羔羊早期斷奶技術(shù)研究進(jìn)展

張紫陽，張佩華

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長沙 410128）

目前我國養(yǎng)羊生產(chǎn)多采用隨母羊哺乳，3～4月齡斷奶，母羊體況恢復(fù)慢，配種周期延長，母羊利用率降低，影響羔羊的生長發(fā)育和斷奶后的育肥，增加飼養(yǎng)成本。羔羊的早期斷奶是在傳統(tǒng)3～4月齡的斷奶基礎(chǔ)上將哺乳期縮短至30～60 d，早期斷奶可以使母羊?qū)崿F(xiàn)1年2胎。

1 羔羊早期斷奶研究意義

母羊產(chǎn)后80 d 進(jìn)行早期斷奶后的母羊體重明顯高于未斷奶母羊，高寒地區(qū)實(shí)施早期斷奶有利于母羊的體況恢復(fù)，使母羊盡早進(jìn)入下一個繁殖期[1]。實(shí)施羔羊的早期斷奶有助于母羊體況的恢復(fù)，使得母羊的繁殖周期得到改善，降低母羊飼養(yǎng)成本[2]。早期斷奶有利于母羊達(dá)到2 年產(chǎn)3 羔，甚至1 年產(chǎn)2 羔的繁殖目標(biāo)[3]。羔羊隨母羊哺乳14 d后，進(jìn)行羔羊顆粒料、干草補(bǔ)飼的羔羊較隨母羊哺乳羔羊的體重增長顯著[4]。根據(jù)王府等研究表明補(bǔ)飼2%代乳料對貴州雙羔黑山羊的增重效果最好，同時還能降低羔羊的腹瀉率[5]，代乳料中添加0.3%～0.5%的布拉迪酵母壁多糖能在一定程度上降低早期斷奶羔羊的腹瀉頻率，提高其腸道黏膜免疫水平[6]。

羔羊早期斷奶后，飼喂代乳料或精料可以刺激羔羊的瘤胃發(fā)育、微生物區(qū)系的建立和消化組織器官的快速發(fā)育，逐步加強(qiáng)瘤胃微生物對代乳料、飼料的消化能力，以提高羔羊生長后期的飼料利用效率和生產(chǎn)潛力。

2 羔羊瘤胃發(fā)育

瘤胃作為反芻動物重要的消化器官，瘤胃的發(fā)育是羔羊斷奶的重要因素之一。根據(jù)瘤胃發(fā)育特點(diǎn)，將羔羊瘤胃發(fā)育分為3個階段，分別是初生至3 周齡的非反芻階段，3～8 周齡的過渡階段和8 周齡以后的反芻階段[7]。羔羊剛出生至第3周這個階段為非反芻階段，初生羔羊的瘤胃是無功能且重量僅占胃總重的約17%，其組織尚未發(fā)育，缺少微生物菌群，日糧類型主要以母乳為主，靠真胃與小腸分泌消化酶分解脂肪、碳水化合物與蛋白質(zhì)；3～8周羔羊瘤胃開始發(fā)育，可以采食草料和顆粒料，瘤胃開始產(chǎn)生微生物群落；第8周以后，羔羊瘤胃發(fā)完成進(jìn)入完全反芻階段[8]。由此可見瘤胃是羔羊能否斷奶的關(guān)鍵。飼喂羔羊粗飼料可以刺激瘤胃的發(fā)育，在早期粗飼料加入一定量的顆粒料可促進(jìn)瘤胃發(fā)育，能使瘤胃體積和重量的增長顯著，促進(jìn)瘤胃乳頭生長、糖類物質(zhì)和氨基酸吸收及轉(zhuǎn)運(yùn)[9]。高濃度的揮發(fā)性脂肪酸（VFA）可以促進(jìn)瘤胃上皮細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂增殖[10]，飼喂10%混合SCFA鹽（包括丙酸鹽和丁酸鹽）可以促進(jìn)瘤胃角質(zhì)的發(fā)育[11]，飼喂羔羊高濃度水平的蛋白質(zhì)和能量飼料可顯著增加瘤胃乳頭的長度和寬度，反芻家畜采食高能量水平的日糧可促進(jìn)瘤胃功能的整體發(fā)育[12]。飼糧中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)瘤胃微生物發(fā)酵后產(chǎn)生VFA 和CH4、CO2、H2、O2、N2等氣體，揮發(fā)性脂肪酸和甲烷具有促進(jìn)瘤胃發(fā)育的作用，同時為胃黏膜的生長提供營養(yǎng)物質(zhì)，刺激胃腸上皮細(xì)胞的增殖分化[13]。

3 羔羊斷奶時間

羔羊的斷奶時間是目前集約化、規(guī)?；B(yǎng)羊最重要的問題之一。確定適當(dāng)?shù)臄嗄虝r間是羔羊早期斷奶研究的最重要的環(huán)節(jié)，斷奶時間不當(dāng)會引起羔羊感染各種的疾病，嚴(yán)重的會降低羔羊成活率。斷奶時間過早會引起羔羊的應(yīng)激，免疫力下降，生長速度緩慢，容易患痢疾腹瀉等疾病。斷奶時間太晚，母羊的恢復(fù)期延長，發(fā)情較慢以及母羊的生產(chǎn)性能較差等影響。所以合理時間對羔羊進(jìn)行斷奶可以提高羔羊的生長性能和成活率，提高羔羊的經(jīng)濟(jì)效益[14]。

研究表明，早期斷奶能夠促進(jìn)湖羊羔羊生長發(fā)育，特別是在生長后期，10 日齡進(jìn)行早期斷奶最有利于湖羊羔羊生長、組織器官發(fā)育[15]。在傳統(tǒng)斷奶年齡上提前半個月斷奶對湖羊的生長、瘤胃發(fā)育或胴體性狀無顯著影響，可在30 日齡斷奶以提高生產(chǎn)效率[16]；28日斷奶的湖羊羔羊的瘤胃和腸道發(fā)育良好[17]；也有研究表明與28 日斷奶時間相比，56日斷奶的湖羊羔羊的脂肪酸沉積更好[18]；飼喂平均體重4%的代乳料和35日齡斷奶的湖羊羔羊?qū)Υ值鞍踪|(zhì)和脂肪吸收的效果較好，日增重效果也要好于21 日斷奶并飼喂平均體重2%的代乳料的羔羊[19]；28日齡斷奶可提高湖羊羔羊的開食料采食量同時促進(jìn)瘤胃發(fā)育，28 日斷奶羔羊瘤胃上皮細(xì)胞基因表達(dá)顯著高于56 日齡斷奶的羔羊[20]。歐拉羊羔羊45日齡斷奶較25日齡和60日齡效果好，25日齡斷奶羔羊的斷奶應(yīng)激過大，60 日齡斷奶羔羊的生長速度過慢，而45 日齡斷奶羔羊斷奶應(yīng)激小并且生長羔羊體質(zhì)強(qiáng)壯，綜合效益好[21]。羔羊斷奶時間的確定要結(jié)合具體生產(chǎn)，不同品種羊的斷奶時間不一，而羔羊的生長狀況對斷奶時間的確定影響較大。

4 羔羊的斷奶應(yīng)激

斷奶是羔羊生長的關(guān)鍵階段，在斷奶過程中,母乳被替代為植物性飼料，飼喂制度的改變和與母羊的分離對于羔羊是巨大的應(yīng)激，有可能會對生長發(fā)育和健康產(chǎn)生不利影響，表現(xiàn)出體重下降、發(fā)病率上升和死亡率增加等問題，斷奶應(yīng)激造成的影響在斷奶后1～3 d 就會出現(xiàn)，且有長期效應(yīng)[22]，羔羊斷奶應(yīng)激問題成為了羔羊斷奶成功與否的關(guān)鍵因素，在斷奶過程要盡可能減輕羔羊的斷奶應(yīng)激。蛋白水平越高，藏羔羊斷奶應(yīng)激越小，免疫力越高，采食量和生長性能越高，腹瀉率越低[23]；使用復(fù)方中草藥添加劑對羔羊冬季斷奶引發(fā)的應(yīng)激有顯著的防治效果，可以較好降低因斷奶應(yīng)激引發(fā)羔羊發(fā)病率和死亡率[24]；給納吉迪母羊飼喂高濃度的蛋白質(zhì)和能量飼料可促進(jìn)羔羊生長和減緩斷奶應(yīng)激[25]。高能量高蛋白飼料和添加中草藥添加劑均能有效降低羔羊的斷奶應(yīng)激，羔羊飼養(yǎng)管理也應(yīng)謹(jǐn)慎，斷奶羔羊應(yīng)充分休息，保證羔羊有充足清潔的飲水，保證羔羊舍清潔。

5 羔羊代乳料

代乳料又稱人工乳，是一種代替母乳而制備的一種飼料，是羔羊斷奶后保證羔羊正常生長的飼料，羔羊代乳料要求供羔羊足夠的能量，蛋白質(zhì)的比率應(yīng)高于自然的羊奶，只有這樣才有利于蛋白質(zhì)的吸收。羔羊的代乳料通常用全脂牛奶粉、乳清粉、大豆粉、血漿蛋白粉、大豆?jié)饪s蛋白、維生素和微量元素強(qiáng)化劑等[26]，為了降低代乳料的生產(chǎn)成本，代乳料也可用大豆制品為主要原料[27]，考慮到羔羊的消化系統(tǒng)尚未成熟，在配制代乳料時要控制各原料配比。飼喂代乳料可以降低羔羊的腹瀉率，同時提高羔羊的生長水平和血清總蛋白和血糖含量[28]；羔羊代乳料乳清粉含量為35%時飼喂效果相對較好，為了滿足羔羊早期生長發(fā)育需要，羔羊代乳料中需要提供足夠的能量，羔羊?qū)Σ伙柡椭镜南芰^差所以代乳料中要添加乳脂、椰子油、豬油等飽和脂肪[29]。代乳料中添加血漿蛋白粉及增加乳清粉，能夠提高代乳料的飼喂效果，提高飼料利用率[30]。人工哺乳初期，羔羊?qū)σ灾参镄缘鞍诪橹鞯拇榱喜贿m應(yīng)，人工哺乳生長速度低，但隨著日齡增加，羔羊?qū)Υ榱暇哂羞m應(yīng)性，同時對粗料攝入增加，生長速度加快，47日齡體重達(dá)到或超過自然哺乳羔羊[31]。大豆源性蛋白和大豆油為主要原料配制的代乳料，可顯著提高哺乳羔羊?qū)腆w飼料的采食能力，從而提高羔羊的日增重[32]。代乳料中添加益生素可以有效改善羔羊腸道的微生態(tài)環(huán)境，抑制有害菌的生長，增強(qiáng)羔羊機(jī)體免疫力，優(yōu)化腸道的多酶活化體系，提高飼料轉(zhuǎn)化率[33]。補(bǔ)飼不同水平代乳料均可提高羔羊體重體尺、血清指數(shù)、腹瀉死亡率[34]。我國羔羊代乳料研究還處于比較滯后的水平，其飼料原料和代乳粉中營養(yǎng)成分含量尚無標(biāo)準(zhǔn)，報道多集中于犢牛代乳粉的研究，且不同品種的羔羊代乳料的標(biāo)準(zhǔn)也不同，代乳料原料選擇和加工工藝有待完善，需要深入研究制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，羔羊的代乳料的研究前景廣闊。

6 小 結(jié)

羔羊早期斷奶仍然處于試驗(yàn)階段，大多數(shù)養(yǎng)殖戶采用傳統(tǒng)斷奶方式，少數(shù)集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的企業(yè)開始實(shí)施羔羊早期斷奶進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐。羔羊飼養(yǎng)管理上還存在很多問題，羔羊的斷奶時間尚未確定，不同品種、不同體況的羔羊斷奶時間不一致，羔羊的代乳料研究也處于起步階段，代乳料的原料選擇和加工工藝有待進(jìn)一步完善，代乳料的配制未細(xì)分至羔羊的品種，羔羊的早期斷奶技術(shù)還有待進(jìn)一步研究。