綠色食品迷你南瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程*

孔令娟 陳 玨 張 容 李懷志

（1.上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 閔行201103；2.上海市嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 嘉定201800；3.上?；莺头N業(yè)有限公司，上海 嘉定201899）

1 范圍

本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程規(guī)定了綠色食品迷你南瓜生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)地選擇、栽培技術(shù)、采收與加工、包裝與貯藏等要求。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本規(guī)程的應(yīng)用必不可少。凡是注明日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本規(guī)程；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。GB/T 8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則，GB 12475農(nóng)藥貯運(yùn)、銷售和使用的防毒規(guī)程，NY/T 391綠色食品-產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，NY/T 393綠色食品-農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，NY/T 394綠色食品-肥料使用準(zhǔn)則，NY/T 747綠色食品-瓜類蔬菜，NY/T 658綠色食品-包裝通用準(zhǔn)則，NY/T 1056綠色食品-貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則。

3 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

迷你南瓜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合NY/T 747要求。

4 生產(chǎn)環(huán)境條件要求

迷你南瓜生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源，要求生態(tài)條件良好，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，符合NY/T 391要求。

5 栽培技術(shù)

5.1 品種選擇

選擇抗病性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、商品性好、肉質(zhì)粉甜、風(fēng)味佳、市場適銷的迷你南瓜品種。

5.2 播種育苗

5.2.1 基質(zhì)和穴盤準(zhǔn)備

采用50孔或72孔穴盤育苗。用草炭和蛭石按2∶1或草炭、蛭石、珍珠巖按1∶1∶1配制基質(zhì)。將基質(zhì)混勻后裝入穴盤，備用。

5.2.2 浸種催芽

選用發(fā)芽率85%以上、籽粒飽滿、發(fā)芽整齊的種子。播前進(jìn)行溫湯浸種，用55℃熱水浸種15～20 min后，放在室溫下繼續(xù)浸泡2～3 h，然后用清水洗凈種子上的黏液，將其置于25～30℃條件下保濕催芽，待70%左右種子露白時(shí)即可播種。為預(yù)防病毒病，溫湯浸種后可用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡30 min消毒。

5.2.3 播種

迷你南瓜大棚保護(hù)地栽培，春季一般于2月份播種，秋季于8月下旬9月上旬播種。采用人工點(diǎn)播方式，每穴播1～2粒種子，播種深度0.8～1 cm。播種時(shí)，將種子胚根斜向上放于穴盤小孔中心，以減少“帶帽”苗。播后用蛭石覆蓋播種穴，澆透水，育苗盤上覆蓋1層地膜，夏秋高溫季節(jié)加覆2層遮陽網(wǎng)，以利保濕。播種深度應(yīng)均勻一致，保證出苗一致性。播種后至出芽前，穴盤切忌暴曬，以免影響出苗。

5.2.4 苗期管理

有40%～50%幼苗破土?xí)r，及時(shí)揭去薄膜，夏季同時(shí)揭去遮陽網(wǎng)，開始少量通風(fēng)。定植前15 d，逐漸降低苗床溫度，直至和定植大田溫度相當(dāng)，以提高定植后的成活率。苗期根據(jù)秧苗長勢及時(shí)補(bǔ)充水分，一般于晴天上午補(bǔ)水，澆水量以盤底滴水孔滲水為宜，低溫期間嚴(yán)禁澆大水。秧苗長勢較弱的，可追施專用水溶性肥料1 000～1 500倍液。

5.3 定植

5.3.1 大田準(zhǔn)備

選擇2～3年內(nèi)未種過葫蘆科作物、土壤肥沃、排灌方便、雜草基數(shù)少的地塊種植迷你南瓜。定植前30 d左右，結(jié)合整地施腐熟有機(jī)肥2 000 kg/667 m2或商品有機(jī)肥1 000 kg/667 m2作基肥，翻耕深20～25 cm；定植前20 d左右，均勻撒施三元復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15，下同）50 kg/667 m2，旋耕后平整土地。播種前5～7 d開溝筑畦，8 m寬大棚筑4畦，畦寬1.2～1.5 m，畦高30 cm，溝寬40～50 cm。

5.3.2 定植

春季播種，苗齡15～20 d、3葉1心時(shí)定植；秋季播種，苗齡8～10 d、1葉1心時(shí)定植。瓜苗達(dá)到定植標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，選晴天下午3時(shí)以后定植。立架栽培，定植行距70～80 cm。單蔓整枝的，株距35 cm；雙蔓整枝的，株距60 cm。南瓜屬淺根性植物，不宜深栽，定植時(shí)根部基質(zhì)應(yīng)與畦面持平或比畦面稍高，培實(shí)四周土壤，澆定根水1～2次。

5.4 田間管理

5.4.1 肥料管理

5.4.1.1 肥料使用準(zhǔn)則

（1）持續(xù)發(fā)展原則。綠色食品迷你南瓜生產(chǎn)中所使用的肥料應(yīng)有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，能保持或提高土壤肥力及土壤生物活性，對環(huán)境無不良影響。（2）安全優(yōu)質(zhì)原則。綠色食品迷你南瓜生產(chǎn)中應(yīng)使用安全優(yōu)質(zhì)的肥料產(chǎn)品，肥料的使用對作物的營養(yǎng)、口味、品質(zhì)和植物抗性等無不良后果。（3）化肥減控原則。在保證植物營養(yǎng)有效供給的基礎(chǔ)上減少化肥用量，確保營養(yǎng)元素的平衡供應(yīng)，無機(jī)氮素用量不得高于當(dāng)季作物需求量的一半。（4）有機(jī)肥為主原則。綠色食品迷你南瓜生產(chǎn)過程中所施用的肥料應(yīng)以農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料、微生物肥料為主，化學(xué)肥料為輔。

5.4.1.2 肥料使用規(guī)定

（1）綠色食品迷你南瓜生產(chǎn)應(yīng)選用NY/T 394所列肥料種類。（2）農(nóng)家肥料的施用應(yīng)按NY/T 394規(guī)定執(zhí)行。耕作制度允許條件下用秸稈和綠肥按25∶1補(bǔ)充化學(xué)氮素，廄肥、堆肥、漚肥、沼肥、餅肥等農(nóng)家肥料應(yīng)完全腐熟后施用。（3）有機(jī)肥料的施用按NY/T 394規(guī)定執(zhí)行。有機(jī)肥料主要以基肥施入，用量視地力和目標(biāo)產(chǎn)量而定，可配施農(nóng)家肥料、微生物肥料、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料、無機(jī)肥料。（4）微生物肥料的施用按NY/T 394規(guī)定執(zhí)行。微生物肥料可與農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料、微生物肥料配合施用，用于拌種、基肥或追肥。（5）有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料、無機(jī)肥料在綠色食品迷你南瓜生產(chǎn)中作輔助肥料施用，用來補(bǔ)充農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料、微生物肥料所含養(yǎng)分的不足。減控化肥用量，其中無機(jī)氮素用量按同種作物常規(guī)用量減半使用。（6）根據(jù)土壤障礙因素，可選用土壤調(diào)理劑改良土壤。

5.4.1.3 肥料運(yùn)籌

迷你南瓜株高1 m左右時(shí)，利用滴灌設(shè)施追施三元復(fù)合肥5～10 kg/667 m2；瓜長至雞蛋大小時(shí)，追施復(fù)合肥15～20 kg/667 m2；開花坐果前一般不施肥，坐住1～2個(gè)瓜后，封行前結(jié)合澆水施尿素7～10 kg/667 m2或三元復(fù)合肥15～20 kg/667 m2；第1批果實(shí)采收后，施硫酸銨10 kg/667 m2、過磷酸鈣10 kg/667 m2、氯化鉀5 kg/667 m2；以后可根據(jù)植株生長情況葉面噴施微量元素肥料。

5.4.2 水分管理

首先，將上述三種類型的ERA-Interim 6小時(shí)降水?dāng)?shù)據(jù)處理成日值降水?dāng)?shù)據(jù)，并對三種類型降水?dāng)?shù)據(jù)按照年份計(jì)算其1979—2016年的總降雨量.其次，將1979—2016年全球三種類型降雨量的均值記為氣候態(tài)均值，同時(shí)采用三種類型年際降雨量總和、距平和距平百分位三個(gè)指標(biāo)，利用氣候傾向率的方法診斷三種類型降雨的絕對變化趨勢和相對變化趨勢[9].最后，采用變異系數(shù)的方法刻畫三種不同類型年際降雨量的波動(dòng)特征，該方法是衡量一組數(shù)據(jù)中各觀測值變異程度的一個(gè)統(tǒng)計(jì)量，是標(biāo)準(zhǔn)差與平均數(shù)的比值，可以避免不同地區(qū)降雨均值差異較大的影響[3].在本文中，變異系數(shù)越大，表明降雨波動(dòng)性越大；反之亦然.

定植1周后，灌1次緩苗水；緩苗后至坐瓜前，促控結(jié)合，前期保持水分充足；坐果期控制水分，坐果結(jié)束后水肥需求量大；坐果后25～30 d，控制水分，促進(jìn)糖分積累。

5.4.3 中耕除草

活棵后，中耕除草1次。

5.5 病蟲害防治

迷你南瓜病蟲害主要有病毒病、霜霉病、白粉病、白粉虱、蚜蟲、甜菜夜蛾等。

5.5.1 防治原則

（1）以保持和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)為基礎(chǔ)。建立有利于各類天敵繁衍和不利于病蟲草害滋生的環(huán)境條件，提高生物多樣性，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。（2）優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治措施。如選用抗病蟲品種、種子種苗檢疫、培育壯苗、加強(qiáng)栽培管理、中耕除草、耕翻曬垡、清潔田園、輪作倒茬、間作套種等。（3）盡量利用物理和生物防治措施。如用燈光和色彩誘殺害蟲、機(jī)械捕捉害蟲、釋放害蟲天敵、機(jī)械或人工除草等。（4）必要時(shí)合理使用低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥。農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施仍無法有效控制病蟲危害時(shí)，可在確保操作人員、產(chǎn)品和環(huán)境安全的前提下配合使用低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥。

5.5.2 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

（1）所選用的農(nóng)藥應(yīng)符合相關(guān)的法律法規(guī)，并獲得國家農(nóng)藥登記許可。（2）應(yīng)選擇對主要防治對象有效的低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥品種，提倡兼治和不同作用機(jī)理農(nóng)藥交替使用。（3）農(nóng)藥劑型宜選用懸浮劑、微囊懸浮劑、水劑、水乳劑、微乳劑、顆粒劑、水分散粒劑和可溶性粒劑等環(huán)境友好型劑型。（4）綠色食品迷你南瓜生產(chǎn)的農(nóng)藥使用應(yīng)按NY/T 393規(guī)定。優(yōu)先從NY/T 393的表A 1中選用農(nóng)藥種類；當(dāng)NY/T 393的表A 1中所列農(nóng)藥不能滿足有害生物防治需要時(shí)，可適量使用NY/T 393的表A 2中所列的農(nóng)藥種類。

5.5.2.2 農(nóng)藥的規(guī)范使用

（1）在主要防治對象的防治適期，根據(jù)有害生物的發(fā)生特點(diǎn)和農(nóng)藥特性選擇適當(dāng)?shù)氖┧幏绞?，不宜采用噴粉等風(fēng)險(xiǎn)較大的施藥方式。（2）應(yīng)按照農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽或GB/T 8321和GB 12475規(guī)定使用農(nóng)藥，控制施藥劑量（濃度）、施藥次數(shù)和安全間隔期。

6 采收與貯藏

6.1 采收

迷你南瓜果實(shí)充分膨大，果梗發(fā)生網(wǎng)狀龜裂、木質(zhì)化時(shí)，表明果實(shí)已發(fā)育成熟，為最佳采收期。采收時(shí)，將果實(shí)連同果柄一起采下，以促進(jìn)傷口愈合，防止病菌感染。采摘箱不宜裝太滿，減少人為或意外損耗。采收后，將果實(shí)放入塑料蔬菜周轉(zhuǎn)箱（符合GB 8868要求），在2 h內(nèi)運(yùn)抵加工廠。裝卸、運(yùn)輸時(shí)要輕拿輕放。

6.2 風(fēng)干

迷你南瓜采收后需進(jìn)行風(fēng)干處理。將南瓜置于涼爽低溫環(huán)境中，促使果實(shí)表面和果梗干燥，一般風(fēng)干1周左右即可。風(fēng)干處理具有預(yù)防炭疽病等病原從傷口侵入、促進(jìn)果實(shí)成熟、提高食品風(fēng)味、避免果實(shí)上市后腐爛、延長貯藏時(shí)間等作用。

6.3 包裝

根據(jù)品種要求和市場需求分級包裝。包裝材料應(yīng)符合NY/T 658要求。選擇整潔干燥，牢固美觀，無污染無異味，內(nèi)壁無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變的包裝容器（紙箱無受潮離層現(xiàn)象）。按規(guī)格要求裝箱或用塑料薄膜包裹果實(shí)，貼上企業(yè)商標(biāo)，標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、規(guī)格、凈重、采收日期等。

6.4 貯藏

迷你南瓜貯藏應(yīng)符合NY/T 1056要求。需貯藏在通風(fēng)清潔之處，嚴(yán)防暴曬雨淋，避免發(fā)生凍害、被有毒物質(zhì)污染。