淺議完善和提升生態(tài)茶園創(chuàng)建

王立

茶產(chǎn)業(yè)是浙江農(nóng)業(yè)十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在浙江農(nóng)業(yè)發(fā)展的地位舉足輕重。浙江茶園面積277萬畝（2013年），產(chǎn)值達(dá)110億元，位列全國(guó)第一。在全國(guó)茶葉生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大，科技水平不斷提高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的情況下，加速推進(jìn)浙江茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展，對(duì)于增強(qiáng)浙江茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、順應(yīng)生態(tài)文明建設(shè)及促進(jìn)茶農(nóng)持續(xù)增收都具有重要意義。

2009年9月，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建，提出了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理集約化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、加工產(chǎn)業(yè)化、銷售品牌化五大目標(biāo)。并于2010年發(fā)布了《茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范（試行）》，對(duì)園地、栽培管理、加工、產(chǎn)品和質(zhì)量管理等26項(xiàng)內(nèi)容提出了詳實(shí)要求。還擬訂了《全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009～2015年）》。2013年，農(nóng)業(yè)部又提出力爭(zhēng)到2015年高標(biāo)準(zhǔn)茶園比例達(dá)到20%。并確立了浙江28個(gè)第一批標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建單位。

標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建活動(dòng)在我國(guó)茶葉史上尚屬首次，這是跨越從傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)過渡的關(guān)鍵階段，也是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的必然要求。

一、剖析傳統(tǒng)茶園的主要弊端

我國(guó)是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)，但還不是一個(gè)茶葉強(qiáng)國(guó)。面積大，單產(chǎn)低，廣種薄收。現(xiàn)有茶園多數(shù)存在七個(gè)方面落后狀況：一是茶樹品種比較老，且多為種子苖木，以使種性混雜，株間差異大，鮮葉原料不一，難以制成風(fēng)格一致，風(fēng)味獨(dú)特的名優(yōu)茶。部分茶園已進(jìn)入衰老期，樹勢(shì)衰敗，生機(jī)不旺，低產(chǎn)低質(zhì)，種植又不規(guī)范，零星分散，缺株斷行也比較嚴(yán)重。二是茶園交通不便，很多園區(qū)機(jī)耕路沒有到茶山，更沒有進(jìn)茶山，給提高茶園管理水平帶來一定困難。三是茶園缺水比較嚴(yán)重，多數(shù)園區(qū)沒有水利設(shè)施，主要靠自然降水供給，完全靠天種茶。四是茶園水土流失比較嚴(yán)重，加上原先均為人工開墾，茶園土層比較淺薄，保肥、保水、保溫能力很差。五是茶樹單一化種植，生態(tài)環(huán)境不理想，缺乏生物多樣性，以使茶樹病蟲害呈現(xiàn)蔓延、增強(qiáng)趨勢(shì)。六是茶園多為分散經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)規(guī)模小，茶葉生產(chǎn)集約化程度低。七是新建茶園沒有規(guī)劃，盲目開墾，沒有打好“土”和“種”的基礎(chǔ)，造成很大程度的水土流失和生態(tài)破壞，是目前茶葉種植存在的較大問題。致使現(xiàn)有傳統(tǒng)茶園經(jīng)濟(jì)效益不高，即使釆取一系列先進(jìn)技術(shù)措施，生產(chǎn)潛力仍然不大。

二、充實(shí)完善標(biāo)準(zhǔn)茶園的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)業(yè)部文件中，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)茶園提出了五個(gè)方面的要求：標(biāo)準(zhǔn)茶園規(guī)模要1000畝以上，相對(duì)集中連片；茶葉質(zhì)量100%符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并獲得QS認(rèn)證;品種選擇上80%釆用無性系苗木,良種覆蓋率達(dá)到100%;名優(yōu)茶產(chǎn)量20kg／畝，或大宗茶150kg／畝以上；茶樹樹冠結(jié)構(gòu)合理，覆蓋度80%以上等等。綜觀浙江現(xiàn)有茶園現(xiàn)狀，達(dá)標(biāo)的還不是太高。

標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建，需要進(jìn)一步細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，茶園基礎(chǔ)建設(shè)要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的原則，要以優(yōu)質(zhì)高效為核心，實(shí)現(xiàn)茶園機(jī)械化、良種化、生態(tài)化、園林化，使浙江茶園最終努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)萬元／畝---精品茶園的目標(biāo)。

茶園機(jī)械化：是在茶樹栽培管理及釆茶各項(xiàng)作業(yè)中，用機(jī)械代替人力作業(yè)的過程。茶園作業(yè)主要有土壤開墾、中耕除草、茶園施肥、樹體修剪、病蟲防治，鮮葉采摘、茶園灌溉,以及鮮葉、肥料等物質(zhì)的運(yùn)送作業(yè)等。用機(jī)械完成上述作業(yè),既能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,又能搶農(nóng)時(shí),減少損失,為茶樹生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造條件,促進(jìn)茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。

茶園良種化：品種應(yīng)選用抗逆、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適制性強(qiáng)、商品性好和適合市場(chǎng)需求的品種，100%選用優(yōu)良品種，選好當(dāng)家品種和搭配品種。

茶園生態(tài)化:以茶樹為核心,因地制宜地在溝邊、地角、池(塘)邊、園區(qū)周邊植樹造林,創(chuàng)建猶如“桂花茶園”、“櫻花茶園”、“梅花茶園”、“紅葉石楠茶園”等等，值得創(chuàng)新發(fā)展。為實(shí)現(xiàn)茶園生態(tài)無公害打下基礎(chǔ)。

茶園園林化：這是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，茶樹觀賞栽培前景喜人，值得創(chuàng)新發(fā)展。以此打破傳統(tǒng)茶園單一茶樹模式，針對(duì)園區(qū)茶樹一般呈帶狀栽植，可適當(dāng)在各條距中種植有觀賞價(jià)值較高的樹木。通過樹木間作，可以有效地提高綠地覆蓋率，保持園區(qū)的原生態(tài)，可明顯改變園區(qū)小氣候，使園區(qū)涵養(yǎng)水源，保持水土，防止沖刷。使園區(qū)綠地面積不少于茶園面積30%。對(duì)茶樹生長(zhǎng)和茶葉品質(zhì)有利。

表1在四個(gè)不同隱藏層層數(shù)實(shí)驗(yàn)對(duì)比中發(fā)現(xiàn),當(dāng)隱藏層層數(shù)為2時(shí),訓(xùn)練和測(cè)試樣本的RMSE最小,預(yù)測(cè)精度最高。

美化園區(qū)生態(tài)環(huán)境，因地制宜，全面規(guī)劃，統(tǒng)一安排，連片集中，合理布局，山、水、林、路綜合治理，提倡樹木、花草、景觀設(shè)施等，充分發(fā)揮茶樹四季常青的特征，美化園區(qū)環(huán)境。園區(qū)內(nèi)也可規(guī)劃設(shè)計(jì)一些趣味性強(qiáng)、涵蓋茶文化的茶壇，如“八卦茶壇”、“TEA茶壇”、“茶字茶壇”、“雙囍茶壇”等等?？傊?園林化可以做很多文章,創(chuàng)新設(shè)計(jì),使之成為既是茶園,又是花園。

三、標(biāo)準(zhǔn)茶園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

要提升茶園管理水平，科技創(chuàng)新，務(wù)必抓茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，它包括茶園路網(wǎng)、水網(wǎng)、防護(hù)林帶、綠色防控、氣象災(zāi)害防控等。

1.茶園路網(wǎng)系統(tǒng)：要徹底改變傳統(tǒng)茶園靠步行、肩挑背扛的局面，提升茶園管理水平，并根椐茶園規(guī)模，設(shè)置不同系列的路網(wǎng)。1000畝以上的茶園必須設(shè)立主干道、支干道、步道、環(huán)園道。規(guī)模小的可設(shè)立拖拉機(jī)道或景觀道、步道。拖拉機(jī)道離茶園不要超過200m為宜。

2.茶園水網(wǎng)系統(tǒng)（溝、渠、池配套系統(tǒng)）：各種道路兩側(cè)設(shè)置寬30～50cm，深20～30cm排蓄水溝，低洼或水源之地開挖蓄水池。一般40～50畝茶園必須開設(shè)50～70立方米的蓄水池。保證施肥、治蟲、灌溉等用水充足，使園區(qū)旱能灌、漬能排，排灌暢通。有條件的設(shè)置高效節(jié)水微滴和噴灌系統(tǒng)。蓄水池最好設(shè)置露地，有利于提高園區(qū)空氣濕度。

3.茶園營(yíng)造防護(hù)林帶：綠化道路，營(yíng)造防護(hù)林帶，這是永久性受益的保護(hù)措施。防護(hù)林帶是有高大喬木和灌木樹種組成，大型茶園可設(shè)主林帶和副林帶，主林帶是與當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)風(fēng)相垂直，副林帶是輔助主林帶阻攔由其他方向來的有害風(fēng)，與主林帶相垂直；如茶園面積不大，可環(huán)園種植防護(hù)林。一般來說，防護(hù)林帶的有效防風(fēng)范圍，為林木高度的15～20倍，同時(shí)，更重要的是大大擴(kuò)充茶園生態(tài)位置，使茶園形成多層次的生態(tài)系統(tǒng)，可以明顯改變茶園小氣候，對(duì)茶樹生長(zhǎng)和茶葉品質(zhì)有利。

4.茶園綠色防控系統(tǒng)：針對(duì)茶葉生產(chǎn)中的主要病蟲害，全面實(shí)施“病蟲基數(shù)控制、部分害蟲誘殺、植物免疫誘導(dǎo)、安全藥劑防治、高效藥械應(yīng)用”五大綠色防控集成技術(shù)。它是以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以物理防治為導(dǎo)向，以化學(xué)防治為應(yīng)急措施，采取人工捕殺、燈光誘殺、色板誘殺、性誘殺、誘餌誘殺和科學(xué)使用農(nóng)藥等無公害防治措施。園區(qū)設(shè)置蟲情測(cè)報(bào)燈、物理殺蟲燈、誘捕器、誘蟲板、性引誘劑、昆蟲信息素等防控設(shè)施，有利減少危害蟲口，提高病蟲害防治效能。同時(shí)茶園農(nóng)藥使用實(shí)行備案登記制和追溯制，確保茶葉質(zhì)量安全。

5.茶園氣象災(zāi)害防控系統(tǒng)：根據(jù)浙江茶園分布情況,特別是高山區(qū)域,氣候多變,茶樹在復(fù)雜的自然環(huán)境中,除了遭受病蟲危害外,還會(huì)遭受寒凍、旱熱、水濕、冰雹、臺(tái)風(fēng)等氣象災(zāi)害襲擊。近年來，氣象災(zāi)害的多發(fā)、頻發(fā)對(duì)茶葉生產(chǎn)影響甚大，特別是本世紀(jì)以來，浙江多次出現(xiàn)低溫降雪，對(duì)茶樹安全越冬和早春茶葉的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)造成了嚴(yán)重危害，如2008年初的低溫大雪導(dǎo)致浙江80%的茶園遭受凍害，經(jīng)濟(jì)損失近10億元。2013年罕見的高溫干旱，對(duì)茶樹生長(zhǎng)造成嚴(yán)重傷害。因此，必須與氣象部門密切配合，構(gòu)建一套茶葉氣象災(zāi)害指標(biāo)體系，為茶葉氣象災(zāi)害的監(jiān)測(cè)預(yù)警影響評(píng)估提供量化的依據(jù)。

部分精品茶園可安裝智能防霜扇，當(dāng)茶園溫度低于5攝氏度時(shí)就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)，以防止倒春寒帶來的損失等等。

四、標(biāo)準(zhǔn)茶園管理組合關(guān)鍵技術(shù)

標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建是轉(zhuǎn)變茶園管理水平的重要舉措，也是科技推廣的重要載體。根據(jù)傳統(tǒng)茶園管理水平，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)茶園提出三方面組合技術(shù)要點(diǎn)。

1.打好兩個(gè)基礎(chǔ)。茶樹經(jīng)濟(jì)年限長(zhǎng)，一旦種植，少則幾十年，多則上百年。因此新辟茶園或換種改植茶園，必需打好兩個(gè)基礎(chǔ)，一是“土”的基礎(chǔ)。茶樹系深根作物，地上部與根系對(duì)應(yīng)生長(zhǎng)，土層要求開挖80cm以上，它具保肥、保水、保溫性能，而且土壤微生物種群豐富，提高土壤肥力，發(fā)揮水、肥、氣、熱的綜合效應(yīng)。而且一定要開挖種植溝，施足底肥，達(dá)到根深葉茂的目標(biāo)。二是“樹”的基礎(chǔ)，種是茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)，任何其他農(nóng)業(yè)技術(shù)措施無法替代。因此，建園之初，一定要充分論證，選種優(yōu)良的當(dāng)家品種和搭配品種，同時(shí)要嚴(yán)格把好種植關(guān)，種后幾年通過精細(xì)剪、采技術(shù)，培養(yǎng)好樹冠骨架。

2.提升茶園肥培水平。施肥是茶業(yè)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，是增加茶葉產(chǎn)量和提高茶葉品質(zhì)的一項(xiàng)重要技術(shù)。綜觀現(xiàn)有多數(shù)茶園，茶樹葉片偏小、葉色泛黃、無光澤，樹冠葉層偏薄，很多還不足10cm，從而減少對(duì)新生芽葉的能量和碳水化合物供應(yīng)，出現(xiàn)芽葉瘦小，易成對(duì)夾葉，產(chǎn)量低，造成樹勢(shì)早衰。究其原因，多數(shù)因土壤肥力貧瘠，施肥量不足，施肥量偏低造成的。對(duì)此，必須提高科學(xué)施肥水平，強(qiáng)化肥水管理等健康栽培措施，關(guān)鍵一定要根據(jù)茶樹根系生長(zhǎng)特性，在其生長(zhǎng)高峰來臨前，施入足量的有機(jī)肥和茶葉專用肥或化肥。尤其應(yīng)重視提高秋冬季施肥水平，一是要早施，二是要重施。茶樹到秋季停止發(fā)芽后（如杭州約10月20日），根系生長(zhǎng)進(jìn)入全年最高峰，也是吸肥能力最強(qiáng)時(shí)節(jié)，葉片制造的養(yǎng)分極大部分累積到根部，經(jīng)秋冬季二、三個(gè)月養(yǎng)蓄，到翌年開春時(shí)，樹體養(yǎng)分積累達(dá)最大值。當(dāng)氣溫適宜時(shí)，茶芽就萌發(fā)、旺發(fā)。春茶產(chǎn)量為什么這么高，發(fā)芽勢(shì)這么旺，品質(zhì)這么優(yōu)，這主要是根部貯藏營(yíng)養(yǎng)為全年最高峰起主導(dǎo)作用。

“貯藏營(yíng)養(yǎng)”是多年生植物一大特點(diǎn)。

為了有效提高樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，茶園施基肥（尤其菜餅一類）最佳施肥時(shí)期應(yīng)在9月下旬至10月初，最遲不應(yīng)超過10月中旬。越遲肥效越差，達(dá)不到提高樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)水平。除此，還應(yīng)特別提出，餅肥或有機(jī)肥等屬緩效肥，肥力遠(yuǎn)不能滿足茶樹根系吸收高峰，因此配施適當(dāng)化肥，效果尤為明顯。

好茶是養(yǎng)出來的。肥水管理是標(biāo)準(zhǔn)茶園關(guān)鍵技術(shù)，必須要科學(xué)施肥，努力實(shí)施測(cè)土配方施肥，少施化肥，多施有機(jī)肥，調(diào)控好茶樹營(yíng)養(yǎng)，對(duì)土壤實(shí)施有效改良，這是提升茶葉品質(zhì)的根本。

3.適時(shí)修剪。茶樹的再生能力十分強(qiáng)，生產(chǎn)上經(jīng)常采用修剪來刺激芽葉萌發(fā)，殊不知，修剪要有樹體物質(zhì)基礎(chǔ)，才能發(fā)揮其應(yīng)有功效。為什么春茶前修剪的效果比其他時(shí)期效果好，關(guān)鍵在于春茶前根部貯藏營(yíng)養(yǎng)水平為全年最高，一經(jīng)修剪，新生芽葉粗壯。生產(chǎn)上，為抓春茶產(chǎn)量，修剪多放在春茶結(jié)束，如在其他時(shí)段安排修剪，其效果明顯較差。修剪也能刺激根系生長(zhǎng)，因此剪后也必須及時(shí)追施肥料，增強(qiáng)修剪效果。

總之，新時(shí)期促進(jìn)浙江茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，戰(zhàn)略選擇是不斷加快標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建，轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，不斷增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。浙江應(yīng)以生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，基礎(chǔ)設(shè)施完善，品種結(jié)構(gòu)合理，良種良法配套，適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)管理為基本要求，切實(shí)抓住第一批創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)茶園為契機(jī)，落實(shí)各項(xiàng)政策措施，進(jìn)一步加快科技推廣，扎實(shí)有效地樹立嵊州黃澤鎮(zhèn)明山茶場(chǎng)為浙江省笫一個(gè)達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)茶園，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，樹立全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)茶園示范點(diǎn)，確保浙江現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)走在前列，讓茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，力爭(zhēng)把浙江建成世界綠茶之都?！酰ㄗ髡呦翟袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員）

茶園綠色防控系統(tǒng) 攝/李