舌尖上的春天

河北省石家莊市八一小學(xué)六(2) 班 任墨涵/ 文

指導(dǎo)老師：趙新穎

春回大地，萬物復(fù)蘇，又是一年春意盎然時(shí)，也是一季魚鮮蟹肥時(shí)。春天的花多，美食也多，比如香椿芽，基本上天氣一回暖，菜市場(chǎng)里就可以看到一把把香椿芽。把嫩嫩的香椿芽買回家，洗凈后，先在開水里焯一下，這樣香氣才能被完全激發(fā)出來，然后可以將一根根完整的香椿芽裹上雞蛋面糊炸香椿魚，也可以切碎用來炒雞蛋、拌豆腐，哪怕只是用鹽腌制一下拌白面條，都別有一番風(fēng)味。

還有豌豆，初春的豌豆做法很多，做湯、炒肉丁、炒火腿……這時(shí)的豌豆最嫩最新鮮，過了春天可就沒有這么好吃了。

現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)很方便，媽媽在網(wǎng)上買了雷筍，它比普通的春筍要更鮮嫩。為什么叫做雷筍呢？那是因?yàn)樵隗@蟄過后，打了春雷，下了春雨，它就破土而出了。雷筍更有極具時(shí)效性的美味，賣家生怕存儲(chǔ)條件變化導(dǎo)致雷筍變老，快遞箱子里都裝滿了保鮮的冰袋兒呢。雷筍可以炒肉絲，也可和肉一起紅燒。我最喜歡的是媽媽做的雷筍燉火腿，再放上木耳、肉丸，燉好長(zhǎng)時(shí)間，湯汁都變成了乳白色，嘗一口，真是鮮美無比。

“靠山吃山，靠海吃?！保覀冞@里離渤海灣比較近。春天一到，渤海的冰面融化，經(jīng)過了一個(gè)冬天的“大吃大喝”，蝦蟹都肥碩起來。于是每年開海后，媽媽都會(huì)買來渤海灣特有的梭子蟹和皮皮蝦。

新鮮的梭子蟹和皮皮蝦不用花哨的做法，只需蒸熟即可。掀開蟹蓋，一股鮮香撲面而來。蟹肥嘟嘟的，連八條蟹腿和兩只大鉗子都圓鼓鼓的。掰開蟹身，一絲絲雪白的蟹肉露了出來，嘗一口，鮮甜的味道讓人欲罷不能。而皮皮蝦呢，剝開殼，里面全是肉，母的皮皮蝦還會(huì)有蝦籽。剝出一條完整的蝦肉，蘸上點(diǎn)姜醋，放到嘴里，大口咀嚼，真滿足??！

前面的食材都是菜市場(chǎng)和網(wǎng)上能見到的，而有些春天特有的美味，是你連買都難以買到的。

你一定聽說過榆錢吧？春天一到，嫩綠色的它們便掛滿枝頭，沉甸甸的，把樹枝都?jí)簭澚耍钕褚淮~錢。榆錢可生吃，鮮嫩多汁，有一股清新的甜味兒；也可以熟吃，拌上玉米粉，蒸熟了，再澆上醋、蒜、香油的調(diào)和汁，在酸和微辣的同時(shí)，更突出了榆錢鮮甜的味道，而且入口即化—寫到這里，我真是“口水直流三千尺”??！

春天的野外，很多野菜爭(zhēng)先恐后地冒出了頭，像茵陳（一種中藥），蒸熟后又香又嫩。雖說它嫩，但比起榆錢還是要更有韌性一些，而它的味道，喜歡的人會(huì)覺得香，不喜歡的就會(huì)說它一股子中藥味兒。而我，自然是站在喜歡的那一邊了！

還有一種大家都很熟悉的野菜—苜蓿芽，采回來，無論是包餃子，還是烙餡餅，都非常美味，我常常吃得肚子滾圓還舍不得放下筷子。

春天的味道，就是一個(gè)字—鮮，然而這樣鮮美的味道轉(zhuǎn)瞬即逝。吃貨們，抓緊時(shí)間享受春天的美味吧，不然一旦錯(cuò)過，就要等到明年的春暖花開嘍！