老字號(hào)的“四種年齡”

陳慶貴

早先擁有百年歷史的國(guó)內(nèi)某老字號(hào)一家加盟店，對(duì)顧客差評(píng)擺出“老虎屁股摸不得”架勢(shì)，引發(fā)輿論場(chǎng)罕見輿情，被指“倚老賣老”“傲慢無理”，致使口碑掃地自砸招牌。

都說人有“四種年齡”，其實(shí)，老字號(hào)也有“四種年齡”。

盡管對(duì)人的“四種年齡”說法不一，傾向一致的說法是實(shí)際年齡、生理年齡、心理年齡和社會(huì)年齡。對(duì)老字號(hào)而言，設(shè)若把創(chuàng)立存續(xù)期看成是老字號(hào)實(shí)際年齡，那么，品質(zhì)保質(zhì)期、策略領(lǐng)先期、口碑認(rèn)同期，則分別相當(dāng)于老字號(hào)的生理年齡、心理年齡和社會(huì)年齡。

雖同為生命體，且皆具生命周期，然人之壽命難逾百年，老字號(hào)卻可長(zhǎng)生不老。人們似乎約定俗成將那些經(jīng)營(yíng)逾百年的企業(yè)稱為“百年老店”，殊不知，當(dāng)今尚有16家存續(xù)逾千歲的“千年老企”。韓國(guó)銀行發(fā)布《世界企業(yè)研究報(bào)告》顯示，在納入研究的41個(gè)國(guó)家中，有5586家企業(yè)壽命超200年，其中3146家在日本，837家在德國(guó)，222家在荷蘭，196家在法國(guó)。日本乃地球村老字號(hào)最多的國(guó)家，每4700人就有一家“百年老店”，“千年老店”占世界半壁江山。

盡管企業(yè)壽命長(zhǎng)短取決于眾多因素，除市場(chǎng)變化、消費(fèi)升級(jí)、科技發(fā)展等外因外，更與自身經(jīng)營(yíng)管理內(nèi)因相關(guān)。外因是變化的條件，內(nèi)因是變化的根據(jù)，老字號(hào)壽命密碼掌握在自己手里。列夫·托爾斯泰說過：“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸?！崩献痔?hào)之所以成為老字號(hào)，自然有其殊途同歸的共性成功商道，更有其勝人一籌的個(gè)性制勝謀略。就像人身份證實(shí)際年齡不可改變一樣，人的心理年齡卻可以作用于人的生理年齡和社會(huì)年齡，進(jìn)而讓自己活得比別人更健康更長(zhǎng)壽。對(duì)老字號(hào)而言，藉以守正創(chuàng)新和開放包容，遵循市場(chǎng)規(guī)律，按需以變應(yīng)變，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)、經(jīng)營(yíng)理念、營(yíng)銷模式、服務(wù)升級(jí)始終與市場(chǎng)變化同步，與消費(fèi)需求同頻，方可期老而彌堅(jiān)長(zhǎng)生不老。

事實(shí)亦然。許多國(guó)外老字號(hào)就既專注生理保養(yǎng)“守正”，又擅長(zhǎng)心理調(diào)適“創(chuàng)新”，從而讓實(shí)際年齡和社會(huì)年齡“今年二十，明年十八”。日本對(duì)4000家老企業(yè)調(diào)查顯示，企業(yè)長(zhǎng)壽秘訣就是一個(gè)“信”字。竹中工務(wù)店1610年創(chuàng)建時(shí)就確立了始終不渝的企業(yè)文化：“不投機(jī)取巧，不靠稀奇古怪吸引世人眼球，致力于建造優(yōu)質(zhì)建筑。”創(chuàng)立于1777年的哈杰·貝基甜品店，乃土耳其歷史最悠久百年老店之一，也是該國(guó)甜品享譽(yù)世界的名片，傳承五代且長(zhǎng)盛不衰。在總結(jié)成功秘訣時(shí)，公司行政助理艾林表示：“我們?cè)趫?jiān)持創(chuàng)新和開放的同時(shí)，忠誠(chéng)于我們的文化、歷史和傳統(tǒng)，這正是我們的獨(dú)特之處?！眹?guó)內(nèi)一些老字號(hào)面對(duì)瞬息萬變的市場(chǎng)，也主動(dòng)調(diào)適求變養(yǎng)護(hù)生理保健心理，找到了與商業(yè)節(jié)奏及消費(fèi)需求嬗變合拍的“最大公約數(shù)”。張小泉、五芳齋、片仔癀、回力、海天味業(yè)等老字號(hào)，之所以實(shí)際年齡與社會(huì)年齡雙雙“鶴發(fā)童顏”，正是得益于在“揚(yáng)長(zhǎng)”傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，又“避短”陳舊劣勢(shì)開放創(chuàng)新，品牌傳承適時(shí)融入時(shí)代脈搏，適應(yīng)市場(chǎng)變化滿足大眾需求，向新零售發(fā)力，通過品牌重塑、品類擴(kuò)張和拓寬渠道，改進(jìn)產(chǎn)品包裝、傳播方式和生產(chǎn)技術(shù)，使得產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力老而彌堅(jiān)?？梢姡瑢?duì)老字號(hào)而言，無論外部環(huán)境如何波譎云詭，萬變不離其宗的，一定是藉以生理養(yǎng)護(hù)和心理保健，才能返老實(shí)際年齡和還童社會(huì)年齡。

相形之下，面對(duì)急遽市場(chǎng)變化與白熱市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)兩面夾攻，不少老字號(hào)轉(zhuǎn)型求變步履蹣跚，心理年齡和生理年齡孱弱，加速實(shí)際年齡和社會(huì)年齡衰老。《中華老字號(hào)品牌發(fā)展指數(shù)》顯示，產(chǎn)品老舊、服務(wù)落后、無法吸引年輕消費(fèi)者，是部分老字號(hào)業(yè)績(jī)下滑的“致命傷”;組織架構(gòu)陳舊、市場(chǎng)反應(yīng)滯后、人力資本匱乏、欠缺互聯(lián)網(wǎng)思維等，致使一些老字號(hào)老態(tài)龍鐘同病相憐。遺憾的是，國(guó)內(nèi)少數(shù)老字號(hào)雖處茍延殘喘窘境，卻仍無動(dòng)于衷，迷信于“祖宗之法不可變”，沉湎于“翻老皇歷”，浸淫于“百年”“御賜”之類過往榮耀中不能自拔，未能指認(rèn)和給出讓當(dāng)下消費(fèi)者接受青睞的理由。這讓人不禁想起阿Q的那句名言：“我們先前——比你闊的多啦，你算是什么東西！”

《尚書·太甲》曰：“天作孽，猶可違;自作孽，不可活?！眲?chuàng)牌可能須要幾代人傳承接力，毀牌僅需幾個(gè)人作孽足矣。心理強(qiáng)大才生理健壯，口碑年輕方生命不老。說到底，就像秦始皇當(dāng)年尋找“長(zhǎng)生不老藥”成為笑談一樣，世上原本無有長(zhǎng)生不老藥，老字號(hào)欲長(zhǎng)生不老，唯賴守正創(chuàng)新激活心理年齡和生理年齡，進(jìn)而延緩實(shí)際年齡和社會(huì)年齡衰老。