家禽細(xì)菌性疾病①

唐彩琰

摘 ?要：大腸桿菌是家禽生產(chǎn)中常見(jiàn)的病原體，給家禽業(yè)帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)影響。本文主要介紹了大腸桿菌敗血癥相關(guān)的基本情況，如病原、流行病學(xué)、指示生物、發(fā)病機(jī)理、剖檢結(jié)果等。

關(guān)鍵詞：雛雞;大腸桿菌;大腸桿菌敗血癥

大腸桿菌是一種帶鞭毛（微小的鞭狀附屬物，可以推動(dòng)細(xì)菌通過(guò)水膜）的革蘭陰性桿菌。大腸桿菌病是由大腸桿菌引起的一類(lèi)疾病的統(tǒng)稱(chēng)，在家禽上包括大腸肉芽腫（也稱(chēng)Hjarre?。?、卵黃囊感染、臍炎、禽卵巢腹膜炎和大腸桿菌敗血癥等。大腸桿菌敗血癥（colisepticaemia）是大腸桿菌及其膿毒性代謝廢物在家禽體內(nèi)廣泛感染的結(jié)果，“coli”指大腸桿菌，“septic”指代謝廢物，“aemia”指代謝廢物通過(guò)血液運(yùn)輸?shù)饺怼?/p>

1 ?病原

大腸桿菌很容易在實(shí)驗(yàn)室的細(xì)菌培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，通?？砂l(fā)酵葡萄糖、甘露醇和乳糖，但不能發(fā)酵肌醇。這個(gè)發(fā)酵特性很重要，可以用來(lái)確定細(xì)菌特性。不同類(lèi)型或血清型的大腸桿菌通?？赏ㄟ^(guò)其O型抗原鑒別，但也存在K型（莢膜）和H型抗原。大部分引起家禽發(fā)病的大腸桿菌屬于一個(gè)小的血清群，包括O1：K1、O2：K1和O78：K80。在肉雞行業(yè)大腸桿菌敗血癥被視為“集約化疾病”，主要影響雛雞。但是，隨著人們對(duì)該病認(rèn)識(shí)的提高，它對(duì)肉雞生產(chǎn)的影響已明顯降低。大腸桿菌敗血癥也見(jiàn)于其他種類(lèi)的家禽和獵禽。

2 ?流行病學(xué)

大腸桿菌是腸桿菌科一個(gè)較大細(xì)菌群中的一員，正如它的名字所示，這種有機(jī)體定植在家禽的消化道中。它可以經(jīng)家禽消化道大量排出，因此糞-口傳播途徑很重要。該途徑可以是直接的，也可以是間接的，如通過(guò)糞便污染的水或飼料等。此外，大腸桿菌會(huì)在環(huán)境中（如灰塵、墊料等）長(zhǎng)時(shí)間存在。因此，控制家禽發(fā)生大腸桿菌病（包括大腸桿菌敗血癥）的一個(gè)重要方面是肉雞場(chǎng)在一個(gè)生產(chǎn)周期結(jié)束時(shí)徹底清洗和消毒雞舍，并使用全進(jìn)全出的生產(chǎn)方式，而不是多齡混養(yǎng)方案。鑒于母雞特殊的生理結(jié)構(gòu)，雞蛋和糞便都通過(guò)泄殖腔排出，這為大腸桿菌或沙門(mén)菌經(jīng)糞便污染雞蛋提供了一個(gè)完美的條件。這對(duì)卵黃囊感染及相關(guān)疾病的流行病學(xué)有重要意義。

3 ?指示生物

大腸桿菌感染和大腸桿菌敗血癥通常繼發(fā)于其他感染（通常是病毒感染）或應(yīng)激。當(dāng)我們?cè)\斷出雞群感染大腸桿菌敗血癥時(shí)，我們應(yīng)該設(shè)法確定主要誘發(fā)因素，因?yàn)槠涔芾韺?duì)于長(zhǎng)期控制某一雞場(chǎng)的大腸桿菌敗血癥通常很重要。典型的誘發(fā)因素包括病毒性感染（如傳染性支氣管炎、新城疫、禽肺炎病毒病、傳染性法氏囊病、雞毒支原體感染）、使用呼吸道疾病活疫苗（特別是誤用）、球蟲(chóng)病、大量蠕蟲(chóng)感染和營(yíng)養(yǎng)不良（如嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良或維生素A缺乏癥等）。在最后一種情況下，家禽黏膜的活力大大降低，使它們更容易受到感染。

4 ?發(fā)病機(jī)理

大腸桿菌是一種存在于家禽腸道中的細(xì)菌，主要定植于大腸段和盲腸中。與大腸桿菌敗血癥聯(lián)系最密切的大腸桿菌菌株也會(huì)出現(xiàn)在咽喉后方的咽部和氣管上部，這是因?yàn)榧仪菸肓耸芪廴镜姆蹓m。

大腸桿菌也會(huì)從上呼吸道侵入雞的身體，這是由破壞該區(qū)域防御機(jī)制的因素促成的。包括纖毛抑制病毒（如傳染性支氣管炎病毒和禽肺炎病毒）在內(nèi)的破壞因素會(huì)阻礙排列在氣管上的微小毛發(fā)或纖毛的作用。氨氣對(duì)纖毛以及巨噬細(xì)胞等大型細(xì)胞（家禽防御系統(tǒng)的一部分）的抑制作用也會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似的后果。這些巨噬細(xì)胞會(huì)吞噬和破壞外來(lái)物質(zhì)，如入侵的微生物。當(dāng)雞的抵抗力因其他應(yīng)激（如高濃度粉塵、高溫和維生素A缺乏癥）而降低時(shí)，也會(huì)發(fā)生大腸桿菌入侵。大腸桿菌穿過(guò)呼吸道后，通過(guò)血液循環(huán)在家禽體內(nèi)擴(kuò)散，導(dǎo)致各內(nèi)臟器官受損。除了大多數(shù)急性病例，這些病變與纖維蛋白形成有關(guān)，因此該病原體可導(dǎo)致纖維素性心包炎、纖維素性肝周炎和纖維素性腹膜炎。

5 ?臨床癥狀

任何年齡段的肉雞和火雞幾乎都會(huì)發(fā)生大腸桿菌敗血癥，但對(duì)種雞來(lái)說(shuō)，這種情況主要發(fā)生在產(chǎn)蛋前。

肉雞群感染后的典型癥狀是雞群安靜，食欲廢絕，而后精神萎靡，羽毛豎立，常見(jiàn)呼吸窘迫。該病在雞群中的發(fā)病率不等，死亡率通常低于5%，但有時(shí)可能較高。

臨床癥狀受到共感染病原體的影響可能會(huì)有所不同。例如，如果雞同時(shí)感染傳染性支氣管炎病毒或雞毒支原體，呼吸道癥狀可能更明顯。如果火雞同時(shí)感染大腸桿菌、雞毒支原體以及禽肺炎病毒，眶下鼻竇通常會(huì)腫脹。

一旦雞群發(fā)生大腸桿菌敗血癥，雞群的均勻度會(huì)降低。這是因?yàn)橐恍╇u雖然沒(méi)有死亡，但發(fā)病后留下了后遺癥，如慢性限制性纖維素性心包炎，這會(huì)阻礙心臟功能，從而影響雞的生長(zhǎng)。在屠宰加工廠(chǎng)，這種雞經(jīng)常遭到降級(jí)。

在某些情況下，雞會(huì)因關(guān)節(jié)感染（關(guān)節(jié)炎）導(dǎo)致慢性跛行。

6 ?尸體剖檢結(jié)果

發(fā)生敗血癥的尸體通常發(fā)熱、脫水、變色。體內(nèi)主要器官腫大、充血，可見(jiàn)肝腫大、脾腫大，肺臟、腎臟充血。

典型癥狀是多個(gè)器官可見(jiàn)白色纖維素性?xún)?nèi)膜，表現(xiàn)為纖維素性心包炎、纖維素性肝周炎、纖維素性腹膜炎和纖維素性氣囊炎等，肺表面伴有纖維素性胸膜炎。

7 ?局部大腸桿菌感染

到目前為止，人們一直使用大腸桿菌敗血癥（colisepticaemia）這個(gè)詞，事實(shí)上，大腸桿菌敗血癥只是大腸桿菌病的一種形式。大腸桿菌病可定義為由致病性大腸桿菌引起的局部感染或全身感染，在日常使用中，人們傾向于用大腸桿菌敗血癥來(lái)描述全身感染?，F(xiàn)在我們將討論由大腸桿菌引起的局部感染。

7.1 卵黃囊感染或臍炎

臍炎或臍部炎癥和卵黃囊感染通常是這兩個(gè)組織的混合感染，因?yàn)槁腰S囊毗鄰肚臍。有時(shí)人們還會(huì)用“軟小雞病”這個(gè)詞。大腸桿菌進(jìn)入未愈合的肚臍后容易引發(fā)感染，不過(guò)如果母雞患有輸卵管炎、卵巢炎或火雞經(jīng)人工授精也可發(fā)生卵內(nèi)感染，但這種情況很少見(jiàn)。

雞群發(fā)生卵黃囊感染或臍炎時(shí)，人們需要嘗試去除大腸桿菌的來(lái)源，以防止復(fù)發(fā)。人們通常認(rèn)為大腸桿菌最常見(jiàn)的感染源來(lái)自污染蛋殼的糞便。大腸桿菌也可以穿過(guò)腸壁，通過(guò)血液流向卵黃囊。同樣重要的是要檢查雛雞同時(shí)出現(xiàn)肚臍愈合緩慢的現(xiàn)象，這通常是培養(yǎng)箱的問(wèn)題，有時(shí)這是孵化場(chǎng)持續(xù)發(fā)生卵黃囊感染/臍炎的關(guān)鍵背景因素。

在解釋卵黃囊培養(yǎng)物的細(xì)菌結(jié)果時(shí)必須小心，因?yàn)樵S多正常的卵黃囊也可能含有少量大腸桿菌，其中許多可能是非致病性菌株。來(lái)自卵黃囊的純大腸桿菌的大量生長(zhǎng)是卵黃囊感染的診斷依據(jù);如果是幾個(gè)單獨(dú)的菌落則不能成為診斷依據(jù)。還需要注意的是，雖然大腸桿菌最常見(jiàn)，但其他因素也可引起卵黃囊感染。與臍炎有關(guān)的大腸桿菌分離株常含有黏附因子。

如果輸卵管炎或卵巢炎導(dǎo)致種蛋感染大腸桿菌，一些胚胎可能在出殼前死亡，特別是在孵化后期。雛雞出殼后頭幾天臍炎的發(fā)病率增加，達(dá)到高峰，然后下降。到第3周仍發(fā)病比較罕見(jiàn)，不過(guò)有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)不良的雛雞存在卵黃囊慢性感染或殘留的情況。這些雞一直與大腸桿菌感染做斗爭(zhēng)，雖然最終贏得了勝利，但為此付出了慘重的代價(jià)——生長(zhǎng)不良。即使所感染的大腸桿菌菌株的致死率較低，沒(méi)有胚胎或雛雞死亡，雛雞的存活率和體重也會(huì)受到不利影響。

7.2 臨床癥狀

雛雞通常腹部腫脹，臍部血管充血。臍炎的典型癥狀是肚臍發(fā)紅、水腫，出現(xiàn)非特異性變化，如脫水、內(nèi)臟痛風(fēng)、體重減輕、泄殖腔臟污和膽囊腫大。有時(shí)臍部周?chē)钠つw松弛，變得潮濕和骯臟，這就產(chǎn)生了“軟小雞病”這個(gè)詞語(yǔ)。

卵黃囊感染時(shí)，卵黃囊腫大，因?yàn)檫@些卵黃沒(méi)有被雛雞吸收，炎癥物質(zhì)還增加了其質(zhì)量。在這種情況下，卵黃顏色、稠度和氣味通常不正常。如果發(fā)生卵黃囊感染或臍炎的雛雞能存活數(shù)天，則會(huì)出現(xiàn)纖維素性卵黃（以沉積為特征）。

8 ?全身性大腸桿菌病

除了局部大腸桿菌感染，還有多種形式的全身性大腸桿菌病。當(dāng)具有某種毒性的致病性大腸桿菌菌株進(jìn)入血液，迅速在全身擴(kuò)散，并引起各內(nèi)臟器官感染時(shí)，動(dòng)物會(huì)發(fā)生大腸桿菌敗血癥。大腸桿菌敗血癥可分為急性敗血癥、亞急性漿膜炎（內(nèi)臟表面的炎癥，如腹膜、氣囊、心包或心囊和肝臟表面）或慢性肉芽腫。肉芽腫是炎癥組織的結(jié)節(jié)。

8.1 ?初生雛雞大腸桿菌敗血癥

出殼后2 d內(nèi)的雛雞通常會(huì)出現(xiàn)這種類(lèi)型的大腸桿菌敗血癥，2～3周齡內(nèi)的死亡率會(huì)高于正常水平。初生雛雞大腸桿菌敗血癥可造成雛雞生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，如果不能在以后的生產(chǎn)或加工中彌補(bǔ)，那么必須將這些雛雞淘汰。這些雛雞通?；加胁l(fā)癥，如骨髓炎（骨髓感染）或關(guān)節(jié)炎，是它們?cè)缙诟腥敬竽c桿菌的后遺癥。該病的典型特征是受感染雛雞肺臟變黑，脾腫大，然后發(fā)展為纖維素性心包炎、胸膜炎、腹膜炎和氣囊炎等。

8.2 ?呼吸道大腸桿菌敗血癥

在火雞和雞上，大腸桿菌敗血癥的常見(jiàn)起因是大腸桿菌穿過(guò)受損的呼吸道內(nèi)膜或上皮細(xì)胞后進(jìn)入血液。造成這種損害的常見(jiàn)原因包括傳染性支氣管炎、禽肺炎病毒感染、新城疫、接種呼吸道疾病活疫苗、支原體感染和氨氣等。

研究表明，通過(guò)呼吸途徑接種新城疫疫苗5 d后，再通過(guò)同樣途徑以氣溶膠方式接種大腸桿菌，大腸桿菌的清除率顯著降低。研究還表明，接觸氨或空氣中的粉塵會(huì)導(dǎo)致家禽上呼吸道纖毛脫落。

纖毛是排列在上呼吸道的微小毛發(fā)，是呼吸道防御機(jī)制的重要組成部分。所產(chǎn)生的疾病通常稱(chēng)為慢性呼吸道疾?。–hronic Respiratory Disease，CRD）或氣囊炎。

有趣的是，感染雞呼吸道的大腸桿菌菌株通常與感染消化道的菌株不同。這種形式的大腸桿菌敗血癥的病變包括氣管炎、支氣管炎、肺炎、氣囊炎、心包炎和腹膜炎等。隨著感染的發(fā)展，家禽氣囊增厚，之前提到的許多病理狀態(tài)發(fā)展為纖維素性炎，如纖維蛋白和炎性碎屑積聚的纖維素性心包炎。火雞通常發(fā)生肺炎和（或）胸膜肺炎，而雞多發(fā)生胸膜炎和（或）胸膜肺炎（胸膜或肺的表面出現(xiàn)炎癥），肺內(nèi)部感染較少。這種大腸桿菌敗血癥造成的死亡大多發(fā)生在出殼后前5 d。

8.3 腸型大腸桿菌敗血癥

這種類(lèi)型的大腸桿菌敗血癥多見(jiàn)于火雞，在雞上很少出現(xiàn)消化道內(nèi)壁受損，如火雞的出血性腸炎。在這些病例中，造成大腸桿菌敗血癥的大腸桿菌菌株與在家禽消化道中發(fā)現(xiàn)的菌株相同。一開(kāi)始主要病變是肝臟充血或變綠，幾天內(nèi)受感染的家禽出現(xiàn)類(lèi)似于呼吸道大腸桿菌敗血癥的內(nèi)部病變。

8.4 大腸桿菌敗血癥的后果

大腸桿菌敗血癥的明顯后果是發(fā)病家禽死亡，而發(fā)生纖維素性心包炎、肝周炎和心包炎會(huì)阻礙家禽生長(zhǎng)，使胴體在屠宰加工廠(chǎng)降級(jí)。此外，大腸桿菌可以在家禽身體的特定部位保持活性，造成疾病。

9 ?其他疾病

9.1 腦膜炎

大腸桿菌感染腦部較為少見(jiàn)，但大腦周?chē)谋Ｗo(hù)性覆蓋物或腦膜會(huì)被感染，從而導(dǎo)致腦膜炎。

9.2 眼睛感染

大腸桿菌感染眼睛的情況很少見(jiàn)，但一旦感染會(huì)發(fā)生全眼球炎或全眼感染，且病情通常較嚴(yán)重。眼睛感染后最開(kāi)始表現(xiàn)為眼睛腫脹，而后變得不透明，最后眼睛縮小、萎縮。

9.3 骨髓炎/滑膜炎/骨關(guān)節(jié)炎

大腸桿菌在骨骼、關(guān)節(jié)或關(guān)節(jié)周?chē)穷^以及關(guān)節(jié)本身發(fā)生局部感染時(shí)，大腸桿菌敗血癥的常見(jiàn)后遺癥是骨髓炎、滑膜炎和骨關(guān)節(jié)炎。骨骼中的血液供應(yīng)以及骨骼對(duì)抗感染的能力有限，這可能有利于疾病發(fā)展?；脊顷P(guān)節(jié)炎的家禽通常會(huì)發(fā)生跛行，生長(zhǎng)緩慢。一開(kāi)始關(guān)節(jié)腫脹、發(fā)熱、疼痛，但隨著時(shí)間的推移，這種發(fā)熱和疼痛逐漸消失，隨后關(guān)節(jié)的活動(dòng)能力逐漸喪失或減弱。

由于受感染的家禽病灶活躍，這種情況下肝腫大和脾腫大很常見(jiàn)。受骨關(guān)節(jié)炎影響最常見(jiàn)的關(guān)節(jié)是飛節(jié)、膝關(guān)節(jié)、髖關(guān)節(jié)、翼關(guān)節(jié)和胸椎關(guān)節(jié)（脊柱炎）。

9.4 傳染性胸骨滑囊炎

傳染性胸骨滑囊炎可以看作大腸桿菌敗血癥的后遺癥，在這種情況下，胸骨上的滑囊感染、發(fā)炎、腫大。

9.5 大腸桿菌肉芽腫

大腸桿菌肉芽腫也稱(chēng)為Hjarre病。大腸桿菌肉芽腫是由凝固性壞死（組織死亡）引起的一種結(jié)節(jié)狀增厚病變。大腸桿菌肉芽腫常見(jiàn)于肝臟、盲腸、十二指腸和腸系膜。

原題名：Colisepticaemia