林業(yè)果樹種植技術(shù)及質(zhì)量安全管理有效措施

劉金秋 高 莉 孫豐勝 謝宏波 張 龔

（1 山東省林業(yè)科技培訓(xùn)中心，山東 濟(jì)南 250013；2 山東省林業(yè)監(jiān)測規(guī)劃院）

我國既是人口大國，也是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)的發(fā)展好壞直接影響林業(yè)果樹的整體質(zhì)量，影響農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益[1]。林果業(yè)發(fā)展情況是當(dāng)前衡量一個國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)資料顯示，作為全球農(nóng)業(yè)大國，當(dāng)前我們國家果品種植面積不斷擴(kuò)大，土地種植過程中具有化肥使用多、有機(jī)農(nóng)家肥使用過少等現(xiàn)象，導(dǎo)致果品質(zhì)量差。最近幾年，國家加大了綠色無公害食品的宣傳和政策支持，提出了生物治蟲的措施，但很多果農(nóng)在種植的過程中還是以農(nóng)藥治蟲，他們認(rèn)為生物治蟲速度太慢，而農(nóng)藥治蟲可以立竿見影。這就導(dǎo)致了農(nóng)藥化肥濫用，土壤板結(jié)，果品農(nóng)藥殘留多現(xiàn)象的發(fā)生?，F(xiàn)階段，我國林果種植技術(shù)，質(zhì)量安全等都存在較大問題，導(dǎo)致我國林果業(yè)發(fā)展水平一直無法提高，林果業(yè)經(jīng)濟(jì)效益增長緩慢。

1 林業(yè)果樹栽培管理措施要素分析

果樹種植環(huán)境跟其他樹種不同，林業(yè)果樹種植有著明確的種植環(huán)境要求。果樹種植地最好遠(yuǎn)離有污染的地方，無論是空氣污染還是水污染都應(yīng)避免。污染的環(huán)境一方面會影響果樹的生長和產(chǎn)量，另一方面也會影響果品的品質(zhì)。因此，種植戶在選擇種植地前要先調(diào)查周圍環(huán)境，了解周圍空氣和水體有無污染情況，保證果樹生長環(huán)境的健康。

1.1 果樹類型

種植地選好后，果農(nóng)就要開始果樹品種的選擇，也就是果樹類型的選擇，優(yōu)良的果樹類型能夠生長快、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。類型選擇不對，既浪費(fèi)土地也影響果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。所以，果農(nóng)一定要根據(jù)種植地的環(huán)境合理選擇果樹類型，保證果樹健康生長，效益良好。

1.2 果樹套袋

已開始大面積推廣果實(shí)套袋，不僅能夠保證果實(shí)不受蟲害的侵襲，也能保證果實(shí)不被樹枝樹葉摩擦受損，在水果即將成熟時摘袋后果實(shí)著色一致，顏色鮮艷。摘袋著色時，為了更好地讓果實(shí)著色，可以在樹下鋪設(shè)反光薄膜，增加光照。能很好地提高果實(shí)的品質(zhì)，對提高果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益是非常好的途徑。

1.3 果樹營養(yǎng)

果樹的生長和結(jié)果離不開良好的營養(yǎng)供應(yīng)，為了更好地讓樹生長和提高產(chǎn)量，必須為樹提高充足的養(yǎng)料。在肥料的選擇上以農(nóng)家肥最佳，化肥的選用上要注意氮磷鉀的配比，在果樹花芽分化期注意多施磷肥。施肥時合理用量，避免肥料過多影響樹木的生長。

2 林業(yè)果樹種植中存在的問題

2.1 林業(yè)果樹種植技術(shù)普及程度較低

隨著林業(yè)果樹的發(fā)展，林業(yè)部門也越來越重視種植技術(shù)，在種植技術(shù)的研究上，種植品種的優(yōu)化上也加大了資金投入力度。從目前的林業(yè)果樹種植技術(shù)來看，先進(jìn)種植技術(shù)的使用，以及由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益十分樂觀。但林業(yè)部門并沒有全面普及先進(jìn)的林業(yè)果樹種植技術(shù)。其主要原因：一是參與林業(yè)果樹種植人員的文化程度較低，對新鮮事物較抗拒，喜歡固步自封，思想較為落后；二是林業(yè)果樹種植技術(shù)宣傳力度不夠，沒有全面普及惠農(nóng)惠民政策，導(dǎo)致很多林業(yè)種植人員不了解。林業(yè)果樹種植技術(shù)的落后，不僅會導(dǎo)致果品質(zhì)量不高，存在安全問題，而且會直接影響種植人員的經(jīng)濟(jì)收入。

2.2 過量使用農(nóng)藥，導(dǎo)致質(zhì)量安全問題較大

化學(xué)農(nóng)藥作為時代發(fā)展的產(chǎn)物，在果樹種植和病蟲害防治上能產(chǎn)生一定的正面作用，但也存在反面作用。化學(xué)農(nóng)藥在我國歷史較短，但使用量很大。我國作為農(nóng)業(yè)大國，地域遼闊，一方面需要大量的化學(xué)農(nóng)藥輔助了林業(yè)果樹種植人員完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，一方面需要化學(xué)農(nóng)藥預(yù)防和治療病蟲害，確保農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、果品質(zhì)量?？蓪?shí)際情況卻是林業(yè)種植人員圖便利，注重短期利益，使用過量的化學(xué)農(nóng)藥加快果樹生長速度，治療病蟲害，進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)的果品檢測不達(dá)標(biāo)，農(nóng)藥殘留過多，無法投入到市場中進(jìn)行販賣，賺取利潤。

2.3 林業(yè)果樹種植種類單一

現(xiàn)階段，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢整體良好，生產(chǎn)力速度持續(xù)加快，林業(yè)果樹產(chǎn)量加大。如在市面上購買水果，不難發(fā)現(xiàn)水果商囤積了大量的同類水果，或商販直接用車沿途販賣一種水果。這種現(xiàn)象，一方面體現(xiàn)林業(yè)果樹種植水平有了大幅度的改善，另一方面也是在說明我國林業(yè)果樹種植種類單一，品種有限。對此，林業(yè)部門急需思考如何進(jìn)行改進(jìn)，如何借助現(xiàn)代化種植技術(shù)改變種植品種，增加果樹種植數(shù)量。在改善林業(yè)果樹種植種類單一的同時，解決果品量過多，銷售難的問題。

3 林業(yè)果樹種植技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選擇品質(zhì)優(yōu)良種植樹木

在林業(yè)果樹的整個種植環(huán)節(jié)中，選種是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，好的品種是提高種植質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全管理最有效的途經(jīng)之一。選擇幼苗時，幼苗的根系發(fā)育、株高、木質(zhì)化程度、健康狀況都應(yīng)納入考慮范圍中，且首先考慮選擇根系發(fā)育好、木質(zhì)化程度高的幼苗去種植[2]。除此之外，還要重點(diǎn)關(guān)注幼苗外皮的生長形勢。外皮光滑的幼苗，不僅能快速適應(yīng)環(huán)境，而且能更好地生長，并成活。

3.2 保證種植密度

林業(yè)果樹種植人員在播種幼苗時，要提前為果樹預(yù)留有利于果樹生長的空間，保證果樹生長不受影響。在規(guī)劃種植密度時，一定要根據(jù)果樹的種類、種植環(huán)境進(jìn)行。確保適宜的種植密度，既不會產(chǎn)生土地資源浪費(fèi)，也不會影響果樹吸收養(yǎng)分。同時，果樹種植人員可以在果樹周圍適當(dāng)?shù)胤N植一些喜陰植物，為果樹生長提供足夠的養(yǎng)分供給。

3.3 科學(xué)灌水施肥

果樹灌溉主要分2 個方面：一是水分管理。水分管理有4個時期，（1）萌芽期，此階段進(jìn)行水分管理能促進(jìn)果樹更好地進(jìn)行光合作用，接受外界養(yǎng)分；（2）幼果膨大期，此階段施水是在保證果實(shí)生長時有足夠的水分；（3）果實(shí)生長期，這一階段主要是指在6～8 月天氣逐漸炎熱，果樹的生長水分需求量變大；第四，灌凍期，采摘完果實(shí)，適量施水，能幫助果樹順利越冬。二是肥料管理。肥料管理主要包含基肥和追肥，基肥主要集中在萌芽期。追肥則是作為后續(xù)補(bǔ)充，以保證果實(shí)生長過程中正常需求。

3.4 做好病蟲害防治

做好病蟲害防治，也是做好質(zhì)量安全管理的重要環(huán)節(jié)。林業(yè)果樹種植人員可采用噴灑農(nóng)藥的方式防治病蟲害。農(nóng)藥噴灑應(yīng)分別在果實(shí)萌芽前和落葉后，主要是石硫合劑。這一過程中，林業(yè)果樹種植人員還要實(shí)時深埋處理枯枝、雜草、落葉等，讓其化為養(yǎng)料為果樹生長提供養(yǎng)分。除此之外，種植人員在病蟲害出現(xiàn)前、出現(xiàn)后等關(guān)鍵階段都要加強(qiáng)日間巡查，既可以防患于未然，還能在發(fā)現(xiàn)后立馬進(jìn)行處理，避免出現(xiàn)大面積擴(kuò)散。

4 提高林業(yè)種植技術(shù)及質(zhì)量安全管理的有效措施

4.1 大力普及先進(jìn)種植技術(shù)，優(yōu)化質(zhì)量安全

從改革開放至今，我國一直推崇科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。經(jīng)過長時間的證明，這種發(fā)展觀念是現(xiàn)階段最適合我國發(fā)展的選擇。同理，林業(yè)果樹種植不僅需要先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，而且需要將這些先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)運(yùn)用到實(shí)踐過程中，提高生產(chǎn)力。大力普及種植技術(shù)，宣傳種植管理理念，一方面能調(diào)動種植人員的生產(chǎn)積極性，為種植人員帶去切切實(shí)實(shí)的經(jīng)濟(jì)收入。另一方面能提高果品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)林業(yè)部門對質(zhì)量安全管理的目標(biāo)。

4.2 打造無公害產(chǎn)業(yè)園

要想做好質(zhì)量安全管理工作，生長出優(yōu)良果品，就必須選擇有利于果樹生長、未被污染的生態(tài)環(huán)境，并在此地區(qū)打造一個無公害產(chǎn)業(yè)園區(qū)。首先，保證無公害產(chǎn)業(yè)園區(qū)具有良好的，有利于果樹生長的環(huán)境條件。對果樹種植人員加大宣傳和培訓(xùn)力度，將先進(jìn)的種植技術(shù)普及到位，讓種植人員具備專業(yè)的種植技術(shù)及無公害栽培技術(shù)。產(chǎn)業(yè)園區(qū)要通過技術(shù)保障制度的制定，保證無公害果品符合標(biāo)準(zhǔn)。其次，要改變過量使用化學(xué)農(nóng)藥的現(xiàn)狀，從農(nóng)藥生產(chǎn)源頭抓起，鼓勵和支持生產(chǎn)商生產(chǎn)副作用小，不易殘留在果品上，且對環(huán)境無污染的化學(xué)藥劑。然后，針對專業(yè)種植園區(qū)，要配備相應(yīng)的藥劑師，嚴(yán)格控制藥量。最后，對即將銷售入市的果品，做好最終環(huán)節(jié)的安全檢測，確保果品質(zhì)量，讓廣大老百姓可以放心食用。

4.3 對果品進(jìn)行套袋保護(hù)

對果品實(shí)行套袋保護(hù)，是實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全管理的一個重要手段。進(jìn)行套袋保護(hù)時，種植人員一定精準(zhǔn)把握時間。如蘋果，一般情況下，5 月份上旬使用的是塑料袋，6 月份上旬則要使用紙質(zhì)袋子。套袋能實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全管理主要在于：（1）能避免果品中的水分過快流失，提高果品的保存時間；（2）通過套袋，能使果品看起來晶瑩剔透。同時，能保證果品不受到損壞。在市面上，套袋的果品能產(chǎn)生的價值更高，基本是沒套袋果品的2 倍。（3）套袋能避免果品和化學(xué)農(nóng)藥直接接觸，降低農(nóng)藥造成的污染。除此之外，各類病蟲害對果品的入侵也能降到最低，從而保證果品的質(zhì)量安全。

5 結(jié)語

林業(yè)果樹種植是我國經(jīng)濟(jì)來源的一個重要組成部分，果樹種植技術(shù)及質(zhì)量安全管理存在的問題，不管是林業(yè)部門管理人員，還是果樹種植人員都必須引起重視，以問題為入手，分析果樹種植技術(shù)要點(diǎn)，提高農(nóng)業(yè)種植技術(shù)及質(zhì)量安全管理水平。保證果品質(zhì)量安全，才能滿足消費(fèi)者日益增長的要求，實(shí)現(xiàn)林業(yè)可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造更多的林業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。