王新榮
人參果原名香瓜茄,又名長(zhǎng)壽果,原產(chǎn)地在南美洲。作為一種保健食品,人參果含有豐富的鈣和蛋白質(zhì),又含有較低的糖類和脂肪,因此其營(yíng)養(yǎng)較為豐富。
有多樣的
人參果食方
人參果有生津止渴、增強(qiáng)視力、提高人體免疫力、緩解疲勞等功效。老年性癡呆、糖尿病及血管疾病患者等都可以服用人參果進(jìn)行保健。人參果也有多種吃法,值得一一嘗試。
直接生吃
直接生吃人參果就像吃水果一樣,但一定要確保人參果已經(jīng)成熟并清洗干凈。人參果吃起來會(huì)有一股淡淡的清香,果肉甜脆爽口,皮薄肉厚,風(fēng)味獨(dú)特。
涼拌人參果片
準(zhǔn)備人參果500克,鹽、蒜泥、米醋、芝麻油適量。先將人參果清洗干凈,切片放入盤中,加入適量鹽腌制,瀝去水分,再加入蒜泥、米醋和芝麻油攪拌均勻,即可食用。
人參果生吃或涼拌可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),能生津止渴、增進(jìn)食欲,適合咽喉干燥、胃腸功能不佳者食用。
燉人參果粥
準(zhǔn)備小米200克,人參果50克,紅棗6枚,葡萄干、枸杞各一把,蓮子、桂圓各10克,將各材料清洗干凈,放入砂鍋中燉煮1小時(shí)左右,即可出鍋食用。
人參果粥具有安神助眠、緩解神經(jīng)衰弱、補(bǔ)益強(qiáng)壯的功效,適合體質(zhì)較差、氣血不足的人服用。
做什錦人參果
準(zhǔn)備人參果300克,薏米、蓮子、核桃仁、葡萄干、冰糖各20克,青梅10克。先將人參果洗凈削皮,加入蓮子、薏米、核桃仁、葡萄干、冰糖,上蒸籠蒸30分鐘。再把青梅切成小塊,放入已蒸熟的人參果什錦中,繼續(xù)蒸10分鐘,然后起鍋食用。
什錦人參果可健脾、消食、開胃,脾胃虛弱者可以經(jīng)常食用。
煲人參果雞湯
準(zhǔn)備人參果300克,白條雞半只,枸杞、黨參各10克。將白條雞清洗干凈,剁成小塊,放入砂鍋;人參果選個(gè)大、成熟的,削去外皮,切成塊,放入砂鍋中;再放入枸杞和黨參,加入適量水,用大火燒開,小火燉煮一個(gè)小時(shí),即可以出鍋食用。
人參果雞湯帶著一絲絲淡淡的甜味,味道獨(dú)特可口。并且有補(bǔ)腎、調(diào)理月經(jīng)的功效,適合氣血虧虛者服用。
這幾類人
不宜服用人參果
人參果雖是保健食品,但也不能過量食用,一般每日吃上1~3顆就可起到養(yǎng)生保健的作用。
人參果也不是適合人人吃的。因?yàn)槿藚⒐珳匦?,如果?jīng)??谏嗌?、大便秘結(jié),或者有高血壓病史、經(jīng)常臉紅煩躁,或者手腳心發(fā)熱、體內(nèi)火熱的癥狀比較重,則不宜多食人參果。人參果中含有大量液體,正腹瀉的人也不可服用。此外,人參果含糖量較高,糖尿病人應(yīng)慎重服用。