如皋市小雜糧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策初探

●袁錦南（如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 江蘇 如皋 226500）

如皋市地處長江三角洲北翼，濱江臨海，地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，204國道、寧通高速、沿海高速穿境而過，滬蘇通公鐵長江大橋的開通，大大縮短了如皋與上海的距離。如皋市氣候及生態(tài)環(huán)境宜人，素有種植小雜糧的傳統(tǒng)，歷史上是有名的小雜糧生產(chǎn)大縣，品種資源豐富，主要有蕎麥、元麥、赤豆、黑豆、玉米、山芋、芋頭等。

小雜糧營養(yǎng)豐富，風(fēng)味各異，在現(xiàn)代保健食品中有著舉足輕重的作用。如蕎麥富含類黃酮、酚類以及鈣、鎂、銅、鐵、硒和豐富的維生素，具有降血脂、降血糖和軟化血管的功效。赤豆具有補(bǔ)血去濕的作用，也常被用于制作餡料。

近年來，隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲食健康越來越重視，小雜糧日漸受到人們的喜愛，玉米、蕎麥等小雜糧紛紛登上百姓餐桌，從早上的小雜糧豆?jié){到晚上的蕎麥面條，小雜糧開始在餐桌上唱起主角，市場需求量增大，前景廣闊。

1 如皋市小雜糧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 重視程度不夠

糧食安全是保障國家戰(zhàn)略安全的重要組成部分，小雜糧作為主要糧食作物的補(bǔ)充，對(duì)保證糧食生產(chǎn)安全起著重要作用。近年來，由于種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，蔬菜、苗木花卉因?yàn)檎邇A斜得到快速發(fā)展，小雜糧生產(chǎn)由于產(chǎn)量低，效益不高，未能得到足夠重視。小雜糧的需求與生產(chǎn)供應(yīng)出現(xiàn)了一定程度的矛盾。

1.2 種植面積小，機(jī)械化程度低

近年來，國家采取了基本農(nóng)田保護(hù)政策，如皋市規(guī)定了水稻和小麥最低種植面積，確保糧食生產(chǎn)總量。小雜糧作為主要糧食作物的補(bǔ)充，目前處于弱勢(shì)狀態(tài)，種植零星分散，沒有集中連片，沒有形成單個(gè)品種的優(yōu)勢(shì)，從而制約了小雜糧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。與大田作物成熟配套的機(jī)械化服務(wù)相比，小雜糧種植面積過于狹小，制約了機(jī)械的使用、研發(fā)推廣，機(jī)械化的發(fā)展滯后又反過來制約了小雜糧的發(fā)展。

1.3 品種和栽培技術(shù)研究不夠

長期以來，小雜糧的品種研究沒有得到足夠重視，科研機(jī)構(gòu)少，技術(shù)人員不足，科研經(jīng)費(fèi)缺乏，科技成果也少。生產(chǎn)上基本靠農(nóng)民自留種，品種退化，耕作粗放，產(chǎn)量低。

1.4 農(nóng)民自產(chǎn)自銷，種植效益低

如皋市小雜糧的生產(chǎn)主要作為水稻、小麥等糧食作物的補(bǔ)充，種植零星分散，沒有一定的市場規(guī)模，大部分是農(nóng)民自給自足，剩余的部分以提籃小賣為主，缺乏有效的生產(chǎn)和銷售組織，未能形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，經(jīng)濟(jì)效益低。

2 如皋市小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

2.1 政府加強(qiáng)重視，制定小雜糧發(fā)展長期規(guī)劃

如皋市在小雜糧生產(chǎn)上有潛力可挖，有廣闊的銷售市場。積極發(fā)展小雜糧生產(chǎn)，既順應(yīng)了市場需求，也是增加農(nóng)民收入的有效舉措?，F(xiàn)在需要著力解決的是轉(zhuǎn)變觀念，樹立小雜糧發(fā)展的戰(zhàn)略思想，關(guān)鍵是政府重視。相關(guān)部門在進(jìn)行種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)，要組織專門人員深入基層掌握第一手資料，制定切實(shí)可行的小雜糧發(fā)展長期規(guī)劃[1]。同時(shí)，建立市、鎮(zhèn)、村三級(jí)園區(qū)，加強(qiáng)考核促發(fā)展。進(jìn)一步強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌規(guī)劃，各相關(guān)部門分工協(xié)作，整合市場“無形之手”和政府“有形調(diào)控”的各項(xiàng)資源。

2.2 擴(kuò)大種植面積，提高機(jī)械化水平

小雜糧生長周期普遍較短，對(duì)土壤要求不高，適應(yīng)性強(qiáng)，它可以單獨(dú)生長，也可與其他作物間套作，還可作為補(bǔ)種作物。如皋市有10 000hm2的桑園，可在桑園套作山芋、黑豆等，增加種植面積。小雜糧也適宜大田化種植，可通過土地流轉(zhuǎn)等形式，進(jìn)行連片種植。鼓勵(lì)涉農(nóng)企業(yè)參與到小雜糧種植上來，積極發(fā)展訂單種植，提高小雜糧就地轉(zhuǎn)化加工增值能力。針對(duì)目前勞動(dòng)力少的狀況，要積極引進(jìn)、開發(fā)實(shí)用、價(jià)格適中的小雜糧生產(chǎn)機(jī)械，提高機(jī)械化水平。

2.3 推廣和引進(jìn)優(yōu)良品種

如皋市的蕎麥、細(xì)莢花生、“黃大頭”山芋等地方品種，品質(zhì)口感好，但種植面積小，有的靠農(nóng)民自留種。可在市農(nóng)科所進(jìn)行品種選育和提純復(fù)狀，為大面積生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)種子。也可引進(jìn)外地優(yōu)良品種進(jìn)行試驗(yàn)示范，對(duì)品質(zhì)好、產(chǎn)量高、市場需求量大的品種可在面上進(jìn)行試驗(yàn)、示范和推廣。

2.4 加強(qiáng)新型主體培育，實(shí)施品牌戰(zhàn)略

如皋市是世界著名的長壽之鄉(xiāng)。如皋市長壽文化的形成和發(fā)展、壽星的長壽秘笈也與食用小雜糧密切相關(guān)，玉米“糝兒粥”“蕎麥面”等長壽食品深入人心。要充分利用“蘇·皋”品牌這一無形資產(chǎn)，弘揚(yáng)長壽文化，推廣長壽食品，充分挖掘本地品種資源并加以開發(fā)利用，形成區(qū)域特色?？煞e極申報(bào)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，提升產(chǎn)品檔次，走產(chǎn)業(yè)化之路。同時(shí)，積極培育龍頭企業(yè)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，使小雜糧生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?。培育協(xié)會(huì)和合作經(jīng)濟(jì)組織，牽頭組織小雜糧的生產(chǎn)、銷售，推進(jìn)小雜糧規(guī)?；l(fā)展，為農(nóng)民提供信息、技術(shù)服務(wù)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。