為什么方便面是波浪形的？
2020-12-29 00:00:00中科院物理所
今日文摘 2020年11期
方便面并不是在加工過程中由直變彎的，而生產的時候專門做成彎的。
大家都知道方便面比較脆。面一脆之后就容易折斷，而在運輸與儲存期間難免會磕磕碰碰，因此當面條存在各種小的彎曲時就變得不容易折斷，能承受更多的壓力。
其次，桶裝面是要裝在紙碗里的，碗的口徑是有限的，如果面條是直的，那么相同的面積所能放置的面條會比較短，而當面條彎曲之后雖然厚度變厚，但是相同的面積所放置的面條增多，可以充分的利用紙碗的空間。從成本考慮，將面條設計成小波浪的自來卷，比擴大紙碗的口徑要低的多。
最后還有一個好處，如果面條是直的，那么面條之間就會堆積的比較緊密，泡面時水就不容易進去，而當面條彎曲之后，面條與面條之間就會有空隙，泡面時可以和熱水充分接觸，保證了泡面的口感。
（梁田薦自《格言》）
