地拆除了部分甲魚池,甲魚養(yǎng)殖從集中到分散轉(zhuǎn)移,未來的甲魚養(yǎng)殖業(yè)也會朝著生態(tài)健康養(yǎng)殖的方向上發(fā)展。
中國漁業(yè)協(xié)會副會長,寧波市明鳳漁業(yè)有限公司董事長沈岳明對甲魚明年的行情持較保守的態(tài)度。他認為,近期的穩(wěn)定行情只是暫時的,不會持續(xù)太長時間,未來還會有下跌的可能。因為雙節(jié)后,消費量在減少,前期因為疫情導(dǎo)致的存塘并沒有完全被消化掉,且目前國內(nèi)餐飲的消費活力并沒有完全恢復(fù)過來。
雖然對于今明兩年的甲魚行情,沈老板認為并不太明朗,但對于整個甲魚行業(yè)的未來,他還是比較看好的。他認為,甲魚是強身健體的好產(chǎn)品,未來生態(tài)甲魚的需求量會進一步的擴大,甲魚產(chǎn)業(yè)前途一片光明。沈總目前就擁有7,500畝的養(yǎng)殖面積,他的生態(tài)甲魚養(yǎng)殖周期長達5~6年,以活蝦為餌料,上市售價能賣到200~300元/斤,正常年銷售額達4億。
面對記者的采訪,沈老板給養(yǎng)殖戶提出中肯的建議,今明兩年要控制投苗量,降低密度,不要大規(guī)模擴大養(yǎng)殖,保持謹慎的態(tài)度。原因基于以下兩點:一、國家對環(huán)保的新要求,浙江是經(jīng)濟發(fā)達地區(qū),人們的收入相對較高,市場和消費都不錯,甲魚總產(chǎn)量占到全國養(yǎng)殖產(chǎn)量的35%以上,由于甲魚養(yǎng)殖對環(huán)境己造成一定的負面影響,尤其是溫室養(yǎng)甲魚對環(huán)境的影響更大,需改進或有部分面臨拆除的風險,外塘必須要對尾水進行處理;二、養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變,原本高密度養(yǎng)殖,用藥加多也對環(huán)境造成一定影響,在食品安全要求下,行業(yè)提出了減藥增效的理念,我們的生態(tài)甲魚要符合這個理念,培養(yǎng)高品質(zhì),符合食品安全要求的甲魚。
所以,對于經(jīng)濟發(fā)達地區(qū),甲魚養(yǎng)殖應(yīng)該要走向生態(tài)化、高質(zhì)量化、品牌化的道路。并且,養(yǎng)殖戶還要結(jié)合國家大力提倡的稻田養(yǎng)殖等綜合養(yǎng)殖模式,嘗試著把甲魚放在稻田里養(yǎng),也可以放在蝦塘里養(yǎng)殖。這樣既可以提高養(yǎng)殖的整體效益,也符合國家提倡的供給側(cè)改革。