不同施肥處理下水稻根系與稻米品質(zhì)的關(guān)系研究

尚振西，邊嘉賓，陳帥君，孫瑞祥

不同施肥處理下水稻根系與稻米品質(zhì)的關(guān)系研究

尚振西1a，邊嘉賓1a,1b,通信作者，陳帥君1a，孫瑞祥2

（1. 天津農(nóng)學(xué)院a. 農(nóng)學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，b. 科技處，天津 300392；2. 天津臺(tái)格土寶農(nóng)業(yè)科技有限公司，天津 301711）

根系是吸收養(yǎng)分及水分的主要器官，根系形態(tài)與活性影響水稻的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量及品質(zhì)形成。為探討水稻根系形態(tài)與稻米品質(zhì)的關(guān)系，選取優(yōu)質(zhì)稻米品種‘津原E28’為試驗(yàn)材料，采用盆栽方法設(shè)置7個(gè)處理，研究在不同施肥處理?xiàng)l件下，水稻在3個(gè)主要時(shí)期的根系形態(tài)與稻米品質(zhì)的關(guān)系。結(jié)果表明：在水稻最高分蘗期，施用復(fù)合肥處理的根尖數(shù)與對(duì)照組有明顯差異，二次支梗糙米率與根尖數(shù)呈極顯著負(fù)相關(guān)，且一次支梗籽粒的直鏈淀粉含量、二次支梗籽粒的直鏈淀粉含量與根尖數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)，施用復(fù)合肥處理的一次支梗籽粒的直鏈淀粉含量比對(duì)照組減少了2.8%；在灌漿期，二次支梗籽粒的直鏈淀粉含量與水稻根系體積呈顯著正相關(guān)。表明稻米品質(zhì)受根系形態(tài)的影響，在最高分蘗期，稻米品質(zhì)會(huì)隨根尖數(shù)的增加而有所提升；而在灌漿期，稻米品質(zhì)則隨根系繼續(xù)生長(zhǎng)而降低。從施肥情況來(lái)看，施用復(fù)合肥的水稻長(zhǎng)勢(shì)最好，且稻米的品質(zhì)也相對(duì)較好，但無(wú)機(jī)肥施用過(guò)多會(huì)對(duì)土壤和植物造成一定的負(fù)面影響。今后，還應(yīng)在有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥配合施用對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響方面作進(jìn)一步研究。

水稻；根系形態(tài)；施肥處理；品質(zhì)；食味

隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高和水稻生產(chǎn)的不斷發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越趨向于追求食用高品質(zhì)稻米。因此在水稻的生產(chǎn)和科研過(guò)程中，其主要目標(biāo)也發(fā)生了改變，由過(guò)去以產(chǎn)量為主轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)量與品質(zhì)并重[1]。

目前，中國(guó)在水稻品種審定中所涉及的品質(zhì)指標(biāo)主要包括碾磨品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)4個(gè)方面[2]。稻米的長(zhǎng)寬比與堊白度是稻米外觀品質(zhì)的主要構(gòu)成要素，是決定稻米商品價(jià)值最直觀的首要性狀。少或無(wú)堊白以及長(zhǎng)粒形稻米的商品價(jià)值相對(duì)較高[3]。直鏈淀粉含量是影響蒸煮與食味品質(zhì)的主要因素，膠稠度通常與直鏈淀粉含量呈負(fù)相關(guān)，而糊化溫度與稻米蒸煮和食味品質(zhì)的關(guān)系較為密切[3]。

根系不僅是植株養(yǎng)分和水分吸收的重要器官，也是許多信號(hào)物質(zhì)轉(zhuǎn)化、同化或合成的場(chǎng)所，以及和地上部物質(zhì)交換的重要器官。根系的形態(tài)與活力會(huì)直接影響水稻的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)水平[4]。作為水稻科學(xué)的重要組成部分，水稻根系的研究也一直受到農(nóng)學(xué)、遺傳育種等科技工作者的重視[5]。目前，國(guó)際上已將根系研究作為進(jìn)一步提高農(nóng)作物生產(chǎn)力的一個(gè)極具有潛力的基礎(chǔ)性科研課題[6]。根據(jù)前人的研究可知，水稻根系形態(tài)對(duì)產(chǎn)量具有重要影響，尤其是抽穗期根系形態(tài)與產(chǎn)量關(guān)系極為密切[7]。劉紅江等[8]研究表明，在水稻抽穗期以及抽穗20 d后，產(chǎn)量與不定根數(shù)、不定根總長(zhǎng)度、根體積均呈正相關(guān)關(guān)系，且多達(dá)顯著水平。郭保衛(wèi)等研究認(rèn)為，根系體積、根干質(zhì)量密度與產(chǎn)量極顯著相關(guān)[9]。但由于根系對(duì)產(chǎn)量的作用是一個(gè)間接、復(fù)雜的作用，且根系自身參數(shù)變化也彼此影響，因此，很難用幾個(gè)根系參數(shù)簡(jiǎn)單的線性相加或幾何相加來(lái)描述根系與產(chǎn)量的復(fù)雜關(guān)系[10]。

水稻根系是吸收養(yǎng)分的器官。因此，養(yǎng)分的施用量、施用方式以及施用時(shí)間等與水稻根系的生長(zhǎng)發(fā)育狀況有直接關(guān)系[11]。孫浩燕等[12]研究認(rèn)為，總根長(zhǎng)、總根表面積、總根體積均受施肥方式、氮肥用量的顯著影響，且兩者交互作用也達(dá)顯著水平。付瑤瑤[13]研究認(rèn)為，經(jīng)過(guò)施肥處理的水稻有效穗數(shù)比不施肥處理顯著增加，且增施有機(jī)肥可顯著增加水稻的每穗粒數(shù)。根據(jù)前人研究結(jié)果證明，稻殼可作為水稻的育秧基質(zhì)，來(lái)實(shí)現(xiàn)廢物利用、增加農(nóng)業(yè)收入、改善生態(tài)環(huán)境，且可節(jié)省秧土30%～40%，減輕對(duì)土壤資源的破壞[14]。而米糠作為糙米精制后得到的副產(chǎn)物，由稻米的皮層、胚、糊粉層和少量胚乳組成，含有較高含量的脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維；此外，礦物質(zhì)、維生素E、谷維素等生理活性物質(zhì)含量也很豐富[15]。因此，米糠可作為有機(jī)肥料為水稻提供養(yǎng)分，促進(jìn)水稻增產(chǎn)增收。同時(shí)，米糠還可抑制雜草的生長(zhǎng)，減少化學(xué)農(nóng)藥的利用。

本研究以有機(jī)肥（稻殼和米糠）與復(fù)合肥為施用肥料，探究在不同種類有機(jī)肥施用方式下，高效吸收利用肥料水稻的根系形態(tài)以及根系形態(tài)與稻米品質(zhì)的關(guān)系，揭示水稻根系形態(tài)建成與稻米品質(zhì)的關(guān)系，為研究?jī)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)稻米的栽培提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種選用天津市國(guó)家級(jí)原種場(chǎng)選育的常規(guī)粳米品種‘津原E28’。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在天津農(nóng)學(xué)院網(wǎng)室進(jìn)行，供試土壤取自天津市寶坻區(qū)黃莊農(nóng)場(chǎng)，置于直徑為30 cm的桶內(nèi)。2018年4月20日播種，5月31日采用人工插秧方式將水稻秧苗移栽到試驗(yàn)盆中，單株插秧，第2天進(jìn)行施肥處理。根據(jù)施肥種類的不同，設(shè)置施肥梯度，分別為不施用任何肥料（對(duì)照）、施用稻殼、施用米糠（設(shè)置4個(gè)水平，米糠施用量依次增加）、施用復(fù)合肥共7個(gè)施肥水平，分別用K、C、M1、M2、M3、M4、M5表示，即：不施用任何肥料、施用293.90 g（10 399.85 kg/hm2）稻殼、施14.13 g（500 kg/ hm2）米糠、施28.26 g（1 000 kg/ hm2）米糠、施42.39 g（1 500 kg/hm2）米糠、施56.52 g（2 000 kg/hm2）米糠、施復(fù)合肥19.20 g（N-P2O5-K2O＝18∶22∶8，施肥總量679.41 kg/ hm2，其中N 122.29 kg/ hm2、P2O5149.47 kg/ hm2、K2O 54.35 kg/ hm2）。每個(gè)試驗(yàn)盆內(nèi)種植4株水稻，每周進(jìn)行水稻生長(zhǎng)情況調(diào)查。在水稻整個(gè)生育時(shí)期內(nèi)，均未施用任何農(nóng)藥和化學(xué)除草劑。

1.3 根系形態(tài)調(diào)查

根系形態(tài)調(diào)查分別在水稻的最高分蘗期、灌漿期、抽穗期進(jìn)行。每個(gè)時(shí)期取各處理4株水稻根系，清洗干凈后，將根系從莖上剪下，逐一擺在掃描盤上，并保證每條根都不重疊，然后用Epson Expression 10000XL 3.49根系掃描儀（精工愛普生公司）測(cè)定水稻總根長(zhǎng)、總根表面積、總根體積及根尖數(shù)等性狀指標(biāo)。

1.4 稻米品質(zhì)測(cè)定

待水稻自然成熟后，進(jìn)行人工收獲，將收獲的水稻帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行脫殼、碾米后（KMT-400B6磨米機(jī)，韓國(guó)HIGERN Motor Co. Ltd. 公司），進(jìn)行各性狀測(cè)定。所測(cè)量的品質(zhì)性狀包括稻米碾磨品質(zhì)的糙米率；外觀品質(zhì)包括整精米率、長(zhǎng)寬比、堊白粒率、堊白度（RGQ120型顆粒評(píng)定儀，日本SATAKE公司）；蒸煮食味品質(zhì)采用RVA-4型快速黏度分析儀（澳大利亞Newport公司）進(jìn)行RVA特征值的測(cè)定，并采用TWC（thermal cycle for windows）配套軟件進(jìn)行分析，記錄其數(shù)據(jù)；直鏈淀粉含量采用AA3連續(xù)流動(dòng)分析儀（德國(guó)Bran Luebbe公司）測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2010錄入和整理，并用SPSS 22.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行方差分析與相關(guān)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對(duì)水稻根系形態(tài)的影響

由表1可以看出，在水稻灌漿期，各施肥處理的總根表面積、總根長(zhǎng)、總根體積均高于不施肥處理（K）。在水稻最高分蘗期，復(fù)合肥處理的總根表面積、總根長(zhǎng)、總根體積與其他處理均存在顯著差異，而其他處理間差異未達(dá)顯著水平；施用復(fù)合肥（M5）與米糠處理的根尖數(shù)與對(duì)照組有明顯差異，而稻殼處理的根尖數(shù)與對(duì)照組無(wú)明顯差異。在抽穗期，施用復(fù)合肥的總根體積與其他處理差異顯著，而施用米糠與稻殼（C）處理的總根體積與對(duì)照組均未達(dá)到顯著水平；M5處理的總根表面積與M4處理的總根表面積存在顯著性差異，且與對(duì)照組差異較大；而其他各處理的總根表面積均未達(dá)到顯著水平。在灌漿期，總根體積各處理表現(xiàn)為M5＞M1＞M4＞M2＞M3＞C＞K，M5處理總根體積最大，且與對(duì)照組差異較大；總根表面積各處理表現(xiàn)為M1＞M3＞M4＞M5＞M2＞C＞K，即施用米糠處理（M1、M2、M3、M4）的根表面積較大，且與對(duì)照組有明顯差異；施用米糠與復(fù)合肥的根尖數(shù)與對(duì)照組有明顯差異。

總體上看（表1），施用復(fù)合肥對(duì)水稻根系生長(zhǎng)的促進(jìn)作用最為明顯。尤其在水稻最高分蘗期，與其他施肥處理相比，施用復(fù)合肥對(duì)總根表面積、總根長(zhǎng)、總根體積影響較大，有促進(jìn)作用。施用米糠與稻殼的水稻根系相較于對(duì)照組也有所提高，但與施用復(fù)合肥處理的水稻根系相比，提升能力則較弱。

表1 各時(shí)期不同施肥方式對(duì)水稻根系形態(tài)差異性比較

注：不同小寫字母表示在5%水平上存在顯著性差異；*、**、***分別表示在5%、1%、0.1%水平上存在顯著性差異；ns表示無(wú)顯著性差異。下同

2.2 不同施肥方式對(duì)稻米品質(zhì)的影響

淀粉崩解值是鑒定稻米食味的因素，可反映淀粉熱糊的穩(wěn)定性，即抗剪切和耐熱性能。由表2可以看出，施用復(fù)合肥處理（M5）的崩解值最低、糊化溫度最高，且明顯不同于其他處理，而施用稻殼處理（C）與施用米糠處理的崩解值無(wú)明顯差異。說(shuō)明M5處理的稻米在蒸煮過(guò)程中，其熱糊穩(wěn)定性好，淀粉顆粒強(qiáng)度較大，不容易破裂。施用復(fù)合肥處理稻米的消減值與施用米糠處理的消減值存在顯著差異。說(shuō)明M5處理稻米淀粉的老化速 率最快。M1處理與M2、M4處理的最終黏度存在顯著差異，M5處理與C處理的最終黏度也存在顯著差異。M5處理與C處理的峰值黏度與低谷黏度都存在明顯差異。

表2 不同處理的RVA差異性比較

由表3可以看出，M5處理的一次支梗籽粒的直鏈淀粉含量最低，且明顯低于M1、M3、M4處理的一次支梗籽粒的直鏈淀粉含量。M1處理與M3處理的二次支梗籽粒的直鏈淀粉與對(duì)照組存在顯著性差異，而M2處理與M4處理的二次支梗籽粒的直鏈淀粉與對(duì)照組無(wú)顯著性差異。M5處理的二次支梗籽粒的直鏈淀粉與M1、M3處理的二次支梗籽粒的直鏈淀粉存在顯著性差異，且二次支梗籽粒的直鏈淀粉明顯低于M1、M3、M4處理。

表3 不同處理的水稻直鏈淀粉含量差異性比較 %

2.3 不同施肥方式對(duì)稻米外觀品質(zhì)的影響

由表4可以看出，各處理間的一次支梗長(zhǎng)寬比與二次支梗長(zhǎng)寬比并無(wú)明顯差異，說(shuō)明施肥方式對(duì)稻米長(zhǎng)寬比的影響不大。M1處理的一次支梗堊白度與其他施用米糠處理的稻米一次支梗堊白度存在顯著性差異，且高于其他處理。米糠處理的稻米一次支梗堊白度與復(fù)合肥處理存在顯著性差異。M5處理的一次支梗堊白度最低，且明顯低于其他處理。而施用復(fù)合肥的稻米一次支梗堊白度明顯低于施用米糠的稻米，說(shuō)明M5處理的一次支梗稻米的外觀品質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)。而M1處理的二次支梗堊白度與其他處理有顯著性差異，且高于其他處理，說(shuō)明M1處理的二次支梗稻米的外觀品質(zhì)次于其他處理。施用復(fù)合肥的一次支梗表面積與二次支梗表面積與其他處理有明顯差異，米糠處理與稻殼處理的一次支梗表面積差異未達(dá)到顯著水平。

表4 不同處理稻米外觀品質(zhì)差異性比較

2.4 水稻各時(shí)期根系形態(tài)與稻米品質(zhì)的相關(guān)性

從表5可以看出，水稻根尖數(shù)與稻米的品質(zhì)性狀之間具有一定的相關(guān)性。在最高分蘗期，稻米一次支梗籽粒的直鏈淀粉含量（＝0.010）、二次支梗籽粒的直鏈淀粉含量（＝0.044）、二次支梗糙米率與根尖數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)。其中，二次支梗糙米率（＝0.006）與根尖數(shù)呈極顯著負(fù)相關(guān)。而在水稻生長(zhǎng)后期，稻米品質(zhì)與水稻的根尖數(shù)相關(guān)性減弱。在灌漿期，稻米品質(zhì)的各性狀指標(biāo)，特別是二次支梗的品質(zhì)指標(biāo)與水稻的總根體積存在一定相關(guān)性（表6）。稻米二次支梗籽粒的直鏈淀粉含量（＝0.024）、二次支梗的糙米率（＝0.020）與水稻總根體積呈顯著相關(guān)。

表5 水稻各時(shí)期根尖數(shù)與稻米品質(zhì)相關(guān)性

表6 灌漿期水稻根體積與稻米二次支梗品質(zhì)的相關(guān)性

3 討論

3.1 水稻各個(gè)時(shí)期根系形態(tài)變化

水稻根系形態(tài)會(huì)隨水稻植株的生長(zhǎng)發(fā)生變化，從而在不同時(shí)期為水稻地上部及時(shí)提供所需的水肥營(yíng)養(yǎng)。特別是在水稻繁殖生長(zhǎng)階段，合理的水肥管理有助于稻米品質(zhì)的提升與產(chǎn)量的提高。若使水稻根系在生育后期還能源源不斷地為植株提供水肥，那么在栽培管理上，既要在前期構(gòu)建好根系形態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，后期又要設(shè)法減緩根系衰老和死亡進(jìn)程，以維持一定的須根數(shù)量和較強(qiáng)的活性，使水稻在生育后期還可以保持強(qiáng)大的根系，為提升稻米產(chǎn)量與品質(zhì)提供有利的支持[16]。

本試驗(yàn)主要研究了水稻根系的總根表面積、總根長(zhǎng)、總根體積、根尖數(shù)這4項(xiàng)指標(biāo)在不同時(shí)期所呈現(xiàn)的不同形態(tài)特征。根據(jù)前人研究結(jié)果，在不同生育期植株對(duì)氮、磷、鉀的需求也不相同。對(duì)氮、磷、鉀的吸收量均隨植株生長(zhǎng)量的逐漸加大而迅速遞增，尤其是拔節(jié)后隨著營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)，達(dá)到養(yǎng)分吸收最高峰，之后對(duì)各種養(yǎng)分的吸收量平穩(wěn)下降至成熟后分布在莖葉和籽粒中[17]。了解并掌握各個(gè)時(shí)期水稻根系形態(tài)特征，有助于水稻營(yíng)養(yǎng)吸收，保證稻米的品質(zhì)。本試驗(yàn)中根表面積、根體積、根尖數(shù)總體上均在抽穗期之前呈上升狀態(tài)，而在抽穗期之后，水稻根系則趨于穩(wěn)定。水稻根長(zhǎng)則是在最高分蘗期達(dá)到頂峰狀態(tài)，而后趨于平穩(wěn)。

3.2 根系對(duì)稻米外觀品質(zhì)的影響

稻米的外觀品質(zhì)是稻米最直觀的表現(xiàn)。不同水稻品種粒形相差較大，食味也有所差異。一般認(rèn)為稻米為長(zhǎng)粒形的品種米質(zhì)較好，而一味追求長(zhǎng)粒會(huì)出現(xiàn)整精米率下降，粒寬太大時(shí)會(huì)出現(xiàn)堊白增大現(xiàn)象，只有當(dāng)谷粒的長(zhǎng)寬比在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，同時(shí)千粒重在適當(dāng)?shù)乃?，才是?yōu)質(zhì)米育種的目標(biāo)[18]。本研究結(jié)果顯示，水稻外觀品質(zhì)的長(zhǎng)寬比、堊白度、表面積沒有明顯的相關(guān)關(guān)系，且各處理的一次支梗長(zhǎng)寬比與二次支梗長(zhǎng)寬比并無(wú)明顯差異，說(shuō)明施肥方式對(duì)稻米長(zhǎng)寬比的影響不大。

3.3 根系對(duì)稻米品質(zhì)食味的影響

水稻根系作為多種激素、有機(jī)酸和氨基酸合成的重要場(chǎng)所，是構(gòu)成稻米品質(zhì)的水分、養(yǎng)分吸收的重要器官，對(duì)稻米品質(zhì)有很大影響[19]。由本研究結(jié)果可以看出，在最高分蘗期，水稻一次支梗籽粒的直鏈淀粉含量、二次支梗籽粒的直鏈淀粉含量與根尖數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)，說(shuō)明水稻的一次支梗籽粒的直鏈淀粉含量、二次支梗籽粒的直鏈淀粉含量隨分蘗期根尖數(shù)的增加而減少。稻米的糙米率與根尖數(shù)呈極顯著負(fù)相關(guān)，說(shuō)明水稻的糙米率隨根尖的增加而降低。在灌漿期，稻米二次支梗籽粒的直鏈淀粉含量與根系體積呈正相關(guān)，說(shuō)明二次支梗籽粒的直鏈淀粉含量隨根體積的增加而增加。直鏈淀粉含量是稻米的主要品質(zhì)指標(biāo)之一，也是影響米飯適口性的主要因素。直鏈淀粉含量高，則會(huì)降低米飯的可口性。因此，適當(dāng)降低直鏈淀粉含量對(duì)培育水稻食味優(yōu)質(zhì)新品種顯得尤為重要[20]。直鏈淀粉含量與峰值黏度、熱漿黏度、崩解值中至少一種指標(biāo)呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)，而與冷膠黏度、消減值、回復(fù)值、峰值時(shí)間中至少一種指標(biāo)呈顯著或極顯著正相關(guān)[21]。而本研究中并未發(fā)現(xiàn)水稻的根系形態(tài)特征與稻米的峰值黏度、熱漿黏度、崩解值、冷膠黏度、消減值、回復(fù)值等RVA值有顯著的相關(guān)性，仍需要進(jìn)一步的研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)通過(guò)研究不同施肥處理?xiàng)l件下水稻根系形態(tài)與稻米品質(zhì)的變化，發(fā)現(xiàn)在最高分蘗期，稻米的品質(zhì)食味隨根尖數(shù)的增加而提升；在灌漿期，稻米的品質(zhì)食味隨根系體積的增加而提升。因此，注重這兩個(gè)時(shí)期的水肥管理，有助于稻米品質(zhì)的提升。而對(duì)于水稻施肥情況來(lái)看，施用復(fù)合肥的水稻長(zhǎng)勢(shì)最好，且稻米品質(zhì)也相對(duì)較好，但無(wú)機(jī)肥施用過(guò)多會(huì)對(duì)土壤與植物有一定的負(fù)面影響。而有機(jī)肥相較于無(wú)機(jī)肥具有一定的優(yōu)勢(shì)，有利于土壤的改良與植株品質(zhì)的提升，但常因肥效慢而被棄用。今后，還應(yīng)在有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥配合施用對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響方面作進(jìn)一步研究。

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Relationship between rice root system and rice quality under different fertilization treatments

Shang Zhenxi1a, Bian Jiabin1a,1b, Corresponding Author, Chen Shuaijun1a, Sun Ruixiang2

（1. Tianjin Agricultural University, a.College of Agronomy and Resources Environment, b. Department of Scientific Research, Tianjin 300392, China; 2.Tianjin Taige Tubao Agricultural Technology Co. Ltd., Tianjin 301711, China）

In this experiment, the high quality rice variety ‘Jinyuan E28’ was selected as the experimental material. Seven treatments were set up by potted rice method to study the relationship between root morphology and rice quality in three main stages under different fertilization treatments. The results showed that at the highest tillering stage of rice, the brown rice rate of secondary branch was negatively correlated with the number of root tips, and the amylose content in primary branch and secondary branch was negatively correlated with the number of root tips. The amylose content in primary branch of rice treated with compound fertilizer decreased by 2.8% compared with the control group. At grain filling stage, amylose content in secondary branches of rice was positively correlated with root volume, which indicated that the quality of rice was affected by root morphology. Therefore, at the highest tillering stage of rice, the quality of rice will be improved with the increase of root tips, while at the filling stage, the quality of rice will decrease with the continuous growth of root system.

rice; root morphology; fertilization treatment; quality; palatability

1008-5394（2020）04-0001-06

10.19640/j.cnki.jtau.2020.04.001

S511

A

2020-08-10

天津市一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展科技示范工程項(xiàng)目（18ZXYENC00140）；天津市農(nóng)村科技幫扶工程項(xiàng)目（18ZXBFNC00330）；天津市企業(yè)科技特派員項(xiàng)目（19JCTPJC60500）；天津市高等學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（201810061129）

尚振西（1997—），男，本科在讀，主要從事水稻栽培方面的研究。E-mail：1126458333@qq.com。

邊嘉賓（1977—），男，副研究員，博士，主要從事水稻有機(jī)栽培和品質(zhì)、食味育種方面的研究。E-mail：bjb20042002@163.com。

責(zé)任編輯：宗淑萍