“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的解決方案組合，滿足食品供應(yīng)鏈的透明度需求

作為致力于通過(guò)自身解決方案與合作伙伴助力企業(yè)一線獲得性能優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)新者，斑馬技術(shù)公司于11月19日發(fā)布了《食品安全供應(yīng)鏈愿景報(bào)告》的調(diào)研結(jié)果。該愿景報(bào)告收集了包括北美地區(qū)、拉丁美洲、亞太地區(qū)，以及歐洲的制造、運(yùn)輸與物流、零售和批發(fā)分銷市場(chǎng)中約4957名消費(fèi)者及462位餐飲行業(yè)決策者對(duì)于食品從分銷、倉(cāng)庫(kù)到便利店、餐館的安全性、可追溯性及透明度的看法。此外，斑馬技術(shù)公司還同時(shí)推出了全新CS60系列伴侶掃描器——憑借先進(jìn)的可轉(zhuǎn)換多用途設(shè)計(jì)，適用于零售、制造、運(yùn)輸與物流等不同行業(yè)的多種應(yīng)用場(chǎng)景。

縮小信任差距，共筑食安防線

《食品安全供應(yīng)鏈愿景報(bào)告》顯示，受訪消費(fèi)者主要關(guān)注的食品安全問(wèn)題包括餐廳廚房和侍應(yīng)生的衛(wèi)生、食源性疾病爆發(fā)、受污染食品引起的疾病，以及食品和飲料的召回等多個(gè)方面。近60%的受訪消費(fèi)者表示，如果自身遭遇食源性疾病或食物中毒后將不會(huì)選擇在同一餐廳用餐，可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)于食品安全事件的發(fā)生持零容忍態(tài)度。超過(guò)80%的受訪消費(fèi)者表示，企業(yè)在實(shí)施食品安全解決方案中應(yīng)發(fā)揮重要作用，并承擔(dān)確保食品安全處理的道德責(zé)任。多數(shù)（約70%）受訪消費(fèi)者表示，了解食品及其成分的制造、制備和處理方式很重要，且約69%的受訪消費(fèi)者認(rèn)為知曉食品的來(lái)源同樣重要。

隨著人們對(duì)健康的日益關(guān)注，消費(fèi)者和行業(yè)決策者愈發(fā)關(guān)注食品的來(lái)源、質(zhì)量和安全性已不足為奇。但是，消費(fèi)者與行業(yè)決策者在某些看法方面存在脫節(jié)。例如，約69%的受訪決策者認(rèn)為食品行業(yè)已經(jīng)做好準(zhǔn)備——能夠掌控食品的追溯過(guò)程和透明度，但只有約35%的受訪消費(fèi)者對(duì)此表示認(rèn)同。此外，僅有約13%的受訪消費(fèi)者認(rèn)為食品行業(yè)當(dāng)下已經(jīng)做好了能夠?qū)崿F(xiàn)食品溯源的充足準(zhǔn)備，并對(duì)食品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的運(yùn)輸做到了公開(kāi)透明，卻有約27%的受訪決策者對(duì)此表示認(rèn)同。事實(shí)上，滿足消費(fèi)者的期望并非一項(xiàng)短期任務(wù)，因?yàn)榧s半數(shù)（51%）受訪的食品與飲料行業(yè)決策者表示這將是未來(lái)5年內(nèi)一項(xiàng)持續(xù)存在的巨大挑戰(zhàn)。

斑馬技術(shù)亞太地區(qū)垂直行業(yè)解決方案主管陳益仁表示：“此次調(diào)查結(jié)果顯示，盡管食品與飲料行業(yè)正在采取措施來(lái)促使供應(yīng)鏈更加透明以提升消費(fèi)者的信心并提高食品的可追溯性，但依然還有很多工作尚待完成。例如，企業(yè)通常能夠掌握更多信息，倘若消費(fèi)者也能擁有相同的信息，則有助于提高其對(duì)食品來(lái)源的信心?！?/p>

此次研究也顯示出很多積極的方面，運(yùn)用技術(shù)能夠在短期和長(zhǎng)期內(nèi)有效改善企業(yè)與消費(fèi)者之間對(duì)于食品安全看法的差異便是其中之一。絕大多數(shù)（約90%）受訪決策者認(rèn)為，針對(duì)可追溯性解決方案的投資有助于滿足消費(fèi)者的期望，從而為自身帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。當(dāng)被問(wèn)及基于技術(shù)的追蹤解決方案所帶來(lái)的益處時(shí)，近60%的受訪決策者指出，可通過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚怼⑦\(yùn)輸和儲(chǔ)存，以及追蹤產(chǎn)品的易腐性來(lái)降低風(fēng)險(xiǎn)。此外，約41%的行業(yè)決策者表示，RFID標(biāo)簽比其他任何技術(shù)都更有助于提高供應(yīng)鏈中的食品可追溯性，但目前只有約31%的行業(yè)決策者在產(chǎn)品中應(yīng)用了這一標(biāo)簽。

斑馬技術(shù)助力企業(yè)提高供應(yīng)鏈的可追溯性和安全性

《食品安全供應(yīng)鏈愿景報(bào)告》顯示，約90%的受訪行業(yè)決策者期望在未來(lái)5年內(nèi)采用配有掃描器、條碼掃描器和移動(dòng)條碼標(biāo)簽打印機(jī)的堅(jiān)固耐用型手持式移動(dòng)數(shù)據(jù)終端，進(jìn)而以數(shù)字化的方式管理并追蹤食品及相關(guān)信息。由此可見(jiàn)，移動(dòng)數(shù)據(jù)終端和平板電腦、移動(dòng)條碼標(biāo)簽打印機(jī)、掃描器，以及特殊標(biāo)簽將成為贏得消費(fèi)者信任，并向消費(fèi)者提供更透明信息的關(guān)鍵因素。

為贏得消費(fèi)者對(duì)企業(yè)在食品安全管理方面的信任，企業(yè)應(yīng)抓住能提供更多、更透明信息的關(guān)鍵——技術(shù)。斑馬技術(shù)公司能夠?yàn)楣?yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)提供豐富的產(chǎn)品和技術(shù)解決方案，如具有出色的數(shù)據(jù)采集功能且能快速處理更多訂單的MC9300移動(dòng)數(shù)據(jù)終端、擁有先進(jìn)的無(wú)線功能及強(qiáng)大的遠(yuǎn)程管理功能的ZR600系列移動(dòng)打印機(jī)、可提供出色打印質(zhì)量及編碼精度的ZT411抗金屬打印機(jī)、賦予工作人員在嚴(yán)苛環(huán)境下使用移動(dòng)數(shù)據(jù)能力的便攜式L10 Android 堅(jiān)固型平板電腦系列、配備了集成式掃描器和支付解決方案的ET51企業(yè)級(jí)平板電腦、具有卓越讀取數(shù)據(jù)能力的DS3600系列條碼掃描器，以及能夠在冷庫(kù)中進(jìn)行真正無(wú)霜且無(wú)冷凝操作的VC8300車載數(shù)據(jù)終端等。

斑馬技術(shù)公司全新推出的CS60系列伴侶掃描器擁有先進(jìn)的可轉(zhuǎn)換設(shè)計(jì)，即能夠根據(jù)需求在有繩和無(wú)繩操作、手持和免持操作之間自由切換。當(dāng)作為有繩掃描器時(shí)，CS60體型小巧，甚至能夠塞進(jìn)口袋，并同時(shí)擁有無(wú)線充電等先進(jìn)的移動(dòng)技術(shù)。同時(shí)，CS60在掃描多種具有挑戰(zhàn)性的條碼時(shí)表現(xiàn)出色，如印刷質(zhì)量差、損壞、有污漬、褶皺、對(duì)比度低、光面，以及在亮度較低的手機(jī)屏幕上顯示的電子條碼。此外，CS60專為高耐用性和長(zhǎng)時(shí)間正常運(yùn)行而設(shè)計(jì)，確保其無(wú)論在跌落、濺水，甚至布滿灰塵的后倉(cāng)或是在室外的收貨月臺(tái)等都能保持堅(jiān)固耐用。

斑馬技術(shù)大中華區(qū)北區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)人王大治表示：“斑馬技術(shù)公司能夠提供‘從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的一系列解決方案的組合，旨在為食品供應(yīng)鏈帶來(lái)變革。企業(yè)可選擇將斑馬技術(shù)公司的移動(dòng)打印機(jī)與掃描器搭配使用來(lái)實(shí)現(xiàn)條碼打印和掃描的追蹤解決方案，亦或是選擇斑馬技術(shù)的RFID解決方案，如將斑馬技術(shù)可打印RFID標(biāo)簽的移動(dòng)打印機(jī)與手持式RFID讀取器和RFID掃描器搭配使用。以此，企業(yè)可獲得實(shí)時(shí)可視性，實(shí)現(xiàn)更高水平的追蹤能力。”