我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀分析和發(fā)展對(duì)策

任慧艷

中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店起步晚，但發(fā)展快，如今已走向成熟，不僅是酒店業(yè)的新生力量，更是我國(guó)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。然而在爆炸式增長(zhǎng)的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。面對(duì)其存在的問(wèn)題，我國(guó)急需制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范酒店的行為，與其同時(shí)，酒店自身也應(yīng)審時(shí)度勢(shì)，目光長(zhǎng)遠(yuǎn)地分析市場(chǎng)走向，并根據(jù)行業(yè)環(huán)境對(duì)存在問(wèn)題制定出相應(yīng)策略，通過(guò)建立人才培養(yǎng)系統(tǒng)，重視個(gè)性化服務(wù)研發(fā)新技術(shù)，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)構(gòu)建企業(yè)品牌文化等措施，以此來(lái)提高酒店的管理能力，促進(jìn)酒店健康發(fā)展。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店特征

經(jīng)濟(jì)型酒店又稱(chēng)為有限服務(wù)酒店，最早出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)50年代的美國(guó)，服務(wù)模式非常簡(jiǎn)單，以大眾旅行者及中小商務(wù)者為服務(wù)對(duì)象。經(jīng)濟(jì)型酒店通常只經(jīng)營(yíng)客房及有限的餐飲服務(wù)，其產(chǎn)品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、硬件設(shè)施、服務(wù)對(duì)象等指標(biāo)與高星級(jí)酒店和社會(huì)旅館有較大不同。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店具有以下幾個(gè)比較典型的特征：

（一）經(jīng)濟(jì)性

經(jīng)濟(jì)型酒店的選址、基礎(chǔ)設(shè)施都秉著經(jīng)濟(jì)性的原則，即在保證一定的質(zhì)量及服務(wù)的同時(shí)把成本降到最低。經(jīng)濟(jì)型酒店的一般選在偏僻且交通方便的地段，租金較低，或者通過(guò)舊房改造來(lái)降低建筑成本。另外，經(jīng)濟(jì)型酒店一般只保留住宿的功能，不設(shè)置其他休閑娛樂(lè)功能區(qū)域及設(shè)施，將投入及運(yùn)營(yíng)成本降到最低。

（二）單一性

為有效控制成本，經(jīng)濟(jì)型酒店圍繞酒店的核心價(jià)值—住宿，只提供住宿和早餐服務(wù)，去除了其他非必要的產(chǎn)品及服務(wù)，產(chǎn)品較為單一。

（三）標(biāo)準(zhǔn)性

經(jīng)濟(jì)型酒店一般采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，其產(chǎn)品和服務(wù)具有標(biāo)準(zhǔn)性，即向客人提供按照一定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的服務(wù)內(nèi)容，以此滿(mǎn)足客人的常規(guī)需要。

（四）優(yōu)質(zhì)性

產(chǎn)品和服務(wù)的有限性使經(jīng)濟(jì)型酒店致力于優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，非常強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施的舒適性，突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點(diǎn)。

（五）市場(chǎng)定位明確

經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場(chǎng)是大眾自費(fèi)旅游者、學(xué)生群體以及中小型商務(wù)人士等，消費(fèi)很少有季節(jié)性波動(dòng)，隨著旅游人數(shù)的增加，經(jīng)濟(jì)型酒店的需求量增加，這使得經(jīng)濟(jì)型酒店能穩(wěn)定發(fā)展。

（六）人員配置精簡(jiǎn)

扁平式的組織結(jié)構(gòu)是經(jīng)濟(jì)型酒店的又一特征，其結(jié)構(gòu)層級(jí)通常為“店長(zhǎng)-經(jīng)理-員工”三級(jí)。人員配置較少符合經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)濟(jì)的原則，這樣節(jié)省了用人成本;其次，管理層級(jí)較少，管理幅度較大，使得酒店員工必須掌握多方面的技能，才能符合經(jīng)濟(jì)型酒店職位的要求。一人多能是經(jīng)濟(jì)型酒店的用人特征。

二、我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）起步晚，發(fā)展迅速

我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店起步較晚，發(fā)展于1996年。隨著國(guó)家對(duì)黃金周和帶薪休假的推行，人們休閑度假意識(shí)的不斷提升及大眾旅游的高速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)運(yùn)而生。經(jīng)過(guò)20余年時(shí)間的發(fā)展，我國(guó)誕生了包括錦江之星、如家、7天、尚客優(yōu)、漢庭等一大批快捷酒店品牌，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展態(tài)勢(shì)非常迅猛。

（二）地區(qū)分布不均衡

就我國(guó)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)講，在華東地區(qū)分布比較集中，接近半數(shù)以上的經(jīng)濟(jì)型酒店在華東地區(qū)。而這種情況也在一定程度上說(shuō)明了在其他區(qū)域經(jīng)濟(jì)型酒店有較大發(fā)展空間。在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，如長(zhǎng)三角、環(huán)渤海區(qū)域，經(jīng)濟(jì)型酒店集中分布在這些區(qū) 域主要是由于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平比較高，人們的消費(fèi)水平相對(duì)較高，有著充足的客源，對(duì)酒店的不斷發(fā)展比較有利。但是在其他較落后地區(qū)，經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量就相對(duì)少很多，造成了分布不均衡的狀況。

（三）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，同質(zhì)化嚴(yán)重

中國(guó)最早的經(jīng)濟(jì)型酒店是通過(guò)復(fù)制西方國(guó)家的經(jīng)濟(jì)型酒店模式發(fā)展起來(lái)的，先投入一家酒店，經(jīng)營(yíng)成功后，復(fù)制向全國(guó)，其定位上大同小異，很少有細(xì)致的市場(chǎng)劃分，經(jīng)營(yíng)缺少特色，不能夠給顧客深刻的印象，使顧客區(qū)別品牌的差異，從而導(dǎo)致了特色、差異不夠明顯，整個(gè)行業(yè)的同質(zhì)競(jìng)嚴(yán)重。

（四）服務(wù)質(zhì)量下降

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，經(jīng)濟(jì)型酒店為了控制成本，獲取利潤(rùn)，往往選擇降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，相應(yīng)的硬件設(shè)施能省則省，雇傭員工的成本能減則減，服務(wù)質(zhì)量不斷下降。

（五）成本增加，利潤(rùn)下滑

隨著酒店業(yè)市場(chǎng)供大于求的局面持續(xù)不斷，為獲得客源，星級(jí)酒店和社會(huì)旅館紛紛采取措施爭(zhēng)取客源。競(jìng)爭(zhēng)者的不斷增加使得經(jīng)濟(jì)型酒店價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈。另一方面，近些年來(lái)，隨著租金物業(yè)、人員工資的增加、能耗價(jià)格及資金成本不斷上漲，經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營(yíng)成本不斷上升，利潤(rùn)逐漸下滑。

（六）缺乏高級(jí)人才

酒店對(duì)高級(jí)管理人才需求很大，不光要有理論知識(shí)，更要有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。我國(guó)酒店從業(yè)門(mén)檻較低，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，由于工資福利、個(gè)人發(fā)展規(guī)劃等因素，使得經(jīng)濟(jì)型酒店整體從業(yè)人員素質(zhì)較低，高素質(zhì)的管理人才嚴(yán)重缺乏。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展對(duì)策

鑒于我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店所面臨的現(xiàn)狀，為實(shí)現(xiàn)我國(guó)酒店行業(yè)的升級(jí)換代，促進(jìn)中國(guó)酒店集團(tuán)發(fā)展取得新突破，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)要抓住市場(chǎng)的成長(zhǎng)機(jī)遇，努力打造中國(guó)特色，率先實(shí)現(xiàn)品牌化，不斷借鑒外國(guó)酒店集團(tuán)品牌的成功戰(zhàn)略，加快學(xué)習(xí)消化國(guó)際品牌先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的步伐，重新引入品牌打造的理念，通過(guò)資產(chǎn)重組、品牌梳理、布局調(diào)整、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、人才培育和品質(zhì)打造等方式切實(shí)增強(qiáng)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，逐步提高國(guó)際知名度。

（一）拓展連鎖經(jīng)營(yíng)，走集團(tuán)化發(fā)展道路

國(guó)外的經(jīng)濟(jì)型酒店大多以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式存在?！斑B鎖”和“品牌”是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的兩個(gè)要素：前者可以使企業(yè)做大規(guī)模，擁有市場(chǎng)影響力;后者可以提高企業(yè)知名度，增加客源，提高競(jìng)爭(zhēng)力。連鎖經(jīng)營(yíng)的最大特點(diǎn)，在于搭建一個(gè)系統(tǒng)，使之“可復(fù)制、簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化”，并讓企業(yè)的形象標(biāo)識(shí)和設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程以及各種規(guī)章制度都在系統(tǒng)管理下做到全面統(tǒng)一。連鎖化經(jīng)營(yíng)是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，而由分散走向集中，進(jìn)行集團(tuán)連鎖化經(jīng)營(yíng)管理，也是我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的必由之路。

（二）平衡區(qū)域布局

近些年經(jīng)濟(jì)型酒店快速增長(zhǎng)，數(shù)量逐漸增加，形成了相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈。我國(guó)酒店集團(tuán)是主要經(jīng)營(yíng)者、管理者，也是進(jìn)行市場(chǎng)拓展的主力軍。從布局上來(lái)講，集團(tuán)主要將北京、深圳等經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的一線(xiàn)城市作為集中點(diǎn)，雖然在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展上起著較大作用，但在服務(wù)體系上仍不夠完善，而國(guó)際上的一些品牌卻獲得了較為廣闊 的發(fā)展空間。國(guó)際品牌雖然在地域上缺乏優(yōu)勢(shì)，但是有悠久的發(fā)展歷史，管理方式上也比較先進(jìn)、完善，并且很多國(guó)際品牌都是逐漸由經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展而來(lái)。經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展之初主要是在一二線(xiàn)城市，這主要是受當(dāng)時(shí)房產(chǎn)低廉和低成本的影響，同時(shí)一線(xiàn)城市也有較多商務(wù)人士，需求量較大。在其今后發(fā)展過(guò)程中，可以在三線(xiàn)和四線(xiàn)城市多考慮，因其有較大發(fā)展空間，并且在運(yùn)營(yíng)成本上比較低，旅游資源比較豐富，交通變的日益便利，在此影響下，旅游人數(shù)也在逐漸增加，因此可以將三線(xiàn)和四線(xiàn)城市作為經(jīng)濟(jì)型酒店日后主要發(fā)展區(qū)域。

（三）完善服務(wù)管理制度，探索特色服務(wù)

建立服務(wù)質(zhì)量管理制度，將其完善并在實(shí)際操作過(guò)程中要嚴(yán)格實(shí)施，使管理工作實(shí)現(xiàn)程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和制度化的目標(biāo)，使得每項(xiàng)工作有條不紊，有章可循，保證酒店的經(jīng)營(yíng)在有條不紊中運(yùn)行，確保各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量管理制度落到實(shí)處。在完善服務(wù)管理制度，提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，不斷探索特色化服務(wù)，提升酒店自身競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）細(xì)分目標(biāo)客群，做好市場(chǎng)定位

隨著人們生活水平的大幅提升，對(duì)酒店的要求不僅僅停留在價(jià)格層面。經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求及自身發(fā)展戰(zhàn)略，做好市場(chǎng)定位，尋找其目標(biāo)客群，了解其需求及喜好，針對(duì)目標(biāo)客群不斷創(chuàng)新其服務(wù)及產(chǎn)品。

（五）提高酒店服務(wù)人員專(zhuān)業(yè)素質(zhì)

發(fā)展經(jīng)濟(jì)連鎖酒店， 應(yīng)該要具備有良好高素質(zhì)的服務(wù)人才， 以及具備有專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的職業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，保證酒店服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)性的穩(wěn)定。國(guó)外很多經(jīng)濟(jì)型酒店有悠久的發(fā)展歷史，發(fā)展模式較為完善，經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)較為豐富，人才也較為充足。為此，可派出一部分酒店從業(yè)人員到國(guó)外進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，或者通過(guò)加盟等方式，去外資型酒店學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、培養(yǎng)適合我國(guó)的專(zhuān)業(yè)人才、引進(jìn)國(guó)外優(yōu)秀酒店類(lèi)人才，盡快實(shí)現(xiàn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化。

（六）提高品牌建設(shè)及客戶(hù)品牌忠誠(chéng)度

品牌資產(chǎn)是企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn)，具有極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。酒店品牌資產(chǎn)能夠加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的認(rèn)知，促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)它的優(yōu)先選擇，從而擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，是酒店競(jìng)爭(zhēng)差異化戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店作為快速消費(fèi)的其中之一的形式， 其最大的可持續(xù)性發(fā)展之處在于其的品牌連鎖。只有做好品牌的建設(shè)，打造自己的酒店品牌， 并且提高品牌的知名度，才能夠持久地運(yùn)行下去。

（七）豐富營(yíng)銷(xiāo)手段，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)為企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)提供了便利，網(wǎng)絡(luò)的大眾化可以迅速幫助企業(yè)開(kāi)展宣傳，網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)沒(méi)有年齡限制，因此做好網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是經(jīng)濟(jì)型酒店自我宣傳的最佳方式。同時(shí)，電子商務(wù)是酒店最好的一種經(jīng)營(yíng)手段，它通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的方式可以在全球范圍內(nèi)進(jìn)行客房銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)異地銷(xiāo)售，不斷拓展酒店的客源渠道。

現(xiàn)階段，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)，必須找準(zhǔn)市場(chǎng)、提升自身服務(wù)水平、提高員工綜合素質(zhì)、加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)管理等手段，不斷提升酒店的品質(zhì)，使酒店品牌建設(shè)不斷提高，從而得以健康、持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：鄭州大學(xué)，旅游管理學(xué)院）