青菜綠色生產(chǎn)栽培技術(shù)

蔣麗君 馮均輝 周連明 石國(guó)忠 房旖旎

（1.上海市松江區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督檢測(cè)中心，上海 松江201620；2.上海浦遠(yuǎn)蔬菜園藝專業(yè)合作社，上海 松江201600；3.上海市松江區(qū)石湖蕩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，上海 松江201600）

青菜，又名小白菜、雞毛菜，為十字花科蕓薹屬種白菜亞種的一個(gè)變種，是上海松江地區(qū)主栽綠葉菜品種之一，深受廣大市民的喜愛(ài)。由于青菜不耐運(yùn)輸，上海市場(chǎng)供應(yīng)量的85%以上需依靠本地生產(chǎn)，為此上海市、區(qū)兩級(jí)政府相繼出臺(tái)了多項(xiàng)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)本地合作社種植青菜。為保障地產(chǎn)青菜的優(yōu)質(zhì)安全，我們結(jié)合松江區(qū)青菜的生產(chǎn)實(shí)際，總結(jié)了青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 茬口安排

上海地區(qū)全年可播種3茬青菜。（1）春茬：上年10月下旬育苗，11月中旬移栽定植，3月上旬開始采摘。（2）夏茬：3月上旬育苗，3月下旬移栽定植，6月中下旬采摘。（3）秋冬茬：8月下旬育苗，9月上旬移栽定植，10月中旬采摘。7月上旬～8月中旬大棚進(jìn)行高溫悶棚消毒處理。

2 品種選擇

選用抗病蟲、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適應(yīng)性廣、商品性好的青菜品種，如上海青、蘇州青等，不宜選用轉(zhuǎn)基因品種。種子包衣劑應(yīng)符合NY/T 393-2013綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則的要求。

3 整地播種

種植地塊應(yīng)符合NY/T 391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的相關(guān)規(guī)定，要求靠近水源、排灌方便、面積在3.335 hm2以上。1～2月，用辛硫磷進(jìn)行土壤消毒，預(yù)防地下害蟲。播前2 d曬種，提高種子發(fā)芽勢(shì)。播種前，施用商品有機(jī)肥1 t/667 m2或農(nóng)家肥2 t/667 m2作基肥，翻耕整平后筑畦，畦高15 cm以上。將種子均勻撒播于畦面，澆足底水，用種量400～600 g/667 m2。

4 田間管理

青菜生產(chǎn)所用肥料應(yīng)符合NY/T 394-2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定，科學(xué)合理施肥，推廣使用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，適當(dāng)減少化肥用量，生長(zhǎng)期追施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥20 kg/667 m2，采收前20 d停止追肥。整個(gè)生育期需中耕除草1次。

5 病蟲草害防治

青菜病蟲草害防治應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔，用藥應(yīng)符合NY/T 393-2013綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則的規(guī)定。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

深翻土壤，適時(shí)休耕揭膜淋雨，加強(qiáng)中耕除草，清潔田塊四周雜草，以降低病蟲源數(shù)量，減少侵染源。

5.2 物理和生物防治

采用覆蓋防蟲網(wǎng)防蟲、懸掛殺蟲燈或黃板殺蟲、設(shè)置性誘劑誘蟲等物理防治措施；維持生物多樣性，保護(hù)利用害蟲天敵。

5.3 化學(xué)防治

青菜蟲害主要有菜青蟲、黃曲條跳甲、甘藍(lán)夜蛾、蚜蟲等。（1）菜青蟲：將幼蟲消滅在3齡以前，可選用8 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑50～100 g/667 m2、5%天然除蟲菊素乳油40～50 g/667 m2、150 g/L茚蟲威乳油10～18 mL/667 m2、0.5%苦參堿水劑60～90 mL/667 m2防治。（2）黃曲條跳甲：清除田間殘株落葉，鏟除雜草，消除其越冬場(chǎng)所；播種前深翻曬土，創(chuàng)造不利于其幼蟲生活的環(huán)境條件，并消滅部分蟲蛹；可撒施5%辛硫磷顆粒劑2 000～3 000 g/667 m2防治。（3）蚜蟲（粉虱）：可噴灑0.5%苦參堿水劑60～90 mL/667 m2防治。（4）甜菜夜蛾和斜紋夜蛾：秋翻冬耕，消滅越冬蛹，田間布置性誘劑4～6個(gè)/667 m2誘殺成蟲；幼蟲期可噴灑3.4%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑8～12 mL/667 m2或5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑30～55 mL/667 m2防治。

6 采收

一般于平口期，即定植后30～40 d采收，也可根據(jù)市場(chǎng)行情采收，產(chǎn)量1 000～1 500 kg/667 m2。采收時(shí)剔除爛葉和根，將青菜整理后置于0～4℃保鮮庫(kù)暫存，適時(shí)上市。保鮮庫(kù)內(nèi)地面需鋪墊防潮隔板，青菜四周需擺放老鼠夾。