藥用真菌之“森林黃金”
——桑黃

湖南省蠶?？茖W(xué)研究所 (410127) 王心果 徐 瑛

桑黃是生長在桑樹上的一種真菌，作為傳統(tǒng)中藥，在中國已有2000余年藥用歷史。桑黃古稱桑耳、桑臣、樹雞、胡孫眼等，最早的藥用記載是漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》中的“桑耳”，而“桑黃”兩字首次出現(xiàn)是在唐代的《藥性論》中:“桑耳使，一名桑臣，又名桑黃?！敝袊鴤鹘y(tǒng)中醫(yī)藥所記載的正宗桑黃，指的是桑黃纖孔菌。

桑黃作為珍稀藥用真菌，越來越受到人們的青睞。由于其外觀顏色金黃，野外資源稀缺且價值不菲，因此被賦予“森林黃金”的美稱。桑黃活性成分主要包括多糖類、黃酮類、酚類、萜類、甾體、香豆素類以及生物堿等?？蒲腥藛T已開始對桑黃活性成分進行提純和單體分離，對桑黃的研究正逐步獲得更翔實的理論數(shù)據(jù)。桑黃在野外環(huán)境下形成籽實體的周期很長，其保有數(shù)量比較稀少，在中國僅零星分布于個別深山老林，而近些年的掠奪性采摘，導(dǎo)致野生桑黃更是難覓蹤影。桑黃的人工栽培技術(shù)水平的提高以及對桑黃藥用有效成分的提取、分離和純化技術(shù)的應(yīng)用，極大地促進了桑黃人工栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2015年以來，湖南省蠶?？茖W(xué)研究所堅持科研、產(chǎn)業(yè)一體化思路，開展了“桑黃人工培養(yǎng)工藝研究與應(yīng)用”“桑枝桑黃的小瓶固體培養(yǎng)研究”“桑黃等名貴食用菌研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”等課題研究，并取得了一定成果。