豬飼料中添加高銅的危害及控制途徑

咸海萍

（遜克縣克林鎮(zhèn)畜牧服務(wù)中心，黑龍江 遜克 164414）

消費者對豬肉品質(zhì)需求的不斷提升促進了畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，同時也推動了畜物業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)方式也隨之改變。銅是動物體必須涉入的微量元素之一，然而生豬飼養(yǎng)過程中，散養(yǎng)戶通常認(rèn)為添加較高劑量銅元素的飼料有利于豬的生長發(fā)育，有助于豬的消化與吸收。為了追求利益，部分小型飼料生產(chǎn)企業(yè)會在飼料中加入大量的銅元素。大量高銅飼料的應(yīng)用會對環(huán)境產(chǎn)生極大的污染，同時也會對畜產(chǎn)品的安全產(chǎn)生威脅，并對最終食用者的身體健康帶來不利影響，然而高銅飼料具有極大的危害，必須合理控制銅元素的添加。因此，必須采取有效措施對高銅飼料的使用加以控制，合理進行生豬的飼養(yǎng)。本文簡要分析高銅的危害，并提出有效的控制途徑。

1 高銅豬飼料的危害

1.1 引發(fā)銅中毒

生豬每日可吸收的銅元素最多為250 mg·kg-1，如以此劑量喂食仔豬，則會導(dǎo)致仔豬出現(xiàn)銅中毒。長期以高銅飼養(yǎng)進行生豬喂養(yǎng)，會使生豬出現(xiàn)慢性銅中毒的現(xiàn)象，病豬會出現(xiàn)食欲不振、生長發(fā)育緩慢或停滯、出現(xiàn)貧血或黃疸類疾病，有時也會伴有皮膚發(fā)癢或出現(xiàn)濕疹，母豬則會引發(fā)陰道炎，還會導(dǎo)致孕豬流產(chǎn)。

1.2 導(dǎo)致豬體內(nèi)的營養(yǎng)元素缺乏

高銅對鋅、鐵元素的吸收有明顯的抑制作用，長期喂食高銅飼料，會導(dǎo)致生豬出現(xiàn)缺鋅、缺鐵，引發(fā)皮膚不完全角化癥或?qū)е仑氀Y狀。

1.3 影響人體健康

一旦食用高銅飼料喂養(yǎng)大的生豬，銅元素會積聚于人體內(nèi)，引發(fā)動脈粥樣硬化，還會使細(xì)胞快速老化與死亡，對人體健康的威脅極大。

1.4 污染生態(tài)環(huán)境

銅元素隨豬的糞便沉積于土壤中，會導(dǎo)致土壤的物理及化學(xué)功能發(fā)生變化，影響土壤肥力，進而對植物的生長產(chǎn)生抑制效果，最終導(dǎo)致作物產(chǎn)量下降。

2 高銅危害的有效控制措施

2.1 加強對飼料生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督與管理

飼料的安全是畜產(chǎn)品產(chǎn)全與否的重要保障，因此在飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)要予以嚴(yán)格的監(jiān)督，并保證飼料使用的正確合理。根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理條例》合理進行豬飼料生產(chǎn)過程中微量元素劑量的添加，管理部門應(yīng)制定明確的生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)流程，對產(chǎn)品質(zhì)量進行嚴(yán)格把控，按照國家質(zhì)量監(jiān)控體系進行飼料的檢測，保證市場流通飼料的安全。

2.2 明確飼料行業(yè)微量元素添加標(biāo)準(zhǔn)

歐洲各國已針對飼料中銅元素的添加量制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定＜16周的仔豬的銅元素添加量應(yīng)≤175 mg·kg-1飼料，成年豬的銅元素添加量應(yīng)≤35 mg·kg-1飼料，美國飼料協(xié)會也明確了銅元素的最大添加量不得超過125 mg·kg-1飼料。因此，我國也必須嚴(yán)格明確微量元素添加標(biāo)準(zhǔn)，對行業(yè)及市場加以規(guī)范。

3 采用有機微量元素銅作為添加源，提高飼料質(zhì)量

硫酸銅是傳統(tǒng)銅的主要補充劑，也是飼料生產(chǎn)企業(yè)中的主要添加銅源，然而硫酸銅在受潮后會呈現(xiàn)塊狀，加工與貯存都會受到限制。因此，飼料生產(chǎn)企業(yè)不斷引入賴氨酸銅等有機微量元素銅源作為傳統(tǒng)銅的補充劑，有機銅對鐵與鋅元素的抑制作用有明顯的改善，還可防止飼料中的維生素及脂肪酸受到氧化作用的破壞，有效解決銅元素對土壤及水資源的污染，也可提高飼料質(zhì)量，節(jié)約養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)成本。

4 添加植酸酶提高銅、鋅元素的吸收

在植物性飼料原料中，銅、鋅等元素與植酸會發(fā)生融合，進而產(chǎn)生具有不溶特性的鹽類，采用植酸酸可以實現(xiàn)銅、鋅元素與植酸的有效分離，進而提高生豬對這些元素的吸收率。因此，在生豬飼料中可以添加適當(dāng)?shù)闹菜崦梗瑴p少生豬對銅、鋅等微量元素的排泄，增強微量元素的吸收效果。

5 發(fā)揮植物富集作用，改善土壤環(huán)境污染

土壤中重金屬含量超標(biāo)會對土壤及水資源產(chǎn)生嚴(yán)重污染，使土壤板結(jié)，導(dǎo)致土壤中的肥力下降，同時也會導(dǎo)致水生生物的死亡。土壤環(huán)境污染的治理費用較高，治理效果并不理想。研究表明，唇形科以及菊科植物對銅元素有明顯的積聚效果，因此，可以應(yīng)用于銅元素含量超標(biāo)的土壤治療過程中。大量種植這些科目的植物，可以形成植物富集作用，改善土壤污染，還可以有效節(jié)約土壤治理成本。

6 合理添加高銅，均衡微量元素

銅元素與其他微量元素的關(guān)系較為密切，其中高銅與鐵及鋅關(guān)聯(lián)度最高，因此，要適當(dāng)進行銅劑量的合理添加，使其與鐵、鋅等微量元素的含量相匹配，保持各微量元素的動態(tài)平衡，以發(fā)揮出高銅對生豬的生長促進效果。

7 根據(jù)生豬生長階段添加高銅

據(jù)統(tǒng)計，處于不同生長階段的生豬攝入高銅后產(chǎn)生的增重效果并不一致。體重越小的豬高銅的增重效果越明顯，體重增加后，增重效果也呈下滑趨勢。因此，可根據(jù)生豬的生長階段合理添加高銅，不僅可以有效節(jié)約飼養(yǎng)成本，還可提高養(yǎng)殖戶的收益，使高銅的增重效果最大化的發(fā)揮出來。《生豬飼養(yǎng)飼料使用手冊》規(guī)定：體重＜30 kg、30～60 kg 以及＞60 kg 的豬飼料中每千克所添加的銅含量限額為250、150 及25 mg，飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)合理進行銅含量的添加，以保障飼料產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。