雞舍設(shè)計(jì)的最近研究進(jìn)展

張文華

摘 ?要：在北美，無(wú)籠蛋雞商業(yè)化生產(chǎn)使用大鳥(niǎo)籠型雞舍是一個(gè)新潮。這些生產(chǎn)系統(tǒng)已經(jīng)在歐洲成功應(yīng)用了很多年，并且累積了許多經(jīng)驗(yàn)。隨著時(shí)間的推移，大鳥(niǎo)籠型雞舍的設(shè)計(jì)也得到了不斷完善，以發(fā)揮蛋雞的天然特性，并最大限度地改善它們的福利，提高生產(chǎn)力。

關(guān)鍵詞：蛋雞;大鳥(niǎo)籠型雞舍

探究現(xiàn)代化大鳥(niǎo)籠型雞舍的起源，讓現(xiàn)今的雞蛋生產(chǎn)者從這些有效的生產(chǎn)系統(tǒng)中受益。雞蛋生產(chǎn)行業(yè)開(kāi)拓者根據(jù)反復(fù)試驗(yàn)的結(jié)果以及過(guò)去幾十年的使用經(jīng)驗(yàn)，讓大鳥(niǎo)籠型雞舍的推廣使用成為可能。

1 ?大鳥(niǎo)籠型雞舍設(shè)計(jì)的研究進(jìn)展

商業(yè)性大鳥(niǎo)籠型雞舍的設(shè)計(jì)歷史可以追溯到20世紀(jì)80年代。當(dāng)時(shí)，瑞士的養(yǎng)禽生產(chǎn)者開(kāi)始使用雞舍，并在雞舍內(nèi)靠墻的地方設(shè)置單獨(dú)的產(chǎn)蛋巢穴和一個(gè)可以讓蛋雞上下跳躍的區(qū)域。雞舍的這種設(shè)計(jì)方式可能會(huì)使蛋雞所產(chǎn)地面蛋的比例較高（約4%），但是由于雞的飼養(yǎng)密度低，飼養(yǎng)員可以輕松且快速地集蛋。每棟雞舍通常飼養(yǎng)600～6 000羽蛋雞。

20世紀(jì)90年代，荷蘭的養(yǎng)禽生產(chǎn)者開(kāi)始用更大飼養(yǎng)量的雞舍測(cè)試這種設(shè)計(jì)，每棟雞舍飼養(yǎng)的蛋雞數(shù)提高到20 000～25 000羽，飼養(yǎng)密度增加。不幸的是，雞舍中蛋雞高密度飼養(yǎng)導(dǎo)致地面蛋的比例提高——占總產(chǎn)蛋量的6%～10%。

蛋雞產(chǎn)較多的地面蛋不僅需要花費(fèi)較多的時(shí)間人工集蛋，而且高密度飼養(yǎng)也使飼養(yǎng)員難以在雞舍中來(lái)回走動(dòng)集蛋。由于飼養(yǎng)員對(duì)工作強(qiáng)度的不滿，同時(shí)需要大量的人工集蛋，再加上A級(jí)蛋的比例下降，雞舍的這種設(shè)計(jì)方式不適于蛋雞的大規(guī)模飼養(yǎng)。

無(wú)籠蛋雞商業(yè)化生產(chǎn)中的這些早期嘗試，激發(fā)了養(yǎng)禽生產(chǎn)者創(chuàng)造一種更理想的生產(chǎn)系統(tǒng)的愿望，目的是改善蛋雞福利和生產(chǎn)性能，同時(shí)最大限度地減少雞群管理所需的勞動(dòng)力。一位名叫Peter van Agt的家禽業(yè)開(kāi)拓者發(fā)現(xiàn)，將飲水器放在產(chǎn)蛋巢穴前可以顯著改善蛋雞的生產(chǎn)性能，因?yàn)檫@種布局能使蛋雞更容易找到產(chǎn)蛋巢穴。

蛋雞早上采食后，到產(chǎn)蛋時(shí)間往往更愿意飲水，因此這種布局可以降低地面蛋的比例。從那時(shí)起，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)生產(chǎn)系統(tǒng)時(shí)會(huì)充分考慮蛋雞的其他天然特性，讓蛋雞能輕松地上下跳躍。由于蛋雞在這種生態(tài)環(huán)境中健壯地生長(zhǎng)發(fā)育，由此開(kāi)啟了現(xiàn)代化多層式大鳥(niǎo)籠型雞舍——也稱為歐式或開(kāi)放式大鳥(niǎo)籠型雞舍——的時(shí)代。

如今，多層式大鳥(niǎo)籠型雞舍（如ChoreTime公司生產(chǎn)的VIKE大鳥(niǎo)籠型生產(chǎn)系統(tǒng)）主要由三層組成（圖1）：底層為活動(dòng)和采食層，允許蛋雞四處走動(dòng)，可以啄食、刨地和沙浴;中間一層為一個(gè)獨(dú)立的巢穴層，同時(shí)放置了飲水器，以鼓勵(lì)蛋雞在這一層產(chǎn)蛋;最高的一層為棲息層，安裝了棲架，以便為蛋雞營(yíng)造一個(gè)理想的睡眠區(qū)。

在采用這種設(shè)計(jì)方式的生產(chǎn)系統(tǒng)中，蛋雞往往會(huì)自由地分散，這有助于消除雞舍內(nèi)的熱點(diǎn)。多層式大鳥(niǎo)籠型雞舍有多種樣式，每種樣式都有不同的層次，以滿足蛋雞的各種需求，如采食、飲水、產(chǎn)蛋以及蛋雞的天然行為，如沙浴和休息。

這些大鳥(niǎo)籠型雞舍還可以給蛋雞提供非常衛(wèi)生的環(huán)境，這有利于它們健康生長(zhǎng)和繁殖，并可減少清洗雞舍所需的勞動(dòng)力。此外，由于這種生產(chǎn)系統(tǒng)可使產(chǎn)蛋區(qū)和雞蛋保持清潔，雞蛋的質(zhì)量還可以得到最大限度地提高，因此養(yǎng)禽生產(chǎn)者通常能夠獲得更多的A級(jí)蛋。

2 ?組合式生產(chǎn)系統(tǒng)

多層式大鳥(niǎo)籠型雞舍并不是雞舍發(fā)展鏈的終端。21世紀(jì)早期，一個(gè)設(shè)計(jì)小組繼續(xù)進(jìn)行新系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，期望能改善多層式大鳥(niǎo)籠型雞舍。他們將這些組合式生產(chǎn)系統(tǒng)想象成沒(méi)有門的富集式雞籠，開(kāi)發(fā)的目標(biāo)為：

○ 降低青年母雞訓(xùn)練的必要性;

○ 進(jìn)入新型雞舍后的前幾周要關(guān)閉籠門;

○ 盡量減少蛋雞的運(yùn)動(dòng)以減少采食量;

○ 減少管理需求。

遺憾的是，組合式雞舍背后的理論并沒(méi)有按計(jì)劃的那樣得到充分的展示，唯一實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)是能夠使蛋雞的采食量減少約1%。養(yǎng)禽生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)，在這種生產(chǎn)系統(tǒng)中對(duì)青年母雞進(jìn)行訓(xùn)練同樣重要。封閉蛋雞舍會(huì)使蛋雞忘記很多訓(xùn)練內(nèi)容，并且還會(huì)引發(fā)通風(fēng)問(wèn)題。此外，組合式生產(chǎn)系統(tǒng)實(shí)際上會(huì)增加雞舍所需的管理工作，因?yàn)樵谶@種類型的生產(chǎn)系統(tǒng)中蛋雞也不會(huì)在雞舍中自然分布。

3 ?小結(jié)

雖然組合式大鳥(niǎo)籠型雞舍目前仍然可用，但對(duì)多層式大鳥(niǎo)籠型雞舍而言它們已經(jīng)失去了市場(chǎng)份額。實(shí)際上，歐洲的養(yǎng)禽生產(chǎn)者幾乎完全停止使用，不僅是因?yàn)樗鼈兊男阅懿蛔?，還因?yàn)檫@些解決方案在很大程度上仍被公眾視為未擺脫籠養(yǎng)生產(chǎn)系統(tǒng)。

由于消費(fèi)者的要求日益提高，無(wú)籠生產(chǎn)的趨勢(shì)將繼續(xù)下去，雞舍的設(shè)計(jì)也將繼續(xù)改進(jìn)。但是，到目前為止，多層式大鳥(niǎo)籠型雞舍被證明是能夠滿足無(wú)籠要求的生產(chǎn)系統(tǒng)發(fā)展鏈中最牢固的環(huán)節(jié)。它們是通過(guò)多年觀察蛋雞的天然特性后開(kāi)發(fā)的，并通過(guò)強(qiáng)大的投資回報(bào)率和健康的雞群得到了證明。

原題名：The evolution of aviary design for maximum bird welfare and profit（英文）

原作者：Chore-Time技術(shù)團(tuán)隊(duì)