質(zhì)量追溯體系建設(shè)研究

高慧芳 田浩

摘? ?要： 食用油在居民日常生活中得到了廣泛使用，同時(shí)暴露出的一系列質(zhì)量和安全問(wèn)題不容忽視。為保障食用油產(chǎn)品安全，從生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等業(yè)務(wù)流程出發(fā)，建設(shè)一套全過(guò)程、全生命周期質(zhì)量追溯體系。對(duì)質(zhì)量追溯體系建設(shè)需求進(jìn)行分析，得出防竄貨亂價(jià)、防偽劣假冒、提升公眾信任度、加強(qiáng)產(chǎn)品推廣營(yíng)銷等建設(shè)目標(biāo)，進(jìn)而從追溯碼編碼規(guī)范、信息協(xié)同兩方面形成建設(shè)方案。根據(jù)建設(shè)方案，構(gòu)建了基于基礎(chǔ)層、系統(tǒng)平臺(tái)層和應(yīng)用層的整體框架，形成了包含賦碼、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、防竄貨及溯源等子系統(tǒng)的質(zhì)量追溯體系。產(chǎn)品的正向追蹤和逆向溯源得以實(shí)現(xiàn)，也為其他領(lǐng)域產(chǎn)品的質(zhì)量追溯提供了指導(dǎo)依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 質(zhì)量追溯體系;食用油;追溯碼;業(yè)務(wù)流程;竄貨

中圖分類號(hào)：TS207.7? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? 文章編號(hào)：2095-8412 （2020） 05-057-07

工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新 URL： http：//gyjs.cbpt.cnki.net? ? DOI： 10.14103/j.issn.2095-8412.2020.05.011

引言

追溯食用油生命周期的生產(chǎn)、罐裝、運(yùn)輸、銷售的管理體系，對(duì)提高我國(guó)居民主要調(diào)味品質(zhì)量、保障人體健康起到了極為關(guān)鍵的作用[1]。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高，居民對(duì)食用油的高質(zhì)量、多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡等需求一直呈增長(zhǎng)狀態(tài)，但同時(shí)也暴露出一系列質(zhì)量和安全問(wèn)題[2-3]：一是來(lái)自油料作物的種植、收割、儲(chǔ)藏、加工和使用等環(huán)節(jié)[4-6];二是隨著居民生活品質(zhì)的不斷提升，消費(fèi)者除了關(guān)心食用油純度、油質(zhì)健康性等直觀的質(zhì)量指標(biāo)，也關(guān)心生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否安全;三是消費(fèi)者更加關(guān)注銷售渠道是否合規(guī)、物流可靠性等管理信息。

建立質(zhì)量追溯體系獲得原料生產(chǎn)、加工制造、灌裝包裝、運(yùn)輸、銷售五大環(huán)節(jié)管理，獲得由農(nóng)產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)、物流和市場(chǎng)等部門或?qū)I(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)提供的一條龍、可追溯管理信息，迫在眉睫。

對(duì)于現(xiàn)階段處在市場(chǎng)激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中的生產(chǎn)企業(yè)而言，從業(yè)務(wù)發(fā)展和滿足消費(fèi)者的要求出發(fā)，對(duì)食用油進(jìn)行防竄貨和溯源管理成為剛需[7-8]，企業(yè)以此加強(qiáng)商品的分銷管理，杜絕個(gè)別經(jīng)銷商和不法商販竄貨。同時(shí)受目前國(guó)內(nèi)外環(huán)境的影響，食品生產(chǎn)和銷售方式發(fā)生巨大變化，影響食品安全的風(fēng)險(xiǎn)因素愈加復(fù)雜，食品安全的治理形勢(shì)更加嚴(yán)峻，這也對(duì)食用油溯源管理提出了挑戰(zhàn)。

目前新一代信息技術(shù)迅速發(fā)展，較之傳統(tǒng)管理方法，物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)識(shí)別技術(shù)及信息系統(tǒng)在質(zhì)量追溯管理等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)[9-10]。食用油的生產(chǎn)加工是包含多種工藝的復(fù)雜過(guò)程，且其流通渠道環(huán)節(jié)眾多，竄貨問(wèn)題較為嚴(yán)重，但目前針對(duì)質(zhì)量追溯體系在食用油行業(yè)的研究和實(shí)踐還非常有限，因此食用油質(zhì)量追溯體系建設(shè)具有代表性和典型性。本文將建設(shè)一套食用油質(zhì)量追溯體系，從建設(shè)需求出發(fā)，編制建設(shè)方案，實(shí)現(xiàn)食用油從生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流環(huán)節(jié)到移交消費(fèi)者的全過(guò)程、全生命周期信息追溯方法。

1? 建設(shè)需求

產(chǎn)品生產(chǎn)包括原料采購(gòu)、加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)疏忽，都可能引入不安全因素，導(dǎo)致嚴(yán)重的質(zhì)量安全問(wèn)題，食用油也不例外。因此，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并準(zhǔn)確判斷出問(wèn)題的根源，對(duì)保證產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)識(shí)別等技術(shù)的出現(xiàn)及應(yīng)用，為解決質(zhì)量追溯問(wèn)題提供了有效工具。通過(guò)建立質(zhì)量追溯體系，可以有效解決如下問(wèn)題。

（1）防竄貨亂價(jià)。竄貨亂價(jià)問(wèn)題困擾食用油企業(yè)多年，目前仍未得到有效的解決。通過(guò)質(zhì)量追溯體系對(duì)從產(chǎn)品發(fā)出至到達(dá)期望配送區(qū)域的整個(gè)流程進(jìn)行監(jiān)管，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)個(gè)別經(jīng)銷商的非法竄貨行為，并保留監(jiān)控證據(jù)。

（2）終端防偽防假冒。假冒食用油產(chǎn)品的存在，嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者權(quán)益，甚至?xí)＜捌渖?。建立質(zhì)量追溯體系可以對(duì)食用油產(chǎn)品全生命周期各環(huán)節(jié)信息進(jìn)行追溯，使信息透明化，便于消費(fèi)者及時(shí)了解流程信息，辨別真?zhèn)巍?/p>

（3）全供應(yīng)鏈質(zhì)量安全追溯。質(zhì)量追溯體系可以實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)商到終端消費(fèi)者全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的正向跟蹤和逆向溯源。對(duì)單元（每瓶或每箱）食用油進(jìn)行編碼，對(duì)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品反向溯源進(jìn)行召回，保證食用油質(zhì)量安全。

（4）下游環(huán)節(jié)信息采集。通過(guò)快速、及時(shí)、準(zhǔn)確采集下游進(jìn)貨信息，質(zhì)量追溯體系可以使食用油企業(yè)有效實(shí)現(xiàn)防偽竄貨的一站式查詢監(jiān)管。

（5）提升公眾信任度。通過(guò)公開(kāi)透明生產(chǎn)信息，讓消費(fèi)者了解每一瓶食用油的生產(chǎn)、流通信息，提升食品安全信任度、品牌附加值及公眾信任度。

（6）加強(qiáng)產(chǎn)品推廣。通過(guò)植入廣告專題宣傳片、品牌故事企業(yè)家專訪等食用油產(chǎn)品相關(guān)信息，開(kāi)拓向消費(fèi)者宣傳、推廣產(chǎn)品的廣度。

（7）精準(zhǔn)營(yíng)銷。在保障信息安全的前提下，質(zhì)量追溯體系在終端為消費(fèi)者提供掃碼查詢功能，以及定期開(kāi)展會(huì)員積分營(yíng)銷、互動(dòng)問(wèn)卷調(diào)研等活動(dòng)，獲取消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣、使用體驗(yàn)等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，按消費(fèi)者需求定期推送食用油產(chǎn)品活動(dòng)及服務(wù)信息，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)互動(dòng)營(yíng)銷。

另外，將質(zhì)量追溯體系與生產(chǎn)企業(yè)ERP系統(tǒng)集成，通過(guò)數(shù)據(jù)相互共享，實(shí)現(xiàn)食用油企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息化，精準(zhǔn)定位市場(chǎng)需求，提升生產(chǎn)效率;將其進(jìn)一步擴(kuò)展至與官方產(chǎn)品追溯監(jiān)管平臺(tái)互聯(lián)，可有效增加食用油品牌可信度。

2? 建設(shè)方案

本章具體研究質(zhì)量追溯體系的建設(shè)方案，主要包括編碼規(guī)范設(shè)計(jì)和信息協(xié)同工作。

2.1? 編碼規(guī)范

為確保追溯信息的完整性以及數(shù)據(jù)采集的高效性、準(zhǔn)確性、可行性，追溯數(shù)據(jù)采集將采用條碼技術(shù)完成。因此，設(shè)計(jì)合理有效的編碼規(guī)范是建立完善的質(zhì)量追溯體系的前提。

質(zhì)量追溯體系編碼遵循“一個(gè)編碼對(duì)象有且僅有一個(gè)代碼”的原則，代碼結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)需充分考慮產(chǎn)品實(shí)際流通的各個(gè)環(huán)節(jié)，并符合實(shí)際業(yè)務(wù)流程。編碼規(guī)范涉及以下內(nèi)容。

（1）責(zé)任主體編碼。直接應(yīng)用統(tǒng)一社會(huì)信用代碼（個(gè)人用身份證號(hào)）進(jìn)行主體編碼。有效利用現(xiàn)有編碼規(guī)則和資源，便于統(tǒng)一編碼內(nèi)容，且實(shí)現(xiàn)與其他系統(tǒng)，如社會(huì)誠(chéng)信體系等的快速對(duì)接。采用這種編碼規(guī)則，可解決同一責(zé)任主體在不同行政區(qū)域具有不同主體編碼問(wèn)題，一定程度上推進(jìn)了跨區(qū)交易的推行和實(shí)現(xiàn)。

（2）種植區(qū)及養(yǎng)殖區(qū)編碼。種植及養(yǎng)殖區(qū)域的數(shù)據(jù)采集是產(chǎn)品質(zhì)量追溯中的重要信息，建議該部分編碼基于行政區(qū)劃、順序號(hào)執(zhí)行。

（3）產(chǎn)品編碼。隨著物流自動(dòng)化、信息化技術(shù)的提升和普及，商品條碼得到廣泛應(yīng)用。當(dāng)前商品條碼遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 12904-2008[11]，由中國(guó)物品編碼中心統(tǒng)一管理。據(jù)此進(jìn)行編碼不僅具有全球唯一性，而且提高了編碼的可操作性，有效降低了系統(tǒng)運(yùn)維成本。

（4）產(chǎn)品批號(hào)編碼。產(chǎn)品批號(hào)編碼建議按生產(chǎn)日期、順序號(hào)執(zhí)行。

（5）追溯碼編碼及追溯方法。依據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，將追溯碼分為產(chǎn)品追溯碼和交易憑證追溯碼，均以電子碼形式實(shí)現(xiàn)。產(chǎn)品追溯碼可用于追溯產(chǎn)品生產(chǎn)信息，包括生產(chǎn)主體編碼、產(chǎn)品分類編碼、批次碼、系列號(hào)等，僅當(dāng)產(chǎn)品作為生產(chǎn)資料再加工（或再包裝）時(shí)才能變更;交易憑證追溯碼用于追溯產(chǎn)品流通信息，包括上游主體編碼、下游主體編碼、交易序號(hào)、產(chǎn)品追溯碼等，具有唯一性。據(jù)此可以追溯對(duì)應(yīng)業(yè)務(wù)的發(fā)生時(shí)間、發(fā)生地點(diǎn)、上游主體、下游主體、產(chǎn)品類型，以及對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品追溯碼。通過(guò)產(chǎn)品追溯碼、交易憑證追溯碼獲取產(chǎn)品從生產(chǎn)至流通的全供應(yīng)鏈信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的正向追蹤和逆向溯源。

2.2? 信息協(xié)同

質(zhì)量追溯體系以來(lái)料登記信息為生產(chǎn)加工的來(lái)源依據(jù)，以成品輸出、運(yùn)輸及銷售信息為流向依據(jù)，以此確保來(lái)源信息與流向信息的相互關(guān)聯(lián)，以及與業(yè)務(wù)全流程全面協(xié)同。

本節(jié)介紹來(lái)料登記、生產(chǎn)加工以及成品輸出、運(yùn)輸及銷售環(huán)節(jié)的信息管理方式，這也是進(jìn)行全流程信息追溯的前提。

2.2.1? 來(lái)料登記

在原料進(jìn)場(chǎng)處設(shè)置登記窗口，由加工管理人員驗(yàn)證（上游交易憑證或檢驗(yàn)合格證）收貨，貨證相符后將信息錄入追溯系統(tǒng)，生成電子臺(tái)賬，信息保存2年以上。登記信息包括供應(yīng)商信息和原料信息。

供應(yīng)商信息包括其統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、企業(yè)名稱、企業(yè)地址、法人代表、企業(yè)性質(zhì)、企業(yè)分類、企業(yè)簡(jiǎn)介、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、傳真號(hào)碼、地塊面積等。

原料信息包括原料名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號(hào)）、保質(zhì)期、運(yùn)輸車船信息、供貨者信息（名稱、地址、聯(lián)系方式）、合同號(hào)（訂單號(hào)）、入庫(kù)人員、入庫(kù)日期、入筒倉(cāng)號(hào)（罐號(hào)）、筒倉(cāng)（罐）期初庫(kù)存、筒倉(cāng)（罐）期末庫(kù)存、驗(yàn)收要求、檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)及檢驗(yàn)合格證等。

2.2.2? 生產(chǎn)加工

產(chǎn)品加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，需要通過(guò)專人錄入或者設(shè)備自動(dòng)采集的方式記錄關(guān)鍵信息，包括加工過(guò)程信息、成品檢驗(yàn)信息等。

加工過(guò)程信息包括加工批次、加工時(shí)間、生產(chǎn)過(guò)程（領(lǐng)料、投料、油脂提取、油脂精煉、包裝、物料平衡等信息）、地點(diǎn)、周圍環(huán)境的細(xì)菌灰塵等衛(wèi)生條件、采用的加工設(shè)備、添加劑使用量、負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等。

成品檢驗(yàn)信息包括檢驗(yàn)單號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間、檢驗(yàn)品種、檢驗(yàn)結(jié)果、產(chǎn)品合格證編號(hào)、第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)信息、負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等。

包裝賦碼在成品包裝環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)。按照章節(jié)2.1設(shè)計(jì)的質(zhì)量追溯體系的編碼規(guī)范，確定追溯碼及追溯碼載體，確保編碼的唯一性，同時(shí)具備防偽功能，其中編碼載體由經(jīng)營(yíng)主體定制。

2.2.3? 成品輸出及運(yùn)輸

成品輸出時(shí)，需要登記產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品重量、出場(chǎng)批次、出場(chǎng)日期，以及輸出批次、采購(gòu)商信息、采購(gòu)單價(jià)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、交易憑證等信息。

輸出成品信息要與運(yùn)輸物流信息相關(guān)聯(lián)，需要采集運(yùn)輸企業(yè)信息、產(chǎn)品來(lái)源、包裝信息、產(chǎn)品配送出入庫(kù)和倉(cāng)儲(chǔ)信息、運(yùn)輸信息等。

2.2.4? 成品銷售

成品銷售環(huán)節(jié)直接聯(lián)系終端消費(fèi)者。隨著消費(fèi)者逐漸成為市場(chǎng)主體，對(duì)銷售環(huán)節(jié)信息進(jìn)行追溯也愈加重要。銷售環(huán)節(jié)需要收集經(jīng)銷商企業(yè)信息、產(chǎn)品來(lái)源、包裝信息、產(chǎn)品配送出入庫(kù)和倉(cāng)儲(chǔ)信息、運(yùn)輸信息、零售信息等。

3? 案例分析

食用油質(zhì)量追溯體系的建立應(yīng)考慮食用油企業(yè)在生產(chǎn)線、產(chǎn)品包裝、倉(cāng)儲(chǔ)管理、物流發(fā)運(yùn)等環(huán)節(jié)扮演的角色，并預(yù)留與企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)（ERP等）進(jìn)行對(duì)接的數(shù)據(jù)共享接口，使質(zhì)量追溯體系不僅滿足現(xiàn)階段食用油產(chǎn)品對(duì)生產(chǎn)線和包裝規(guī)范的要求，還能結(jié)合企業(yè)發(fā)展及規(guī)劃，使將來(lái)研發(fā)的新產(chǎn)品也滿足生產(chǎn)線和包裝規(guī)范，當(dāng)食用油新品開(kāi)始生產(chǎn)時(shí)，只需調(diào)整系統(tǒng)參數(shù)設(shè)定，即可滿足實(shí)際生產(chǎn)要求，在無(wú)需進(jìn)行大范圍改造的情況下保證企業(yè)正常生產(chǎn)。

本章以食用油質(zhì)量追溯體系建設(shè)為例，分析第2章提出的建設(shè)方案的具體實(shí)施內(nèi)容及意義。

3.1? 整體框架

食用油質(zhì)量追溯體系旨在以最少的投資、最高的效率、最優(yōu)的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)成品包裝賦碼和物流倉(cāng)儲(chǔ)管理，同時(shí)挖掘追溯碼在生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的增值應(yīng)用點(diǎn)，使追溯碼真正服務(wù)于企業(yè)管理，幫助企業(yè)提升工作效率、提高生產(chǎn)質(zhì)量管理、降低管理成本。

食用油質(zhì)量追溯體系整體框架為三層結(jié)構(gòu)，包括基礎(chǔ)層、系統(tǒng)平臺(tái)層和應(yīng)用層，如圖1所示。

基礎(chǔ)層主要完成前端數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸及數(shù)據(jù)存儲(chǔ)，配套相應(yīng)的軟硬件設(shè)備。

系統(tǒng)平臺(tái)層是本系統(tǒng)的核心，包括五大核心功能，分別為倉(cāng)庫(kù)模塊（原料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、備件庫(kù)）、生產(chǎn)模塊（溯源碼導(dǎo)入、包裝關(guān)聯(lián)、關(guān)聯(lián)檢測(cè)、追溯碼導(dǎo)出）、物流模塊（車輛管理、月臺(tái)管理、提貨管理、到貨管理）、防偽模塊（信息防偽、串貨追蹤、市場(chǎng)稽查）、追溯模塊（缺陷召回、原料追溯、過(guò)程追溯）。另外，系統(tǒng)平臺(tái)層提供與設(shè)備通信的交互平臺(tái)，以及與ERP等企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)交互的通用支撐平臺(tái)。

（6）軌跡回放

為了便于事后監(jiān)督檢查、行程分析和路由優(yōu)化，可以按車輛和時(shí)間段進(jìn)行車輛運(yùn)行事后重演。重演時(shí)，應(yīng)能調(diào)整重放速度，顯示界面與實(shí)時(shí)監(jiān)視顯示相類似。

（7）信息發(fā)布

由監(jiān)控中心向各物流車輛的車載終端發(fā)送信息和指令，例如交通狀況、氣象信息、調(diào)度指令等。

（8）指標(biāo)考核

根據(jù)系統(tǒng)收集的各種數(shù)據(jù)，結(jié)合物流管理系統(tǒng)的相關(guān)信息，進(jìn)行各種業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)和指標(biāo)考核，包括運(yùn)營(yíng)統(tǒng)計(jì)、發(fā)貨量統(tǒng)計(jì)、計(jì)劃執(zhí)行情況統(tǒng)計(jì)、運(yùn)能利用率統(tǒng)計(jì)、貨運(yùn)事故統(tǒng)計(jì)等。

3.2.4? 防竄貨及溯源子系統(tǒng)

防竄貨及溯源子系統(tǒng)業(yè)務(wù)邏輯如圖4所示。系統(tǒng)應(yīng)用特點(diǎn)包括：

（1）在消費(fèi)者查詢食用油防偽信息的同時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)獲取消費(fèi)者的手機(jī)IP地址，用于主動(dòng)判斷產(chǎn)品是否發(fā)生竄貨，并發(fā)送竄貨報(bào)告給企業(yè)負(fù)責(zé)人，以便市場(chǎng)稽查人員進(jìn)行排查。

（2）市場(chǎng)稽查人員到市場(chǎng)督查時(shí)，不需要專業(yè)設(shè)備，只需通過(guò)手機(jī)掃碼在手機(jī)頁(yè)面物流模塊輸入企業(yè)的賬號(hào)密碼，就可直接核查產(chǎn)品是否發(fā)生竄貨，以此杜絕食用油竄貨導(dǎo)致的擾亂市場(chǎng)和價(jià)格行為。

（3）市場(chǎng)稽查部門還可通過(guò)掃瓶蓋碼進(jìn)行食用油發(fā)貨區(qū)域的查詢，以判斷是否出現(xiàn)竄貨問(wèn)題。

3.2.5? 增值環(huán)節(jié)

通過(guò)建立的食用油質(zhì)量追溯體系，消費(fèi)者可以通過(guò)直接掃食用油瓶蓋碼等渠道進(jìn)行質(zhì)量追溯，查驗(yàn)產(chǎn)品真?zhèn)渭爱a(chǎn)品溯源信息等，這有助于提高品牌的認(rèn)知度、忠誠(chéng)度。對(duì)于食用油生產(chǎn)廠商而言，可以獲取消費(fèi)者使用習(xí)慣、消費(fèi)偏好以及使用體驗(yàn)等信息，為提升食用油質(zhì)量、研發(fā)新品種提供關(guān)鍵需求信息。建立食用油質(zhì)量溯源體系，通過(guò)信息積累，可以最終打造出集產(chǎn)品防偽、品控、防竄貨、打假、溯源、營(yíng)銷、增信于一體的整體解決方案。

4? 結(jié)論與討論

本文建立了食用油從生產(chǎn)到銷售的全過(guò)程、全生命周期質(zhì)量追溯體系。在食用油生產(chǎn)方面，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢測(cè)、包裝賦碼等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范管理，提高企業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。在銷售方面，將生產(chǎn)企業(yè)與一、二級(jí)經(jīng)銷商進(jìn)行關(guān)聯(lián)綁定，形成了可追溯鏈條，在解決經(jīng)銷商竄貨亂價(jià)問(wèn)題的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者防偽追溯查詢功能。通過(guò)生產(chǎn)信息公開(kāi)，提升食品安全信任度，讓消費(fèi)者了解每一瓶食用油的生產(chǎn)、流通信息，提升品牌附加值及公眾信任度，為拓展產(chǎn)品銷售市場(chǎng)打開(kāi)了局面。

本文提出的質(zhì)量追溯體系的建設(shè)方案，不僅適用于食用油的安全追溯，也適用于其他類型產(chǎn)品的質(zhì)量追溯。特別是現(xiàn)階段，快速、精準(zhǔn)的食品溯源或?qū)⒊蔀槭称沸袠I(yè)的標(biāo)配，將質(zhì)量追溯的理念推廣至其他領(lǐng)域的產(chǎn)品生產(chǎn)，成為一種必然的發(fā)展趨勢(shì)。

未來(lái)可引入更多新技術(shù)，如使用機(jī)械手臂代替自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)完成產(chǎn)品貼標(biāo)，提高貼標(biāo)速度[12]，再如引入?yún)^(qū)塊鏈等技術(shù)，提高追溯信息的準(zhǔn)確度和可信度[13-14]等，進(jìn)一步完善質(zhì)量追溯體系建設(shè)。

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作者簡(jiǎn)介：

高慧芳（1988—），女，山西運(yùn)城人，博士。研究方向：機(jī)器人及機(jī)械電子研究。

E-mail： gaohuifang@cstc.org.cn

田浩（1986—），通信作者，男，內(nèi)蒙古呼和浩特人，博士。研究方向：機(jī)器人及機(jī)械電子研究。

E-mail： tianhao19860506@126.com

（收稿日期：2020-09-15）