不同干燥方法對浙貝母品質(zhì)的影響

盧燈翠 楊曉東 張慧芳 鈄凌娟 周小軍 潘巧貝

摘 要：為了提高浙貝母的品質(zhì)，比較了不同干燥方法對浙貝母品質(zhì)的影響，選擇最佳干燥方式，分別采用日光自然曬干、普通電加熱烘干、紫外烘曬干燥法三種方法對生切片后的鮮浙貝母進(jìn)行干燥，分析干浙貝母的性狀、水分、貝母素甲和貝母素乙的總量，并對不同干燥方法進(jìn)行綜合評價。結(jié)果表明，三種干燥方法均能符合2015年版《中國藥典》的要求，但是紫外烘曬干燥所得浙貝母性狀、貝母素甲和貝母素乙的總量優(yōu)于其他兩種干燥方式。紫外烘曬干燥法可以提高浙貝母的品質(zhì)，從成本、外觀顏色、成分含量和實用性綜合分析，浙貝母生切片后可以采用紫外烘曬干燥。

關(guān)鍵詞：浙貝母；干燥；紫外烘曬法

浙貝母是百合科植物浙貝母（Fritillaria thunbergii Miq.）的干燥鱗莖，“浙八味”之一 ，具有清熱化痰止咳、解毒散結(jié)消癰的功能，是中藥處方中的常用藥味。

因為浙貝母鱗莖表皮保水作用比較強(qiáng)，加上浙貝母集中采收季節(jié)短，采收期間陰雨天較多，干燥技術(shù)是影響浙貝母品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。研究報道的有關(guān)浙貝母產(chǎn)地加工的方法有吸粉法（貝殼灰、石灰粉）、生切片法（日光自然曬干、烘干）、硫磺熏蒸法、冷凍干燥法、微波干燥法、紅外干燥法等。每種加工方法所得浙貝母的品質(zhì)及加工成本有所差異，目前產(chǎn)區(qū)主要采用生切片后烘干或者曬干。日光自然曬干法成本低，但是受天氣影響大，干燥時間長，質(zhì)量不穩(wěn)定。烘干法干燥時間比自然曬干法要短，但是過高的干燥溫度會使浙貝母的品質(zhì)下降。干燥溫度越低，需要的干燥時間越長，浙貝母腐爛變質(zhì)的可能性越大。短波紫外照射可以對物料表面進(jìn)行滅菌，防止被干燥的物料腐爛變質(zhì)。本實驗通過研究不同干燥方法對浙貝母的性狀、水分、貝母素甲和貝母素乙含量的影響，考察不同干燥方法對浙貝母品質(zhì)的影響，以期為優(yōu)化浙貝母的產(chǎn)地加工方法提供參考。

1.1 材料

2020年5月1～3日分別取三個產(chǎn)地的浙貝母鮮鱗莖，采收后立即加工。原植物經(jīng)本院中藥學(xué)專業(yè)張慧芳副教授鑒定。

全天候紫外烘曬干燥箱（自主研發(fā)，在普通電加熱烘干箱內(nèi)增設(shè)短波紫外燈，并控制紫外燈照射強(qiáng)度和時間）。

1.2 干燥方法

把采自不同產(chǎn)地的鮮浙貝母分別洗凈泥土晾干水分，切成厚度約4毫米的片，各平均分成三份。第一份在日光下自然曬干（7天）；第二份用普通電加熱烘干箱烘干；第三份用紫外烘曬箱烘干。烘干的溫度均為60℃，單位面積載樣量為10千克/平方米，干燥12小時。紫外烘曬法烘干時，把浙貝母放入烘箱后每4小時照射紫外燈0.5小時。每種干燥方法重復(fù)三次。產(chǎn)地分為浙江省磐安縣安文街道（產(chǎn)地1）、金華現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科研基地（產(chǎn)地2）、東陽市千祥鎮(zhèn)（產(chǎn)地3）。

1.3 檢測方法

將上述三個產(chǎn)地三種干燥方法加工后的浙貝母分三個批次各稱取200克，送浙江磐康藥業(yè)有限公司，按照《中國藥典》2015年版的方法，對性狀、水分、貝母素甲和貝母素乙的含量進(jìn)行檢測。

2.1 不同干燥方法的浙貝母性狀比較

三種干燥方法所得浙貝母性狀均符合《中國藥典》2015版規(guī)定。但是外表皮顏色上有所差別，日光自然曬干者為黃褐色，普通電加熱烘干箱烘干者為淺黃色，紫外烘曬干燥者為淺黃至黃白色。

2.2 不同干燥方法浙貝母水分、貝母素甲和貝母素乙總量比較

根據(jù)《中國藥典》2015版一部規(guī)定，浙貝母的水分不得高于18%，貝母素甲和貝母素乙的總量不得低于0.08%。從表1看出，各樣品兩項指標(biāo)均符合要求，其中貝母素甲和貝母素乙的總量以紫外烘曬法最高，日光自然曬干法最低。

本研究用不同產(chǎn)地的浙貝母考察了不同干燥方法對其品質(zhì)的影響，實驗結(jié)果與前人的研究基本一致：60℃左右烘干的浙貝母比日光自然曬干的浙貝母外觀顏色要淺一些；且貝母素甲和貝母素乙的總量高。紫外烘曬浙貝母的研究未見報道，所得浙貝母外觀上比其他兩種干燥方式的浙貝母顏色要淺，貝母素甲和貝母素乙的總量比其他兩種干燥方式的高10%～30%。目前，市場上抽檢的浙貝母干樣合格率僅50%，在不合格的浙貝母中有40%的樣品貝母素甲和貝母素乙的總量比標(biāo)準(zhǔn)低10%左右?？梢?，如果采用紫外烘曬的方式干燥浙貝母，有望提高浙貝母干品的合格率。經(jīng)咨詢，在現(xiàn)有的烘干設(shè)備內(nèi)加裝短波紫外燈是可行的，且增加的設(shè)備成本及使用成本不高。本課題將在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步開展浙貝母紫外烘曬干燥工藝的研究，為推廣紫外烘曬浙貝母奠定基礎(chǔ)。

■基金項目：浙江省教育廳高等學(xué)校訪問工程師校企合作項目（FG2020027），金華市中醫(yī)藥科技計劃項目（2021JZK25），金華市科學(xué)技術(shù)局農(nóng)業(yè)類重點項目（2019-2-007）。

■作者簡介：盧燈翠（1984-），女，浙江磐安人，碩士學(xué)歷，講師，從事中藥質(zhì)量控制研究工作。