蘋(píng)果套袋栽培新技術(shù)的探討

馬明興

（山東省日照市莒縣陵陽(yáng)街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東日照 276500）

和歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比較，我國(guó)蘋(píng)果套袋起步較晚，但發(fā)展快速。近20年技術(shù)持續(xù)改進(jìn)完善，得到了廣大生產(chǎn)者的肯定，逐漸成為蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)的常規(guī)技術(shù)措施之一，目前正在全國(guó)范圍中推廣，創(chuàng)造出良好的效益。當(dāng)前國(guó)內(nèi)蘋(píng)果套袋種植規(guī)模在本果品栽培總面積中所占比例高于50%，山東省蘋(píng)果套袋栽培面積已超出90%[1]。國(guó)內(nèi)很多學(xué)者不斷拓展蘋(píng)果套袋加工制造、套袋時(shí)機(jī)、方法及相關(guān)配套技術(shù)研究深度，取得了較好成效，蘋(píng)果整體質(zhì)量持續(xù)提升，增加了生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)收入水平。

1 蘋(píng)果套袋栽培新技術(shù)要點(diǎn)

1.1 科學(xué)選擇紙袋類型

紙袋栽培始源于日本，果品栽種過(guò)程中套袋的初始目的是預(yù)防果實(shí)病蟲(chóng)害，而當(dāng)下套袋目的以促進(jìn)果實(shí)著色為主。套袋后，果皮內(nèi)葉綠素含量顯著降低，削弱了對(duì)花青素的屏蔽效應(yīng)，套袋果接收少許的光輻射便能形成大量的花青苷，而花青苷是果實(shí)呈紅色的主要緣故。套袋能使果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育期某一時(shí)段中規(guī)避直接光照，通常推薦采用黃褐色牛皮紙?zhí)刂频募埓?，并涂擦有防雨殺菌的化學(xué)材料。紙袋種類較多，有一次性的，也有可以數(shù)次使用的；依照層數(shù)不同可分為單層與多層套袋；結(jié)合光譜要求的差異性，常見(jiàn)的套袋顏色有黃棕、紅棕、黑棕、純黃等，其遮光、果實(shí)著色效果有差別[2]。

近些年，國(guó)內(nèi)很多蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)由日本引進(jìn)了蘋(píng)果專用紙袋生產(chǎn)線，基于我國(guó)氣候特征，生產(chǎn)出單、雙層專用袋。通常而言，對(duì)于晚熟與著色效果較差的果品，推薦選用雙層套袋，該類套袋外層與單層袋質(zhì)地等同，內(nèi)側(cè)設(shè)計(jì)為黑色，對(duì)陽(yáng)光直射、透進(jìn)過(guò)程能形成阻礙作用。內(nèi)層袋直接觸及果實(shí)表層，袋上涂有適量殺菌劑、蠟質(zhì)等專用物料，其作用是減輕銹斑、霉菌類傷害果品表面。山東日照蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)多采用小林袋、青田袋、愛(ài)農(nóng)袋及清和袋等雙層袋，尤其是青田反光雙層套袋，能反光降溫、預(yù)防日燒、效果優(yōu)良。單層套袋多采用質(zhì)地較薄、韌性偏強(qiáng)的褐色紙制作，使用防雨物料與殺菌劑一次涂浸，配備固定紙袋的鐵鉤，歷經(jīng)擠壓工藝加工而成。

1.2 套袋時(shí)期與方法

山東日照是我國(guó)蘋(píng)果種植基地，盛產(chǎn)（早中晚熟）蘋(píng)果，全縣優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果種植面積達(dá)到333.33hm2。大的紅富士蘋(píng)果種植基地為山東紅富士蘋(píng)果的供應(yīng)基地，本基地品種齊全，紅富士蘋(píng)果無(wú)公害、無(wú)污染、水分多、糖度高。針對(duì)紅富士蘋(píng)果，推薦在謝花30～40d進(jìn)行套袋，可以由5月中旬延續(xù)至6月中旬，6月上中旬是套袋最適宜的時(shí)期。套袋過(guò)早、過(guò)遲均會(huì)對(duì)套袋果成品率形成不良影響，套袋過(guò)早，幼果體積過(guò)小，難以精確判斷果實(shí)形體，還增加了日燒情況發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)；套袋過(guò)遲，果實(shí)表面褪綠偏差、上色緩慢、著色鮮艷度不足、果表粗糙。和單層袋相比較，雙層袋套袋時(shí)間可以延遲5～10d[3]。

1天內(nèi)從早上露水干以后直至傍晚時(shí)分均可進(jìn)行套袋，但若選在中午套袋則要規(guī)避陽(yáng)光直射的部位。歷經(jīng)第2次疏果后，針對(duì)留下的單果，一果套一袋。套袋之前將袋口撐開(kāi)，托起袋底端，促使袋體膨脹，也要使邊角通氣放水口維持適宜的張開(kāi)度。套袋過(guò)程中建議操作者左手握住枝條，右手托起紙袋，套進(jìn)果實(shí)，盡量使果實(shí)處于紙袋中間位置，以防止紙袋對(duì)果實(shí)表面形成摩擦。套袋完成以后，輕折袋口，距紙袋邊緣2cm位置予以捆扎處理，把紙袋固定于果枝上方。持續(xù)數(shù)年結(jié)果的短枝新梢偏短，應(yīng)將紙袋固定于多年生枝條上，這樣風(fēng)力偏大時(shí)減少刮斷果枝的情況，也規(guī)避了由于袋口和果實(shí)間距過(guò)小而摩擦果實(shí)表面的情況。

1.3 脫袋時(shí)機(jī)與方法

建議在蘋(píng)果采收前15～30d脫去套袋。針對(duì)樹(shù)形疏散、樹(shù)冠結(jié)果位置光照充沛的果園，可以在果品采收前1～20d脫袋，7～10d對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行1次轉(zhuǎn)果操作，就能采收到著色完全的果實(shí)。針對(duì)大冠樹(shù)或喬化密植園，樹(shù)冠通常會(huì)出現(xiàn)程度不一的郁閉表現(xiàn)，結(jié)果處光照條件相對(duì)較差，建議在采收前20～30d脫袋，中間進(jìn)行1次轉(zhuǎn)果操作。脫袋時(shí)間過(guò)早，會(huì)削弱套袋栽培技術(shù)效能，延遲脫袋時(shí)間，很可能難以取得較好的著色效果。對(duì)于喬化密植栽培的紅富士、紅星等產(chǎn)區(qū)，樹(shù)冠下方、內(nèi)膛及北側(cè)光照條件整體偏差，為確保果實(shí)著色完全，則和樹(shù)冠外側(cè)、中上部脫袋時(shí)間相比較，時(shí)間可以前移3～7d[4]。套袋內(nèi)的果實(shí)因在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)處于袋中低光照條件下生長(zhǎng)，對(duì)強(qiáng)光、高溫均表現(xiàn)出較高敏感度，外加脫袋操作恰好處于果品生長(zhǎng)后期，晝夜溫差偏大，中午前后通常會(huì)歷經(jīng)一段高溫期，為減輕該時(shí)期強(qiáng)光、高溫條件對(duì)果面的灼傷程度，推薦分步驟完成脫袋。在脫掉單層袋過(guò)程中，先撕開(kāi)紙袋底部，形成傘樣，使果實(shí)逐漸適應(yīng)自然光照條件，持續(xù)2～3d以后，選定在下午至傍晚前或陰天，整體摘除紙袋。而在脫除雙層袋脫袋時(shí)，通常先撕掉外層袋，2～3d以后撕開(kāi)內(nèi)層袋底部，再隔3～5d脫去內(nèi)層袋。

2 提升蘋(píng)果套袋栽培效果的措施

2.1 明確目標(biāo)，分步驟落實(shí)

蘋(píng)果栽種階段采用套袋技術(shù)是為了同步優(yōu)化果實(shí)的內(nèi)外在品質(zhì)，生產(chǎn)出感官好、口感甜脆、檔次高、價(jià)值高的精品果實(shí)。無(wú)套袋栽培是后續(xù)幾年中我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)基地的主要發(fā)展方向，力求由全套袋→局部部分果精套袋→基本不套袋[5]。在先進(jìn)科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)的支撐下，更好地滿足廣大群體的消費(fèi)需求及提升勞動(dòng)力價(jià)值，不斷減縮我國(guó)蘋(píng)果栽培生產(chǎn)技術(shù)和發(fā)達(dá)國(guó)家之間的距離。

2.2 技術(shù)指導(dǎo)，定期培訓(xùn)果農(nóng)

相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大基層果業(yè)技術(shù)推廣力度，指派技術(shù)人員開(kāi)展咨詢服務(wù)，進(jìn)入生產(chǎn)園區(qū)加強(qiáng)指導(dǎo)[6]。引導(dǎo)果農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化建園，標(biāo)準(zhǔn)化建園為生產(chǎn)無(wú)公害、優(yōu)質(zhì)果品的基礎(chǔ)條件，建園前應(yīng)做好規(guī)劃，選擇著色性優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種，科學(xué)規(guī)劃密度進(jìn)行建園。并重視改善果樹(shù)栽培環(huán)境條件，加大栽培過(guò)程管理力度，特殊情況下改良土壤，建設(shè)健全基礎(chǔ)設(shè)施，確保建園以后各項(xiàng)管理技術(shù)均能順利落實(shí)，為生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品創(chuàng)造堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3 因地制宜，擬定實(shí)施方案

我國(guó)國(guó)土遼闊，不同區(qū)域、不同氣候條件下，應(yīng)結(jié)合本地蘋(píng)果生產(chǎn)基礎(chǔ)，選用最適宜的果袋種類，并依照外地蘋(píng)果基地生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)的成功經(jīng)驗(yàn)與方案，擬定適合本地域的實(shí)施方案，切忌生搬硬套，在實(shí)踐中持續(xù)總結(jié)方法。

2.4 倡導(dǎo)精套裘，預(yù)防新污染

在生產(chǎn)條件、技術(shù)基礎(chǔ)優(yōu)良的蘋(píng)果園區(qū)，應(yīng)提升土壤有機(jī)質(zhì)含量，有針對(duì)性地優(yōu)化灌溉條件，作為生產(chǎn)基地，在實(shí)踐中可以積極探索“生產(chǎn)措施規(guī)范，技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)”的路線，推行生產(chǎn)責(zé)任機(jī)制。在有關(guān)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社的協(xié)同支撐，縣、鄉(xiāng)主管部門(mén)共同參與，擬定實(shí)施方案，貫徹落實(shí)到生產(chǎn)責(zé)任者?？茖W(xué)設(shè)定樹(shù)體的負(fù)載量，力求以高投入行為，生產(chǎn)出高價(jià)值的精品果實(shí)。

2.5 綜合防治病蟲(chóng)害

首先，徹底落實(shí)清園工作。在果樹(shù)落葉以后，及時(shí)清除落葉、修剪病蟲(chóng)枝條、病僵果等，在發(fā)芽前期仔細(xì)刮除枝干上吸附的病瘤，集中燒毀處置，同時(shí)，深翻果園。采用20%酮尿五號(hào)8000～10000倍液、20%螨死凈3000倍液、1.8%阿維菌素5000倍液等防治葉螨、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害[7]。

3 不同蘋(píng)果品種的套袋效果

通常而言，套袋栽培適用于果實(shí)商品價(jià)值偏高的紅色高樁品種，例如，紅富士、元帥系蘋(píng)果與北海道9號(hào)等。在山東日照地區(qū)，紅富士品種長(zhǎng)富2號(hào)經(jīng)套袋處置后，果實(shí)著色面積能由71.5%提升至89.4%，果實(shí)表面光滑細(xì)膩，著色鮮亮，明顯提升了果實(shí)外觀質(zhì)量，但果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)與口感和無(wú)袋栽種相比無(wú)顯著差異，商品價(jià)值提升了38.5%～72.2%。在部分年份，和不套袋果品相比較，套袋果實(shí)可溶性固形物含量下降了0.3%～0.8%[8]。進(jìn)入生長(zhǎng)后期，紅富士蘋(píng)果內(nèi)的含糖量有不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，為進(jìn)一步提升套袋栽種紅富士蘋(píng)果口味品質(zhì)，嚴(yán)禁提前采收果實(shí)，和不套袋果實(shí)相比較稍稍延遲3～5d。

另外，步入至生長(zhǎng)中、后期，建議果農(nóng)在果樹(shù)根外配合施用磷鉀肥，并有針對(duì)性地調(diào)整樹(shù)體光照條件，以提升套袋紅富士蘋(píng)果風(fēng)味品質(zhì)。紅富士蘋(píng)果面果點(diǎn)偏大、蠟質(zhì)層偏薄，無(wú)袋栽培條件下容易導(dǎo)致木栓化突出，果面出現(xiàn)水銹、霧銹等斑塊。為整體提升紅富士蘋(píng)果質(zhì)量，推行套袋栽培技術(shù)是極為可行性的。

4 結(jié)語(yǔ)

蘋(píng)果套袋有提升果品質(zhì)量，減輕多種病蟲(chóng)為害，改善果品外觀顏色，降低農(nóng)藥在果品內(nèi)殘留量等諸多作用。但套袋栽培技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)果品風(fēng)味降低，影響冠內(nèi)關(guān)照和葉片光合作用等問(wèn)題。所以，果農(nóng)在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，立足于園區(qū)實(shí)際，選用最適宜的套袋類型，科學(xué)設(shè)定套袋及脫袋時(shí)間等，以最大限度提升套袋果產(chǎn)量與質(zhì)量。