近日,有網(wǎng)友在短視頻平臺(tái)上刷到了用紙巾一擦就掉色的“染色蔥”短視頻,掉的就是藍(lán)色。前后腳的時(shí)間,有網(wǎng)友則是在豬皮上發(fā)現(xiàn)了令他擔(dān)憂的藍(lán)色,并發(fā)圖稱“怎么洗也洗不掉”。這樣的蔥和豬肉還能吃嗎?
近日,有網(wǎng)友在短視頻平臺(tái)上刷到了用紙巾一擦就掉色的“染色蔥”短視頻,掉的就是藍(lán)色。前后腳的時(shí)間,有網(wǎng)友則是在豬皮上發(fā)現(xiàn)了令他擔(dān)憂的藍(lán)色,并發(fā)圖稱“怎么洗也洗不掉”。該事件引發(fā)網(wǎng)友熱議,大家都發(fā)出了同樣的疑問,這樣的蔥和豬肉還能吃嗎?
這些食材上為什么有不明來源的藍(lán)色?這樣的食材還能吃嗎?這些是問題食品嗎?相關(guān)專家對(duì)此作出解答。
和波爾多液有關(guān)系的蔥
有很多網(wǎng)友擔(dān)心,這些藍(lán)色可能是為了讓蔥顯得更綠而涂的顏料。對(duì)此,西華大學(xué)理學(xué)院化學(xué)系教授榮麗認(rèn)為,商家給蔥染色,對(duì)商家來說,價(jià)格不劃算。就像曾經(jīng)市民們深信不疑的“塑料大米”謠言,塑料顆粒均價(jià)遠(yuǎn)高于普通大米,商家用塑料替代大米完全沒有必要。
有賣蔥的商家表示,這些藍(lán)色物質(zhì)是種植者在蔥的生長(zhǎng)過程中為除菌使用了硫酸銅造成的。
硫酸銅的水溶液確實(shí)顯藍(lán)色,它和石灰乳混合可以產(chǎn)生波爾多液,可用作殺菌劑。
提到“波爾多”,大家可能更熟悉的是法國波爾多葡萄酒。要說起來,波爾多液的由來和葡萄也有關(guān)系。曾經(jīng),波爾多的葡萄產(chǎn)業(yè)受到霉葉病困擾,有人偶然發(fā)現(xiàn)硫酸銅和熟石灰能對(duì)付這種霉葉病,于是這種方法被推廣開來。后來,這種藥劑就以城市名命名為“波爾多液”。
那么,用了硫酸銅的食材,能吃嗎?
榮麗表示,人如果是食用了大量的硫酸銅,會(huì)引起嘔吐,或?qū)ι眢w內(nèi)臟造成一定損害。不過,她也指出,短視頻中擦下的量不大,如果用清水認(rèn)真清洗蔥,尤其是蔥葉之間的縫隙,可以洗掉。
“蓋章”的豬肉,可吃
就在部分短視頻用戶糾結(jié)“一擦就掉色的蔥”要不要繼續(xù)吃的時(shí)候,又有浙江海寧網(wǎng)友發(fā)出圖片,問“豬皮上全是這種藍(lán)色顏料,還能吃嗎”?
對(duì)此,海寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)姚建華表示,這種藍(lán)色顏料是當(dāng)?shù)赜〉呢i肉檢疫合格章,可以知道豬肉是從哪個(gè)屠宰場(chǎng)出來的,以及檢疫時(shí)間。
浙江檢疫用章是藍(lán)色、長(zhǎng)條形的,部分屠宰場(chǎng)也用激光打碼。這個(gè)章,在有半個(gè)豬胴體的時(shí)候是可以很清楚看到的,一旦肉被分開后,有的地方就看不到,那就需要查看其檢疫證了。
那么,豬肉被蓋章的部分還可以食用嗎?
姚建華表示,此顏料為食品級(jí)顏料,可食用。
現(xiàn)在,市面上也已經(jīng)出現(xiàn)了激光灼刻印章,利用激光束產(chǎn)生局部高溫物理燒灼,灼刻出清晰的檢疫標(biāo)識(shí)信息,這個(gè)過程沒有任何添加劑。
(央廣網(wǎng)2020.11.25)