動物防疫檢疫對食品安全的作用

潘海燕/河北省滄州市鹽山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 061300

隨著人們生活水平的提高，消費市場對肉類產(chǎn)品的需求也在不斷擴大。動物防疫檢疫工作一直是我國食品衛(wèi)生領(lǐng)域的重要工作，能夠在肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中實行有效的監(jiān)督和管理。我們需要做到足夠重視，對目前存在的問題需要改進，以維護動物防疫檢疫工作的社會功能。

1 動物防疫檢疫工作對食品安全的基本作用

動物防疫檢疫工作能夠確保動物疫病不會在生產(chǎn)流程中傳播，人為地降低養(yǎng)殖動物生病的可能性。就目前的工作狀態(tài)可以發(fā)現(xiàn)，動物防疫檢疫工作對食品安全的基本作用有如下幾種：動物防疫檢疫工作的專業(yè)知識投入，可以監(jiān)管不同規(guī)模的養(yǎng)殖場，發(fā)生疫情及時處理；動物防疫檢疫工作對食品安全能夠提供充分的監(jiān)管力度。我國的動物養(yǎng)殖情況較為復(fù)雜，既有大型的養(yǎng)殖基地，也有分散與鄉(xiāng)村的小型養(yǎng)殖場，全面的動物防疫檢疫能夠?qū)崿F(xiàn)監(jiān)管辦法的精細化；動物防疫檢疫工作能夠多方位地引導(dǎo)養(yǎng)殖戶主動參與到檢疫防疫工作中來，確保其完整進行；動物防疫檢疫工作制度還需要進一步的完善。

2 動物防疫檢疫的改進措施

2.1 提高工作人員專業(yè)能力動物防疫檢疫工作需要分兩個部分進行。一方面要采取各種措施提高養(yǎng)殖業(yè)的防疫能力，爭取做到對動物疫病的監(jiān)控，如果發(fā)生疫病，要能夠以最迅速的方法進行處理；另一方面需要做到人為預(yù)防和控制動物疫病，進行免疫接種、常見疫病管理等工作。這兩部分工作都需要工作人員具有專業(yè)的技術(shù)，因此要開展全面的技術(shù)培訓(xùn)，確保參與動物防疫檢疫的工作人員能夠了解這項工作的每一個流程，具有相關(guān)的專業(yè)技能；引進獸醫(yī)專業(yè)人才，保證工作的專業(yè)性和準(zhǔn)確性；注重工作人員的責(zé)任意識培養(yǎng)，提升工作人員的使命感，提高工作熱情，最終實現(xiàn)動物防疫檢疫工作質(zhì)量的全面提升。

2.2 加強監(jiān)管力度

2.2.1 加強監(jiān)管力度需要相關(guān)部門提高技術(shù)人員的團隊建設(shè)，以科學(xué)技術(shù)的引入帶動監(jiān)管工作的細致準(zhǔn)確。要實時跟進先進的動物防疫檢疫技術(shù)，促進監(jiān)管水平的提高。

2.2.2 在檢疫過程中，要保證數(shù)據(jù)的收集和整理分析有專門的人員負責(zé)，既要維護動物健康情況信息采集的準(zhǔn)確性，又要保證這些信息有檔案的儲存，便于日后的統(tǒng)一檢查和信息管理工作。

2.2.3 動物衛(wèi)生監(jiān)督需進行到位，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)規(guī)定，及時消除動物疫病隱患，通過嚴(yán)格懲治檢疫不合格的行為來提高監(jiān)管力度。

2.2.4 落實責(zé)任。重點檢查企業(yè)的《動物生產(chǎn)證明》和《屠宰許可證明》，嚴(yán)格處理病死動物，監(jiān)督其無害化處理過程，杜絕亂棄和隨意掩埋的情況?？偟膩碚f，要通過各種監(jiān)管措施的落實來維護動物防疫檢疫工作的實效。

2.3 提高動物防疫檢疫宣傳力度提高動物防疫檢疫的宣傳力度首先需要讓養(yǎng)殖戶群體了解到這項工作的重要意義，明白這項工作能夠有效的維護生產(chǎn)利益，能夠保障動物養(yǎng)殖過程中如發(fā)生疫病會得到及時的處理，規(guī)避因疫情監(jiān)控不及時而造成的經(jīng)濟損失；而提高宣傳力度需要工作人員積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶了解防疫檢疫的具體工作流程，明白防疫檢疫工作在一些一類疫病方面的處理效果，具有良好的維護動物生長情況的技術(shù)優(yōu)勢；工作人員也要考慮到防疫檢疫工作給養(yǎng)殖戶帶來的經(jīng)濟支出和實踐成本，并讓養(yǎng)殖戶了解到防疫檢疫投入的必要性。

2.4 完善動物防疫檢疫工作制度根據(jù)《動物檢疫管理辦法》開展相關(guān)工作，完善動物進出場的記錄制度，做到動物日常檢查與屠宰場進場檢查相匹配的工作方法，更加系統(tǒng)性地進行動物防疫檢疫工作。在檢疫方面，明確檢疫申報制度，及時向養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)內(nèi)部人員傳達申報點、申報范圍等信息，綜合多種手段促使養(yǎng)殖戶參與申報。做到對養(yǎng)殖場和屠宰場等生產(chǎn)場所的定期檢查，如果存在衛(wèi)生情況不良則需督促整改工作。遵守強制免疫制度，嚴(yán)格監(jiān)督養(yǎng)殖戶為動物接種疫苗?？疾旖?jīng)營許可，考察養(yǎng)殖場的規(guī)劃情況，清點養(yǎng)殖場設(shè)備，了解其運行情況和安全狀態(tài)，檢查其防疫制度文件是否得到落實。

結(jié)論：動物防疫檢疫工作對于食品安全的作用意義重大。為保障動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展，需不斷提高動物防疫檢疫工作質(zhì)量，提高工作人員專業(yè)素質(zhì)，落實各項監(jiān)管制度，加大宣傳力度，可以有效提高動物防疫檢疫工作的整體水平，為維護我國的食品安全發(fā)揮必要的社會職能。