肉牛健康養(yǎng)殖與產業(yè)發(fā)展方向

李乃新

（察布查爾縣孫扎齊牛錄鎮(zhèn)農業(yè)發(fā)展中心，新疆伊犁 835300）

1 肉牛健康養(yǎng)殖技術

牛是反芻動物，生理規(guī)律相較于雞、豬存在較大差別，因此健康養(yǎng)殖技術應當強調開發(fā)飼喂技術，這也是實現肉牛健康養(yǎng)殖的重要手段。具體而言，主要包含以下幾種技術。

1.1 全混合日糧技術

該技術是在牛營養(yǎng)需要基礎上，充分混合粗料、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質，將其摻入肉牛日常飼料。該技術在大中規(guī)模的養(yǎng)殖場獲得了較為普遍的應用[1]。

1.2 過瘤胃蛋白技術

該技術側重于保護飼料蛋白質，防止在肉牛吃飼料時，瘤胃內發(fā)生蛋白質降解的現象，使蛋白質可以進入小腸內被吸收。過瘤胃蛋白技術的保護方式主要包含熱處理、化學修飾、理化包被等保護方法。

1.3 新型飼料添加劑

新型飼料添加劑主要以微生態(tài)制劑為主，該制劑的原理主要是微生物發(fā)酵，可以起到疾病防治、免疫力提升的作用，改善飼料利用率，不會令肉牛產生較強耐藥性。

2 肉牛產業(yè)狀況

當前社會背景下，我國肉牛健康養(yǎng)殖技術的推行，尚有很多不利因素未能得到有效解決，主要體現在以下方面。

2.1 養(yǎng)殖方式較為落后

現階段我國肉牛生產依然沿用家庭散戶飼養(yǎng)的方式，很少采用集中規(guī)模飼養(yǎng)的方式。其中，農區(qū)以飼養(yǎng)為主，牧區(qū)以放牧為主，這種養(yǎng)殖方式在飼養(yǎng)管理方式過于粗放，飼料投喂不夠合理，無疑落后于時代要求。

2.2 肉牛良種較少

肉牛繁育良種程度不高，對于肉牛良種十分依賴進口，在我國北方，主要進行本地牛雜交繁育，而西部與南部則重視本地品種，單產量水平不高。

2.3 養(yǎng)殖效益不高

受到奶業(yè)市場的沖擊，牛奶價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖成本持續(xù)升高，導致農村母牛一段時間遭到大量屠宰的現象，令母牛存欄數量持續(xù)走低。除此之外，受到養(yǎng)殖環(huán)境條件的影響，飼料、人工、疫病防治等價格攀升，各項開支都令成本直線上升，令異地育肥的規(guī)模產生萎縮現象。

2.4 肉牛屠宰加工企業(yè)產能過剩

相關調查顯示，以每年屠宰6000頭為標準，屠宰場平均開工率僅為36.5%，2015年肉牛數量不足，令大部分屠宰場因此停產，無法提高利用率[2]。

3 肉牛產業(yè)發(fā)展方向

3.1 牛群之間雜交增多

現階段，我國的肉母牛數量相較過去，已經嚴重下降，在供應上后續(xù)數量不足，這也讓肉牛資源更寶貴，令肉牛單產水平成了不容忽視的重要問題?；诖?，應采用大型專業(yè)品種，對母牛群進行改良，通過多元雜交的方式，致力于大型商品肉牛的生產，這也是未來肉牛繁育的主要方向。另一方面，高檔肉牛產業(yè)也在不斷完善與發(fā)展當中，從世界肉牛生產形勢總體來看，黃牛品種相較于普通牛肉，再生產方式和效率上劣勢更加明顯，因此，黃牛地方品種未來也將用于高檔肉牛產品的繁育[3]。

3.2 提高奶牛肉用利用率

世界總牛數量中，奶牛占了絕大多數，可供繁育的母牛占到了大約70%。而奶牛群中，很多淘汰下來的，或者其中的公牛犢，在產奶方面都是副產物，因此應加強對這部分副產物的利用，踐行健康養(yǎng)殖理念。世界范圍內，很多國家在肉牛生產上，都十分重視奶牛肉的產量，占比往往占到了35%以上。而奶牛業(yè)發(fā)展在我國，也是如火如荼的趨勢，肉牛在提升繁殖成本的同時，加強奶牛肉的生產將是未來普遍趨勢。

3.3 開發(fā)肉牛專用飼料

當前社會背景下，我國在肉牛健康養(yǎng)殖上，尚無完善的營養(yǎng)飼料體系相匹配，在資源利用與生產的專業(yè)性上，都無法達到肉牛健康養(yǎng)殖的標準，阻礙了肉牛養(yǎng)殖產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。相關研究資料顯示，在肉牛飼料中摻入莫能菌素、微生物菌劑與酶制劑等物質，對肉牛的健康會帶來有利影響，更能大量降低甲烷排放量，達到環(huán)保養(yǎng)殖的目標。

3.4 高檔肉牛養(yǎng)殖發(fā)展空間巨大

隨著人們對牛肉需求量不斷攀升，在牛肉消費市場上，也出現了不斷細化的趨勢，人們對高檔牛肉的消費額逐漸增大。根據相關調查報告顯示，我國高檔牛肉十分受消費者喜愛，因此發(fā)展空間巨大?，F階段，市面上在高檔牛肉上存在大約30%的供應缺口，而中高檔肉牛養(yǎng)殖和生產則處于起步不久，不斷探索的階段。市面上的中高檔牛肉，以品牌牛肉為主，產品附加值往往是牛肉加工環(huán)節(jié)產生的。隨著我國人群消費習慣的改變，中高檔肉牛具備較大生產空間。

4 結語

綜上所述，養(yǎng)殖戶應當充分認識到肉牛健康養(yǎng)殖的重要性，在實際養(yǎng)殖中注重技術的應用，在明確未來產業(yè)方向的基礎上，調整產業(yè)結構，促進肉牛養(yǎng)殖產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。