避雨栽培葡萄建園技術(shù)及其管理措施

王世東

（忻州市忻府區(qū)秀容國有林場，山西 忻州 034000）

葡萄是人們最喜愛食用的水果之一，不僅具有極佳的口感，而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。山西省是葡萄的適生區(qū)域，許多地方均有規(guī)?；耘唷５?，每當(dāng)遭遇高溫多濕的年份時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)大量的病蟲害，導(dǎo)致大幅度減產(chǎn)，品質(zhì)下降，效益不高，避雨栽培則可取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。避雨栽培是設(shè)施栽培的特殊形式，是以避開自然降水為目的將塑料薄膜覆蓋在樹冠頂部進(jìn)行栽培的一種方法，它是介于日光溫室栽培與露地栽培的中間類型。研究結(jié)果表明，避雨栽培的玫瑰香品種的坐果率比露地栽培提高7.0%，單粒重增加38.50%，裂果輕，明顯地提高了產(chǎn)量和果品質(zhì)量，同時(shí)能夠避免由于降雨帶來的操作不便，提高勞動(dòng)效率。

1 園地選址

葡萄保護(hù)地栽培園地的選擇，除了具備露地栽培的條件外，根據(jù)葡萄的生物學(xué)特性和保護(hù)地栽培的要求，還應(yīng)該將保護(hù)設(shè)施建在背風(fēng)向陽，東、南、西三面沒有高大建筑物，以及其它遮光物體的地方。園區(qū)還要具備地勢平坦、土質(zhì)疏松肥沃、排水灌水方便、交通便利。選址后，要根據(jù)栽培規(guī)模的大小進(jìn)行規(guī)劃，規(guī)模較大時(shí)可以將園地劃分為若干小區(qū)，每個(gè)小區(qū)面積以2.0hm2～3.33hm2為宜，按照規(guī)劃要求合理設(shè)置大棚規(guī)格和方位，確保大棚有著良好的防風(fēng)、增溫效果。

2 整地、栽植

選擇根莖部粗度≥0.70cm、側(cè)根≥3 條、苗木上部有效芽≥4 個(gè)、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)葡萄苗木，栽培前對其進(jìn)行必要的修整。要求苗木莖部保留2 個(gè)～3 個(gè)飽滿芽、根系保留15cm～20cm 的長度，每個(gè)根系必須剪出新茬口，以利于根系愈傷組織的形成及促發(fā)新根。將修整好的葡萄苗木，放入水池中浸泡12h～24h，為了提高栽植成活率，也可用ABT 生根粉處理葡萄根系。南北行向、籬架式栽培，株行距1.0m×1.50m，挖掘?qū)挾?.80m、深度0.60m 的定植溝，將熟土與生土分開堆置，每667m2（即1 畝）地施5.0t 農(nóng)家肥料，并與熟土混合均勻。根據(jù)栽植密度與保護(hù)設(shè)施的跨度，邊行葡萄距保護(hù)設(shè)施外沿的寬度應(yīng)為1.0m左右。栽植時(shí)，將苗木放入溝中，做到根系舒展、分布均勻，先將混合土填入溝內(nèi)，最后將生土填在上面，邊填土邊提苗，使根系與土壤充分接觸，并隨時(shí)調(diào)整苗木的位置，然后踩實(shí)、澆水。

3 避雨覆蓋

避雨覆蓋應(yīng)該在開花之前進(jìn)行，落葉后撤掉。避雨覆蓋最好采用耐高溫、強(qiáng)度大的0.08mm 薄膜，可以連續(xù)使用3.0a 以上。在避雨的條件下，覆蓋面積越小越好，最好采用波型覆蓋，跨度5.0m，做好排水槽，使雨水順排水槽進(jìn)入排水溝。這樣，就可以做到盡量保護(hù)架面，達(dá)到豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的目的?；h架栽培的葡萄，枝葉伸展水平普遍在1.0m 以內(nèi)，覆蓋1.40m 水平寬度即可，也可以采用波形覆蓋。

避雨覆蓋后，應(yīng)注意的環(huán)節(jié)包括以下幾個(gè)方面：一是萌芽到開花前為葡萄的露地生長時(shí)期，適當(dāng)?shù)慕涤陮ν寥烙幸?，但?yīng)注意防止黑痘病對葡萄幼嫩組織的為害；二是避雨覆蓋后，葡萄白粉病和蟲害有可能加重的趨勢，注意做好防治工作。具體防治方法是，在枝蔓芽眼萌動(dòng)前，噴施3°石硫合劑加200 倍五氯酚鈉，花后可噴施0.3°～0.5°石硫合劑進(jìn)行防治；三是覆蓋后土壤容易干旱，要注意及時(shí)澆水，若能采用滴灌則效果更好；四是覆蓋設(shè)施內(nèi)易出現(xiàn)高溫，要注意及時(shí)通風(fēng)降溫。

4 日常管理

4.1 科學(xué)施肥

葡萄苗木定植后應(yīng)及時(shí)檢查成活情況，發(fā)現(xiàn)缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。立秋以前，應(yīng)按常規(guī)管理措施，進(jìn)行中耕除草，勤于肥水管理。6 月-7 月每隔15d～20d 追1 次肥，前期以施氮肥為主、磷鉀肥為輔，較為適宜的氮∶磷∶鉀比例為 1∶1.3∶1.1；后期以磷鉀肥為主、氮肥為輔，較為適宜的氮∶磷∶鉀比例為 1∶1.1∶1.3。施肥后應(yīng)及時(shí)澆水、松土、除草。

4.2 控制溫度與濕度

新梢開始生長期間，如果溫度過高，極易造成枝條徒長；濕度過大，也容易造成枝條徒長。因此，一定要把溫度和濕度從萌芽期階段的高溫高濕，降到中低溫、低濕度上來。在此階段，溫度白天25℃～28℃，夜溫15℃左右；待株植新梢展開6 片～7 片葉子時(shí)，溫度控制在25℃左右。濕度應(yīng)保持在60%左右。

4.3 整形修剪

要求每株植株只留1 個(gè)主蔓，栽植當(dāng)年培養(yǎng)1個(gè)健壯新梢，落葉后留成熟部分的2/3～3/4，疏除全部副梢，促進(jìn)樹木盡快成形。為了保證葡萄果實(shí)品質(zhì)及其適度產(chǎn)量，必須進(jìn)行疏除花序、修整果穗。一般來說，長勢中等的鮮食品種結(jié)果枝應(yīng)留1 個(gè)花序，生長健旺的結(jié)果枝可留2 個(gè)花序，而生長纖弱的枝條不留花序。研究結(jié)果表明，每產(chǎn)出1.0kg 葡萄需要70片左右的正常葉片進(jìn)行光合作用，才能滿足營養(yǎng)需要，因此必須保證有足夠數(shù)量的葉片。為提高坐果率、保障葡萄果穗品質(zhì)，在疏除多余花序時(shí)應(yīng)將花序頂尖摘除并疏除多余副穗，促使果穗緊湊。

4.4 避雨栽培覆蓋

為預(yù)防病蟲害發(fā)生，在芽眼萌動(dòng)前應(yīng)噴施3°石硫合劑加200 倍五氯酚鈉液，開花后可噴施0.3°～0.5°石硫合劑進(jìn)行預(yù)防。覆蓋后土壤易于干旱，要注意及時(shí)灌水，滴灌效果最佳。同時(shí)，還應(yīng)注意及時(shí)通風(fēng)，以防溫度過高造成傷害。當(dāng)新梢長至約40cm 時(shí)要及時(shí)引縛在籬架上，以利通風(fēng)透光和避免被風(fēng)吹折斷。延長枝和弱枝要進(jìn)行垂直綁扎，結(jié)果枝和發(fā)育枝水平綁扎，用馬藺、稻草或塑料條等材料作為綁扎繩，綁扎需結(jié)實(shí)牢固，但是還應(yīng)保留一定的生長空隙，以免影響枝蔓的粗生長。

4.5 開花期溫度控制

開花期，白天溫度應(yīng)保持在28℃～30℃，有利于葡萄開花和受精，夜間溫度應(yīng)保持在18℃左右。濕度也需要適度控制，濕度過大，不利于花囊開裂和花粉傳播，造成坐果率下降。同時(shí)，濕度過大，還容易造成病害發(fā)生和流行，因此濕度應(yīng)控制在50%左右。

4.6 幼果膨大期溫度控制

幼果進(jìn)入迅速膨大生長期后，為了促進(jìn)幼果迅速膨大，此階段應(yīng)適當(dāng)提高夜間溫度，即控制在18℃～20℃之間即可。在此期間，隨著外界氣溫的逐漸升高，白天設(shè)施內(nèi)的氣溫有時(shí)可以達(dá)到30℃以上，因此要特別注意及時(shí)地?fù)Q氣和通風(fēng)，使棚內(nèi)溫度保持在25℃～28℃，以增加植株的光合效應(yīng)。還要加強(qiáng)對濕度的調(diào)制，這一階段植株處在迅速生長階段，其營養(yǎng)生長和生殖生長都很快，對水分、養(yǎng)分的需求量較大，澆水的次數(shù)要相應(yīng)地增加。但是，澆水次數(shù)的增加，必然會(huì)導(dǎo)致棚內(nèi)濕度過大，從而引起葡萄某些病蟲害的發(fā)生和蔓延。所以，在該階段的管理上，要及時(shí)地進(jìn)行通風(fēng)換氣，降低保護(hù)地的空氣濕度，即控制在50%～60%之間。

4.7 科學(xué)應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑

植物生長調(diào)節(jié)劑在葡萄栽培中，主要應(yīng)用于促進(jìn)芽眼萌發(fā)、坐果以及果實(shí)著色、膨大、無核化處理等方面。由于各個(gè)方面的原因，葡萄的芽眼萌發(fā)率較露地低得多,芽率的高低，直接影響到葡萄的產(chǎn)量和效益。打破休眠，盡早地使葡萄早發(fā)芽，早結(jié)果，早上市，保證取得較高的經(jīng)濟(jì)效益，是葡萄保護(hù)地栽培的最終目的。在葡萄栽培中，促進(jìn)果實(shí)成熟很重要的，常用的葡萄生長調(diào)節(jié)劑為B9、乙烯利等，有時(shí)兩者進(jìn)行混合使用效果較好。乙烯利的使用濃度為每1.0L 水兌乙希利30mL～50mL，噴施時(shí)間為果實(shí)接近成熟時(shí)，即果實(shí)由轉(zhuǎn)色期到充分成熟期之間。