香蔥豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)增效栽培關(guān)鍵技術(shù)

敖禮林 鄢用亮 饒衛(wèi)華 鄒春平

香蔥是一種深受大眾喜愛的蔬菜，其葉片細(xì)嫩、有清香味、微辣，是調(diào)味和去腥等佳品。香蔥不僅營養(yǎng)豐富，而且有一定的殺菌和抗病毒作用，同時(shí)具有健胃、發(fā)汗和激發(fā)食欲等功效。香蔥適應(yīng)性強(qiáng)、生育期較短，一年可栽培多茬，栽培效益高。香蔥的栽培效益由產(chǎn)量和品質(zhì)等決定，要實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)1 500千克以上優(yōu)質(zhì)香蔥的目標(biāo)，采取優(yōu)質(zhì)增效栽培關(guān)鍵技術(shù)非常重要。

一、適地選擇和良種選用

1. 適地選擇

香蔥植株較矮小，葉片長(zhǎng)筒狀、直立，株高27～40厘米，1株可產(chǎn)生分蘗5～10個(gè)，鱗莖小，蔥白長(zhǎng)6～10厘米，全生育期70～80天，絕大多數(shù)品種能開花結(jié)實(shí)。香蔥種子在4～5℃的溫度下能夠發(fā)芽，發(fā)芽適溫13～20℃；植株生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為18～23℃，氣溫超過28℃或低于-1℃生長(zhǎng)緩慢；根系生長(zhǎng)的適宜地溫為14～18℃；植株生長(zhǎng)發(fā)育適宜的土壤田間持水量為70%～80%、空氣相對(duì)濕度為60%～70%。

香蔥適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱、抗寒，但對(duì)干旱較敏感，分蘗能力強(qiáng)，較易栽培，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)一年四季可栽培。香蔥根系發(fā)達(dá)，根長(zhǎng)5～10厘米，絕大部分根系分布在15厘米以內(nèi)土層，喜肥沃、疏松、濕潤(rùn)的沙壤土和壤土，要求土壤含有較多的有機(jī)質(zhì)（在缺乏有機(jī)質(zhì)、板結(jié)、易旱且不方便灌溉的地塊栽培香蔥，難以獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)）。城鎮(zhèn)近郊栽培香蔥有廣闊的市場(chǎng)，銷量大，售價(jià)高，商業(yè)栽培潛力大、效益好，每畝地每茬產(chǎn)值可超過1.2萬元，純利潤(rùn)不低于8 000元。市場(chǎng)小的地方，宜小規(guī)模栽培，城市居民有興趣的可用盆、箱等作容器進(jìn)行栽培。栽培過蔥蒜類的地塊，不要再栽培香蔥，否則病蟲草害增加，難以獲得豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效；栽培過1年香蔥的地塊，宜與水稻、玉米、大豆、瓜類等實(shí)行3年以上輪作。

2. 良種選用

栽培者應(yīng)選栽高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性和分蘗力強(qiáng)、莖葉直立不易倒、鱗莖大小適中、蔥白較長(zhǎng)的優(yōu)良品種。香蔥用種子播種繁殖栽培，有提純復(fù)壯等作用，可提高產(chǎn)量和抗逆性等。香蔥分株栽培，雖有縮短生育期、經(jīng)濟(jì)、省工、節(jié)本等優(yōu)點(diǎn)，但也有品種易退化、產(chǎn)量和品質(zhì)逐漸下降等缺點(diǎn)，栽培者應(yīng)根據(jù)情況每隔2～3年播種育苗栽培1次。

可供選用的優(yōu)良香蔥品種有四季小香蔥、魯蔥1號(hào)、興化香蔥等。當(dāng)?shù)匾言耘喽嗄曜C明是豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高抗的品種，栽培時(shí)可優(yōu)先選用，以確保穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效。

二、播種育苗

1. 整地

以選擇土壤疏松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)，灌排便利，未栽培或培育過蔥蒜類幼苗的地塊等播種育苗為宜。高溫時(shí)期和冬季以不播種育苗較好，春季、夏初和秋季以播種育苗較好，發(fā)芽率和成苗率高，易培育出優(yōu)質(zhì)苗。播種育苗的于播前3～5天翻耕整畦。育苗地翻整前，每畝撒施腐熟豬牛糞1 500～2 000千克或腐熟雞糞500～600千克、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀12千克，接著翻耙1～2次，整成寬1.5～2米、長(zhǎng)自定的畦，并開好溝溝相通的畦溝、腰溝和圍溝，畦面應(yīng)平整，表土細(xì)碎、松軟。無腐熟豬牛糞或豬牛糞不足的，可撒施商品有機(jī)肥，每畝用肥量可參考產(chǎn)品說明書。

2. 播種

每畝大田需苗床90～100米2。根據(jù)播種量和移栽面積等準(zhǔn)備好種子，每畝播種量為1.2～1.5千克。種子應(yīng)純凈、飽滿和發(fā)芽率高，播種前用50～60℃溫水浸種20～30分鐘，再用清水沖洗1～2遍后晾干待播。為防止種傳病害等，將浸過的種子瀝干水后，用35%甲霜靈拌種劑或50%多菌靈可濕性粉劑等拌種，隨拌隨播種，用藥量為種子量的0.2%～0.3%。春季在3月上旬至4月中下旬播種，夏季在5月中下旬播種，秋季在9月中下旬播種。晴天宜早晚播種；雨前1～2天播種的，播種后畦面可不澆水。多采用撒播，播種時(shí)要細(xì)致，務(wù)必播勻，播種后畦面覆蓋1層厚0.5厘米的細(xì)干土，也可用草木灰或稻草等蓋種，稍壓實(shí)畦面后再澆適量水，以促發(fā)芽。高溫、干旱時(shí)播種的，為防日灼、干旱對(duì)發(fā)芽等的影響，畦面要覆蓋作物秸稈等，并用遮陽網(wǎng)搭棚遮陽。

3. 苗期管理

為利于種子發(fā)芽和出苗整齊，播種后應(yīng)始終保持苗床土壤濕潤(rùn)，發(fā)現(xiàn)床面土較干時(shí)，及時(shí)澆2次小水。溫濕度適宜時(shí)，播種后6～8天可出齊苗；齊苗后澆1次小水，以后視情況每隔7～10天澆水1次，并始終保持苗床土壤濕潤(rùn)。雨水多的季節(jié)和降雨時(shí)，多到苗地巡視，發(fā)現(xiàn)積水或堵溝及時(shí)清溝排水。搭了遮陽網(wǎng)的畦，出苗后20天左右撤去遮陽網(wǎng)。幼苗追肥視苗情而定，苗生長(zhǎng)弱小時(shí)，每畝撒施尿素5～6千克或三元復(fù)合肥10千克，或澆施對(duì)水腐熟糞尿300～400千克；幼苗生長(zhǎng)過旺和過大時(shí)，要適當(dāng)控制肥水。香蔥苗齡達(dá)25～30天時(shí)可移栽大田，移栽前要清除弱苗、小苗、病苗、蟲苗等。

三、大田栽培管理

1. 大田整地

香蔥苗移栽前3～5天整好地。翻整前每畝地撒施腐熟豬牛糞2 000～2 500千克或腐熟雞糞700～800千克、三元復(fù)合肥40～50千克、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀12千克；也可撒施商品有機(jī)肥（每畝用量見產(chǎn)品說明書）、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀12千克，耕耙2次后整成寬2米、長(zhǎng)自定的畦，接著開好溝溝相通的畦溝、腰溝和圍溝待栽。

2. 定植

春夏季在2月底至6月底定植，秋季在9月中旬至10月中旬定植。為利于分批采收上市和延長(zhǎng)應(yīng)市期等，可每隔5～10天分田塊或分畦定植。春季在畦面覆蓋黑色地膜打洞定植，可防草害并促進(jìn)香蔥早生快發(fā)。

無論是育苗移栽還是分株移栽，都應(yīng)隨拔苗、隨剪根、隨定植，當(dāng)天拔的苗當(dāng)天定植完。移栽苗拔起后，剔除病蟲株、傷殘株、纖弱株等，剪去根系前端部分（可促發(fā)根），留根長(zhǎng)2～3厘米，然后定植。為防止移栽苗將病蟲害帶入大田，苗剪根后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液等浸泡植株5～10分鐘，撈出后再定植。

晴天選早晚定植，雨時(shí)在雨前或雨后1天定植，陰天定植成活率高。定植行距17～20厘米、株距8～10厘米，每穴栽4～6株。定植宜淺不宜深，栽植深2.5～3厘米。定植完一畦澆一畦定根水，不可等整塊大田栽完后再澆定根水，以防止葉片過度凋萎影響成活。

3. 追肥

香蔥移栽后30～40天可拔收，由于其生育期短，一般追肥2～3次即可。追肥次數(shù)和每次追肥量應(yīng)根據(jù)土壤肥力、基肥施用量和植株長(zhǎng)勢(shì)等靈活確定，長(zhǎng)勢(shì)弱和肥力差的地塊，追肥次數(shù)和每次追肥量可適當(dāng)增加；反之，相應(yīng)減少。定植活棵后追1次薄肥，以促早生快發(fā)，每畝撒施或淺溝施尿素4～5千克或潑施對(duì)水腐熟糞尿水500～600千克；10天后再追肥1次，每畝撒施尿素6～8千克、硫酸鉀4～5千克。為提高香蔥鮮嫩度和產(chǎn)量等，拔收前12～15天可追肥1次，每畝撒施尿素8～10千克。

4. 水分管理

香蔥耐濕、怕旱，要獲得豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，無論是育苗期還是大田栽培期，始終保持畦土濕潤(rùn)很重要。香蔥受旱后，分蘗少、產(chǎn)量低、品質(zhì)差。雨時(shí)和雨季，田間只要不積水或發(fā)生堵溝就不會(huì)對(duì)香蔥生長(zhǎng)造成影響。夏秋季，為防止和減輕旱害，定植前或定植封行前可在畦面覆蓋稻谷殼、地膜或作物秸稈等，有較好的防旱效果。旱時(shí)灌水以早晚為適，每隔5～6天灌水1次，以采用畦溝灌為好，水能慢慢滲入畦土中，可防止表土板結(jié)、旱害加重。

四、主要病蟲草害防治

香蔥生育期短，病蟲草害大多不到大發(fā)生時(shí)就已收獲，為防止藥物殘留和減輕環(huán)境壓力，盡量不要用藥防治，應(yīng)采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治等方法防控；必要時(shí)，推薦選用高效、低毒、易分解、無殘留或少殘留的植物源或微生物源農(nóng)藥等防治；局部發(fā)生病蟲害時(shí)可挑治，不要全田用藥。

1. 病害

葉枯病和葉斑病，發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或58%甲霜？錳鋅可濕性粉劑700～800倍液等防治；灰霉病等，發(fā)病初期噴灑25%甲霜靈可濕性粉劑1 000倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液等防治；霜霉病等，發(fā)病初期噴灑80%代森錳鋅可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液等防治；白腐病等，發(fā)病初期噴灑40%菌核凈可濕性粉劑1 300～1 500倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液等防治。以上藥劑的稀釋液，在防治病害時(shí)每畝每次噴灑50～60千克。

2. 蟲害

蟲害多且重的地塊，可全程或部分生育期覆蓋防蟲網(wǎng)。每20～30畝香蔥地設(shè)置1盞太陽能頻振式殺蟲燈，可誘殺大量趨光性害蟲；每畝插掛20～30塊黃板，可誘殺蚜蟲和蔥地種蠅等害蟲；田間發(fā)生蚜蟲、蔥薊馬和潛葉蠅等時(shí)，在初齡幼蟲期或若蟲期噴灑4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液等防治，每次每畝噴灑50～60千克。

3. 草害

通過畦面覆蓋黑色地膜、秸稈、草木灰等，草害會(huì)得到較好控制，少量雜草可人工拔除，不必用藥劑防除；個(gè)別草害嚴(yán)重的地塊，可于香蔥移栽成活后、雜草生長(zhǎng)初期用5%精喹禾靈乳油等進(jìn)行莖葉處理，每畝每次用藥60～70毫升，對(duì)水40～50千克噴灑。氣溫在30℃以上時(shí)，不要用藥劑除草，以防產(chǎn)生藥害。

五、收獲

香蔥移栽成活后30～40天即可拔收，以晴天早晚或陰天拔收較好。遇畦面土較干時(shí)，在拔收前1～2天澆1次水，有利于拔收并大大減少損失。當(dāng)天出售的香蔥當(dāng)天拔，拔收時(shí)動(dòng)作要輕緩，盡量避免損傷假莖和葉片，邊拔收邊清除枯葉、病蟲株、雜草、過細(xì)株等，洗凈根部泥土后即可打捆上市。

（作者聯(lián)系地址：敖禮林 鄢用亮 江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 郵編：330700；饒衛(wèi)華 江西省奉新縣老科協(xié)郵編：330700；鄒春平 江西省高安市獨(dú)城鎮(zhèn)人民政府郵編：330813）